第1549章 弄巧成拙
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天刚蒙蒙亮，建国饭店的后门就吱呀一声开了。
周海生拎着个洗得发白的帆布包走进来，裤脚沾着点晨露，比约定的时辰早了足足半个钟头。
他没先去办公室歇脚，反倒绕着后厨、库房、前厅转了整整一圈。
哪里的墙面掉了皮，冷藏柜的温度准不准，库房里剩多少米面粮油，一圈走下来，心里已经有了本明账。
等天色大亮，员工们陆陆续续到岗，周海生便把所有人召集到了大堂。
十几号人站成稀稀拉拉的两排，眼神里都带着几分打量。
谁都听说了昨天孙德海和刘长贵被开的事，也知道眼前这位是从百货仓库调过来的新管事。
“今天叫大家过来，就说两件事。”
周海生站在台阶上，语气不高却字字清楚。
“头一件，即日起由我暂代店长，前厅后厨所有事务，都归我统筹。”
“第二件，从今天起，饭店的旧规矩改一改，按新章程来。”
他话音落下，便逐条念起了新定的制度。
采买双人验收、当日对账签字、后厨早晚巡检、废弃食材登记造册，一条接一条，没半句含糊。
底下的员工起初还安静听着，等听到后厨每天要查两次卫生、剩菜一律不准私自处理，后厨的人群里渐渐起了骚动。
站在最前面的李守义撇了撇嘴，斜着眼瞥了下身旁的吴老根。
两人都是后厨的老厨子，掌勺快十年，资历比许友庆还老，向来在后厨说一不二。
昨天孙德海走了，他们本以为领班的位置轮得到自己，没想到空降了个管仓库的过来，心里本就憋着气。
“周管事，我说句实在话。”
李守义往前跨了半步，抱着胳膊，语气里带着几分阴阳怪气。
“我们后厨是颠勺炒菜的，不是坐办公室算账的。这么多条条框框绑着，一会儿签字一会儿登记，到饭点出不了菜，耽误了生意谁担着？”
“就是！”
吴老根立刻跟着搭腔，嗓门不小。
“干餐饮的谁没点自己的章法，从前孙领班在的时候，也没这么多事儿。我看你是管仓库管惯了，拿那套来折腾后厨。”
两人一唱一和，底下几个年轻厨子也跟着小声附和。
后厨这行当，老师傅向来有底气，手艺在身，走到哪都有饭吃。
他们笃定周海生刚上任，不敢拿他们这些老手艺人为难，毕竟三天后就要复检开业，离了他们俩，后厨根本转不开。
周海生神色没半点波澜，只平静地看着两人。
“规矩是建国哥定的，为的是堵窟窿、保卫生，不是折腾人。”
“能不能适应，都得执行。干得了就留下好好干，干不了可以直说。”
“直说就直说！”
李守义登时就炸了，大声嚷嚷着。
“这规矩我们受不了！这么多事儿，这厨子我们干不了！”
吴老根也跟着梗着脖子，一副有恃无恐的样子。
“对！干不了！我倒要看看，没我们俩，这饭店怎么按时开业！”
许友庆刚从外面进来，听见后厨吵起来，赶紧快步走过来打圆场。
他知道这俩厨子手艺确实过硬，眼下正是缺人的节骨眼，真走了整改更麻烦。
“有话好好说，犯不上撂挑子。规矩可以慢慢磨合，大家各退一步。”
谁料许友庆一劝，李守义反倒更来劲了。
他扬着下巴，语气里满是拿捏。
“许经理，不是我们不给面子。实在是这规矩太离谱，没法干。”
“真要我们留下也行，巡检、登记那些虚头巴脑的就免了，后厨的事，还是按老法子来。”
大堂里一时僵持住。
前厅的服务员都低着头不敢说话，后厨的人则等着看周海生怎么收场。
就在这时，饭店正门的布帘被人掀开，张建国迈步走了进来。
他刚从外头对接完施工队回来，一身晨风吹得外套衣角微动。
刚进门就听见了李守义的话，脚步没停，径直走到了人群前面。
“你刚才说，什么没法干？”
张建国开口，语气平淡，听不出喜怒。
李守义见他来了，心里咯噔一下，可话已经说出口，只能硬着头皮撑着。
“张老板，不是我们不干活，是新规矩太多，太耽误事。后厨讲究的是手脚麻利，天天签字登记，菜都炒不出来。”
张建国没接他的话，目光扫过在场的所有人，最后落回李守义和吴老根身上。
“我再问一遍。这规矩，你们是不想遵守，还是干不了？”
“干不了！”
吴老根仗着自己手艺好，抢先接了话。
“这么多规矩绑着，我们发挥不出来。真要逼我们按这个来，我们只能走人。”
话说到这份上，在场的人都屏住了呼吸。
谁都知道这时候缺厨子，没人觉得张建国真会放两人走。
可下一秒，张建国就点了点头，语气没半分犹豫。
“行。”
“赵凯，带他们俩去财务结算工资，今天就结清。”
“结完立刻走人，往后建国饭店，永不录用。”
话音落下，全场瞬间鸦雀无声。
李守义和吴老根都傻了，愣在原地半天没反应过来。
他们本以为拿“走人”能拿捏住老板，逼对方松口，万万没想到张建国连半句挽留都没有。
“张老板，这……”
李守义语气瞬间软了半截，刚想找补，就被张建国冷冷打断。
“后厨是饭店的根本，食材卫生、规矩章程，比手艺重要一万倍，手艺再好，心不在这儿，不把规矩当回事，我张建国养不起。”
“建国饭店离了谁都能转，想干的就留下守规矩，不想干的，现在就可以走。”
他声音不大，却像重锤砸在每个人心上。
“不过嘛...”
张建国又开口说道，所有人都紧张的盯着张建国的嘴。
“我也知道各位的想法，一下子多了这些繁琐的流程，就跟加了工作量一样，所以饭店里每人每个月，再加三块钱的补贴。”
听到这话，所有人都炸锅了：早说有钱能拿啊！
李守义和吴老根两人听到这话，都愣了一下，他们本来也就是在顾虑这个，谁知道张建国居然真的愿意开口加工钱？还是张建国主动提出来的？
三块钱啊！那也是一笔十分可观的收入，平时下班舍不得买的啤酒，汽水，现在也有本事买一瓶来开开荤啊！
他们本想拿捏人，反倒把自己的饭碗作没了，这会儿再想后悔，也没脸开口。
两人灰溜溜地跟着赵凯去收拾东西，连跟旁人打招呼的脸面都没有。
一场风波，三两下就落了定。
周海生趁势把当天的整改任务分派下去，谁盯施工、谁理库房、谁盘食材，安排得明明白白。
这回没人再敢有半句怨言，所有人都麻溜地动了起来。
天刚蒙蒙亮，建国饭店的后门就吱呀一声开了。
周海生拎着个洗得发白的帆布包走进来，裤脚沾着点晨露，比约定的时辰早了足足半个钟头。
他没先去办公室歇脚，反倒绕着后厨、库房、前厅转了整整一圈。
哪里的墙面掉了皮，冷藏柜的温度准不准，库房里剩多少米面粮油，一圈走下来，心里已经有了本明账。
等天色大亮，员工们陆陆续续到岗，周海生便把所有人召集到了大堂。
十几号人站成稀稀拉拉的两排，眼神里都带着几分打量。
谁都听说了昨天孙德海和刘长贵被开的事，也知道眼前这位是从百货仓库调过来的新管事。
“今天叫大家过来，就说两件事。”
周海生站在台阶上，语气不高却字字清楚。
“头一件，即日起由我暂代店长，前厅后厨所有事务，都归我统筹。”
“第二件，从今天起，饭店的旧规矩改一改，按新章程来。”
他话音落下，便逐条念起了新定的制度。
采买双人验收、当日对账签字、后厨早晚巡检、废弃食材登记造册，一条接一条，没半句含糊。
底下的员工起初还安静听着，等听到后厨每天要查两次卫生、剩菜一律不准私自处理，后厨的人群里渐渐起了骚动。
站在最前面的李守义撇了撇嘴，斜着眼瞥了下身旁的吴老根。
两人都是后厨的老厨子，掌勺快十年，资历比许友庆还老，向来在后厨说一不二。
昨天孙德海走了，他们本以为领班的位置轮得到自己，没想到空降了个管仓库的过来，心里本就憋着气。
“周管事，我说句实在话。”
李守义往前跨了半步，抱着胳膊，语气里带着几分阴阳怪气。
“我们后厨是颠勺炒菜的，不是坐办公室算账的。这么多条条框框绑着，一会儿签字一会儿登记，到饭点出不了菜，耽误了生意谁担着？”
“就是！”
吴老根立刻跟着搭腔，嗓门不小。
“干餐饮的谁没点自己的章法，从前孙领班在的时候，也没这么多事儿。我看你是管仓库管惯了，拿那套来折腾后厨。”
两人一唱一和，底下几个年轻厨子也跟着小声附和。
后厨这行当，老师傅向来有底气，手艺在身，走到哪都有饭吃。
他们笃定周海生刚上任，不敢拿他们这些老手艺人为难，毕竟三天后就要复检开业，离了他们俩，后厨根本转不开。
周海生神色没半点波澜，只平静地看着两人。
“规矩是建国哥定的，为的是堵窟窿、保卫生，不是折腾人。”
“能不能适应，都得执行。干得了就留下好好干，干不了可以直说。”
“直说就直说！”
李守义登时就炸了，大声嚷嚷着。
“这规矩我们受不了！这么多事儿，这厨子我们干不了！”
吴老根也跟着梗着脖子，一副有恃无恐的样子。
“对！干不了！我倒要看看，没我们俩，这饭店怎么按时开业！”
许友庆刚从外面进来，听见后厨吵起来，赶紧快步走过来打圆场。
他知道这俩厨子手艺确实过硬，眼下正是缺人的节骨眼，真走了整改更麻烦。
“有话好好说，犯不上撂挑子。规矩可以慢慢磨合，大家各退一步。”
谁料许友庆一劝，李守义反倒更来劲了。
他扬着下巴，语气里满是拿捏。
“许经理，不是我们不给面子。实在是这规矩太离谱，没法干。”
“真要我们留下也行，巡检、登记那些虚头巴脑的就免了，后厨的事，还是按老法子来。”
大堂里一时僵持住。
前厅的服务员都低着头不敢说话，后厨的人则等着看周海生怎么收场。
就在这时，饭店正门的布帘被人掀开，张建国迈步走了进来。
他刚从外头对接完施工队回来，一身晨风吹得外套衣角微动。
刚进门就听见了李守义的话，脚步没停，径直走到了人群前面。
“你刚才说，什么没法干？”
张建国开口，语气平淡，听不出喜怒。
李守义见他来了，心里咯噔一下，可话已经说出口，只能硬着头皮撑着。
“张老板，不是我们不干活，是新规矩太多，太耽误事。后厨讲究的是手脚麻利，天天签字登记，菜都炒不出来。”
张建国没接他的话，目光扫过在场的所有人，最后落回李守义和吴老根身上。
“我再问一遍。这规矩，你们是不想遵守，还是干不了？”
“干不了！”
吴老根仗着自己手艺好，抢先接了话。
“这么多规矩绑着，我们发挥不出来。真要逼我们按这个来，我们只能走人。”
话说到这份上，在场的人都屏住了呼吸。
谁都知道这时候缺厨子，没人觉得张建国真会放两人走。
可下一秒，张建国就点了点头，语气没半分犹豫。
“行。”
“赵凯，带他们俩去财务结算工资，今天就结清。”
“结完立刻走人，往后建国饭店，永不录用。”
话音落下，全场瞬间鸦雀无声。
李守义和吴老根都傻了，愣在原地半天没反应过来。
他们本以为拿“走人”能拿捏住老板，逼对方松口，万万没想到张建国连半句挽留都没有。
“张老板，这……”
李守义语气瞬间软了半截，刚想找补，就被张建国冷冷打断。
“后厨是饭店的根本，食材卫生、规矩章程，比手艺重要一万倍，手艺再好，心不在这儿，不把规矩当回事，我张建国养不起。”
“建国饭店离了谁都能转，想干的就留下守规矩，不想干的，现在就可以走。”
他声音不大，却像重锤砸在每个人心上。
“不过嘛...”
张建国又开口说道，所有人都紧张的盯着张建国的嘴。
“我也知道各位的想法，一下子多了这些繁琐的流程，就跟加了工作量一样，所以饭店里每人每个月，再加三块钱的补贴。”
听到这话，所有人都炸锅了：早说有钱能拿啊！
李守义和吴老根两人听到这话，都愣了一下，他们本来也就是在顾虑这个，谁知道张建国居然真的愿意开口加工钱？还是张建国主动提出来的？
三块钱啊！那也是一笔十分可观的收入，平时下班舍不得买的啤酒，汽水，现在也有本事买一瓶来开开荤啊！
他们本想拿捏人，反倒把自己的饭碗作没了，这会儿再想后悔，也没脸开口。
两人灰溜溜地跟着赵凯去收拾东西，连跟旁人打招呼的脸面都没有。
一场风波，三两下就落了定。
周海生趁势把当天的整改任务分派下去，谁盯施工、谁理库房、谁盘食材，安排得明明白白。
这回没人再敢有半句怨言，所有人都麻溜地动了起来。