第96章 做成辣椒酱
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清洗好的辣椒要放到外面晾晒，晒掉辣椒里面的的水分。
和玉嫂她们几人干活的速度很快，莫约两个时辰就将全部的辣椒都捡了过来。
“晚玉，这辣椒是要洗吗？我们来帮你洗辣椒。” 和玉嫂几人提着几桶刚从地里捡回来的辣椒放到木盆里面去清洗。
盛晚玉见有人帮她洗辣椒，她就去将刚才晒的辣椒收了回来。
盛晚玉吃的最多的就是蒜蓉辣椒酱，但是这儿她从来没有见过有大蒜，所以只能不加蒜蓉。
辣椒要全部切碎，剁成辣椒酱。
辣椒的味道还是很冲的，盛晚玉的眼睛都有些睁不开。
还好最后娘亲过来帮忙，否则盛晚玉一个人还真搞不定。
“晚玉，这辣椒你要全部的炒了吗，炒那么多也吃不完吧。” 盛母见她切了那么多的辣椒，多少有些肉疼。
虽然有些辣椒还没熟但是也有已经红了的，可以卖给福满楼又是一笔进项。
如今晚玉要将这辣椒全部都炒了，她们就两个人怎么吃的完？
“我要做辣椒酱，可好吃了，可以拌饭吃，也可以加面条白粥里面吃！”
盛晚玉想起辣椒酱的美味就感觉口腔内不停的分泌着唾液。
她怎么把这一个美食给忘记了，早知道应该早一些做辣椒酱的。
盛母闻言也不再说其他，她默默的帮着盛晚玉将其他的辣椒给剁碎。
女儿说好吃的东西那一定十分美味。
盛晚玉洗了一把葱和麻椒。锅里放多点油，那油呼啦啦的直往油锅里面倒看的盛母心痛的不得了。
“哎呦喂，咋倒那么多油，这油不要钱了？” 抬着一篮子洗干净的辣椒走进来的和玉嫂刚好看见这一幕，她将辣椒放到桌子上面心痛的直拍大腿。
仿佛那放的不是油，是她的血一般。
“油可贵了嘞！”
“和玉嫂我在做辣椒酱要放多点油才行。”盛晚玉在一旁说道 。
和玉嫂听完脸上的心痛不减 ：“啥辣椒酱要放那么多油啊，这样放不得亏死？”
盛晚玉十分理解她们心痛油的心态。古代还没有植物油，村民们所吃的油都是用猪油熬炼的。
一斤猪油就得几十文钱，一斤猪油熬炼不到半两的油。和玉嫂心痛猪油也是在所难免的。
看着盛晚玉这样豪横的倒油法，和玉嫂直呼受不了，她放下篮子就跑了出来洗辣椒。
盛母也受不了，但是她还得给盛晚玉打下手，所以硬着头皮切着辣椒。
盛晚玉倒了半锅油后将刚才洗好的葱和麻椒全部放了进去。
食材与热油的碰撞，香味一下子就激发了出来。
满屋子都是葱和麻椒的香味。
“好香。”盛母忍不住开口说道。
“一会还有更香的呢。” 盛晚玉笑了笑。
等锅中的葱和麻椒炸到金黄的程度就可以将残渣给捞出来。
然后将切好的一大盆辣椒碎全部倒了进去。
这期间要不停的搅拌让辣椒充分的被油炸到，这样能保证辣椒的味道被激发出来也能保证均匀的炸干辣椒的水分，后期能更好的保存。
盛晚玉不停的翻着辣椒，看辣椒被炒的差不多了再加入盐，糖和蚝油。
“香是挺香，但是这味道也呛人。” 盛母被辣椒的辣椒的味道呛的连连咳嗽。
“娘，要不你先出去吧，等我这一锅辣椒酱出锅了就好。” 见盛母被呛的如此难受，盛晚玉让对方先出去。
盛母实在是受不了这呛味，点了点头就走了出去。
盛晚玉拿筷子挑了一点辣椒酱放入口中。味道又辣又香！
唯一少了蒜蓉，不然更加的好吃。
最后盛晚玉放了一勺的白酒，这样可以让辣椒酱保存的更久。
第一锅的辣椒酱也终于熬好，盛晚玉将火给灭了之后就等着辣椒酱自然冷掉。
盛晚玉去碗柜那儿拿了许多的瓶瓶罐罐出来，这些小瓶子都是盛晚玉准备用来装蚝油的。
如今蚝油是盛母全权负责，所赚的银子盛晚玉也全部都给盛母。
盛母也勤快，每天早上熬两大锅蚝油，一锅卖给福满楼，一锅放起来等着卖给别人。
当时盛晚玉说过等鱿鱼丝做起来就将蚝油一起卖到其他地方，如今又做了辣椒酱，又有一项新产品。
辣椒酱冷却后盛晚玉将辣椒酱全部装进小陶罐里面密封起来。
一锅辣椒酱装了两百罐巴掌大的小瓶。
好在盛晚玉家瓶子多，不然还真不够装呢。
等盛晚玉装好辣椒酱，盛母才走了进来。
“辣椒酱这样就做好了？”盛母问。
“做好了，娘要尝尝吗？” 盛晚玉拿了一罐辣椒酱过来，用筷子蘸了一点到盛母的嘴边。
盛母舔了舔：“好像没那么辣，挺香的，很好吃。”
得到盛母的赞扬盛晚玉高兴的笑道：“这一锅我放了很多还没熟的青辣椒，所以不会很辣。”
因为红辣椒放了一点所以味道不会很辣，盛晚玉也是怕别人吃不惯太辣的辣椒所以就弄的没那么辣。这样吃不了太辣的人也能接受。
盛母点了点头又夸奖了一番盛晚玉。
“ 外面的辣椒也快洗好了，剩下的辣椒你也要做成辣椒酱吗？”
“卖一部分给福满楼，剩下的就都做成辣椒酱。”
不然剩下的辣椒放久了也会坏。
“一会她们要走的时候拿几瓶辣椒酱给和玉嫂她们带回家吃。” 盛晚玉没忘记和玉嫂她们帮自己捡辣椒的辛苦。
“嗯，给她们尝尝我家晚玉的好手艺！”盛母也跟着说道。
母女两人一起将装好的辣椒放到地窖和蚝油鱿鱼丝一同存放。
在这期间盛晚玉和盛母聊天才知道村子外面许多的人家的房子被吹飞了。
因为村民们都第一时间躲到了祠堂里才没有人员伤亡。和玉嫂和另外三名婶子的房子也被大风吹倒了。
几人的房子都是泥砖房，已经建了许多年了，在以往的台风中都屹立不倒，却没有撑过今年的台风。
盛晚玉愣了愣：“怎么不早些说，要是知道她们的房子被大风吹倒我今日就不叫她们来捡辣椒了。”
自家的房子被风吹倒她们心里恐怕也不好受，但是还是来给自己干活，这让盛晚玉心里有些感动。
清洗好的辣椒要放到外面晾晒，晒掉辣椒里面的的水分。
和玉嫂她们几人干活的速度很快，莫约两个时辰就将全部的辣椒都捡了过来。
“晚玉，这辣椒是要洗吗？我们来帮你洗辣椒。” 和玉嫂几人提着几桶刚从地里捡回来的辣椒放到木盆里面去清洗。
盛晚玉见有人帮她洗辣椒，她就去将刚才晒的辣椒收了回来。
盛晚玉吃的最多的就是蒜蓉辣椒酱，但是这儿她从来没有见过有大蒜，所以只能不加蒜蓉。
辣椒要全部切碎，剁成辣椒酱。
辣椒的味道还是很冲的，盛晚玉的眼睛都有些睁不开。
还好最后娘亲过来帮忙，否则盛晚玉一个人还真搞不定。
“晚玉，这辣椒你要全部的炒了吗，炒那么多也吃不完吧。” 盛母见她切了那么多的辣椒，多少有些肉疼。
虽然有些辣椒还没熟但是也有已经红了的，可以卖给福满楼又是一笔进项。
如今晚玉要将这辣椒全部都炒了，她们就两个人怎么吃的完？
“我要做辣椒酱，可好吃了，可以拌饭吃，也可以加面条白粥里面吃！”
盛晚玉想起辣椒酱的美味就感觉口腔内不停的分泌着唾液。
她怎么把这一个美食给忘记了，早知道应该早一些做辣椒酱的。
盛母闻言也不再说其他，她默默的帮着盛晚玉将其他的辣椒给剁碎。
女儿说好吃的东西那一定十分美味。
盛晚玉洗了一把葱和麻椒。锅里放多点油，那油呼啦啦的直往油锅里面倒看的盛母心痛的不得了。
“哎呦喂，咋倒那么多油，这油不要钱了？” 抬着一篮子洗干净的辣椒走进来的和玉嫂刚好看见这一幕，她将辣椒放到桌子上面心痛的直拍大腿。
仿佛那放的不是油，是她的血一般。
“油可贵了嘞！”
“和玉嫂我在做辣椒酱要放多点油才行。”盛晚玉在一旁说道 。
和玉嫂听完脸上的心痛不减 ：“啥辣椒酱要放那么多油啊，这样放不得亏死？”
盛晚玉十分理解她们心痛油的心态。古代还没有植物油，村民们所吃的油都是用猪油熬炼的。
一斤猪油就得几十文钱，一斤猪油熬炼不到半两的油。和玉嫂心痛猪油也是在所难免的。
看着盛晚玉这样豪横的倒油法，和玉嫂直呼受不了，她放下篮子就跑了出来洗辣椒。
盛母也受不了，但是她还得给盛晚玉打下手，所以硬着头皮切着辣椒。
盛晚玉倒了半锅油后将刚才洗好的葱和麻椒全部放了进去。
食材与热油的碰撞，香味一下子就激发了出来。
满屋子都是葱和麻椒的香味。
“好香。”盛母忍不住开口说道。
“一会还有更香的呢。” 盛晚玉笑了笑。
等锅中的葱和麻椒炸到金黄的程度就可以将残渣给捞出来。
然后将切好的一大盆辣椒碎全部倒了进去。
这期间要不停的搅拌让辣椒充分的被油炸到，这样能保证辣椒的味道被激发出来也能保证均匀的炸干辣椒的水分，后期能更好的保存。
盛晚玉不停的翻着辣椒，看辣椒被炒的差不多了再加入盐，糖和蚝油。
“香是挺香，但是这味道也呛人。” 盛母被辣椒的辣椒的味道呛的连连咳嗽。
“娘，要不你先出去吧，等我这一锅辣椒酱出锅了就好。” 见盛母被呛的如此难受，盛晚玉让对方先出去。
盛母实在是受不了这呛味，点了点头就走了出去。
盛晚玉拿筷子挑了一点辣椒酱放入口中。味道又辣又香！
唯一少了蒜蓉，不然更加的好吃。
最后盛晚玉放了一勺的白酒，这样可以让辣椒酱保存的更久。
第一锅的辣椒酱也终于熬好，盛晚玉将火给灭了之后就等着辣椒酱自然冷掉。
盛晚玉去碗柜那儿拿了许多的瓶瓶罐罐出来，这些小瓶子都是盛晚玉准备用来装蚝油的。
如今蚝油是盛母全权负责，所赚的银子盛晚玉也全部都给盛母。
盛母也勤快，每天早上熬两大锅蚝油，一锅卖给福满楼，一锅放起来等着卖给别人。
当时盛晚玉说过等鱿鱼丝做起来就将蚝油一起卖到其他地方，如今又做了辣椒酱，又有一项新产品。
辣椒酱冷却后盛晚玉将辣椒酱全部装进小陶罐里面密封起来。
一锅辣椒酱装了两百罐巴掌大的小瓶。
好在盛晚玉家瓶子多，不然还真不够装呢。
等盛晚玉装好辣椒酱，盛母才走了进来。
“辣椒酱这样就做好了？”盛母问。
“做好了，娘要尝尝吗？” 盛晚玉拿了一罐辣椒酱过来，用筷子蘸了一点到盛母的嘴边。
盛母舔了舔：“好像没那么辣，挺香的，很好吃。”
得到盛母的赞扬盛晚玉高兴的笑道：“这一锅我放了很多还没熟的青辣椒，所以不会很辣。”
因为红辣椒放了一点所以味道不会很辣，盛晚玉也是怕别人吃不惯太辣的辣椒所以就弄的没那么辣。这样吃不了太辣的人也能接受。
盛母点了点头又夸奖了一番盛晚玉。
“ 外面的辣椒也快洗好了，剩下的辣椒你也要做成辣椒酱吗？”
“卖一部分给福满楼，剩下的就都做成辣椒酱。”
不然剩下的辣椒放久了也会坏。
“一会她们要走的时候拿几瓶辣椒酱给和玉嫂她们带回家吃。” 盛晚玉没忘记和玉嫂她们帮自己捡辣椒的辛苦。
“嗯，给她们尝尝我家晚玉的好手艺！”盛母也跟着说道。
母女两人一起将装好的辣椒放到地窖和蚝油鱿鱼丝一同存放。
在这期间盛晚玉和盛母聊天才知道村子外面许多的人家的房子被吹飞了。
因为村民们都第一时间躲到了祠堂里才没有人员伤亡。和玉嫂和另外三名婶子的房子也被大风吹倒了。
几人的房子都是泥砖房，已经建了许多年了，在以往的台风中都屹立不倒，却没有撑过今年的台风。
盛晚玉愣了愣：“怎么不早些说，要是知道她们的房子被大风吹倒我今日就不叫她们来捡辣椒了。”
自家的房子被风吹倒她们心里恐怕也不好受，但是还是来给自己干活，这让盛晚玉心里有些感动。