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十位选手严阵以待，冬寒林的助理小声询问：“是不是还有前天那种伤感故事？”
“不知道，我感觉有。是惯例了吧，此前老师们说排名赛是选手们的展示比赛，不会有那些内容，前天那场比赛还有。”
“我感觉还好吧，那次纯粹的介绍评委，没有介绍评委的故事，关注点还是在选手身上。”
看台上，好几个导师有点不满的说：“冬寒林选手的助理怕是不能带到世界赛去。”
“确实，已经好几次了，难道他的导师没有提醒他？”
“选手听题目的时候最忌分心，他们在听题目的时候说话不太合适。”
“没办法，是社团带来的助理，当时赛委会好像说给他安排配方师学院更合适的孩子，但是选手不同意，说这几位搭档他习惯了。”
说到这里几位老师叹口气。
阿雅没有助理的烦恼，专注的听着。
“准备一份具备爽弹口感，给人爆炸般享受，味道浓郁霸道的配方。材料要求少于等于五种，能量等级达到四级加一分，所有材料等级加起来等级数少于十加一分。评委会着重参考题目中的配方味道要求打分，现在！各位选手，开始你们的配方制作吧！”
这次题目比上次更抽象，看似要求明显，将细节都告诉选手，仔细思考其实比上一场难。
上一场是一首诗的解读，在基础味道、配方风格等方面没有要求，换而言之选手如何做都可以。只要保证是美味的配方都能获得高分，不容易丢失基础分。
这次有配方味道要求，如果制作不好丢失的便是基础分。选手们比赛最重要的便是基础分，只有基础分不丢，额外加分才会有优势。
不过这次额外加分上相对简单一点，都是五六级甚至六七级配方师，用五种以内材料制作四级配方轻而易举，后面的材料等价加起来少于十看似是难点，却一点不难。
材料那么多，凑个十以内等级非常轻松。
只是前期思考准备的时间增加了。
阿雅沉思片刻便去挑选材料，别的选手需要考虑和商量，她不需要。脑海里已经有无数个配方，恨不得都能做出来。
她选了面包果、樱桃、香叶、香蜂草、白糖，刚好凑了等价加起来十级。要能量达到四级，必须用香叶，它能激发和协调能量，让低级的食材有更大的能量激发空间。味道主要靠白，甜味主打，樱桃酸调。
樱桃还要制作成爽弹和爆炸感，但是味道浓郁霸道上缺点意思，得用香蜂草提。
盘子她选择了红色凤凰花雕花的碟子，加一把银色的叉子。
一切准备好，回来的路上其他几位选手才带着助理去挑选食材。
先将樱桃仔细挑选，颜色上要一致，这里有非常细节的处理点：颜色一致不是简单的每一颗一样颜色，毕竟大自然生长的果子，不可能颜色一致。而是颜色上没有不自然，因为不自然的地方是被磕碰过、受伤之处，味道不好，另外，要制作出爆炸、爽弹口感这点细节至关重要。
挑选的时候还要仔细，手要巧，力气得小，触碰面积尽量少。阿雅为了极致的口感，这里选择用冰水漂浮处理法处理，将樱桃放到冰水中，水要足够多，这样搅动起来才能减少碰撞带来的损伤。
同时水的温度不能太冰，绝对不能热，太冷樱桃不弹，只脆，还苦。太温就不弹，发酸，有腐败的味道。
樱桃筛选好，开始刮面包果，处理香叶、香蜂草。
阿雅制作面包果基本是熟制，这次不熟制，直接刮下来，选用的还是比较新鲜的面包果，那股子鲜甜味道，相当浓郁。
加入香叶和香蜂草，研磨成汁液，香蜂草的香气瞬间成为主导。
最后将白糖炒制成琥珀色，青甘蔗制作的白糖有一股青草味，炒制之后青草味道变得甘醇浓郁。
所有材料准备好，将樱桃放到面包果中揉搓，使其表皮柔软充满韧性，同时里面的果肉也会软化，形成汁液、果肉混合体。
将樱桃上的面包果粉筛掉，然后加热处理。
这时候加热又是另外的技术，目的是让樱桃内的果胶稀释出来，形成饱满且柔软的胶体。
之前吸满樱桃香气的面包果粉热水煮成浓稠的胶，樱桃小心翼翼切开缝隙取出果核后放入其中，均匀裹满半透明的面包果，放入冷藏箱。
然后一颗有透明外壳、内里明亮红色樱桃的配方做好。
将香蜂草等材料制作的汁液浇在樱桃丸子上，最后用香蜂草和樱桃点缀一下。
虽然只有一个人，但是意外的成为第一个制作好配方的选手。旁边的蕈寻还在跟助理沟通怎么让果冻果弹起来，作为最后处理的材料，看来他们也快结束了。
配方送到评委面前，打开罩子，扑面而来的樱桃香混合香蜂草的香气，非常浓郁。摆盘用的一点点香蜂草是切开的，樱桃也是，因此香气足够霸道和显眼。
评委们看着套上琥珀透明色的樱桃充满了期待，“阿雅选手，樱桃能处理得如此鲜艳欲滴真的很难得， 我很期待它该如何爽弹了。”
樱桃的口感是脆的，很少见到爽弹，即便能做到，也不会在比赛中突出，因为食材本身就很难做到。
本次题目最佳材料应该是小草果，处理好了完美符合题目要求，只要再搭配一点其他材料，四级配方很好完成，并且味道上也很好处理。
相对其他材料来说，小草果太完美了。
因此阿雅用樱桃，在评委们心里有一点点意外，意外就代表很容易获得惊喜。
入口，面包果很弹，还充满了韧性。
最惊喜的是咬下去，瞬间樱桃爆炸得满嘴都是，蜜一般的汁液进入口中，不是入口即化或粘稠感，而是爽弹？
评委们都被惊艳到了，一位评委问：“阿雅，你如何将樱桃处理的如此具有爆炸口感和爽弹的？”
气息上来说满足题目要求，非常浓郁，并且搭配的很不错。香蜂草那样霸道的材料居然没有跟樱桃抢，其实樱桃的香气跟香蜂草这类香料比来说极其弱势，这点能处理好是非常厉害的。
阿雅将自己处理樱桃的办法说出来，然后强调说：“不同成熟度、品种、味道的樱桃需要不同的温度和加热冰置顺序，这点需要大家多练习。”
这就是配方制作的难点，也是学生、徒弟难带的原因，因为学习的不是理论或死记硬背的东西，而是实打实的技术，不仅脑子要会，手也要会。
但是现实中，大部分人其实只有一个方向比较擅长。
另一位评委说：“味道非常不错，我很好奇这个能做成液体配方吗？用吸管肯定很过瘾。”
这话出来，不少评委表示认可，满嘴爆爆珠的感觉，想想都觉得美妙。
阿雅说：“那样爆炸和爽弹的口感会打折，但是也不错。”
“为什么？”
阿雅说：“因为糖会融化，外表裹的这层面包果会因为液体环境变得软糯，达不到爽弹口感。没有足够的韧性，里面爆炸的感觉会打折。”
现在的樱桃吃起来像皮球，皮球里面是软糯的果肉。果肉中的果胶被完美释放出来，反来增加那种弹的感觉。
有时弹不是一种力度，而是口腔的感觉。牙齿、舌头、口腔之间的触感形成一种欺骗错觉，叫食客的大脑觉得那是爽弹。
一位评委问：“不能增加厚度？”
阿雅笑道：“有了厚度，会失去爆炸感，弹也会打折。二者是相辅相成的，要做到极致，只能舍弃液体。”
小草果比较适合液体爆炸感，因为小草果本身的皮很不错，也不需要剖开取核。樱桃需要剖开取核，所以不适合那样处理。
当然，保留核能做到，只是留下核会让食用体验感直线下降。
“看来材料也有材料的专属做法，哈哈哈。我给这道配方9.8分。”
......
最后阿雅得分11.8分，非常高的评分。
阿雅第一次能专心看完所有选手的配方评比，感觉还不错。
她以为使用小草果的选手会很多，没想到只有一位冬寒林，最后得分11.5分。也很高，细节处理上有点瑕疵，但是小草果能掩盖他不少技术上的缺点。
这边是比赛的技巧，有能力的时候出其不意、惊艳所有人，没能力的时候就走保守路线。
最让阿雅惊艳的是葡萄紫夜，她使用果冻果、面包果、草莓、脂玉小李、香叶制作了一道基本看不出来材料的配方。
一眼看去，是半透明粉色的方块，上面点缀一点点脆脆的面包果碎屑。这个碎屑处理阿雅甚至想请教，像极了沙子。
大屏幕上特写出来，才发现外面包裹了一层薄薄的膜。
评委品尝的时候发现里面有软糯、鲜美的馅料，是入口即化的。但是外皮非常爽弹，也有暴口的咀嚼感。
草莓香气很浓郁，整道配方全是草莓的香气。
最后得分也非常高，11.6分。
阿雅有点疑惑，她觉得这道配方完全能跟她的媲美，为什么会低0.2分？
“老师，她这道配方很不错啊，我打分的话应该给11.8分。”
十位选手严阵以待，冬寒林的助理小声询问：“是不是还有前天那种伤感故事？”
“不知道，我感觉有。是惯例了吧，此前老师们说排名赛是选手们的展示比赛，不会有那些内容，前天那场比赛还有。”
“我感觉还好吧，那次纯粹的介绍评委，没有介绍评委的故事，关注点还是在选手身上。”
看台上，好几个导师有点不满的说：“冬寒林选手的助理怕是不能带到世界赛去。”
“确实，已经好几次了，难道他的导师没有提醒他？”
“选手听题目的时候最忌分心，他们在听题目的时候说话不太合适。”
“没办法，是社团带来的助理，当时赛委会好像说给他安排配方师学院更合适的孩子，但是选手不同意，说这几位搭档他习惯了。”
说到这里几位老师叹口气。
阿雅没有助理的烦恼，专注的听着。
“准备一份具备爽弹口感，给人爆炸般享受，味道浓郁霸道的配方。材料要求少于等于五种，能量等级达到四级加一分，所有材料等级加起来等级数少于十加一分。评委会着重参考题目中的配方味道要求打分，现在！各位选手，开始你们的配方制作吧！”
这次题目比上次更抽象，看似要求明显，将细节都告诉选手，仔细思考其实比上一场难。
上一场是一首诗的解读，在基础味道、配方风格等方面没有要求，换而言之选手如何做都可以。只要保证是美味的配方都能获得高分，不容易丢失基础分。
这次有配方味道要求，如果制作不好丢失的便是基础分。选手们比赛最重要的便是基础分，只有基础分不丢，额外加分才会有优势。
不过这次额外加分上相对简单一点，都是五六级甚至六七级配方师，用五种以内材料制作四级配方轻而易举，后面的材料等价加起来少于十看似是难点，却一点不难。
材料那么多，凑个十以内等级非常轻松。
只是前期思考准备的时间增加了。
阿雅沉思片刻便去挑选材料，别的选手需要考虑和商量，她不需要。脑海里已经有无数个配方，恨不得都能做出来。
她选了面包果、樱桃、香叶、香蜂草、白糖，刚好凑了等价加起来十级。要能量达到四级，必须用香叶，它能激发和协调能量，让低级的食材有更大的能量激发空间。味道主要靠白，甜味主打，樱桃酸调。
樱桃还要制作成爽弹和爆炸感，但是味道浓郁霸道上缺点意思，得用香蜂草提。
盘子她选择了红色凤凰花雕花的碟子，加一把银色的叉子。
一切准备好，回来的路上其他几位选手才带着助理去挑选食材。
先将樱桃仔细挑选，颜色上要一致，这里有非常细节的处理点：颜色一致不是简单的每一颗一样颜色，毕竟大自然生长的果子，不可能颜色一致。而是颜色上没有不自然，因为不自然的地方是被磕碰过、受伤之处，味道不好，另外，要制作出爆炸、爽弹口感这点细节至关重要。
挑选的时候还要仔细，手要巧，力气得小，触碰面积尽量少。阿雅为了极致的口感，这里选择用冰水漂浮处理法处理，将樱桃放到冰水中，水要足够多，这样搅动起来才能减少碰撞带来的损伤。
同时水的温度不能太冰，绝对不能热，太冷樱桃不弹，只脆，还苦。太温就不弹，发酸，有腐败的味道。
樱桃筛选好，开始刮面包果，处理香叶、香蜂草。
阿雅制作面包果基本是熟制，这次不熟制，直接刮下来，选用的还是比较新鲜的面包果，那股子鲜甜味道，相当浓郁。
加入香叶和香蜂草，研磨成汁液，香蜂草的香气瞬间成为主导。
最后将白糖炒制成琥珀色，青甘蔗制作的白糖有一股青草味，炒制之后青草味道变得甘醇浓郁。
所有材料准备好，将樱桃放到面包果中揉搓，使其表皮柔软充满韧性，同时里面的果肉也会软化，形成汁液、果肉混合体。
将樱桃上的面包果粉筛掉，然后加热处理。
这时候加热又是另外的技术，目的是让樱桃内的果胶稀释出来，形成饱满且柔软的胶体。
之前吸满樱桃香气的面包果粉热水煮成浓稠的胶，樱桃小心翼翼切开缝隙取出果核后放入其中，均匀裹满半透明的面包果，放入冷藏箱。
然后一颗有透明外壳、内里明亮红色樱桃的配方做好。
将香蜂草等材料制作的汁液浇在樱桃丸子上，最后用香蜂草和樱桃点缀一下。
虽然只有一个人，但是意外的成为第一个制作好配方的选手。旁边的蕈寻还在跟助理沟通怎么让果冻果弹起来，作为最后处理的材料，看来他们也快结束了。
配方送到评委面前，打开罩子，扑面而来的樱桃香混合香蜂草的香气，非常浓郁。摆盘用的一点点香蜂草是切开的，樱桃也是，因此香气足够霸道和显眼。
评委们看着套上琥珀透明色的樱桃充满了期待，“阿雅选手，樱桃能处理得如此鲜艳欲滴真的很难得， 我很期待它该如何爽弹了。”
樱桃的口感是脆的，很少见到爽弹，即便能做到，也不会在比赛中突出，因为食材本身就很难做到。
本次题目最佳材料应该是小草果，处理好了完美符合题目要求，只要再搭配一点其他材料，四级配方很好完成，并且味道上也很好处理。
相对其他材料来说，小草果太完美了。
因此阿雅用樱桃，在评委们心里有一点点意外，意外就代表很容易获得惊喜。
入口，面包果很弹，还充满了韧性。
最惊喜的是咬下去，瞬间樱桃爆炸得满嘴都是，蜜一般的汁液进入口中，不是入口即化或粘稠感，而是爽弹？
评委们都被惊艳到了，一位评委问：“阿雅，你如何将樱桃处理的如此具有爆炸口感和爽弹的？”
气息上来说满足题目要求，非常浓郁，并且搭配的很不错。香蜂草那样霸道的材料居然没有跟樱桃抢，其实樱桃的香气跟香蜂草这类香料比来说极其弱势，这点能处理好是非常厉害的。
阿雅将自己处理樱桃的办法说出来，然后强调说：“不同成熟度、品种、味道的樱桃需要不同的温度和加热冰置顺序，这点需要大家多练习。”
这就是配方制作的难点，也是学生、徒弟难带的原因，因为学习的不是理论或死记硬背的东西，而是实打实的技术，不仅脑子要会，手也要会。
但是现实中，大部分人其实只有一个方向比较擅长。
另一位评委说：“味道非常不错，我很好奇这个能做成液体配方吗？用吸管肯定很过瘾。”
这话出来，不少评委表示认可，满嘴爆爆珠的感觉，想想都觉得美妙。
阿雅说：“那样爆炸和爽弹的口感会打折，但是也不错。”
“为什么？”
阿雅说：“因为糖会融化，外表裹的这层面包果会因为液体环境变得软糯，达不到爽弹口感。没有足够的韧性，里面爆炸的感觉会打折。”
现在的樱桃吃起来像皮球，皮球里面是软糯的果肉。果肉中的果胶被完美释放出来，反来增加那种弹的感觉。
有时弹不是一种力度，而是口腔的感觉。牙齿、舌头、口腔之间的触感形成一种欺骗错觉，叫食客的大脑觉得那是爽弹。
一位评委问：“不能增加厚度？”
阿雅笑道：“有了厚度，会失去爆炸感，弹也会打折。二者是相辅相成的，要做到极致，只能舍弃液体。”
小草果比较适合液体爆炸感，因为小草果本身的皮很不错，也不需要剖开取核。樱桃需要剖开取核，所以不适合那样处理。
当然，保留核能做到，只是留下核会让食用体验感直线下降。
“看来材料也有材料的专属做法，哈哈哈。我给这道配方9.8分。”
......
最后阿雅得分11.8分，非常高的评分。
阿雅第一次能专心看完所有选手的配方评比，感觉还不错。
她以为使用小草果的选手会很多，没想到只有一位冬寒林，最后得分11.5分。也很高，细节处理上有点瑕疵，但是小草果能掩盖他不少技术上的缺点。
这边是比赛的技巧，有能力的时候出其不意、惊艳所有人，没能力的时候就走保守路线。
最让阿雅惊艳的是葡萄紫夜，她使用果冻果、面包果、草莓、脂玉小李、香叶制作了一道基本看不出来材料的配方。
一眼看去，是半透明粉色的方块，上面点缀一点点脆脆的面包果碎屑。这个碎屑处理阿雅甚至想请教，像极了沙子。
大屏幕上特写出来，才发现外面包裹了一层薄薄的膜。
评委品尝的时候发现里面有软糯、鲜美的馅料，是入口即化的。但是外皮非常爽弹，也有暴口的咀嚼感。
草莓香气很浓郁，整道配方全是草莓的香气。
最后得分也非常高，11.6分。
阿雅有点疑惑，她觉得这道配方完全能跟她的媲美，为什么会低0.2分？
“老师，她这道配方很不错啊，我打分的话应该给11.8分。”