第93章 年夜饭（上）
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“但是基本上是找了你在干活，我平常还能赚外快，还是让我来付钱吧。”
这个时候王浩居然也要出钱。
还是花骨朵眼疾手快，打开二维码就直接把钱给付了。
“别争了，我拍短视频也挣了一些小钱，我直接付账就好了。”
白萌萌顿时无奈的摇头：“好吧，那吃年夜饭的时候，给你们发大红包。”
大家穿着新衣服，高高兴兴的离开。
但是来到了门外，被冷风吹了之后，良茶突然反应了过来。
什么本命年，本命年不是二十四吗？
可是过了年他就二十五了呀！这是个屁的本命年！
许伯你个骗子！
除夕当天，琼叶派的人早早的就起来搞卫生。
有的擦窗户有的拖地，总之是想要在一年结束之前，洗清家里的污渍。
不过这会儿大家都很怀念刘老师，毕竟有他在的话大家根本不用干活。
白萌萌趁着这个工夫，骑着三轮车去菜市场。
之前说过今天要围在一起吃火锅，可是过年怎么能只吃火锅呢？更何况还得祭祖。
把车停到菜市场，白萌萌直接就跑到了卖鸡鸭的摊位，毕竟是过年，价格大幅度的上涨，但是她依旧花了一大笔钱买了一只肥鸡和一只笨鸭，她从来不在吃这方面省钱。
除了买活禽，又到卖猪肉的摊位切了几条五花肉，买了毛肚牛肉做火锅食材，背篓都被装得满满的。
只不过她依旧觉得不够，又来到水产的摊位，选了一条十分有活力的大鲈鱼。
“正月里是新年儿呀……”
嘴里哼着小曲儿，背着背篓慢慢的在摊位之间穿梭，感受着人间的烟火气，同时走向三轮车停的地方。
就在这时，他突然在市场的门口发现了一个很熟悉的人。
一件大红的棉袄，脸蛋有些红彤彤的，像个棉花娃娃一样，坐在小板凳上，正在售卖福字和窗花。
这分明是住在桂花巷子里的小丘。
“姐姐！”小女孩这个时候也看到了白萌萌，顿时惊喜的跑了过来：“你出来买菜呀？买了好多。”
白萌萌乐呵呵一笑：“这可不是很多，小秋你怎么还出来做生意？你爸妈呢？”
她我要查看地上的窗花，显得倒是十分可爱漂亮，图案也很丰富，而且看起来似乎不是进的货，反而有点像手工做出来的。
“他们已经回来了，在家里做饭呢，我就出来卖一点窗花。”小秋开始卖力的推销：“这都是我自己做的哦，窗花也是我用小刀刻出来的。”
“这么厉害呀？这是心灵手巧。”白萌萌拍手鼓掌，然后豪气的挥手：“我全都满了，给我装起来。”
小秋顿时一喜，却怎么也不肯收钱，说这些东西可以送给白萌萌。
白萌萌自然不会直接拿走，直接塞了一个红包到小秋手里。
“这是给的红包，可不是买东西的钱，不许推辞。”
也不能小秋拒绝，白萌萌背着背篓就跑远了。
……
白萌萌开着三轮车回来的时候，琼叶饭庄已经打扫的很干净了。
其实这也幸亏了刘老师，之前天天清理，所以屋子里外本来就不怎么脏。
“掌门，接下来我们要干什么？”王浩满脸谄媚，帮忙把菜卸下来，眼睛却直勾勾的盯着鸡鸭鱼肉。
白萌萌胸有成竹，当即开始安排：“事情很多，你们每个人都有任务。”
“许伯，你把黄纸和锡箔纸拿出来，叠成元宝，待会儿我们烧给爷爷和祖先，良茶你替我把鸡鸭鱼都给宰了。”
良茶刚打算开口。
白萌萌呵呵一笑：“可别说你不会，我都发现了山脚下小溪边的鱼骨头，肯定是你干的。”
“……”
王浩和花骨朵两个人，顿时幽怨的看着良茶：“师兄，你吃独食！”
良茶连忙拎着鸡鸭鱼跑向水池，就像没听见一样。
白萌萌心中满意，挥了挥手：“剩下的人和我来，帮我打下手，我们今天做快一点，争取午饭前就把菜做好。”
因为本地除夕这天祭祖是在中午。
也幸好时间还算长，而且祭祖要用到的菜也很简单。
通常这是鸡鸭鱼肉，成双不成单，不管是八样或者是四样都可以。
白萌萌怎么说也当了这么久的饭店大厨，所以这会儿也是想要用心一些，让老祖宗来吃点好的。
肉菜还在宰杀，白萌萌先开始准备其他的材料。
过年吃红烧肉，她喜欢也就罢了，关键祖宗也喜欢。
红烧肉确实是没有一个统一的地方，白萌萌将五花肉上的毛烧去，然后除掉腥味，用料酒花椒和葱姜蒜来焯水。
把上面的浮沫撇开，等到肉开始变色了就切成小块。
然后又往锅里加入冰糖，刚来饭店的时候，虽然也会做菜但是做的并不熟，还害怕炒糖色会变苦，所以经常是早早的把肉放进去，那样的肉做出来口味偏甜。
现在白萌萌自然是得心应手，炒糖色必须得等糖变成枣红色，味道才是正好，而且颜色也是均匀好看。
等到糖色炒完，放到小碗里备用，要把小块五花肉炸到两面金黄，去除多余油分。
这油用罐子装好，凝固了就是白色的猪油。
提前炒好的糖色，以及大葱和姜块等调料放到锅里面，翻炒均匀再加入一罐啤酒。
汤汁在高温下开始咕噜噜的冒泡，独特的香味也满屋子飘荡，白萌萌这个时候把火调小了，开始慢炖。
这个时间，她开始做蒸菜。
把火腿冬笋，切片后，往底部铺白菜，加上鸽子蛋和蛋饺，做成一种山峰的形状，蒸熟之后就是金山银山。
蛋饺是金，鸽子蛋是银，搭配上鲜美的冬笋火腿，不光名字好而且吃起来也好吃。
摆盘结束，良茶居然提着鸡和鸭走进来，速度果然不慢。
鸡倒是很简单，跟土豆一起炖了，名字叫大吉大利。
鸭子白萌萌平常做的不多。
因为鸭子味道更重，所以配料也很讲究。
欸？
白萌萌突然想起来自己腌的柠檬，要不干脆做咸柠檬鸭，以前在宁地的时候，她可喜欢这道菜了！
“但是基本上是找了你在干活，我平常还能赚外快，还是让我来付钱吧。”
这个时候王浩居然也要出钱。
还是花骨朵眼疾手快，打开二维码就直接把钱给付了。
“别争了，我拍短视频也挣了一些小钱，我直接付账就好了。”
白萌萌顿时无奈的摇头：“好吧，那吃年夜饭的时候，给你们发大红包。”
大家穿着新衣服，高高兴兴的离开。
但是来到了门外，被冷风吹了之后，良茶突然反应了过来。
什么本命年，本命年不是二十四吗？
可是过了年他就二十五了呀！这是个屁的本命年！
许伯你个骗子！
除夕当天，琼叶派的人早早的就起来搞卫生。
有的擦窗户有的拖地，总之是想要在一年结束之前，洗清家里的污渍。
不过这会儿大家都很怀念刘老师，毕竟有他在的话大家根本不用干活。
白萌萌趁着这个工夫，骑着三轮车去菜市场。
之前说过今天要围在一起吃火锅，可是过年怎么能只吃火锅呢？更何况还得祭祖。
把车停到菜市场，白萌萌直接就跑到了卖鸡鸭的摊位，毕竟是过年，价格大幅度的上涨，但是她依旧花了一大笔钱买了一只肥鸡和一只笨鸭，她从来不在吃这方面省钱。
除了买活禽，又到卖猪肉的摊位切了几条五花肉，买了毛肚牛肉做火锅食材，背篓都被装得满满的。
只不过她依旧觉得不够，又来到水产的摊位，选了一条十分有活力的大鲈鱼。
“正月里是新年儿呀……”
嘴里哼着小曲儿，背着背篓慢慢的在摊位之间穿梭，感受着人间的烟火气，同时走向三轮车停的地方。
就在这时，他突然在市场的门口发现了一个很熟悉的人。
一件大红的棉袄，脸蛋有些红彤彤的，像个棉花娃娃一样，坐在小板凳上，正在售卖福字和窗花。
这分明是住在桂花巷子里的小丘。
“姐姐！”小女孩这个时候也看到了白萌萌，顿时惊喜的跑了过来：“你出来买菜呀？买了好多。”
白萌萌乐呵呵一笑：“这可不是很多，小秋你怎么还出来做生意？你爸妈呢？”
她我要查看地上的窗花，显得倒是十分可爱漂亮，图案也很丰富，而且看起来似乎不是进的货，反而有点像手工做出来的。
“他们已经回来了，在家里做饭呢，我就出来卖一点窗花。”小秋开始卖力的推销：“这都是我自己做的哦，窗花也是我用小刀刻出来的。”
“这么厉害呀？这是心灵手巧。”白萌萌拍手鼓掌，然后豪气的挥手：“我全都满了，给我装起来。”
小秋顿时一喜，却怎么也不肯收钱，说这些东西可以送给白萌萌。
白萌萌自然不会直接拿走，直接塞了一个红包到小秋手里。
“这是给的红包，可不是买东西的钱，不许推辞。”
也不能小秋拒绝，白萌萌背着背篓就跑远了。
……
白萌萌开着三轮车回来的时候，琼叶饭庄已经打扫的很干净了。
其实这也幸亏了刘老师，之前天天清理，所以屋子里外本来就不怎么脏。
“掌门，接下来我们要干什么？”王浩满脸谄媚，帮忙把菜卸下来，眼睛却直勾勾的盯着鸡鸭鱼肉。
白萌萌胸有成竹，当即开始安排：“事情很多，你们每个人都有任务。”
“许伯，你把黄纸和锡箔纸拿出来，叠成元宝，待会儿我们烧给爷爷和祖先，良茶你替我把鸡鸭鱼都给宰了。”
良茶刚打算开口。
白萌萌呵呵一笑：“可别说你不会，我都发现了山脚下小溪边的鱼骨头，肯定是你干的。”
“……”
王浩和花骨朵两个人，顿时幽怨的看着良茶：“师兄，你吃独食！”
良茶连忙拎着鸡鸭鱼跑向水池，就像没听见一样。
白萌萌心中满意，挥了挥手：“剩下的人和我来，帮我打下手，我们今天做快一点，争取午饭前就把菜做好。”
因为本地除夕这天祭祖是在中午。
也幸好时间还算长，而且祭祖要用到的菜也很简单。
通常这是鸡鸭鱼肉，成双不成单，不管是八样或者是四样都可以。
白萌萌怎么说也当了这么久的饭店大厨，所以这会儿也是想要用心一些，让老祖宗来吃点好的。
肉菜还在宰杀，白萌萌先开始准备其他的材料。
过年吃红烧肉，她喜欢也就罢了，关键祖宗也喜欢。
红烧肉确实是没有一个统一的地方，白萌萌将五花肉上的毛烧去，然后除掉腥味，用料酒花椒和葱姜蒜来焯水。
把上面的浮沫撇开，等到肉开始变色了就切成小块。
然后又往锅里加入冰糖，刚来饭店的时候，虽然也会做菜但是做的并不熟，还害怕炒糖色会变苦，所以经常是早早的把肉放进去，那样的肉做出来口味偏甜。
现在白萌萌自然是得心应手，炒糖色必须得等糖变成枣红色，味道才是正好，而且颜色也是均匀好看。
等到糖色炒完，放到小碗里备用，要把小块五花肉炸到两面金黄，去除多余油分。
这油用罐子装好，凝固了就是白色的猪油。
提前炒好的糖色，以及大葱和姜块等调料放到锅里面，翻炒均匀再加入一罐啤酒。
汤汁在高温下开始咕噜噜的冒泡，独特的香味也满屋子飘荡，白萌萌这个时候把火调小了，开始慢炖。
这个时间，她开始做蒸菜。
把火腿冬笋，切片后，往底部铺白菜，加上鸽子蛋和蛋饺，做成一种山峰的形状，蒸熟之后就是金山银山。
蛋饺是金，鸽子蛋是银，搭配上鲜美的冬笋火腿，不光名字好而且吃起来也好吃。
摆盘结束，良茶居然提着鸡和鸭走进来，速度果然不慢。
鸡倒是很简单，跟土豆一起炖了，名字叫大吉大利。
鸭子白萌萌平常做的不多。
因为鸭子味道更重，所以配料也很讲究。
欸？
白萌萌突然想起来自己腌的柠檬，要不干脆做咸柠檬鸭，以前在宁地的时候，她可喜欢这道菜了！