第112章 挖鲜竹笋
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山上竹林里的竹笋都彻底冒出来了。
沈卿卿就带着小若跟文蓝和文桃一起，去山上挖鲜竹笋。
这个时候最适合吃竹笋了，不论是竹笋焖鸡还是清炒竹笋，都是清甜爽口的。
还有就是做腌酸笋了，酸笋比较开胃，最是适合用来炖上一煲老鸭汤。
春雨刚过，鲜嫩的竹笋就破土而出。
它们从土地冒出来，从石缝中钻出来，从沙砾中挤出来。
春雨滋润过的大地，竹笋也飞快的长着，一天可以长高好几厘米。
来到山上，沈卿卿就看见了竹林的地里，冒出来二三十厘米高的鲜竹笋。
“哇，这里竹笋好多。”文桃扛着小锄头在就要上去挖。
同样扛着锄头，沈卿卿先刨开竹笋旁边的泥土。
再对着竹笋的根部猛地一刨，一棵大竹笋就被连根拔起。
“这些竹笋用来炒肉肯定很好吃。”
“那是，我还是更喜欢吃腌酸笋。”文蓝说道。
沈卿卿一边听她们说一边挖着笋。
“我觉得都好吃的，待会儿回去就做鲜笋焖鸡。”
没多久，沈卿卿的背篓都装满了。
这些就够了，可以一家人吃好几顿，剩下的就都用来做腌酸笋。
背着竹篓回去，沈卿卿走到厨房将刀和砧板拿出来。
开始剥笋壳，大竹笋外面有一层带毛的竹壳。
剥壳的时候需要小心一些，剥完竹壳之后，将底部老了的竹笋砍掉。
老了的竹笋很硬，也吃不了。
将嫩的竹笋都剥干净了，接着，沈卿卿就把一半的竹笋切成丝，用清水泡着。
大竹笋本身是有一点苦涩，用清水泡过了之后，就会将苦涩去掉。
剩下的竹笋，全部都切成了片，用清水清洗干净。
拿出一个干净的坛子，沈卿卿将竹笋片都放了进去，加入清水没过竹笋。
这里要注意不能让竹笋粘上油，否则酸笋就会泡坏。
坛子密封好，放置在阴凉的地方，里面的竹笋，等上半个月就酸了。
捞起一盘泡好的鲜笋丝，放在鸡肉里焖煮，厨房里瞬间飘出了鲜笋裹着鸡汤的香味。
就是只吃这一个菜，沈卿卿和司珩都吃得无比满足。
先竹笋可以多放几天，也不定都是一下子吃完。
沈卿卿是分了好几天才吃完的。
村里有一口大鱼塘，每年都会放鱼下去养着。
而前两年，同意放鱼的人数太少，无奈就放弃了放鱼苗的想法。
这也才导致了去年冬天出事之后，很多人连口肉都吃不上。
本想着过年家家都会杀年猪，根本不缺这点鱼肉。
可去年难熬的冬天就给了大家狠狠的打击。
于是今年村长提议要放鱼苗到鱼塘的时候，全村有九成的人都是同意的。
这是采取了自愿的原则，同意养鱼的人要出银子一起去买鱼苗。
而没有出银子的人，到时候就不能分到鱼了。
这养鱼也算是村里的大事，愿意买的人家都爽快地给了银子。
而有一少部分人则生怕买回来的鱼苗养不大，到时候白白搭上了家里辛辛苦苦赚来的银钱。
沈卿卿在村长提出之后，就想到了稻花鱼，那才是美味。
想了想，她决定一同去镇上买鱼苗。
当然，鱼塘那边的银子，她也是出了的，她没养过稻花鱼，得试验一下才是，万一到时候没养出来，至少还有鱼塘里的鱼能吃啊。
鱼塘早就有人开始重新修理了，塘边的杂草，塘里的淤泥都被挖了起来。
这也是自愿买鱼的人家，每家出一个人来挖的。
沈卿卿家这次是让小北去的，沈二牛一家要照顾田地还有院子里的事务。
而小若和小芳则要去腐竹厂工作，早上还要去帮着做豆腐。
现在，沈卿卿尽量将小木和小树都安排在顾家人身边不管是顾忱还是其他顾家人，现在都是需要保护的时候。
开鱼塘养鱼的事情在村里讨论了好几天，最后，村长就敲定了所有今年决定要养鱼的人家，并且全都登记了下来。
沈卿卿跟着沈平和沈顺，还有村里的其他几个汉子，一起去了镇上。
这是适合养鱼的季节，镇上也有很多人来卖鱼苗。
几人看了好几个摊子，最后，选定了一批鱼苗。
里面包括了鲤鱼、鲫鱼、草鱼和鳙鱼。
这些鱼的适应能力较强，大部分都是吃草的鱼类，甚至不需要专门去投喂，饲养起来也很容易。
当然，村民们若是养了鱼，必定会经常割些鱼草去喂养就是了。
沈卿卿等他们选好了，她也已经买了一桶乌鲤鱼，这种鱼体色黝黑通透，属于一种鲫鱼的种类。
这种鱼最适合养在稻田里，它们不仅不会吃掉禾苗的根部，还会吃掉稻田里的杂草、小虫和一些掉下来无法清理得稻花。
因为吃的稻花长大，这些鱼的肉质鲜嫩、紧实，吃起来还会透着稻花的香味。
当然，最重要的是它的生长周期短，繁殖能力比较强，而且生长速度极快。
现在稻田的禾苗已经扎根了，又还没开始结穗子。
将鱼倒下去田里养着，等稻谷成熟的时候，稻花鱼刚好可以上桌了。
其他几人虽然不知道沈卿卿为什么要买鱼苗，但是也知道她肯定不是倒到鱼塘里的。
可是沈卿卿也没有自己挖鱼塘啊。
沈遂想了又想，忍不住问道：
“妹子，你买这些鱼苗是要放去哪儿养啊？”
沈卿卿也不藏着掖着，直接告诉他稻花鱼的事情。
“我打算将这些鱼放到田里养养试试，书上说了，稻花鱼比其他的鱼都要好吃呢。”
“真的吗？我，我也想养诶。”
沈遂一脸羡慕。
而沈卿卿则一脸 你也可以的表情道：
“那你可以试试啊，反正你家又不是没有田。”
“可是，我爹也不知道会不会同意，而且我没有多少银子买这鱼苗。”
说着，沈遂还偷偷看了一眼他大哥的方向。
要说村长对他管教得很严厉，那么，沈平绝对是跟他爹并肩的存在。
而一旁的沈顺，早就已经听到了他们的对话，不得不说，他也很是心动。
而且，沈顺也确实行动了。
只见，他走到沈平身旁，说要跟着沈卿卿做一件事儿。
山上竹林里的竹笋都彻底冒出来了。
沈卿卿就带着小若跟文蓝和文桃一起，去山上挖鲜竹笋。
这个时候最适合吃竹笋了，不论是竹笋焖鸡还是清炒竹笋，都是清甜爽口的。
还有就是做腌酸笋了，酸笋比较开胃，最是适合用来炖上一煲老鸭汤。
春雨刚过，鲜嫩的竹笋就破土而出。
它们从土地冒出来，从石缝中钻出来，从沙砾中挤出来。
春雨滋润过的大地，竹笋也飞快的长着，一天可以长高好几厘米。
来到山上，沈卿卿就看见了竹林的地里，冒出来二三十厘米高的鲜竹笋。
“哇，这里竹笋好多。”文桃扛着小锄头在就要上去挖。
同样扛着锄头，沈卿卿先刨开竹笋旁边的泥土。
再对着竹笋的根部猛地一刨，一棵大竹笋就被连根拔起。
“这些竹笋用来炒肉肯定很好吃。”
“那是，我还是更喜欢吃腌酸笋。”文蓝说道。
沈卿卿一边听她们说一边挖着笋。
“我觉得都好吃的，待会儿回去就做鲜笋焖鸡。”
没多久，沈卿卿的背篓都装满了。
这些就够了，可以一家人吃好几顿，剩下的就都用来做腌酸笋。
背着竹篓回去，沈卿卿走到厨房将刀和砧板拿出来。
开始剥笋壳，大竹笋外面有一层带毛的竹壳。
剥壳的时候需要小心一些，剥完竹壳之后，将底部老了的竹笋砍掉。
老了的竹笋很硬，也吃不了。
将嫩的竹笋都剥干净了，接着，沈卿卿就把一半的竹笋切成丝，用清水泡着。
大竹笋本身是有一点苦涩，用清水泡过了之后，就会将苦涩去掉。
剩下的竹笋，全部都切成了片，用清水清洗干净。
拿出一个干净的坛子，沈卿卿将竹笋片都放了进去，加入清水没过竹笋。
这里要注意不能让竹笋粘上油，否则酸笋就会泡坏。
坛子密封好，放置在阴凉的地方，里面的竹笋，等上半个月就酸了。
捞起一盘泡好的鲜笋丝，放在鸡肉里焖煮，厨房里瞬间飘出了鲜笋裹着鸡汤的香味。
就是只吃这一个菜，沈卿卿和司珩都吃得无比满足。
先竹笋可以多放几天，也不定都是一下子吃完。
沈卿卿是分了好几天才吃完的。
村里有一口大鱼塘，每年都会放鱼下去养着。
而前两年，同意放鱼的人数太少，无奈就放弃了放鱼苗的想法。
这也才导致了去年冬天出事之后，很多人连口肉都吃不上。
本想着过年家家都会杀年猪，根本不缺这点鱼肉。
可去年难熬的冬天就给了大家狠狠的打击。
于是今年村长提议要放鱼苗到鱼塘的时候，全村有九成的人都是同意的。
这是采取了自愿的原则，同意养鱼的人要出银子一起去买鱼苗。
而没有出银子的人，到时候就不能分到鱼了。
这养鱼也算是村里的大事，愿意买的人家都爽快地给了银子。
而有一少部分人则生怕买回来的鱼苗养不大，到时候白白搭上了家里辛辛苦苦赚来的银钱。
沈卿卿在村长提出之后，就想到了稻花鱼，那才是美味。
想了想，她决定一同去镇上买鱼苗。
当然，鱼塘那边的银子，她也是出了的，她没养过稻花鱼，得试验一下才是，万一到时候没养出来，至少还有鱼塘里的鱼能吃啊。
鱼塘早就有人开始重新修理了，塘边的杂草，塘里的淤泥都被挖了起来。
这也是自愿买鱼的人家，每家出一个人来挖的。
沈卿卿家这次是让小北去的，沈二牛一家要照顾田地还有院子里的事务。
而小若和小芳则要去腐竹厂工作，早上还要去帮着做豆腐。
现在，沈卿卿尽量将小木和小树都安排在顾家人身边不管是顾忱还是其他顾家人，现在都是需要保护的时候。
开鱼塘养鱼的事情在村里讨论了好几天，最后，村长就敲定了所有今年决定要养鱼的人家，并且全都登记了下来。
沈卿卿跟着沈平和沈顺，还有村里的其他几个汉子，一起去了镇上。
这是适合养鱼的季节，镇上也有很多人来卖鱼苗。
几人看了好几个摊子，最后，选定了一批鱼苗。
里面包括了鲤鱼、鲫鱼、草鱼和鳙鱼。
这些鱼的适应能力较强，大部分都是吃草的鱼类，甚至不需要专门去投喂，饲养起来也很容易。
当然，村民们若是养了鱼，必定会经常割些鱼草去喂养就是了。
沈卿卿等他们选好了，她也已经买了一桶乌鲤鱼，这种鱼体色黝黑通透，属于一种鲫鱼的种类。
这种鱼最适合养在稻田里，它们不仅不会吃掉禾苗的根部，还会吃掉稻田里的杂草、小虫和一些掉下来无法清理得稻花。
因为吃的稻花长大，这些鱼的肉质鲜嫩、紧实，吃起来还会透着稻花的香味。
当然，最重要的是它的生长周期短，繁殖能力比较强，而且生长速度极快。
现在稻田的禾苗已经扎根了，又还没开始结穗子。
将鱼倒下去田里养着，等稻谷成熟的时候，稻花鱼刚好可以上桌了。
其他几人虽然不知道沈卿卿为什么要买鱼苗，但是也知道她肯定不是倒到鱼塘里的。
可是沈卿卿也没有自己挖鱼塘啊。
沈遂想了又想，忍不住问道：
“妹子，你买这些鱼苗是要放去哪儿养啊？”
沈卿卿也不藏着掖着，直接告诉他稻花鱼的事情。
“我打算将这些鱼放到田里养养试试，书上说了，稻花鱼比其他的鱼都要好吃呢。”
“真的吗？我，我也想养诶。”
沈遂一脸羡慕。
而沈卿卿则一脸 你也可以的表情道：
“那你可以试试啊，反正你家又不是没有田。”
“可是，我爹也不知道会不会同意，而且我没有多少银子买这鱼苗。”
说着，沈遂还偷偷看了一眼他大哥的方向。
要说村长对他管教得很严厉，那么，沈平绝对是跟他爹并肩的存在。
而一旁的沈顺，早就已经听到了他们的对话，不得不说，他也很是心动。
而且，沈顺也确实行动了。
只见，他走到沈平身旁，说要跟着沈卿卿做一件事儿。