第293章 教小梅做红烧排骨
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李燕妮载着小天回家，还没有到家门口，就远远的看着江奶奶和小梅站在门口。
乐小梅一个劲的朝他们两个人挥手。
坐在前面坐篮里的小天，也看到他们了，兴奋的说道，“小婶婶，是太奶奶她们。”
李燕妮点了点头，微笑着道，“嗯嗯，是太奶奶和小梅阿姨。
太奶奶大概太想你了，所以早早在门口迎接你呢！”
“太奶奶………”
小天一边挥手，一边喊了起来，那样子恨不得现在就跳下车去。
到了门口，李燕妮把小天抱下来。
“太奶奶，小梅阿姨，我想死你们了。”
不得不说小天的嘴巴很甜，很会说话。
小小年纪鬼精鬼精的。
“太奶奶也想你，来，奶奶抱。”
江奶奶乐呵呵的说道，伸手就要抱小天“江奶奶，还是我来抱小天少爷吧！”
乐小梅这样说倒不是为了巴结小天，而是怕江奶奶年纪大了，抱不动小天。
乐小梅知道小天是有钱人家的少爷，嫂子和她说了一些小天的情况。
小天摇了摇头，“太奶奶，小梅阿姨，我长大了，自己可以走路，不用抱的。
奶奶，我牵着您进屋里吧！”
小天依旧把这里当成自己家里一样。
“好，小天长大了，你牵着奶奶。”
江奶奶笑得合不拢嘴。
于是一老一小手牵手走在前面，李燕妮和乐小梅跟在后头。
“嫂子，今天怎么这么晚回来？
是有什么事耽搁了吗？”
乐小梅关心的问道。
因为平时嫂子都更早一点。
“今天叶老板那里有点事情，所以晚了一点。
对了，小梅，今天中午我们要多弄两个菜，你待会给我帮忙。”
李燕妮想着今天小天过来了，要弄两个孩子喜欢吃的菜。
“好的，嫂子，我已经洗好了空心菜和西红柿，还泡了一些笋干，还有二两腊肉，已经切好了。
就等你和周大哥回来，我好炒菜。
你看看还有加个什么菜，我去弄。”
乐小梅觉得一荤一素一汤也就够了，他们四个人。
本来她觉得两个菜就足够了，可是嫂子说了，要弄一个汤，因为江奶奶在这里。
所以她准备了西红柿鸡蛋汤。
就算小天过来，也是足够了的，没想到嫂子还要加两个菜。
“再加一个红烧排骨，煮的剥壳的鹌鹑蛋放一块，小天喜欢吃。
再弄个凉拌牛肉，就齐活了。”
李燕妮想了一会说道。
乐小梅心想这也吃得太好了，就是地主老财家也吃不了这么好。
嫂子真的是舍得吃。
不过嫂子家真的是也不缺好东西，她记得自己第一次打开冰箱的时候，把她吓一跳。
里面各种荤菜填满了空间，多余的空隙都没有了。
什么腊肉腊鱼腊鸭，新鲜的羊肉牛肉猪肉排骨应有尽有。
自己真的是掉进福窝里了。
“嫂子，再过半小时周大哥就要回来了，可以弄菜了吧？
我先把那些简单的菜炒了，红烧排骨还是得嫂子来，我不太会弄这个。”
乐小梅不好意思说，她们家一年到头都吃不上一次排骨，哪里会弄什么红烧排骨，还要放什么鹌鹑蛋。
就算以前在医院食堂做事，也有红烧排骨，但是主厨炒菜的时候，是不允许她这样的打杂的临时工在旁边看的。
最多主厨让她们洗洗菜，切点配菜什么的。
所以她什么都没有学到。
“你不会没关系，你先把这些鹌鹑蛋洗干净，然后把它们煮熟了。
不过洗的时候别用太大力了，要不然它就破了。
现在咱们去厨吧！”
李燕妮拿了三节排骨在手上，往厨房走去。
走的时候还不忘看了一眼聊的开心的江奶奶和小天两个人，她也露出了开心的笑容。
“好的，嫂子，我会小心一点，你放心好了，不会把这些鹌鹑蛋弄破的。”
乐小梅手里拿着一个菜篓子，里面有十几个色彩斑斓的鹌鹑蛋。
“小梅，你想学红烧排骨吗？”
李燕妮一边洗排骨一边问道。
“想是想，不过就算学了，怕是以后也没大用。”
乐小梅有些沮丧的说道。
“小梅，你怎么会这样想？
为什么会说学了没用处呢？
学了以后，你自己回家了可以做给家里人吃，以后嫁人了，也可以做给你的丈夫还有孩子吃啊。”
李燕妮一脸疑惑的看着小梅，不解的问道。
“嫂子，你有所不知，我们乡下，特别是我们家这样的穷人家，一年到头也吃不上一次排骨。
就算是现在可以自己养猪，但是猪长大了都是要卖钱的，自己最多可以留下一副板油，一点没人要的猪肺。
猪肉都极少数会留下一斤半斤。”
乐小梅犹豫了一下还是解释了一下。
虽然她觉得说出来有些丢人，但是她不想欺骗嫂子。
嫂子是好人，她说出来这些也不会看不起她的。
李燕妮恍然大悟，她没有往这方面想。
迟疑了一会继续说道，“小梅，其实你不必这样想。
现在你们家条件不好，舍不得吃红烧排骨，但是以后就不一样了。
以前吃不起，不代表以后吃不起。
生活是越过越好，越过越有。
你看看现在你哥哥已经进了国营企业当会计了，而你现在也跟着我在做事，也在挣钱。
你爸妈在家里务农，只剩下一个上初中的弟弟在读书。
条件是不是比以前好多了。
如果想吃一顿排骨还是可以的，你说是不是？
所以我说学了还是有用的。
如果你现在还想学，就认真的看着我怎么做的就好了。”
乐小梅一听李燕妮的话，立马露出了灿烂的笑容。
“嫂子，我决定了，我要学做红烧排骨。
你说得对，现在我们家有两个人在工作了，一个月的收入也不少了，吃顿排骨还是吃的起的。”
“那行，你看着哈，咱们先把洗干净的排骨砍成段，然后冷水下锅。
等血水出来的差不多了，咱们把排骨捞出来，过一道清水，滤干备用。”
李燕妮把排骨用漏网抄起来倒入盆中，过水。
乐小梅在一旁认认真真的看着，默默的记在心里：冷水下锅，煮出血水，清水过滤。
“接下来咱们再用白砂糖或者老冰糖炒出糖色，然后倒入排骨煸炒。
放入之前备好的生姜大蒜末，八角两粒，再次倒入清水，没过排骨。
大火烧开后，咱们再转小火，放入事先煮好的鹌鹑蛋，盖上锅盖，焖上四十分钟。
切记，鹌鹑蛋因为事先煮熟了，不能过早的倒入，要不然会稀巴烂。”
李燕妮继续说道，并且强调不能过早的放鹌鹑蛋。
“嫂子，我记住了。”
乐小梅点了点头。
然后我们打开锅盖，用筷子试一试，软烂了放酱油，盐和味精。
最后撒上葱花即可。”
李燕妮揭开锅盖，一股浓郁的肉香飘了出来。
乐小梅咽了咽口水，太香了。
“嫂子，这红烧排骨闻着味就知道好吃，我都要流口水了。
嫂子，你太厉害了，这个看着比食堂里的大师傅炒的还好看。”
乐小梅没忍住夸道。
“张嘴，试一试，好不好吃。”
李燕妮用筷子夹了一块送到乐小梅嘴边。
乐小梅赶紧摇了摇头，“嫂子，我就是说说而已。
我不吃，待会吃饭的时候吃。”
她哪里好意思吃，现在都还没开饭呢！
“怕什么？
别不好意思，嫂子让你吃你就吃。
这是命令。”
乐小梅这才张嘴吃了。
随后竖起了大拇指，“好吃……好吃！”
比食堂里做的好吃多了。
“那你今天学会了吗？”
“应该差不多吧！
反正步骤时间我都记下了。”
乐小梅点了点头。
“学会了就好，把菜端出去吧，我再炒一个腊肉笋干，剩下的你来炒。”
李燕妮笑着说道。
乐小梅立马点了点头，“好的，嫂子。”
然后把排骨端了出去。
李燕妮载着小天回家，还没有到家门口，就远远的看着江奶奶和小梅站在门口。
乐小梅一个劲的朝他们两个人挥手。
坐在前面坐篮里的小天，也看到他们了，兴奋的说道，“小婶婶，是太奶奶她们。”
李燕妮点了点头，微笑着道，“嗯嗯，是太奶奶和小梅阿姨。
太奶奶大概太想你了，所以早早在门口迎接你呢！”
“太奶奶………”
小天一边挥手，一边喊了起来，那样子恨不得现在就跳下车去。
到了门口，李燕妮把小天抱下来。
“太奶奶，小梅阿姨，我想死你们了。”
不得不说小天的嘴巴很甜，很会说话。
小小年纪鬼精鬼精的。
“太奶奶也想你，来，奶奶抱。”
江奶奶乐呵呵的说道，伸手就要抱小天“江奶奶，还是我来抱小天少爷吧！”
乐小梅这样说倒不是为了巴结小天，而是怕江奶奶年纪大了，抱不动小天。
乐小梅知道小天是有钱人家的少爷，嫂子和她说了一些小天的情况。
小天摇了摇头，“太奶奶，小梅阿姨，我长大了，自己可以走路，不用抱的。
奶奶，我牵着您进屋里吧！”
小天依旧把这里当成自己家里一样。
“好，小天长大了，你牵着奶奶。”
江奶奶笑得合不拢嘴。
于是一老一小手牵手走在前面，李燕妮和乐小梅跟在后头。
“嫂子，今天怎么这么晚回来？
是有什么事耽搁了吗？”
乐小梅关心的问道。
因为平时嫂子都更早一点。
“今天叶老板那里有点事情，所以晚了一点。
对了，小梅，今天中午我们要多弄两个菜，你待会给我帮忙。”
李燕妮想着今天小天过来了，要弄两个孩子喜欢吃的菜。
“好的，嫂子，我已经洗好了空心菜和西红柿，还泡了一些笋干，还有二两腊肉，已经切好了。
就等你和周大哥回来，我好炒菜。
你看看还有加个什么菜，我去弄。”
乐小梅觉得一荤一素一汤也就够了，他们四个人。
本来她觉得两个菜就足够了，可是嫂子说了，要弄一个汤，因为江奶奶在这里。
所以她准备了西红柿鸡蛋汤。
就算小天过来，也是足够了的，没想到嫂子还要加两个菜。
“再加一个红烧排骨，煮的剥壳的鹌鹑蛋放一块，小天喜欢吃。
再弄个凉拌牛肉，就齐活了。”
李燕妮想了一会说道。
乐小梅心想这也吃得太好了，就是地主老财家也吃不了这么好。
嫂子真的是舍得吃。
不过嫂子家真的是也不缺好东西，她记得自己第一次打开冰箱的时候，把她吓一跳。
里面各种荤菜填满了空间，多余的空隙都没有了。
什么腊肉腊鱼腊鸭，新鲜的羊肉牛肉猪肉排骨应有尽有。
自己真的是掉进福窝里了。
“嫂子，再过半小时周大哥就要回来了，可以弄菜了吧？
我先把那些简单的菜炒了，红烧排骨还是得嫂子来，我不太会弄这个。”
乐小梅不好意思说，她们家一年到头都吃不上一次排骨，哪里会弄什么红烧排骨，还要放什么鹌鹑蛋。
就算以前在医院食堂做事，也有红烧排骨，但是主厨炒菜的时候，是不允许她这样的打杂的临时工在旁边看的。
最多主厨让她们洗洗菜，切点配菜什么的。
所以她什么都没有学到。
“你不会没关系，你先把这些鹌鹑蛋洗干净，然后把它们煮熟了。
不过洗的时候别用太大力了，要不然它就破了。
现在咱们去厨吧！”
李燕妮拿了三节排骨在手上，往厨房走去。
走的时候还不忘看了一眼聊的开心的江奶奶和小天两个人，她也露出了开心的笑容。
“好的，嫂子，我会小心一点，你放心好了，不会把这些鹌鹑蛋弄破的。”
乐小梅手里拿着一个菜篓子，里面有十几个色彩斑斓的鹌鹑蛋。
“小梅，你想学红烧排骨吗？”
李燕妮一边洗排骨一边问道。
“想是想，不过就算学了，怕是以后也没大用。”
乐小梅有些沮丧的说道。
“小梅，你怎么会这样想？
为什么会说学了没用处呢？
学了以后，你自己回家了可以做给家里人吃，以后嫁人了，也可以做给你的丈夫还有孩子吃啊。”
李燕妮一脸疑惑的看着小梅，不解的问道。
“嫂子，你有所不知，我们乡下，特别是我们家这样的穷人家，一年到头也吃不上一次排骨。
就算是现在可以自己养猪，但是猪长大了都是要卖钱的，自己最多可以留下一副板油，一点没人要的猪肺。
猪肉都极少数会留下一斤半斤。”
乐小梅犹豫了一下还是解释了一下。
虽然她觉得说出来有些丢人，但是她不想欺骗嫂子。
嫂子是好人，她说出来这些也不会看不起她的。
李燕妮恍然大悟，她没有往这方面想。
迟疑了一会继续说道，“小梅，其实你不必这样想。
现在你们家条件不好，舍不得吃红烧排骨，但是以后就不一样了。
以前吃不起，不代表以后吃不起。
生活是越过越好，越过越有。
你看看现在你哥哥已经进了国营企业当会计了，而你现在也跟着我在做事，也在挣钱。
你爸妈在家里务农，只剩下一个上初中的弟弟在读书。
条件是不是比以前好多了。
如果想吃一顿排骨还是可以的，你说是不是？
所以我说学了还是有用的。
如果你现在还想学，就认真的看着我怎么做的就好了。”
乐小梅一听李燕妮的话，立马露出了灿烂的笑容。
“嫂子，我决定了，我要学做红烧排骨。
你说得对，现在我们家有两个人在工作了，一个月的收入也不少了，吃顿排骨还是吃的起的。”
“那行，你看着哈，咱们先把洗干净的排骨砍成段，然后冷水下锅。
等血水出来的差不多了，咱们把排骨捞出来，过一道清水，滤干备用。”
李燕妮把排骨用漏网抄起来倒入盆中，过水。
乐小梅在一旁认认真真的看着，默默的记在心里：冷水下锅，煮出血水，清水过滤。
“接下来咱们再用白砂糖或者老冰糖炒出糖色，然后倒入排骨煸炒。
放入之前备好的生姜大蒜末，八角两粒，再次倒入清水，没过排骨。
大火烧开后，咱们再转小火，放入事先煮好的鹌鹑蛋，盖上锅盖，焖上四十分钟。
切记，鹌鹑蛋因为事先煮熟了，不能过早的倒入，要不然会稀巴烂。”
李燕妮继续说道，并且强调不能过早的放鹌鹑蛋。
“嫂子，我记住了。”
乐小梅点了点头。
然后我们打开锅盖，用筷子试一试，软烂了放酱油，盐和味精。
最后撒上葱花即可。”
李燕妮揭开锅盖，一股浓郁的肉香飘了出来。
乐小梅咽了咽口水，太香了。
“嫂子，这红烧排骨闻着味就知道好吃，我都要流口水了。
嫂子，你太厉害了，这个看着比食堂里的大师傅炒的还好看。”
乐小梅没忍住夸道。
“张嘴，试一试，好不好吃。”
李燕妮用筷子夹了一块送到乐小梅嘴边。
乐小梅赶紧摇了摇头，“嫂子，我就是说说而已。
我不吃，待会吃饭的时候吃。”
她哪里好意思吃，现在都还没开饭呢！
“怕什么？
别不好意思，嫂子让你吃你就吃。
这是命令。”
乐小梅这才张嘴吃了。
随后竖起了大拇指，“好吃……好吃！”
比食堂里做的好吃多了。
“那你今天学会了吗？”
“应该差不多吧！
反正步骤时间我都记下了。”
乐小梅点了点头。
“学会了就好，把菜端出去吧，我再炒一个腊肉笋干，剩下的你来炒。”
李燕妮笑着说道。
乐小梅立马点了点头，“好的，嫂子。”
然后把排骨端了出去。