第214章 知识盲区！
收藏【零一小说wWw.db229.Com】，热门网络小说无弹窗免费阅读！
就在他们聊天的时候。
苏白慢慢伸出一根手指，放到嘴边，“嘘。”
这一刻所有人都安静了下来。
不明白苏白到底在干什么！
不过听苏白指挥就好！
“听到了吗？”
“什么？”
“脆底的水分蒸干的声音，就是现在！”
苏白立刻打开了盖子！
迎面而来的就是非常鲜香的味道，让赵亮三人都忍不住微微的眯起了自己的眼睛！
似乎已经沉浸在这味道当中！
而苏白则是取出了一碗鸡骨汤，在鸡汤里面加入淀粉，旋转浇汁！
“酱汤？！”
吴迪瞪大了自己的眼睛，“不对！这调配的汁里面应该没有什么特殊的吧，只不过多了一道工序而已。”
“做好了。”
苏白小心翼翼的把锅里面的鸡翅煎饺全部都放到盘子里面。
做出来一个精美的摆盘。
一道美食除了最基本的好吃之外，也要带给大家不同的观赏性。
“好香啊！”
“我好像闻到了奶酪的味道！”
“明明是鸡肉的味道！”
“不管了！好闻就行了！苏老板是做到了吧？”
“抓紧啊！已经饿坏了！”
屋内的食客也是纷纷对着苏白喊着。虽然话语里面是催促。
不过。
这对于一名厨师来说，绝对是比赞美更好的一个评价！
同样，这也让外面的食客们露出羡慕的眼神。
要是能够早来一点就好了，可以第一时间享受到苏白做出来的这道美食！
很多的人认为自己并不是特别爱好吃。
那是因为并没有吃到真的美食。
凡是来到苏白这边的，就没有不成为回头客的！
吃了一回，就想吃第二回！
而且！
苏白菜单上这么多的美食，加上不时的还是增加新的菜肴，不知不觉间就已经成为了苏白最为忠实的粉丝！
“来吧孙茜。”
苏白看了眼早就已经准备好的孙茜。
“好嘞！”
孙茜立刻上前，抓紧进行端菜！
苏白同时多了非常多份，足够店内的顾客分享。
赵亮、吴迪、孙伟立三个人也是来到了一边的座位上等着品尝苏白的这道美味！
“完整的鸡翅！”
唐安泰看着眼前的鸡翅煎饺笑着点了点头，“臭小子嘴不咋地，这个手法是真的厉害。”
“确实！”
蒋江也点了点头，“想必应该是用了某种特殊的小技巧吧？不然不可能分离的这么好。”
唐安泰直接转头看向苏白，“臭小子，你是怎么做到的？”
苏白一边擦拭着自己的手，一边从后厨走了出来，说道：“单纯的手法而已。”
“好吧。”
唐安泰咧了一下嘴，也没办法说什么。
他知道苏白不会在美食方面做任何的调侃的。
既然这么说了。
就一定是这么做的。
“都尝尝吧。”
苏白注意到周围的食客都在看着自己，直接说了一句。
他们连忙用筷子夹了一下。
酥脆的声音都让他们忍不住吞口水。
太具you惑力了！
“好好吃！”
“好像无数种味道出现了一样！”
“嗯……美味！”
“外皮酥脆，里面却香喷喷的，没有任何的焦糊感！”
“主要是一口下去，好像全是肉一样，特别满足！”
“……”
每个人都情不自禁的发出自己的感慨！
不然总感觉有些遗憾一样。
苏白看向赵亮三人，“想什么呢？”
三个人本来也是单纯的吃了一口，但是很快就陷入到了迷茫当中，因为他们根本就不知道苏白怎么做到的！
一定是隐藏了什么东西。
但是。
他们根本就不清楚！
“这个是土鸡吗？正常的鸡肉应该无法达到这样的味道吧。”
孙伟立对这个明显是比较熟悉，看向苏白。
苏白点了点头，“确实如此。”
“可是……”
吴迪一脸懵逼的看着苏白，“到底是怎么回事，竟然把土鸡的味道全部展现出来！”
要知道。
土鸡虽然好吃！
但是！
做法却非常的复杂，毕竟它原始的味道，要比正常的肉鸡更加的野性。
苏白平淡的说道：“原因自然就是在最后的这道工序……”
“那个看起来很普通的芡汁？”
“普通吗？
苏白慢慢的说道：“我在鸡汤里面分别加入了，酱油、料酒、醋、白砂糖、麻油，以及一个秘密的隐藏味道。”
“是什么？”
赵亮三人全部都好像是小学生一样看着苏白。
“番茄酱。”
苏白轻轻的挑了一下眉毛，“是加入了番茄酱的特制糖醋芡汁。”
“番茄酱的作用非常大的，可以让偏油性的食物，瞬间变得十分的爽口！”
“通过加入番茄酱当中的酸味，消除了猪脸肉和帕玛森乳酪的缺点，只剩风味和多汁的感觉，更能凸显出土鸡的上等风味。”
“因为番茄里充满了构成鲜味的谷氨酸，和帕玛森乳酪十分的搭配。”
“与土鸡和香荪的鲜味成为融合后，形成了协同作用！”
听到苏白的讲解。
三个人这才恍然大悟！
在学习美味的同时，又学到了化学知识……
“难怪看起来明明很油腻，吃起来的却没有那样的感觉，反而可以一口接着一口的吃下去。”
赵亮若有所思的点了点头。
他也是十分的震撼，一个小小的番茄，竟然可以对一道美食起到如此大的作用。
就他自己来说。
从来不会去思考到这方面！
更加不会去了解所谓的番茄当中的谷氨酸……
这根本就是他的知识盲区了！
“感觉这道菜，可以演变成多种的风味。”
吴迪自己也有了想法，脸上也露出了笑容，看着苏白说道：“苏老板，感觉你可以开一个食材讲解的补习班了。”
“没空。”
苏白白了一眼吴迪。
自己就是过来装个逼，不过感觉对方现在有点飘啊。
看来得找机会好好的怼他一顿。
不然都要不知道谁是大小王了。
“苏老板，我也来一份没问题吧？”
孙茜对着苏白眨了眨眼睛，好像是在暗示什么一样。
苏白则是瞥了一眼一旁的角落处，“别以为我没看到你已经自己藏了一份。”
“那就是同意了呗，谢谢苏老板！”
孙茜才不管什么尴不尴尬这种事情，只要能吃就好，管他那么多干什么！
苏白轻轻的摇了摇头，回到了后厨继续备餐。
不出意外。
今天绝大部分的人应该都是来吃这个鸡翅煎饺的。
店里面的食客，此时无比的满足。
每一口都能够在自己的口中迸发出新的味道一样，这样的变化太精彩了！
就在他们聊天的时候。
苏白慢慢伸出一根手指，放到嘴边，“嘘。”
这一刻所有人都安静了下来。
不明白苏白到底在干什么！
不过听苏白指挥就好！
“听到了吗？”
“什么？”
“脆底的水分蒸干的声音，就是现在！”
苏白立刻打开了盖子！
迎面而来的就是非常鲜香的味道，让赵亮三人都忍不住微微的眯起了自己的眼睛！
似乎已经沉浸在这味道当中！
而苏白则是取出了一碗鸡骨汤，在鸡汤里面加入淀粉，旋转浇汁！
“酱汤？！”
吴迪瞪大了自己的眼睛，“不对！这调配的汁里面应该没有什么特殊的吧，只不过多了一道工序而已。”
“做好了。”
苏白小心翼翼的把锅里面的鸡翅煎饺全部都放到盘子里面。
做出来一个精美的摆盘。
一道美食除了最基本的好吃之外，也要带给大家不同的观赏性。
“好香啊！”
“我好像闻到了奶酪的味道！”
“明明是鸡肉的味道！”
“不管了！好闻就行了！苏老板是做到了吧？”
“抓紧啊！已经饿坏了！”
屋内的食客也是纷纷对着苏白喊着。虽然话语里面是催促。
不过。
这对于一名厨师来说，绝对是比赞美更好的一个评价！
同样，这也让外面的食客们露出羡慕的眼神。
要是能够早来一点就好了，可以第一时间享受到苏白做出来的这道美食！
很多的人认为自己并不是特别爱好吃。
那是因为并没有吃到真的美食。
凡是来到苏白这边的，就没有不成为回头客的！
吃了一回，就想吃第二回！
而且！
苏白菜单上这么多的美食，加上不时的还是增加新的菜肴，不知不觉间就已经成为了苏白最为忠实的粉丝！
“来吧孙茜。”
苏白看了眼早就已经准备好的孙茜。
“好嘞！”
孙茜立刻上前，抓紧进行端菜！
苏白同时多了非常多份，足够店内的顾客分享。
赵亮、吴迪、孙伟立三个人也是来到了一边的座位上等着品尝苏白的这道美味！
“完整的鸡翅！”
唐安泰看着眼前的鸡翅煎饺笑着点了点头，“臭小子嘴不咋地，这个手法是真的厉害。”
“确实！”
蒋江也点了点头，“想必应该是用了某种特殊的小技巧吧？不然不可能分离的这么好。”
唐安泰直接转头看向苏白，“臭小子，你是怎么做到的？”
苏白一边擦拭着自己的手，一边从后厨走了出来，说道：“单纯的手法而已。”
“好吧。”
唐安泰咧了一下嘴，也没办法说什么。
他知道苏白不会在美食方面做任何的调侃的。
既然这么说了。
就一定是这么做的。
“都尝尝吧。”
苏白注意到周围的食客都在看着自己，直接说了一句。
他们连忙用筷子夹了一下。
酥脆的声音都让他们忍不住吞口水。
太具you惑力了！
“好好吃！”
“好像无数种味道出现了一样！”
“嗯……美味！”
“外皮酥脆，里面却香喷喷的，没有任何的焦糊感！”
“主要是一口下去，好像全是肉一样，特别满足！”
“……”
每个人都情不自禁的发出自己的感慨！
不然总感觉有些遗憾一样。
苏白看向赵亮三人，“想什么呢？”
三个人本来也是单纯的吃了一口，但是很快就陷入到了迷茫当中，因为他们根本就不知道苏白怎么做到的！
一定是隐藏了什么东西。
但是。
他们根本就不清楚！
“这个是土鸡吗？正常的鸡肉应该无法达到这样的味道吧。”
孙伟立对这个明显是比较熟悉，看向苏白。
苏白点了点头，“确实如此。”
“可是……”
吴迪一脸懵逼的看着苏白，“到底是怎么回事，竟然把土鸡的味道全部展现出来！”
要知道。
土鸡虽然好吃！
但是！
做法却非常的复杂，毕竟它原始的味道，要比正常的肉鸡更加的野性。
苏白平淡的说道：“原因自然就是在最后的这道工序……”
“那个看起来很普通的芡汁？”
“普通吗？
苏白慢慢的说道：“我在鸡汤里面分别加入了，酱油、料酒、醋、白砂糖、麻油，以及一个秘密的隐藏味道。”
“是什么？”
赵亮三人全部都好像是小学生一样看着苏白。
“番茄酱。”
苏白轻轻的挑了一下眉毛，“是加入了番茄酱的特制糖醋芡汁。”
“番茄酱的作用非常大的，可以让偏油性的食物，瞬间变得十分的爽口！”
“通过加入番茄酱当中的酸味，消除了猪脸肉和帕玛森乳酪的缺点，只剩风味和多汁的感觉，更能凸显出土鸡的上等风味。”
“因为番茄里充满了构成鲜味的谷氨酸，和帕玛森乳酪十分的搭配。”
“与土鸡和香荪的鲜味成为融合后，形成了协同作用！”
听到苏白的讲解。
三个人这才恍然大悟！
在学习美味的同时，又学到了化学知识……
“难怪看起来明明很油腻，吃起来的却没有那样的感觉，反而可以一口接着一口的吃下去。”
赵亮若有所思的点了点头。
他也是十分的震撼，一个小小的番茄，竟然可以对一道美食起到如此大的作用。
就他自己来说。
从来不会去思考到这方面！
更加不会去了解所谓的番茄当中的谷氨酸……
这根本就是他的知识盲区了！
“感觉这道菜，可以演变成多种的风味。”
吴迪自己也有了想法，脸上也露出了笑容，看着苏白说道：“苏老板，感觉你可以开一个食材讲解的补习班了。”
“没空。”
苏白白了一眼吴迪。
自己就是过来装个逼，不过感觉对方现在有点飘啊。
看来得找机会好好的怼他一顿。
不然都要不知道谁是大小王了。
“苏老板，我也来一份没问题吧？”
孙茜对着苏白眨了眨眼睛，好像是在暗示什么一样。
苏白则是瞥了一眼一旁的角落处，“别以为我没看到你已经自己藏了一份。”
“那就是同意了呗，谢谢苏老板！”
孙茜才不管什么尴不尴尬这种事情，只要能吃就好，管他那么多干什么！
苏白轻轻的摇了摇头，回到了后厨继续备餐。
不出意外。
今天绝大部分的人应该都是来吃这个鸡翅煎饺的。
店里面的食客，此时无比的满足。
每一口都能够在自己的口中迸发出新的味道一样，这样的变化太精彩了！