第82章 酱肘子
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莫霏霏看叔母正在处理猪肘，就好奇的问道。
“叔母，这块肘子你打算怎么做？”
莫二夫人手上的动作不停，“给你们做个酱肘子，怎么样？”
莫霏霏闻言就笑起来，“可以啊，我已经开始期待味道了。”
莫二夫人闻言就哈哈的笑起来。
酱肘子虽然好吃，但制作过程却很是复杂。
莫霏霏看叔母三两下就把猪肘子洗净，拿剪刀从中剪开，去骨，然后放入腌料，进行腌制。
莫霏霏忙凑了过去，“叔母，我帮你啊。”
“现在还不用，这个肘子还得腌制半个时辰才行，等会儿需要你的时候我就叫你了。”
看这里暂时用不上她，莫霏霏就转身往外走。
“好，那我先回房间了，等会儿再来。”
莫二夫人点头笑了笑说，“好，你去吧！”
猪肘子处理完，她就开始处理那只鸡。
她特意选择了小公鸡，就是觉得小公鸡的肉质紧实，适合做烧鸡。
小公鸡洗净后，放入锅中，冒出血水。
然后捞出放在盘子里备用。
又接着把鱼洗净，刮掉鱼鳞，也放入一旁的盘子里备用。
准备工作做的差不多了，莫二夫人就从灶房里出来。
拿了个椅子到院子里坐下了。
莫霏霏则在屋里接着构思她的话本。
最近灵感有些缺乏，几天时间也就写了寥寥的几页。
努力了半天，实在没办法，她只能收起了书稿，从房间里出来。
莫二夫人听到声音就回头看她。
“怎么不写了？我这边还没什么事呢！”
莫霏霏苦笑了一下说，“最近不太行啊，就写了一点点。”
“哦，没事，写不出来就放一放，没准一会儿你就有思路了呢！”
莫霏霏颔首，“希望如此。”
两人正说着话，莫老太太与莫夫人，莫小妹三人就回来了。
莫霏霏忙起身走过去，“慧慧，你去哪了？害我们担心了一路。”
莫老太太无奈的说，“我说了她一路了，就会低着头也不说原因。”
说完莫老太太就进了房间，跑了一上午，她也有些累了。
莫霏霏闻言就奇怪的看了莫小妹一眼。
“到底怎么了？为什么不和我们说？”
莫小妹也不敢再外面多待了，怕待久了会扛不住压力说出来。
于是就边跑边说，“哎呀，阿姐你就别问了，到时候你就知道了。”
说完就跑进了房间，还关上了门，生怕莫霏霏在跟着进去追问。
莫霏霏转头看向娘亲，谁知莫夫人也不知情，只摇了摇头。
看时辰差不多了，莫二夫人就喊着莫霏霏去灶房帮忙。
“好了，她不说就算了，咱们先去把肘子和烧鸡做好。”
莫霏霏忙跟着叔母进了灶房。
此时猪肘子差不多入味了，莫二夫人把肘子用卷起来，然后用纱布包好。
又让莫霏霏把姜洗净，然后放入锅中。再倒入水和酒，烧开。
煮了差不多十分钟左右，莫二夫人就把肘子捞起，放入冷水中。
然后让莫霏霏把锅中的浮沫撇去，然后再加入清水和卤味用的大料。
煮开后把肘子重新放进去，这时候就改用小火慢炖，让它慢慢入味。
“阿汐，你看着火候就行，我去处理鸡肉。”
莫霏霏从外面搬了个小马扎做到了灶台旁，看着火候。
莫二夫人把鸡肉的里外都抹上一层盐，然后又抹上一层酱油。
想起家里还有她从饭馆带回来的蜂蜜，就把蜂蜜也涂抹在了上面。
然后她就把炉子放入院中，火起来之后，把葱姜蒜放入烤架上，再把鸡也放到了架子上进行烤制。
这也是个考验耐心的活，时不时还要反转烤鸡，让它得到充分的烤制。
莫霏霏见状忙去屋里给她搬了把椅子。
莫夫人看到两人这样忙碌就问，“晓娴，你累不累，要不要我帮你看一会儿？”
莫二夫人摇了摇头，“这点活才哪到哪，你不如帮帮阿汐。”
说完还给她使了个眼色。
莫夫人知道她的意思，颔首后就往灶房去了。
灶房里，莫霏霏正看着灶台发呆。
莫夫人见状就拍了拍她的肩膀，温声说。
“阿汐，你去屋里歇会儿，这里交给我。”
莫霏霏闻言回头说，“娘，我没事。”
最后还是让莫夫人给劝进了屋里。
不知道是不是她想多了，总感觉今日家里人都与平时不太一样。
这么想着，她就回屋在床上躺下了。
这一觉就睡到了夜幕低垂，她再从屋里出来时，已经闻到了肉香味。
莫夫人这时正往桌子上摆碗筷，看她出来就笑着说。
“你睡醒了？快来吃晚饭了，今日这饭可是很丰盛呢！”
莫霏霏看到了桌子上做好的酱肘子与烧鸡，就有些惭愧。
“我没想到一觉睡到现在，本来还想去帮忙的。”
莫二夫人这时也走过来，闻言就说。
“你这孩子，睡了就睡了，这点活我们还干不了吗？快坐下，尝尝叔母做的肘子和烧鸡怎么样？这可是我向刘大厨学的呢！”
“刘大厨还能教你做菜？我还以为他一直不喜欢你呢！”
莫二夫人颇为得意的笑起来。
“没有长久的敌人嘛，时间久了，关系自然也就变好了。”
莫霏霏有些好奇，“叔母是用了什么办法啊？刘大厨都能改变态度，真厉害。”
“这个我就不能告诉你了，行了，快尝尝。”
莫霏霏转头看祖母还没动筷子，就主动给她夹了一块儿肘子肉，然后自己才吃起来。
肘子炖的时候长，肉已经很软糯了，皮还很有嚼劲，吃在口里特别鲜香。
吃完一块儿，莫霏霏才与莫二夫人说。
“叔母，这肘子做的太好吃了，口感很好啊！”
莫二夫人开心的笑起来，然后又给她夹了一块儿烧鸡。
烧鸡是抹上蜂蜜烤的，现在吃起来就是表面酥脆，口感鲜甜，特别好吃。
莫霏霏吃出了里面的甜味，忙问道。
“叔母是在上面抹了糖吗？这鸡肉烤的真好吃。”
“猜不出来了吧？我在上面抹了蜂蜜，是不是很对味。”莫二夫人笑道。
“哦，原来是蜂蜜，叔母太厉害了，刚学的就做的这么好了。”
莫霏霏羡慕的看向莫二夫人。
莫老太太与莫夫人见状就笑道。
“你急什么，回头让你叔母慢慢教你就是了。”
“就是，这孩子，对了，慧慧还没起吗？”
几人刚才只顾着讲话，把莫小妹给忘了。
莫霏霏见状就忍不住笑起来。
莫霏霏看叔母正在处理猪肘，就好奇的问道。
“叔母，这块肘子你打算怎么做？”
莫二夫人手上的动作不停，“给你们做个酱肘子，怎么样？”
莫霏霏闻言就笑起来，“可以啊，我已经开始期待味道了。”
莫二夫人闻言就哈哈的笑起来。
酱肘子虽然好吃，但制作过程却很是复杂。
莫霏霏看叔母三两下就把猪肘子洗净，拿剪刀从中剪开，去骨，然后放入腌料，进行腌制。
莫霏霏忙凑了过去，“叔母，我帮你啊。”
“现在还不用，这个肘子还得腌制半个时辰才行，等会儿需要你的时候我就叫你了。”
看这里暂时用不上她，莫霏霏就转身往外走。
“好，那我先回房间了，等会儿再来。”
莫二夫人点头笑了笑说，“好，你去吧！”
猪肘子处理完，她就开始处理那只鸡。
她特意选择了小公鸡，就是觉得小公鸡的肉质紧实，适合做烧鸡。
小公鸡洗净后，放入锅中，冒出血水。
然后捞出放在盘子里备用。
又接着把鱼洗净，刮掉鱼鳞，也放入一旁的盘子里备用。
准备工作做的差不多了，莫二夫人就从灶房里出来。
拿了个椅子到院子里坐下了。
莫霏霏则在屋里接着构思她的话本。
最近灵感有些缺乏，几天时间也就写了寥寥的几页。
努力了半天，实在没办法，她只能收起了书稿，从房间里出来。
莫二夫人听到声音就回头看她。
“怎么不写了？我这边还没什么事呢！”
莫霏霏苦笑了一下说，“最近不太行啊，就写了一点点。”
“哦，没事，写不出来就放一放，没准一会儿你就有思路了呢！”
莫霏霏颔首，“希望如此。”
两人正说着话，莫老太太与莫夫人，莫小妹三人就回来了。
莫霏霏忙起身走过去，“慧慧，你去哪了？害我们担心了一路。”
莫老太太无奈的说，“我说了她一路了，就会低着头也不说原因。”
说完莫老太太就进了房间，跑了一上午，她也有些累了。
莫霏霏闻言就奇怪的看了莫小妹一眼。
“到底怎么了？为什么不和我们说？”
莫小妹也不敢再外面多待了，怕待久了会扛不住压力说出来。
于是就边跑边说，“哎呀，阿姐你就别问了，到时候你就知道了。”
说完就跑进了房间，还关上了门，生怕莫霏霏在跟着进去追问。
莫霏霏转头看向娘亲，谁知莫夫人也不知情，只摇了摇头。
看时辰差不多了，莫二夫人就喊着莫霏霏去灶房帮忙。
“好了，她不说就算了，咱们先去把肘子和烧鸡做好。”
莫霏霏忙跟着叔母进了灶房。
此时猪肘子差不多入味了，莫二夫人把肘子用卷起来，然后用纱布包好。
又让莫霏霏把姜洗净，然后放入锅中。再倒入水和酒，烧开。
煮了差不多十分钟左右，莫二夫人就把肘子捞起，放入冷水中。
然后让莫霏霏把锅中的浮沫撇去，然后再加入清水和卤味用的大料。
煮开后把肘子重新放进去，这时候就改用小火慢炖，让它慢慢入味。
“阿汐，你看着火候就行，我去处理鸡肉。”
莫霏霏从外面搬了个小马扎做到了灶台旁，看着火候。
莫二夫人把鸡肉的里外都抹上一层盐，然后又抹上一层酱油。
想起家里还有她从饭馆带回来的蜂蜜，就把蜂蜜也涂抹在了上面。
然后她就把炉子放入院中，火起来之后，把葱姜蒜放入烤架上，再把鸡也放到了架子上进行烤制。
这也是个考验耐心的活，时不时还要反转烤鸡，让它得到充分的烤制。
莫霏霏见状忙去屋里给她搬了把椅子。
莫夫人看到两人这样忙碌就问，“晓娴，你累不累，要不要我帮你看一会儿？”
莫二夫人摇了摇头，“这点活才哪到哪，你不如帮帮阿汐。”
说完还给她使了个眼色。
莫夫人知道她的意思，颔首后就往灶房去了。
灶房里，莫霏霏正看着灶台发呆。
莫夫人见状就拍了拍她的肩膀，温声说。
“阿汐，你去屋里歇会儿，这里交给我。”
莫霏霏闻言回头说，“娘，我没事。”
最后还是让莫夫人给劝进了屋里。
不知道是不是她想多了，总感觉今日家里人都与平时不太一样。
这么想着，她就回屋在床上躺下了。
这一觉就睡到了夜幕低垂，她再从屋里出来时，已经闻到了肉香味。
莫夫人这时正往桌子上摆碗筷，看她出来就笑着说。
“你睡醒了？快来吃晚饭了，今日这饭可是很丰盛呢！”
莫霏霏看到了桌子上做好的酱肘子与烧鸡，就有些惭愧。
“我没想到一觉睡到现在，本来还想去帮忙的。”
莫二夫人这时也走过来，闻言就说。
“你这孩子，睡了就睡了，这点活我们还干不了吗？快坐下，尝尝叔母做的肘子和烧鸡怎么样？这可是我向刘大厨学的呢！”
“刘大厨还能教你做菜？我还以为他一直不喜欢你呢！”
莫二夫人颇为得意的笑起来。
“没有长久的敌人嘛，时间久了，关系自然也就变好了。”
莫霏霏有些好奇，“叔母是用了什么办法啊？刘大厨都能改变态度，真厉害。”
“这个我就不能告诉你了，行了，快尝尝。”
莫霏霏转头看祖母还没动筷子，就主动给她夹了一块儿肘子肉，然后自己才吃起来。
肘子炖的时候长，肉已经很软糯了，皮还很有嚼劲，吃在口里特别鲜香。
吃完一块儿，莫霏霏才与莫二夫人说。
“叔母，这肘子做的太好吃了，口感很好啊！”
莫二夫人开心的笑起来，然后又给她夹了一块儿烧鸡。
烧鸡是抹上蜂蜜烤的，现在吃起来就是表面酥脆，口感鲜甜，特别好吃。
莫霏霏吃出了里面的甜味，忙问道。
“叔母是在上面抹了糖吗？这鸡肉烤的真好吃。”
“猜不出来了吧？我在上面抹了蜂蜜，是不是很对味。”莫二夫人笑道。
“哦，原来是蜂蜜，叔母太厉害了，刚学的就做的这么好了。”
莫霏霏羡慕的看向莫二夫人。
莫老太太与莫夫人见状就笑道。
“你急什么，回头让你叔母慢慢教你就是了。”
“就是，这孩子，对了，慧慧还没起吗？”
几人刚才只顾着讲话，把莫小妹给忘了。
莫霏霏见状就忍不住笑起来。