第1033章 钓蜂子
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第二天一早，一家人就开始忙活起来。
周父指挥着几个儿子把猪肉分成几堆，做腊肉的、做米粉腌肉的、留着这两天吃的，分得清清楚楚。
做腊肉的，先用盐跟花椒腌好，挂在屋檐下，等风干几天再开始熏。
做米粉腌肉的，出得先处理好。
而腌米粉肉的事情，自然是交给周母那几个女眷。
做米粉腌肉麻烦，工序很多。
平时也没有这么多肉，这道美味自然就做的少。
不过周母的手很巧，无论是做腊肉，还是米粉腌肉，都是一绝。
周母先是让人把大米放在铁锅里，用小火慢慢炒。
米炒到金黄焦香的时候，再放一把花椒和干辣椒进去，一起炒香，然后倒在石臼里捣成粗粉。
米粉不能捣太细，要有颗粒感，裹在肉上才有嚼头。
前腿肉和后腿肉是用来做腌肉的最好部位，切成巴掌大小的薄片。
然后再倒进一个大盆里，撒上盐、花椒粉、辣椒面，又拍了几块老姜，倒了两勺黄酒，然后把手伸进去，一下一下地揉搓。
她的手上全是老茧，揉起肉来却格外有力道，每一片肉都被均匀地裹上了调味料。
揉得差不多了，再把炒米粉倒进去，继续搓揉，保证每一片肉的表面都裹上一层厚厚的米粉。
裹好米粉的肉片被一片一片地码进陶坛里，码一层撒一层干米粉，压得实实的，最后用油纸封口，盖上木盖，再封上一层黄泥巴，搬到阴凉通风的杂物房里。
这样腌出来的肉，放上大半年都不会坏。
想吃的时候从坛子里取出几片，上锅一蒸，方便又美味。
周母他们还特意给陈业峰做了一坛米粉腌肉，让他到时候带回去，让亲家母亲家公他们也尝尝这山里的美味。
他嘴里也是客气的说些感谢的话，米粉腌肉没有吃过，到时真可以尝尝。
陈业峰想着难得来一趟，让周海英多待几天，也不急着回去。
钱是永远赚不完的，海里的鱼也跑不了，可一家人这么整整齐齐在老丈人家的日子，一年也凑不上几回。
周云杰和周云武怕他在山里待着无聊，这天一大早，两个人就凑到他跟前来。
周云杰手里拎着个竹篓子，周云武腋下夹着一卷细棉线，两人脸上都带着那种“今天带你干点好玩的事”的表情。
“阿峰，今天带你去钓蜂子，去不去？”周云杰把竹篓子往地上一放，篓子里滚出几块用草绳拴着的猪肉皮。
“钓蜂子？”陈业峰头一回听说这词儿，“蜂子还能钓？”
“当然能钓。”周云武平时跟个闷葫芦似的，难得开了口，“跟钓鱼差不多，不过鱼在水里，蜂在天上，等下你就知道了。”
陈业峰顿时来了兴趣。
他在海上什么鱼都钓过，石斑、黑鲷、海鲈，甚至鲨鱼都拉上来过，可这钓蜂子还真是头一回听说。
他也正愁待着无聊，无所事事：“走走，开开眼去。”
说走就走。
三人沿着村后的山路往里走。
十月的山里，早晨的雾气还没散透，草叶上挂着露水，走不了几步裤腿就湿了半截。
周云杰在前面带路，他对这一带的山林熟得像自家后院，哪片坡上有什么树、哪条沟里有水源，闭着眼都能摸到。
周云武跟在最后面，手里还拎着个用纱布蒙着口的玻璃罐子。
走了约莫半个时辰，周云杰在一处向阳的山坡上停了下来。
这里地势开阔，阳光正好，坡上开着几丛不知名的野花，几只蜜蜂正在花丛间嗡嗡地忙碌着。
远处靠近山崖的地方，隐约能看见几只个头很大的马蜂在岩壁附近盘旋。
“就在这儿吧。”周云杰把竹篓子放下，从里面拎出那块猪肉皮，找了一根斜伸出来的树枝，用草绳把肉皮拴在上面，垂下来刚好在半空中晃悠。
猪肉皮在晨风里微微晃动，散发出一股淡淡的腥味。
“马蜂吃肉的？”陈业峰有些意外，他以为蜂子都是采花蜜的。
“蜜蜂吃蜜，马蜂吃肉。”周云武在旁边解释道，“马蜂是吃荤的，树林里那些毛虫、蚂蚱，它们都会捕捉。这猪肉的腥味一飘出去，不用多久就能把马蜂招来。”
果然。
猪肉皮上的腥味顺着山风飘出去，没一会儿工夫，就有一只马蜂闻着味儿飞了过来。
这马蜂个头不小，身子有拇指粗细，黑黄相间的花纹在阳光下亮得刺眼，翅膀振动的时候发出低沉的嗡嗡声，听着就让人头皮发紧。
它在肉皮上方盘旋了两圈，大概是在试探有没有危险，然后才落下来，趴在肉皮上，张开两片锋利的颚，开始撕咬猪肉。
“这玩意儿凶得很。”陈业峰看着那只马蜂咬下一小块肉，搓成一个肉团，用前腿抱着，“被它蛰一下可不是闹着玩的。”
“所以才要趁它咬肉的时候下手。”周云杰压低声音，从口袋里掏出一根细棉线，棉线的一头已经提前拴好了一小撮白色的鸭绒。
那鸭绒轻飘飘的，比指甲盖大不了多少，在风里微微颤动。
他又从另一个口袋里摸出一小瓶浆糊，用手指沾了一点，抹在棉线打结的地方。
“看好了。”周云杰蹑手蹑脚地靠近那只正在专心咬肉的马蜂，动作非常轻盈。
马蜂正埋头撕肉，完全没注意到身后有人在靠近。
周云杰屏住呼吸，手指捏着那根棉线，把抹了浆糊的那一头轻轻地往马蜂的后腿上一碰，再迅速收手。
整个过程不过一两秒钟，那只马蜂只是微微抖了一下翅膀，又继续埋头对付那块猪肉了。
鸭绒沾在马蜂的后腿上，白生生的一小撮，在阳光下格外显眼。
“成了。”周云杰退了回来，脸上带着笑，“等它把肉团子搓好了，自己就会飞回去，到时咱们跟着那撮白毛走就行了。”
马蜂又撕咬了一会儿，终于把肉团搓得差不多大小了，用前腿抱着，振翅飞了起来。
那撮白色的鸭绒在它腿边飘飘荡荡的，像一面小小的旗子，在树林间忽上忽下，格外好认。
“走，我们快追！”周云杰一把抓起竹篓子，拔腿就跟了上去。
陈业峰和周云武跟在后面，三个人在林子里跑了起来。
马蜂飞得并不算太快，但它在树冠之间穿梭，一会儿高一会儿低，地上的人得一边跑一边盯着那撮白毛，还得注意脚下别被树根绊倒，跑起来相当费劲。
陈业峰在海上追过鱼群，可追马蜂还是头一回，跑得气喘吁吁，脸上却全是兴奋。
那只马蜂叼着肉团，一路朝山崖的方向飞。
飞过了那片开满野花的山坡，又穿过了一片稀疏的松林，最后在一处断崖前突然拐了个弯，朝着一棵大松树的方向扎了下去。
第二天一早，一家人就开始忙活起来。
周父指挥着几个儿子把猪肉分成几堆，做腊肉的、做米粉腌肉的、留着这两天吃的，分得清清楚楚。
做腊肉的，先用盐跟花椒腌好，挂在屋檐下，等风干几天再开始熏。
做米粉腌肉的，出得先处理好。
而腌米粉肉的事情，自然是交给周母那几个女眷。
做米粉腌肉麻烦，工序很多。
平时也没有这么多肉，这道美味自然就做的少。
不过周母的手很巧，无论是做腊肉，还是米粉腌肉，都是一绝。
周母先是让人把大米放在铁锅里，用小火慢慢炒。
米炒到金黄焦香的时候，再放一把花椒和干辣椒进去，一起炒香，然后倒在石臼里捣成粗粉。
米粉不能捣太细，要有颗粒感，裹在肉上才有嚼头。
前腿肉和后腿肉是用来做腌肉的最好部位，切成巴掌大小的薄片。
然后再倒进一个大盆里，撒上盐、花椒粉、辣椒面，又拍了几块老姜，倒了两勺黄酒，然后把手伸进去，一下一下地揉搓。
她的手上全是老茧，揉起肉来却格外有力道，每一片肉都被均匀地裹上了调味料。
揉得差不多了，再把炒米粉倒进去，继续搓揉，保证每一片肉的表面都裹上一层厚厚的米粉。
裹好米粉的肉片被一片一片地码进陶坛里，码一层撒一层干米粉，压得实实的，最后用油纸封口，盖上木盖，再封上一层黄泥巴，搬到阴凉通风的杂物房里。
这样腌出来的肉，放上大半年都不会坏。
想吃的时候从坛子里取出几片，上锅一蒸，方便又美味。
周母他们还特意给陈业峰做了一坛米粉腌肉，让他到时候带回去，让亲家母亲家公他们也尝尝这山里的美味。
他嘴里也是客气的说些感谢的话，米粉腌肉没有吃过，到时真可以尝尝。
陈业峰想着难得来一趟，让周海英多待几天，也不急着回去。
钱是永远赚不完的，海里的鱼也跑不了，可一家人这么整整齐齐在老丈人家的日子，一年也凑不上几回。
周云杰和周云武怕他在山里待着无聊，这天一大早，两个人就凑到他跟前来。
周云杰手里拎着个竹篓子，周云武腋下夹着一卷细棉线，两人脸上都带着那种“今天带你干点好玩的事”的表情。
“阿峰，今天带你去钓蜂子，去不去？”周云杰把竹篓子往地上一放，篓子里滚出几块用草绳拴着的猪肉皮。
“钓蜂子？”陈业峰头一回听说这词儿，“蜂子还能钓？”
“当然能钓。”周云武平时跟个闷葫芦似的，难得开了口，“跟钓鱼差不多，不过鱼在水里，蜂在天上，等下你就知道了。”
陈业峰顿时来了兴趣。
他在海上什么鱼都钓过，石斑、黑鲷、海鲈，甚至鲨鱼都拉上来过，可这钓蜂子还真是头一回听说。
他也正愁待着无聊，无所事事：“走走，开开眼去。”
说走就走。
三人沿着村后的山路往里走。
十月的山里，早晨的雾气还没散透，草叶上挂着露水，走不了几步裤腿就湿了半截。
周云杰在前面带路，他对这一带的山林熟得像自家后院，哪片坡上有什么树、哪条沟里有水源，闭着眼都能摸到。
周云武跟在最后面，手里还拎着个用纱布蒙着口的玻璃罐子。
走了约莫半个时辰，周云杰在一处向阳的山坡上停了下来。
这里地势开阔，阳光正好，坡上开着几丛不知名的野花，几只蜜蜂正在花丛间嗡嗡地忙碌着。
远处靠近山崖的地方，隐约能看见几只个头很大的马蜂在岩壁附近盘旋。
“就在这儿吧。”周云杰把竹篓子放下，从里面拎出那块猪肉皮，找了一根斜伸出来的树枝，用草绳把肉皮拴在上面，垂下来刚好在半空中晃悠。
猪肉皮在晨风里微微晃动，散发出一股淡淡的腥味。
“马蜂吃肉的？”陈业峰有些意外，他以为蜂子都是采花蜜的。
“蜜蜂吃蜜，马蜂吃肉。”周云武在旁边解释道，“马蜂是吃荤的，树林里那些毛虫、蚂蚱，它们都会捕捉。这猪肉的腥味一飘出去，不用多久就能把马蜂招来。”
果然。
猪肉皮上的腥味顺着山风飘出去，没一会儿工夫，就有一只马蜂闻着味儿飞了过来。
这马蜂个头不小，身子有拇指粗细，黑黄相间的花纹在阳光下亮得刺眼，翅膀振动的时候发出低沉的嗡嗡声，听着就让人头皮发紧。
它在肉皮上方盘旋了两圈，大概是在试探有没有危险，然后才落下来，趴在肉皮上，张开两片锋利的颚，开始撕咬猪肉。
“这玩意儿凶得很。”陈业峰看着那只马蜂咬下一小块肉，搓成一个肉团，用前腿抱着，“被它蛰一下可不是闹着玩的。”
“所以才要趁它咬肉的时候下手。”周云杰压低声音，从口袋里掏出一根细棉线，棉线的一头已经提前拴好了一小撮白色的鸭绒。
那鸭绒轻飘飘的，比指甲盖大不了多少，在风里微微颤动。
他又从另一个口袋里摸出一小瓶浆糊，用手指沾了一点，抹在棉线打结的地方。
“看好了。”周云杰蹑手蹑脚地靠近那只正在专心咬肉的马蜂，动作非常轻盈。
马蜂正埋头撕肉，完全没注意到身后有人在靠近。
周云杰屏住呼吸，手指捏着那根棉线，把抹了浆糊的那一头轻轻地往马蜂的后腿上一碰，再迅速收手。
整个过程不过一两秒钟，那只马蜂只是微微抖了一下翅膀，又继续埋头对付那块猪肉了。
鸭绒沾在马蜂的后腿上，白生生的一小撮，在阳光下格外显眼。
“成了。”周云杰退了回来，脸上带着笑，“等它把肉团子搓好了，自己就会飞回去，到时咱们跟着那撮白毛走就行了。”
马蜂又撕咬了一会儿，终于把肉团搓得差不多大小了，用前腿抱着，振翅飞了起来。
那撮白色的鸭绒在它腿边飘飘荡荡的，像一面小小的旗子，在树林间忽上忽下，格外好认。
“走，我们快追！”周云杰一把抓起竹篓子，拔腿就跟了上去。
陈业峰和周云武跟在后面，三个人在林子里跑了起来。
马蜂飞得并不算太快，但它在树冠之间穿梭，一会儿高一会儿低，地上的人得一边跑一边盯着那撮白毛，还得注意脚下别被树根绊倒，跑起来相当费劲。
陈业峰在海上追过鱼群，可追马蜂还是头一回，跑得气喘吁吁，脸上却全是兴奋。
那只马蜂叼着肉团，一路朝山崖的方向飞。
飞过了那片开满野花的山坡，又穿过了一片稀疏的松林，最后在一处断崖前突然拐了个弯，朝着一棵大松树的方向扎了下去。