第215章 虾仁烧麦、炒花蛤
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锅中的水开了，白晚落将鱼骨等物捞出，在碗中放入盐和厨房里的干紫菜以及虾米，用浓白鱼汤冲开后，在锅中下入馄饨。
现在只待馄饨煮熟即可。
看了一眼芳霭面前的灶台还剩不少和好的面与揉出来的小芥子，白晚落吩咐她将剩下的面团做成与饺子皮差不多形状，只是需在外边一圈压出荷叶边似的褶皱。
怕话说不明白，白晚落上手示范了一个。
这活对于进过厨房的人来说没什么难度，看过白晚落做出来的例子，芳蔼更是明白该怎么做。
白晚落则开始活虾仁烧麦的馅儿。
猪肉馅中加入葱姜水搅拌均匀，再加入酱油、盐调味，搅打上劲后加入泡发好的干香菇与木耳，最后则是博闻剥出来的的虾仁。
虽然他以前并未做过厨房的活计，但好在这事不难，他做事又仔细，每个虾仁都处理得干净又完整。
白晚落将这些虾仁去掉虾线，剁成虾仁碎。
虾仁碎一定要切得大一些，能让人吃出虾仁弹牙的口感才好。
再次搅拌均匀就可以开始包烧麦。
小小一张似迷你荷叶般的烧麦皮看着十分可爱，她取过一张，在中心放上肉馅，四周捏紧。
包烧麦可比包包子或饺子方便多了，很快烧麦便放满了整整一个大盘。
将虾仁烧麦放入锅中，最后就是炒花蛤。
炒花蛤并不难，但白晚落自有把它做得更加出色的方法。
锅中倒油，加入大量葱、姜、蒜以及干辣椒爆香。
远州离辣椒盛行之地——东临府，十分相近，故而这里也有辣椒。
待锅中蒜香扑鼻，油的颜色呈现微微红色，便将清洗干净的花蛤直接倒入。
随后再淋上一圈酱油，不用另加盐，也不用加一滴水，直接盖上锅子焖煮。
灶中火势正旺，不一会儿，锅中便传来“噼里啪啦”的声响。
那是花蛤开口的声音。
不消几分钟，打开盖子，便可看到新鲜的花蛤个个开了口。
有那几个少数没开口的，稍微翻炒一下，便也“啵”得一声打了开来。
而锅中此时也多了些汤汁，那是花蛤自带的汤汁。
大料加上花蛤本身咸香四溢的香味，使这道简单又便捷的菜变得如此诱人。
这股香气，在博闻、芳蔼将菜往外端的时候，外面众人就已经闻到了。
*
饭桌上，严宽十分好奇地盯着虾仁烧麦，小心翼翼地开口问道：“这是……另一种包子吗？”
看来他们这边还没有烧麦。
白晚落道：“和包子还是有很大区别的，最大区别就是皮薄，尝过就知道了。”
有了她这句话，众人纷纷迫不及待地动起了筷子。
白晚落也率先夹起了一个虾仁烧麦。
轻轻咬下一口，滚烫鲜香的汤汁缓缓流出，吸完汤后，顺着口子倒入一些醋，三五口将整个烧麦吞下肚，顿时有了一种说不出的满足感！
杨跃早就对黄鱼馄饨跃跃欲试了。
三元府那一片大多吃饺子，几乎没人卖馄饨，更别说是黄鱼馅儿的了！
会是什么味道呢？
他满怀期待地舀起一个馄饨。
好鲜！
好嫩！
最难得的是，馅儿中大部分都是黄鱼鱼肉，但他一整个馄饨吃下去，却没有吃到一根刺。
这让他再一次对白晚落来到三元府不足一年，生意就能如此扶摇直上有了深刻理解。
“咔哒、咔哒。”
清脆声响从耳旁传来，他侧头一看，阿光面前已经堆了不少空花蛤壳。
见自家老爷向自己看来，阿光咽下口中的东西，抹了抹嘴边花蛤爆出的汤汁道：“老爷，这炒花蛤实在是太鲜了太好吃了！你快尝尝！”
炒花蛤在杨跃看来是桌上最平凡的一道菜色——虽然它确实很香。
他夹起一个花蛤，一尝才知为何阿光会有这样的反应。
这炒花蛤不仅鲜香，而且肉质极嫩！
自己府中的大厨无法将火候把握得这么好，害怕没有做熟没法吃，就干脆往老了做。
他头一回吃到如此鲜嫩多汁，但又是完全熟了的花蛤！
不仅如此，因为这炒花蛤没有加一滴水，完全是原汁原味，鲜味浓缩在每一滴汤汁中，让人恨不得吃完了里面的肉再把壳舔一遍！
严宽则是止不住的震惊。
吃了一辈子海货了，都不知道这些东西还能做出这样的花头来……
在美食面前，没人顾得上说话，桌面上十分安静。
不多时，几个人便将所有美食如风卷残席一般完全清空了。
杨跃满足地放下筷子，忍不住感叹道：“若是早些认识白姑娘，那该有多好啊……”
阿光也跟着点头。
想起府上厨子做的那些菜，他突然觉得浪费了这些食材。
明明当时吃着都觉得挺好的。
白晚落客气笑道：“现在也不晚。”
*
吃过饭，雨渐渐小了。
严宽看了看外头道：“退潮了！诸位有兴趣的话可以上海边看看，退潮的时候会有许多被冲上来的海货。”
这不就是赶海吗？
白晚落觉得比起出海捕捞，赶海一个个捡更符合她的兴趣。
严宽拿过几个篓子，几人就直奔岸边。
还未站定，远远就看到许多小鱼小虾在岸边蹦跶。
见状，博闻、芳霭与阿光上去就捡了起来。
白晚落将目光移向了别处。
小鱼小虾太常见了，她可是有心中目标的。
她又往海边走了几步，盯着那些离岸边较近的礁石打量。
礁石缝隙处的小水湾是最容易聚集海胆的地方。
她找寻了一阵，功夫不负有心人，隐隐约约看到了一个黑色的球体。
白晚落走过去伸长手臂，小心地将那黑色球体拿了起来。
果不其然是海胆！
而且看上去是活的！十分新鲜！
锅中的水开了，白晚落将鱼骨等物捞出，在碗中放入盐和厨房里的干紫菜以及虾米，用浓白鱼汤冲开后，在锅中下入馄饨。
现在只待馄饨煮熟即可。
看了一眼芳霭面前的灶台还剩不少和好的面与揉出来的小芥子，白晚落吩咐她将剩下的面团做成与饺子皮差不多形状，只是需在外边一圈压出荷叶边似的褶皱。
怕话说不明白，白晚落上手示范了一个。
这活对于进过厨房的人来说没什么难度，看过白晚落做出来的例子，芳蔼更是明白该怎么做。
白晚落则开始活虾仁烧麦的馅儿。
猪肉馅中加入葱姜水搅拌均匀，再加入酱油、盐调味，搅打上劲后加入泡发好的干香菇与木耳，最后则是博闻剥出来的的虾仁。
虽然他以前并未做过厨房的活计，但好在这事不难，他做事又仔细，每个虾仁都处理得干净又完整。
白晚落将这些虾仁去掉虾线，剁成虾仁碎。
虾仁碎一定要切得大一些，能让人吃出虾仁弹牙的口感才好。
再次搅拌均匀就可以开始包烧麦。
小小一张似迷你荷叶般的烧麦皮看着十分可爱，她取过一张，在中心放上肉馅，四周捏紧。
包烧麦可比包包子或饺子方便多了，很快烧麦便放满了整整一个大盘。
将虾仁烧麦放入锅中，最后就是炒花蛤。
炒花蛤并不难，但白晚落自有把它做得更加出色的方法。
锅中倒油，加入大量葱、姜、蒜以及干辣椒爆香。
远州离辣椒盛行之地——东临府，十分相近，故而这里也有辣椒。
待锅中蒜香扑鼻，油的颜色呈现微微红色，便将清洗干净的花蛤直接倒入。
随后再淋上一圈酱油，不用另加盐，也不用加一滴水，直接盖上锅子焖煮。
灶中火势正旺，不一会儿，锅中便传来“噼里啪啦”的声响。
那是花蛤开口的声音。
不消几分钟，打开盖子，便可看到新鲜的花蛤个个开了口。
有那几个少数没开口的，稍微翻炒一下，便也“啵”得一声打了开来。
而锅中此时也多了些汤汁，那是花蛤自带的汤汁。
大料加上花蛤本身咸香四溢的香味，使这道简单又便捷的菜变得如此诱人。
这股香气，在博闻、芳蔼将菜往外端的时候，外面众人就已经闻到了。
*
饭桌上，严宽十分好奇地盯着虾仁烧麦，小心翼翼地开口问道：“这是……另一种包子吗？”
看来他们这边还没有烧麦。
白晚落道：“和包子还是有很大区别的，最大区别就是皮薄，尝过就知道了。”
有了她这句话，众人纷纷迫不及待地动起了筷子。
白晚落也率先夹起了一个虾仁烧麦。
轻轻咬下一口，滚烫鲜香的汤汁缓缓流出，吸完汤后，顺着口子倒入一些醋，三五口将整个烧麦吞下肚，顿时有了一种说不出的满足感！
杨跃早就对黄鱼馄饨跃跃欲试了。
三元府那一片大多吃饺子，几乎没人卖馄饨，更别说是黄鱼馅儿的了！
会是什么味道呢？
他满怀期待地舀起一个馄饨。
好鲜！
好嫩！
最难得的是，馅儿中大部分都是黄鱼鱼肉，但他一整个馄饨吃下去，却没有吃到一根刺。
这让他再一次对白晚落来到三元府不足一年，生意就能如此扶摇直上有了深刻理解。
“咔哒、咔哒。”
清脆声响从耳旁传来，他侧头一看，阿光面前已经堆了不少空花蛤壳。
见自家老爷向自己看来，阿光咽下口中的东西，抹了抹嘴边花蛤爆出的汤汁道：“老爷，这炒花蛤实在是太鲜了太好吃了！你快尝尝！”
炒花蛤在杨跃看来是桌上最平凡的一道菜色——虽然它确实很香。
他夹起一个花蛤，一尝才知为何阿光会有这样的反应。
这炒花蛤不仅鲜香，而且肉质极嫩！
自己府中的大厨无法将火候把握得这么好，害怕没有做熟没法吃，就干脆往老了做。
他头一回吃到如此鲜嫩多汁，但又是完全熟了的花蛤！
不仅如此，因为这炒花蛤没有加一滴水，完全是原汁原味，鲜味浓缩在每一滴汤汁中，让人恨不得吃完了里面的肉再把壳舔一遍！
严宽则是止不住的震惊。
吃了一辈子海货了，都不知道这些东西还能做出这样的花头来……
在美食面前，没人顾得上说话，桌面上十分安静。
不多时，几个人便将所有美食如风卷残席一般完全清空了。
杨跃满足地放下筷子，忍不住感叹道：“若是早些认识白姑娘，那该有多好啊……”
阿光也跟着点头。
想起府上厨子做的那些菜，他突然觉得浪费了这些食材。
明明当时吃着都觉得挺好的。
白晚落客气笑道：“现在也不晚。”
*
吃过饭，雨渐渐小了。
严宽看了看外头道：“退潮了！诸位有兴趣的话可以上海边看看，退潮的时候会有许多被冲上来的海货。”
这不就是赶海吗？
白晚落觉得比起出海捕捞，赶海一个个捡更符合她的兴趣。
严宽拿过几个篓子，几人就直奔岸边。
还未站定，远远就看到许多小鱼小虾在岸边蹦跶。
见状，博闻、芳霭与阿光上去就捡了起来。
白晚落将目光移向了别处。
小鱼小虾太常见了，她可是有心中目标的。
她又往海边走了几步，盯着那些离岸边较近的礁石打量。
礁石缝隙处的小水湾是最容易聚集海胆的地方。
她找寻了一阵，功夫不负有心人，隐隐约约看到了一个黑色的球体。
白晚落走过去伸长手臂，小心地将那黑色球体拿了起来。
果不其然是海胆！
而且看上去是活的！十分新鲜！