第109章 锅盔和酸辣粉
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申可心因为心里装着事情，整晚都没有睡踏实。
第二天一早，天都还没有亮，她便在床上翻来覆去怎么都睡不着了。
脑袋异常的清醒。
申可心一个鲤鱼打挺，从床上坐了起来。
棉被一掀开，一股冷风就透了进来。
深秋的早上，已经能很明显的感觉到凉意了。
申可心急忙拿过一旁的夹袄穿上。
穿好夹袄以后，借着窗外微弱的光看着旁边睡得依然香甜的温芸初，申可心这才收敛住自己刚才诈尸一般的动作，轻手轻脚的下了床。
好在小孩子睡眠好，就算刚才申可心动作大，都没有把温芸初吵醒。
轻轻的打开房门，走出了房间。
院子里面除了一点的风声，便没有其他多余的声音了。
温景涵和温南弦都还没有起床，开始早上的功课。
难得作为家里第一个起床的人，申可心小小的骄傲了一把。
看吧，想要早起还是能起得来的。
申可心早早的起床，除了给温景涵做早饭意以外，昨天晚上临睡之前，突然想到，昨天怎么不多做几样饼，让温景涵带着路上吃呢！
所以今天一早申可心就起床准备做饼了。
想到饼子，申可心能想到一大堆的饼。
什么千层饼，酱香饼，牛肉饼，猪肉饼，葱油饼，手抓饼，鸡蛋卷饼的，品种不要太多了。
不过这些饼不但凉了不好吃，而且味道也重，并不是那么的适合带在路上吃。
现做现吃才比较好。
除了饼，还有馍。
说到馍，最有名的不过就是肉夹馍了。
不过肉夹馍白馍里面夹肉，还有汤汁，做一个拿在手上吃，还行。
想要带着那可就真的不太方便了。
用油纸包裹住，一打开，估计里面的汤汁全都洒出来了。
最后思来想去，申可心最终决定做锅盔。
四川鼎鼎有名的军屯锅盔，携带方便，而且味道也好。
凉了虽然也不如热的时候好吃，但是却也没有太大的影响。
而且军屯锅盔不仅能就这样直接当主食吃，还能配着米粉，酸辣粉之类的一起吃。
虽然没有做锅盔的那种炉子，但是用平底锅也能做。
因为是临时起意要做锅盔，好在锅盔的面也不用像包子和馒头发酵时间比较长。
申可心进厨房以后就开始着手准备做锅盔了。
盆中放入面粉和酵母粉，加入水，揉成面团。
密封静置十五分钟左右。
等十五分钟过后，又取出面团，继续揉成光滑的面团，接着继续密封发酵一小时左右。
揉好面团等待面团发酵的时间，就这一着手准备油酥和肉馅了。
先做油酥，用猪油加入中筋面粉放入一点的盐和少许的花椒粉，五香粉混合均匀。
肉馅，申可心准备了猪肉的和牛肉的。
申可心起床没有多久，温景涵也走出了房间，进入了厨房。
看见他起床了，申可心也开始毫不客气的指挥他做事了。
毕竟剁肉馅还是温景涵剁的比较好。
猪肉和牛肉分别剁成肉沫。
里面加入调料，顺着一个方向搅拌均匀。
等肉馅都调好了以后，面团还没有发酵好。
申可心便又去准备酸辣粉的东西去了。
酸辣粉用的是红薯粉。
仓库里面的酸辣粉是干粉，不是湿粉，所以煮之前，需要用开水把粉泡软。
烧火自然又是温景涵的事情了。
肉馅剁好以后，温景涵就已经被申可心安排到烧火的位置上做好了。
等申可心调好两种肉馅的时候，温景涵那边的火早就烧起来了。
锅里的水都已经开始热了。
没有一会儿水就已经开了。
干的红薯粉放在一个大的盆里面，把开水舀进盆里面，泡上半个小时左右就差不多了。
时间泡太短了的话，煮的时候会煮的比较久。
用开水泡好的红薯粉，等泡好以后也不用捞起来，一直放在凉水里面都没有任何的问题。
煮的时候，直接在从水里捞出来就可以了。
红薯粉泡到开水里面以后。
之前的面团也基本上发酵好了。
再拿出来揉几分钟，揉出里面的气泡，然后把面团滚成长条，切成一个一个的剂子。
每个剂子上面抹上适量的油。
一个一个的用擀面杖擀成长条。
然后在上面抹上一层之前做好的酥油。
然后把又把它卷起来。
重新卷起来以后，又把变成面团的剂子擀成长条形的。
在面上均匀的抹上肉馅。
等放好肉馅以后，又把面卷起来，然后把面团轻轻的往下压一下，压扁一些。
在慢慢的把面团压成圆饼形状。
上面撒上一些芝麻，压一压，就可以下锅了。
平底锅起锅烧油，放上压成圆饼状的锅盔。
随着锅盔的放入，锅中的油慢慢的在面饼的周围‘滋滋滋’的冒起小油泡。
然后用小火慢慢的煎，直到锅盔的皮两面都变成淡淡的金黄色的时候，就可以起锅了。
原本是需要在专门的炉子里面在烘烤一会儿的。
但是因为缺少设备，申可心只能用油慢慢的煎出来了。
这样做出来的锅盔虽然没有烘烤过后的那么酥脆，柔软，但是也很不错了。
第一锅锅盔还没有起锅，已经起床了的温南弦和温芸初循着味道就先来的厨房。
“舅妈，这是什么？”温芸初看着锅里已经变得金黄的锅盔问道。
“这是锅盔，今天的早饭我们就吃锅盔和酸辣粉了。”锅盔和酸辣粉，肥肠粉，那简直就是绝配。
不过现在现煮肥肠是来不及的，所以便只能吃酸辣粉了。
温芸初听完以后，虽然不知道锅盔和酸辣粉是什么，但是闻着锅里飘出来的味道，看着锅里金黄的，点缀着芝麻的饼，忍不住就咽了一口口水。
这两天好吃的太多了。
让温芸初不得不人小鬼大的感叹道：“要是舅舅天天出远门就好了。”
申可心不解的问道：“为什么小初儿希望舅舅天天都出远门呢？”
温云初认真的说道：“那样舅妈就会天天做好多好多吃的，让舅舅带着路上吃。小初儿和哥哥也能吃到好多好多好吃的了。”
申可心：“......”
这小吃货，不知道的还以为平时都没有吃好吃的东西一样。
哪天不是好吃好喝的伺候着他们的。
申可心因为心里装着事情，整晚都没有睡踏实。
第二天一早，天都还没有亮，她便在床上翻来覆去怎么都睡不着了。
脑袋异常的清醒。
申可心一个鲤鱼打挺，从床上坐了起来。
棉被一掀开，一股冷风就透了进来。
深秋的早上，已经能很明显的感觉到凉意了。
申可心急忙拿过一旁的夹袄穿上。
穿好夹袄以后，借着窗外微弱的光看着旁边睡得依然香甜的温芸初，申可心这才收敛住自己刚才诈尸一般的动作，轻手轻脚的下了床。
好在小孩子睡眠好，就算刚才申可心动作大，都没有把温芸初吵醒。
轻轻的打开房门，走出了房间。
院子里面除了一点的风声，便没有其他多余的声音了。
温景涵和温南弦都还没有起床，开始早上的功课。
难得作为家里第一个起床的人，申可心小小的骄傲了一把。
看吧，想要早起还是能起得来的。
申可心早早的起床，除了给温景涵做早饭意以外，昨天晚上临睡之前，突然想到，昨天怎么不多做几样饼，让温景涵带着路上吃呢！
所以今天一早申可心就起床准备做饼了。
想到饼子，申可心能想到一大堆的饼。
什么千层饼，酱香饼，牛肉饼，猪肉饼，葱油饼，手抓饼，鸡蛋卷饼的，品种不要太多了。
不过这些饼不但凉了不好吃，而且味道也重，并不是那么的适合带在路上吃。
现做现吃才比较好。
除了饼，还有馍。
说到馍，最有名的不过就是肉夹馍了。
不过肉夹馍白馍里面夹肉，还有汤汁，做一个拿在手上吃，还行。
想要带着那可就真的不太方便了。
用油纸包裹住，一打开，估计里面的汤汁全都洒出来了。
最后思来想去，申可心最终决定做锅盔。
四川鼎鼎有名的军屯锅盔，携带方便，而且味道也好。
凉了虽然也不如热的时候好吃，但是却也没有太大的影响。
而且军屯锅盔不仅能就这样直接当主食吃，还能配着米粉，酸辣粉之类的一起吃。
虽然没有做锅盔的那种炉子，但是用平底锅也能做。
因为是临时起意要做锅盔，好在锅盔的面也不用像包子和馒头发酵时间比较长。
申可心进厨房以后就开始着手准备做锅盔了。
盆中放入面粉和酵母粉，加入水，揉成面团。
密封静置十五分钟左右。
等十五分钟过后，又取出面团，继续揉成光滑的面团，接着继续密封发酵一小时左右。
揉好面团等待面团发酵的时间，就这一着手准备油酥和肉馅了。
先做油酥，用猪油加入中筋面粉放入一点的盐和少许的花椒粉，五香粉混合均匀。
肉馅，申可心准备了猪肉的和牛肉的。
申可心起床没有多久，温景涵也走出了房间，进入了厨房。
看见他起床了，申可心也开始毫不客气的指挥他做事了。
毕竟剁肉馅还是温景涵剁的比较好。
猪肉和牛肉分别剁成肉沫。
里面加入调料，顺着一个方向搅拌均匀。
等肉馅都调好了以后，面团还没有发酵好。
申可心便又去准备酸辣粉的东西去了。
酸辣粉用的是红薯粉。
仓库里面的酸辣粉是干粉，不是湿粉，所以煮之前，需要用开水把粉泡软。
烧火自然又是温景涵的事情了。
肉馅剁好以后，温景涵就已经被申可心安排到烧火的位置上做好了。
等申可心调好两种肉馅的时候，温景涵那边的火早就烧起来了。
锅里的水都已经开始热了。
没有一会儿水就已经开了。
干的红薯粉放在一个大的盆里面，把开水舀进盆里面，泡上半个小时左右就差不多了。
时间泡太短了的话，煮的时候会煮的比较久。
用开水泡好的红薯粉，等泡好以后也不用捞起来，一直放在凉水里面都没有任何的问题。
煮的时候，直接在从水里捞出来就可以了。
红薯粉泡到开水里面以后。
之前的面团也基本上发酵好了。
再拿出来揉几分钟，揉出里面的气泡，然后把面团滚成长条，切成一个一个的剂子。
每个剂子上面抹上适量的油。
一个一个的用擀面杖擀成长条。
然后在上面抹上一层之前做好的酥油。
然后把又把它卷起来。
重新卷起来以后，又把变成面团的剂子擀成长条形的。
在面上均匀的抹上肉馅。
等放好肉馅以后，又把面卷起来，然后把面团轻轻的往下压一下，压扁一些。
在慢慢的把面团压成圆饼形状。
上面撒上一些芝麻，压一压，就可以下锅了。
平底锅起锅烧油，放上压成圆饼状的锅盔。
随着锅盔的放入，锅中的油慢慢的在面饼的周围‘滋滋滋’的冒起小油泡。
然后用小火慢慢的煎，直到锅盔的皮两面都变成淡淡的金黄色的时候，就可以起锅了。
原本是需要在专门的炉子里面在烘烤一会儿的。
但是因为缺少设备，申可心只能用油慢慢的煎出来了。
这样做出来的锅盔虽然没有烘烤过后的那么酥脆，柔软，但是也很不错了。
第一锅锅盔还没有起锅，已经起床了的温南弦和温芸初循着味道就先来的厨房。
“舅妈，这是什么？”温芸初看着锅里已经变得金黄的锅盔问道。
“这是锅盔，今天的早饭我们就吃锅盔和酸辣粉了。”锅盔和酸辣粉，肥肠粉，那简直就是绝配。
不过现在现煮肥肠是来不及的，所以便只能吃酸辣粉了。
温芸初听完以后，虽然不知道锅盔和酸辣粉是什么，但是闻着锅里飘出来的味道，看着锅里金黄的，点缀着芝麻的饼，忍不住就咽了一口口水。
这两天好吃的太多了。
让温芸初不得不人小鬼大的感叹道：“要是舅舅天天出远门就好了。”
申可心不解的问道：“为什么小初儿希望舅舅天天都出远门呢？”
温云初认真的说道：“那样舅妈就会天天做好多好多吃的，让舅舅带着路上吃。小初儿和哥哥也能吃到好多好多好吃的了。”
申可心：“......”
这小吃货，不知道的还以为平时都没有吃好吃的东西一样。
哪天不是好吃好喝的伺候着他们的。