第30章 香辣梭子蟹
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听到舅舅说不让自己吃，小宝儿晃了晃脑袋，扭了扭腰，嘴里发出”嗯？嗯？”的声音，抗议自己不可以吃。
“乖，咱们不闹，这味道太刺激人了，你个小妮子吃这么呛的，不合适，回头你娘还得怨我捏。”
听得舅舅说得这般委屈，小姑娘只得嘟着嘴，点点头，同意自己不吃辣的，吃两个蒸蟹。
毕竟有得吃，比没得吃，还是要强一点。
见她同意了，赵金宝这才放心的蒸上了四个蟹，剩下的等着宝儿指挥怎么操作。
小姑娘指着螃蟹，艰难地示意着舅舅把螃蟹处理一下，不过这对于才1岁多的她来说着实难。
只见她急得从小马扎上站了起来，自己抓了一只梭子蟹，想要扒拉那个蟹壳。
怕她把手划伤，赵金宝忙夺了过来，把蟹壳扒了下来。
“哦，是这样啊，是不是就跟吃螃蟹时一样，去腮和螃蟹内脏呢？”
赵金宝这一问，直把花宝儿问得激动万分，她先前比划了半天，脑子里想的但是嘴里实在是说不出来。
她不过用手去扒了蟹壳，舅舅就知道她要做什么了，不得不说舅舅跟自己的默契越来越好了！
赵金宝把手上已经去了壳的梭子蟹去腮去胃，接着剩下的十几只蟹如是操作处理干净。
宝儿又示意他用刀把螃蟹切成两半，又让他用盘子装了一盘干淀粉。
至此准备工作就绪了，小宝儿又指了指铁锅和菜油。
“倒，倒，咂砸。”往锅里倒油，炸螃蟹。
她这说的字也太偷工减料了，加上还说得不标准，她舅舅猜了半天也是没明白。
不过让他往锅里倒油，还是能看明白，他提起油壶倒着油，直到外甥女叫停才放下。
生火，加热，烧的一会，油冒泡了，宝儿指了指蟹块，又指了指淀粉，然后又指着油锅。
这个好理解，赵金宝把那螃蟹的切口处在淀粉盘里搅了搅，让蟹肉沾满了淀粉，然后下了油锅。
等到其他的蟹肉都下了锅，他又把最先下锅的蟹块轻轻地翻了一面。
蟹壳炸至变色后，一股香味飘了起来，俩人把炸好的蟹块捞了出来控油。
宝儿示意把油舀出来，然后炒葱姜蒜等调料，赵金宝忙照做了。
他把油往外舀了出去，剩下一些，把葱姜蒜，一勺子豆瓣酱，干辣椒、花椒，胡椒，桂皮香叶等下入锅里。
这些料炒了一会又倒进去洋葱块，很快，料香味伴着葱香味四处弥漫，引得楼上正在房间里做被子的张氏一行女眷，纷纷饿得难受起来。
张氏更是趴在围栏往一楼侧边厨房看过去，但是啥也没看到，她才大声喊了一句：
“金宝，你在做啥子吃的哟，这味道好香哟！”
刚把炸好的蟹块下了锅，炒了几下的赵金宝，忙抱着宝儿站在门口回喊着：
“嘿，娘，我跟宝儿在做香辣蟹呢，做好了叫您下来吃，闻着就好吃着呢！”
“哦，螃蟹还有这吃法呢，头一回见。”
宝儿听着外婆和舅舅的对话，心里直乐。
那可不，你们这里都不爱炒菜吃，做什么都是炖，煮，蒸，红烧，当然没感受过爆炒的美味！
二人又回了厨房，接着翻炒了两下，放了一点水，加上一些黄酒和盐水，然后盖上锅盖，稍微煮了会。
水分快烧干了，这才下入青红椒圈和葱花，再次翻炒。
这会儿，下入的辣椒，有些呛人，舅甥二人打了好几个喷嚏。
最后，赵金宝倒了些上次宝儿拿出来的蚝油和酱油，翻炒均匀后，便准备出锅了。
这么些蟹块，被大锅勺舀到白色的陶瓷大圆盘里，却也堆了满满一大盘子。
油炸过的蟹肉吸饱汤汁,加上那金黄色的蟹壳和蟹脚，看着就肥美可口。
那橘黄色的蟹膏更是因为过了油，泛着油光，上头还缀着些葱花，诱得宝儿直舔嘴唇。
浓郁的香味让赵金宝也难以自持，他忍不住夹了一块蟹肉放进嘴里。
入口轻轻一咬，蟹肉里的酱汁“刺啦”一下，在牙间迸开，味道浓郁十足。
嚼了两下，果真是香辣爽口，好吃到赵金宝连蟹壳和蟹脚也都吮吸了一遍，他还是头一次吃到这种做法的蟹。
吃完一块，他强行忍住自己想再夹一块的欲望，毕竟家里其他人还没尝过捏。
一旁的宝儿早就踮着脚，伸长了脖子，直勾勾地看着舅舅吃着蟹块，直吞口水。
见外甥女这么巴巴的望着自己的可怜样，赵金宝没抵抗住，于是夹了一块蟹，把蟹肉扒拉出来给宝儿塞进了嘴里。
小姑娘终于吃上了自己心心念念的香辣蟹肉了，即使辣得嘴发麻，却也是对着舅舅笑靥如花。
这梭子蟹蟹肉鲜美细腻，伴随着各种调料香味，麻麻辣辣的感觉实在是让人欲罢不能。
“好咯，你只能吃这一口哟，给你蒸了螃蟹，待会这几个都是你的，好不好？”
宝儿满足的点点头，赵金宝把螃蟹搬上餐桌后又炒了几个菜。
等到饭菜烧好后，一大家子人上了桌，都对眼前这卖相金黄，香味四溢的香辣梭子蟹极其感兴趣。
花卓俊喜欢吃辣，他大口咬着蟹肉，直觉得满嘴都是蟹香味。
香香麻麻辣辣的味道让他上头，连吃了两块蟹肉，甚至还舀了汤汁拌米饭吃。
柳玉吃得就比较斯文了，他吃辣的少，这会也是吃得满头大汗，不过他顾不得嘴唇发麻，心里只觉得这蟹果真是美味至极。
赵金宝帮宝儿把蒸蟹剥开，去腮去脏，给她吧蟹肉扒拉下来，蟹腿的肉也给她细细剔了下来，放在小饭碗里，让她自己蘸着酱油吃。
蟹肉的清甜味，还有那流油的蟹膏。
花宝儿这一顿吃得十分满意。
桌上的人无不夸金宝的厨艺见长，夸得金宝喜笑颜开，笑眯眯的看着宝儿。
“都是我们宝儿厉害，要是我们宝儿再长大些，回头舅舅在京城开家酒楼去，
我们宝儿给我们做大厨，宝儿只要坐在那动动嘴，舅舅全程操作，行不行？”
咦，这是个好主意啊！开酒楼，挣大钱，我喜欢！
花宝儿听得心里直雀跃，就盼着自己长大些。
想到长大了，有好多事可以做，她就喜得拍拍手。
对着她坐着的柳玉也对她竖起了大拇指，夸她厉害，这下她心里更是自豪了，满脸的傲娇。
听到舅舅说不让自己吃，小宝儿晃了晃脑袋，扭了扭腰，嘴里发出”嗯？嗯？”的声音，抗议自己不可以吃。
“乖，咱们不闹，这味道太刺激人了，你个小妮子吃这么呛的，不合适，回头你娘还得怨我捏。”
听得舅舅说得这般委屈，小姑娘只得嘟着嘴，点点头，同意自己不吃辣的，吃两个蒸蟹。
毕竟有得吃，比没得吃，还是要强一点。
见她同意了，赵金宝这才放心的蒸上了四个蟹，剩下的等着宝儿指挥怎么操作。
小姑娘指着螃蟹，艰难地示意着舅舅把螃蟹处理一下，不过这对于才1岁多的她来说着实难。
只见她急得从小马扎上站了起来，自己抓了一只梭子蟹，想要扒拉那个蟹壳。
怕她把手划伤，赵金宝忙夺了过来，把蟹壳扒了下来。
“哦，是这样啊，是不是就跟吃螃蟹时一样，去腮和螃蟹内脏呢？”
赵金宝这一问，直把花宝儿问得激动万分，她先前比划了半天，脑子里想的但是嘴里实在是说不出来。
她不过用手去扒了蟹壳，舅舅就知道她要做什么了，不得不说舅舅跟自己的默契越来越好了！
赵金宝把手上已经去了壳的梭子蟹去腮去胃，接着剩下的十几只蟹如是操作处理干净。
宝儿又示意他用刀把螃蟹切成两半，又让他用盘子装了一盘干淀粉。
至此准备工作就绪了，小宝儿又指了指铁锅和菜油。
“倒，倒，咂砸。”往锅里倒油，炸螃蟹。
她这说的字也太偷工减料了，加上还说得不标准，她舅舅猜了半天也是没明白。
不过让他往锅里倒油，还是能看明白，他提起油壶倒着油，直到外甥女叫停才放下。
生火，加热，烧的一会，油冒泡了，宝儿指了指蟹块，又指了指淀粉，然后又指着油锅。
这个好理解，赵金宝把那螃蟹的切口处在淀粉盘里搅了搅，让蟹肉沾满了淀粉，然后下了油锅。
等到其他的蟹肉都下了锅，他又把最先下锅的蟹块轻轻地翻了一面。
蟹壳炸至变色后，一股香味飘了起来，俩人把炸好的蟹块捞了出来控油。
宝儿示意把油舀出来，然后炒葱姜蒜等调料，赵金宝忙照做了。
他把油往外舀了出去，剩下一些，把葱姜蒜，一勺子豆瓣酱，干辣椒、花椒，胡椒，桂皮香叶等下入锅里。
这些料炒了一会又倒进去洋葱块，很快，料香味伴着葱香味四处弥漫，引得楼上正在房间里做被子的张氏一行女眷，纷纷饿得难受起来。
张氏更是趴在围栏往一楼侧边厨房看过去，但是啥也没看到，她才大声喊了一句：
“金宝，你在做啥子吃的哟，这味道好香哟！”
刚把炸好的蟹块下了锅，炒了几下的赵金宝，忙抱着宝儿站在门口回喊着：
“嘿，娘，我跟宝儿在做香辣蟹呢，做好了叫您下来吃，闻着就好吃着呢！”
“哦，螃蟹还有这吃法呢，头一回见。”
宝儿听着外婆和舅舅的对话，心里直乐。
那可不，你们这里都不爱炒菜吃，做什么都是炖，煮，蒸，红烧，当然没感受过爆炒的美味！
二人又回了厨房，接着翻炒了两下，放了一点水，加上一些黄酒和盐水，然后盖上锅盖，稍微煮了会。
水分快烧干了，这才下入青红椒圈和葱花，再次翻炒。
这会儿，下入的辣椒，有些呛人，舅甥二人打了好几个喷嚏。
最后，赵金宝倒了些上次宝儿拿出来的蚝油和酱油，翻炒均匀后，便准备出锅了。
这么些蟹块，被大锅勺舀到白色的陶瓷大圆盘里，却也堆了满满一大盘子。
油炸过的蟹肉吸饱汤汁,加上那金黄色的蟹壳和蟹脚，看着就肥美可口。
那橘黄色的蟹膏更是因为过了油，泛着油光，上头还缀着些葱花，诱得宝儿直舔嘴唇。
浓郁的香味让赵金宝也难以自持，他忍不住夹了一块蟹肉放进嘴里。
入口轻轻一咬，蟹肉里的酱汁“刺啦”一下，在牙间迸开，味道浓郁十足。
嚼了两下，果真是香辣爽口，好吃到赵金宝连蟹壳和蟹脚也都吮吸了一遍，他还是头一次吃到这种做法的蟹。
吃完一块，他强行忍住自己想再夹一块的欲望，毕竟家里其他人还没尝过捏。
一旁的宝儿早就踮着脚，伸长了脖子，直勾勾地看着舅舅吃着蟹块，直吞口水。
见外甥女这么巴巴的望着自己的可怜样，赵金宝没抵抗住，于是夹了一块蟹，把蟹肉扒拉出来给宝儿塞进了嘴里。
小姑娘终于吃上了自己心心念念的香辣蟹肉了，即使辣得嘴发麻，却也是对着舅舅笑靥如花。
这梭子蟹蟹肉鲜美细腻，伴随着各种调料香味，麻麻辣辣的感觉实在是让人欲罢不能。
“好咯，你只能吃这一口哟，给你蒸了螃蟹，待会这几个都是你的，好不好？”
宝儿满足的点点头，赵金宝把螃蟹搬上餐桌后又炒了几个菜。
等到饭菜烧好后，一大家子人上了桌，都对眼前这卖相金黄，香味四溢的香辣梭子蟹极其感兴趣。
花卓俊喜欢吃辣，他大口咬着蟹肉，直觉得满嘴都是蟹香味。
香香麻麻辣辣的味道让他上头，连吃了两块蟹肉，甚至还舀了汤汁拌米饭吃。
柳玉吃得就比较斯文了，他吃辣的少，这会也是吃得满头大汗，不过他顾不得嘴唇发麻，心里只觉得这蟹果真是美味至极。
赵金宝帮宝儿把蒸蟹剥开，去腮去脏，给她吧蟹肉扒拉下来，蟹腿的肉也给她细细剔了下来，放在小饭碗里，让她自己蘸着酱油吃。
蟹肉的清甜味，还有那流油的蟹膏。
花宝儿这一顿吃得十分满意。
桌上的人无不夸金宝的厨艺见长，夸得金宝喜笑颜开，笑眯眯的看着宝儿。
“都是我们宝儿厉害，要是我们宝儿再长大些，回头舅舅在京城开家酒楼去，
我们宝儿给我们做大厨，宝儿只要坐在那动动嘴，舅舅全程操作，行不行？”
咦，这是个好主意啊！开酒楼，挣大钱，我喜欢！
花宝儿听得心里直雀跃，就盼着自己长大些。
想到长大了，有好多事可以做，她就喜得拍拍手。
对着她坐着的柳玉也对她竖起了大拇指，夸她厉害，这下她心里更是自豪了，满脸的傲娇。