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第二条，开办主副食加工坊。我发现他们这个朝代，餐桌上的主食比较单一，光有馒头，面条，没有那种熏烤的食品。我觉得不如开个面包房，把鸡蛋、糖和面搅在一起发面，然后烤成熟的面团子也就是面包。同时，还可以把一些香料装在一起，炖出老汤把鸡和鸭往里一酱，做出一些副食，对外销售一定会受欢迎。
在此基础上，征集那些成手的厨师，每个人出十道拿手菜汇集成相膳堂专属菜系。
然后打出上门服务的招牌，如果谁家有家宴，我们厨师可以自带工具和食材，或东家自购食材，上门服务仅收取劳务费用。
这一股脑的想法说出来之后，梅花更是瞠目结舌。
我说的这些，她没听过，也没有想过。
“这些我们好像都能做，就听你的指挥了，我没什么意见！”
杨勇说，“这些办法好是好，容易操作，但关键是这些人培训怎么办？”
培训重点是各班组长。再招入一些员工，由各班组长集中进行短期培训，再分派送到相膳堂各岗位上进行实操锻炼。三个月为一个周期。
经过培训的厨师，由成手的班组长带队，打荷主厨人员齐全，到有需求的衙门包灶房，逢年过节拎着大勺上门服务。
第三就是，大办团餐婚宴，打出相膳堂的品牌。把整个相膳堂多年来传承下来的一百八十多种常用的菜品进行分类归纳，由杨勇大师根据每一道菜的主辅料配比，以及营养价值一一列出来，包括加工时流程和注意事项，统一标准。
然后每一个班组都要按照标准进行练习，确保人人都会，人人都能达到相膳堂的标准，这样相膳堂的菜品菜系就会批量加工和生产，保持了品牌和传承。
不过练习过程中使用的食材全部到梅花那领取，培训期间的食材免费领取。
这里面每一个组里要有一个懂成本核算的人，要学会为东家节约，我们的服务才会受到欢迎。
不仅如此，我和梅花还细化了婚宴不同档次的标准。
像朝中大臣订餐，为这个级别官员服务，餐费上不封顶有什么好食材就上什么食材，每桌打底999两银子。
一般大臣们的寿宴或者是喜宴388两银子，个别的还可以根据个人喜好加餐。
普通人家如果想在相膳堂场用餐，可按88两银子，或者考虑当事人的财力实际还可以低一点，总之就是保证场地不空，不能闲着，用起来总比不用好，收入自然会积少成多。
除了套餐之外还可以自选水果和酒水。
最后一个，在团餐婚宴的细节上做了系统规范。在婚宴服务上，重点培训厨师烹饪和服务上菜的程序，大厅领班把握节奏，统一切配，统一加工，统一标准，统一摆盘，统一搭配颜色，比如说那个浇汁儿鱼，统一浇汁儿鱼的流程要一步一步来，一步也不能疏忽。由我现场示范，大家跟着学。
在保证日常时间一楼二楼的开餐的同时，大家轮班儿回到灶房学习，保证学习热情的连续性。
经过近三个月的培训，大家都跃跃欲试，都想跟着我干一番事业。
这个时候长史林宗仁出现在相膳堂的大厅上。
相膳堂的监管大人，今天笑容可掬，说出的话来却让人寒心。
“你们相膳堂，最近的服务搞得挺好，但是，为了确保社会公平，从今天开始，不可以对外营业。你们万万不可以再向外派厨师，不可抢占市场。”
“请问，为什么呢，长史大人！”
杨勇是相膳堂最大的受益者，他家有老人，孩子又小，在相膳堂一日劳动，可以得两份收入，在组织培训期间就带领第一批班组到咸阳令家试过灶，人家不但赏了银子，还提出的好评。厨师的尊严还得到了社会层面的尊重。
林宗仁当然不会理一个厨子的提问，他对着我说，
“相膳堂的名气是其他酒馆商户是无法比较的，我们相膳堂带头搞行业的不公平，就容易造成社会混乱，这个是大王坚决不允许的，你明白不？”
越是不受待见，越要把自己的想法表达出来，杨勇此来来劲儿，
“是大王不允许还是你不允许？现在大王都不给我们钱了，相膳堂改造我们按照大王旨意不建了。那么我们不创收，我们不增加收入相膳堂怎么生存。
都到了为什么关头了，怎么还这样？”
林宗仁瞪着眼睛强调，“你休要多言，这是大王的旨意？
此时，我正要上前理论，梅花在旁边儿扯了扯我的袖子。
我也知道胳膊是拧不过大腿的，对外外派可以停，但利用现有的场地进行创收还是有赚头的。先应付这一关再说，
“好的，大人，我们遵照您的旨意，停止对外服务。感谢您的提醒！”
林宗仁，受用的笑了笑，“对，咱们是一家人吗，我这样做这样提醒也是为咱们好，你们是否理解！”
梅花说，“理解，理解！”
有趣的是，梅花是梁府的孙媳妇，一个女人家，身份尊贵，却整天抛头露面不回梁府，梁府也来找，也没有反对的意见。
这位林宗仁，据说是梁穆王的私生子，我想在这个年代，还弄什么私生子，既然自己做的种，就把她娘也接到府里，给一个妾的名分，就合理合法了。
结果朝野上下都知道林宗仁和梁穆王梁佐有这层关系，现在提拔的位置又不错，可就是不公开。觉得这个年代的人，好有意思。
他们的事，日后再表。
单说通过这一阶段培训，职工们的实操技能得到大幅度提升，都很有职业的成就感，他们知道这所有的物质和精神上的收获都是来自于这个外来的人。
第二条，开办主副食加工坊。我发现他们这个朝代，餐桌上的主食比较单一，光有馒头，面条，没有那种熏烤的食品。我觉得不如开个面包房，把鸡蛋、糖和面搅在一起发面，然后烤成熟的面团子也就是面包。同时，还可以把一些香料装在一起，炖出老汤把鸡和鸭往里一酱，做出一些副食，对外销售一定会受欢迎。
在此基础上，征集那些成手的厨师，每个人出十道拿手菜汇集成相膳堂专属菜系。
然后打出上门服务的招牌，如果谁家有家宴，我们厨师可以自带工具和食材，或东家自购食材，上门服务仅收取劳务费用。
这一股脑的想法说出来之后，梅花更是瞠目结舌。
我说的这些，她没听过，也没有想过。
“这些我们好像都能做，就听你的指挥了，我没什么意见！”
杨勇说，“这些办法好是好，容易操作，但关键是这些人培训怎么办？”
培训重点是各班组长。再招入一些员工，由各班组长集中进行短期培训，再分派送到相膳堂各岗位上进行实操锻炼。三个月为一个周期。
经过培训的厨师，由成手的班组长带队，打荷主厨人员齐全，到有需求的衙门包灶房，逢年过节拎着大勺上门服务。
第三就是，大办团餐婚宴，打出相膳堂的品牌。把整个相膳堂多年来传承下来的一百八十多种常用的菜品进行分类归纳，由杨勇大师根据每一道菜的主辅料配比，以及营养价值一一列出来，包括加工时流程和注意事项，统一标准。
然后每一个班组都要按照标准进行练习，确保人人都会，人人都能达到相膳堂的标准，这样相膳堂的菜品菜系就会批量加工和生产，保持了品牌和传承。
不过练习过程中使用的食材全部到梅花那领取，培训期间的食材免费领取。
这里面每一个组里要有一个懂成本核算的人，要学会为东家节约，我们的服务才会受到欢迎。
不仅如此，我和梅花还细化了婚宴不同档次的标准。
像朝中大臣订餐，为这个级别官员服务，餐费上不封顶有什么好食材就上什么食材，每桌打底999两银子。
一般大臣们的寿宴或者是喜宴388两银子，个别的还可以根据个人喜好加餐。
普通人家如果想在相膳堂场用餐，可按88两银子，或者考虑当事人的财力实际还可以低一点，总之就是保证场地不空，不能闲着，用起来总比不用好，收入自然会积少成多。
除了套餐之外还可以自选水果和酒水。
最后一个，在团餐婚宴的细节上做了系统规范。在婚宴服务上，重点培训厨师烹饪和服务上菜的程序，大厅领班把握节奏，统一切配，统一加工，统一标准，统一摆盘，统一搭配颜色，比如说那个浇汁儿鱼，统一浇汁儿鱼的流程要一步一步来，一步也不能疏忽。由我现场示范，大家跟着学。
在保证日常时间一楼二楼的开餐的同时，大家轮班儿回到灶房学习，保证学习热情的连续性。
经过近三个月的培训，大家都跃跃欲试，都想跟着我干一番事业。
这个时候长史林宗仁出现在相膳堂的大厅上。
相膳堂的监管大人，今天笑容可掬，说出的话来却让人寒心。
“你们相膳堂，最近的服务搞得挺好，但是，为了确保社会公平，从今天开始，不可以对外营业。你们万万不可以再向外派厨师，不可抢占市场。”
“请问，为什么呢，长史大人！”
杨勇是相膳堂最大的受益者，他家有老人，孩子又小，在相膳堂一日劳动，可以得两份收入，在组织培训期间就带领第一批班组到咸阳令家试过灶，人家不但赏了银子，还提出的好评。厨师的尊严还得到了社会层面的尊重。
林宗仁当然不会理一个厨子的提问，他对着我说，
“相膳堂的名气是其他酒馆商户是无法比较的，我们相膳堂带头搞行业的不公平，就容易造成社会混乱，这个是大王坚决不允许的，你明白不？”
越是不受待见，越要把自己的想法表达出来，杨勇此来来劲儿，
“是大王不允许还是你不允许？现在大王都不给我们钱了，相膳堂改造我们按照大王旨意不建了。那么我们不创收，我们不增加收入相膳堂怎么生存。
都到了为什么关头了，怎么还这样？”
林宗仁瞪着眼睛强调，“你休要多言，这是大王的旨意？
此时，我正要上前理论，梅花在旁边儿扯了扯我的袖子。
我也知道胳膊是拧不过大腿的，对外外派可以停，但利用现有的场地进行创收还是有赚头的。先应付这一关再说，
“好的，大人，我们遵照您的旨意，停止对外服务。感谢您的提醒！”
林宗仁，受用的笑了笑，“对，咱们是一家人吗，我这样做这样提醒也是为咱们好，你们是否理解！”
梅花说，“理解，理解！”
有趣的是，梅花是梁府的孙媳妇，一个女人家，身份尊贵，却整天抛头露面不回梁府，梁府也来找，也没有反对的意见。
这位林宗仁，据说是梁穆王的私生子，我想在这个年代，还弄什么私生子，既然自己做的种，就把她娘也接到府里，给一个妾的名分，就合理合法了。
结果朝野上下都知道林宗仁和梁穆王梁佐有这层关系，现在提拔的位置又不错，可就是不公开。觉得这个年代的人，好有意思。
他们的事，日后再表。
单说通过这一阶段培训，职工们的实操技能得到大幅度提升，都很有职业的成就感，他们知道这所有的物质和精神上的收获都是来自于这个外来的人。