第1557章 放开手干吧
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次日天刚蒙蒙亮，张建国就提前到了店里。
他绕着前厅后厨走了一圈，见各处都收拾得干净利落，满意地点了点头。
等周海生拎着菜篮子从菜市场核验完早货回来，他直接把人叫进了二楼的办公室。
办公室不大，靠窗摆着一张旧木桌，墙上钉着整整齐齐的进货台账。
张建国拉过两把木椅，示意周海生坐下。
他转身从锁着的柜子里，取出三个摞在一起的牛皮纸信封，还有一串铜钥匙，轻轻推到桌子对面。
周海生愣了一下，没敢伸手接。
他抬眼看向张建国，眼里带着几分疑惑。
“张哥，这是？”
张建国指尖敲了敲最上面的信封，语气平缓。
“第一个信封里，是饭店的全部账目明细，还有银行户头的印鉴章，每一笔进出都有底单，你往后每周核对一次，月底盘一次总账。”
“有对不上的地方，随时给我捎信。”
他又点了点第二个信封。
“这里面是所有固定供货商的名单和对接方式，肉铺的老陈，菜摊的李婶，还有粮油店的王老板，都是合作了大半年的老关系。”
“货的品质你把好关，但凡有一样不新鲜，当场就退，绝不能将就。”
第三个信封被他推到最前面。
“这里是后厨的操作规范，还有店里的店规，奖罚标准都写得明明白白，你照着执行就行。”
“伙计们有做得好的该奖就奖，犯了错的该罚就罚，不用瞻前顾后。”
那串铜钥匙被他单独拎出来，放在信封旁边。
“这是大门、仓库还有办公室的钥匙，往后店里的大小事，就都交给你了。”
周海生猛地坐直了身子，脸上满是意外。
他连忙摆了摆手，语气带着几分局促。
“张哥，这怎么行，我才来店里多久，哪能担得起这么大的担子。”
“你就不怕我把店给你管砸了？”
张建国看着他，眼神认真。
“我观察你不是一天两天了，谣言满天飞的时候，你能稳住人心，执法检查的时候，你能应对周全，日常打理店里，事事都想得比我还细。”
“这担子，你担得起。”
他顿了顿，神色郑重了几分。
“我只跟你约法三章，你能做到，这店交给你就没问题。”
周海生立刻点头。
“张哥你说，我都记着。”
“第一，食材品质的底线不能破，但凡变质、来路不明的货，半分都不能进店，宁肯当天少卖几桌，也不能砸了建国饭店的招牌。”
“第二，透明厨房的标准不能降，后厨该怎么干净就怎么干净，生熟案板分开，厨具按时消毒，这是咱们的根，不能因为生意好了就松懈。”
“第三，诚信经营的根本不能偏，不缺斤短两，不以次充好，不跟同行耍阴招，踏踏实实做生意，比什么都强。”
三条说完，张建国看着周海生。
“能做到吗？”
周海生重重地点头，眼圈微微有些发热。
他伸手拿起桌上的信封和钥匙，指尖都带着几分紧绷。
“张哥你放心，我周海生对天发誓，肯定守好这家店，你交代的三条，我一条都不会破，但凡有半分差池，我立马卷铺盖走人。”
张建国笑了笑，拍了拍他的肩膀。
“别说这么重的话，我信你才把店交给你。”
“赵家村那边农机厂赶着订单，我得回去盯一阵子。”
“这边就辛苦你多费心。”
当天上午，张建国就带着周海生，挨个给相熟的供货商打了招呼。
又跟店里的伙计们当众说了一声，往后店里日常事务，都听周海生安排。
伙计们本就佩服周海生的本事，闻言都没意见，纷纷应声说好。
一整日忙下来，交接的事总算落定。
张建国又陪着周海生盯完了晚市，见他应对客人、调度后厨都得心应手，彻底放了心。
打烊之后，他回自己住的小院收拾行囊。
装了两件换洗衣物，又把重要的证件塞进布包，打算次日一早就坐头班长途车回赵家村。
他算着日子，农机厂的秋收订单赶得紧。
回去刚好能盯着生产线调试，再把新一批农具的质量把把关。
至于后山溶洞，他虽一直记挂着，却也没太过忧心。
早前他已留刘杰带四名安保队员守在山边暗哨，又有点点和金雕日夜巡山，寻常外人近不了核心区域。
收拾到一半，院里的座机突然叮铃铃响了起来。
张建国手上的动作一顿，眉峰瞬间蹙起。
这个点从村里打来电话，定然是后山出了异动。
他快步走到桌边拿起听筒，刚沉声应了一句。
那头便传来刘杰干练的声音，语调平稳却带着紧绷感。
“建国哥，魏彪带了三个人，三天前落脚在山北废弃护林房。”
“这几天天天往后山钻，四处打听山洞旧窑，今天下午摸到了阴坡乱石岗边缘。”
“弟兄们按预案藏在暗哨没动，金雕一直在天上跟着。”
魏彪果然阴魂不散。
张建国压下翻涌的思绪，语速极快地吩咐。
“按二号预案执行，暗哨后撤到第二道警戒线，不许正面接触。”
“让点点埋伏在乱石岗下风处，闻着生人味就预警，别贸然现身。”
“金雕继续盯紧护林房，他们一动就往村里传信。”
刘杰在那头应了一声，干脆利落。
“明白。”
顿了顿，他又补了一句。
“你什么时候回？”
张建国抬眼扫了眼窗外的天色，语气笃定。
“我今晚就动身，天亮前能到乡里，你守好暗线，没我命令，谁都不许擅自行动。”
挂了电话，张建国站在桌边静了两秒。
他原本打算次日一早从容动身，如今计划全被打乱。
魏彪行事狠辣又偏执，既然摸到了阴坡，离溶洞入口就只剩一步之遥。
多拖一个时辰，就多一分风险。
他转身快步走到桌边，提笔写了张便条，让人捎给同住巷子里的赵凯。
让赵凯带上两个身手好的弟兄，带齐警戒工具，半小时后在长途汽车站后门汇合。
放下笔，他把行囊快速收拢，将重要的证件和票据塞进内层布兜。
又特意揣了一把打磨锋利的电工刀，别在腰后。
和魏彪这种亡命徒打交道，多一分准备，就多一分胜算。
收拾妥当，他锁上院门，快步往建国饭店走。
值夜的伙计正擦着大堂的桌子，见他进来连忙起身。
张建国只简单交代了两句，说村里有急事连夜回去，店里一应事务全听周海生安排。
有拿不准的事，就等他回来再说。
交代完店务，他转身往长途汽车站赶。
夜色已经沉了下来，街边的路灯次第亮起，昏黄的光铺在柏油路上。
路上行人稀少，偶有下班的工人骑着自行车匆匆而过。
张建国脚步很快，脑子里却在飞速盘算。
魏彪此番带了三个人，个个都是练家子，光靠村里留守的安保队员硬拼定然吃亏。
好在后山的预警机关他早前就布好了，藤蔓下的绊索、乱石岗的响铃，还有好几处隐蔽的陷坑。
真要是硬闯，足够拖到他带人赶回去。
次日天刚蒙蒙亮，张建国就提前到了店里。
他绕着前厅后厨走了一圈，见各处都收拾得干净利落，满意地点了点头。
等周海生拎着菜篮子从菜市场核验完早货回来，他直接把人叫进了二楼的办公室。
办公室不大，靠窗摆着一张旧木桌，墙上钉着整整齐齐的进货台账。
张建国拉过两把木椅，示意周海生坐下。
他转身从锁着的柜子里，取出三个摞在一起的牛皮纸信封，还有一串铜钥匙，轻轻推到桌子对面。
周海生愣了一下，没敢伸手接。
他抬眼看向张建国，眼里带着几分疑惑。
“张哥，这是？”
张建国指尖敲了敲最上面的信封，语气平缓。
“第一个信封里，是饭店的全部账目明细，还有银行户头的印鉴章，每一笔进出都有底单，你往后每周核对一次，月底盘一次总账。”
“有对不上的地方，随时给我捎信。”
他又点了点第二个信封。
“这里面是所有固定供货商的名单和对接方式，肉铺的老陈，菜摊的李婶，还有粮油店的王老板，都是合作了大半年的老关系。”
“货的品质你把好关，但凡有一样不新鲜，当场就退，绝不能将就。”
第三个信封被他推到最前面。
“这里是后厨的操作规范，还有店里的店规，奖罚标准都写得明明白白，你照着执行就行。”
“伙计们有做得好的该奖就奖，犯了错的该罚就罚，不用瞻前顾后。”
那串铜钥匙被他单独拎出来，放在信封旁边。
“这是大门、仓库还有办公室的钥匙，往后店里的大小事，就都交给你了。”
周海生猛地坐直了身子，脸上满是意外。
他连忙摆了摆手，语气带着几分局促。
“张哥，这怎么行，我才来店里多久，哪能担得起这么大的担子。”
“你就不怕我把店给你管砸了？”
张建国看着他，眼神认真。
“我观察你不是一天两天了，谣言满天飞的时候，你能稳住人心，执法检查的时候，你能应对周全，日常打理店里，事事都想得比我还细。”
“这担子，你担得起。”
他顿了顿，神色郑重了几分。
“我只跟你约法三章，你能做到，这店交给你就没问题。”
周海生立刻点头。
“张哥你说，我都记着。”
“第一，食材品质的底线不能破，但凡变质、来路不明的货，半分都不能进店，宁肯当天少卖几桌，也不能砸了建国饭店的招牌。”
“第二，透明厨房的标准不能降，后厨该怎么干净就怎么干净，生熟案板分开，厨具按时消毒，这是咱们的根，不能因为生意好了就松懈。”
“第三，诚信经营的根本不能偏，不缺斤短两，不以次充好，不跟同行耍阴招，踏踏实实做生意，比什么都强。”
三条说完，张建国看着周海生。
“能做到吗？”
周海生重重地点头，眼圈微微有些发热。
他伸手拿起桌上的信封和钥匙，指尖都带着几分紧绷。
“张哥你放心，我周海生对天发誓，肯定守好这家店，你交代的三条，我一条都不会破，但凡有半分差池，我立马卷铺盖走人。”
张建国笑了笑，拍了拍他的肩膀。
“别说这么重的话，我信你才把店交给你。”
“赵家村那边农机厂赶着订单，我得回去盯一阵子。”
“这边就辛苦你多费心。”
当天上午，张建国就带着周海生，挨个给相熟的供货商打了招呼。
又跟店里的伙计们当众说了一声，往后店里日常事务，都听周海生安排。
伙计们本就佩服周海生的本事，闻言都没意见，纷纷应声说好。
一整日忙下来，交接的事总算落定。
张建国又陪着周海生盯完了晚市，见他应对客人、调度后厨都得心应手，彻底放了心。
打烊之后，他回自己住的小院收拾行囊。
装了两件换洗衣物，又把重要的证件塞进布包，打算次日一早就坐头班长途车回赵家村。
他算着日子，农机厂的秋收订单赶得紧。
回去刚好能盯着生产线调试，再把新一批农具的质量把把关。
至于后山溶洞，他虽一直记挂着，却也没太过忧心。
早前他已留刘杰带四名安保队员守在山边暗哨，又有点点和金雕日夜巡山，寻常外人近不了核心区域。
收拾到一半，院里的座机突然叮铃铃响了起来。
张建国手上的动作一顿，眉峰瞬间蹙起。
这个点从村里打来电话，定然是后山出了异动。
他快步走到桌边拿起听筒，刚沉声应了一句。
那头便传来刘杰干练的声音，语调平稳却带着紧绷感。
“建国哥，魏彪带了三个人，三天前落脚在山北废弃护林房。”
“这几天天天往后山钻，四处打听山洞旧窑，今天下午摸到了阴坡乱石岗边缘。”
“弟兄们按预案藏在暗哨没动，金雕一直在天上跟着。”
魏彪果然阴魂不散。
张建国压下翻涌的思绪，语速极快地吩咐。
“按二号预案执行，暗哨后撤到第二道警戒线，不许正面接触。”
“让点点埋伏在乱石岗下风处，闻着生人味就预警，别贸然现身。”
“金雕继续盯紧护林房，他们一动就往村里传信。”
刘杰在那头应了一声，干脆利落。
“明白。”
顿了顿，他又补了一句。
“你什么时候回？”
张建国抬眼扫了眼窗外的天色，语气笃定。
“我今晚就动身，天亮前能到乡里，你守好暗线，没我命令，谁都不许擅自行动。”
挂了电话，张建国站在桌边静了两秒。
他原本打算次日一早从容动身，如今计划全被打乱。
魏彪行事狠辣又偏执，既然摸到了阴坡，离溶洞入口就只剩一步之遥。
多拖一个时辰，就多一分风险。
他转身快步走到桌边，提笔写了张便条，让人捎给同住巷子里的赵凯。
让赵凯带上两个身手好的弟兄，带齐警戒工具，半小时后在长途汽车站后门汇合。
放下笔，他把行囊快速收拢，将重要的证件和票据塞进内层布兜。
又特意揣了一把打磨锋利的电工刀，别在腰后。
和魏彪这种亡命徒打交道，多一分准备，就多一分胜算。
收拾妥当，他锁上院门，快步往建国饭店走。
值夜的伙计正擦着大堂的桌子，见他进来连忙起身。
张建国只简单交代了两句，说村里有急事连夜回去，店里一应事务全听周海生安排。
有拿不准的事，就等他回来再说。
交代完店务，他转身往长途汽车站赶。
夜色已经沉了下来，街边的路灯次第亮起，昏黄的光铺在柏油路上。
路上行人稀少，偶有下班的工人骑着自行车匆匆而过。
张建国脚步很快，脑子里却在飞速盘算。
魏彪此番带了三个人，个个都是练家子，光靠村里留守的安保队员硬拼定然吃亏。
好在后山的预警机关他早前就布好了，藤蔓下的绊索、乱石岗的响铃，还有好几处隐蔽的陷坑。
真要是硬闯，足够拖到他带人赶回去。