第99章 炖鸡汤
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“你忙活自己的去吧，我看着火就行了。”
“可以，有空了你自己再练一遍。”
张蔓月放手让她自己试，不怕做不好浪费东西，就怕她不愿意练。
不过李青芸还算能吃苦耐劳，很快又拿起鸡蛋，打算自己完完整整做鸡蛋糕试试。
叶明秀把处理好的鸡拿过来，“月月，鸡已经杀好了，现在要怎么做？”
“娘，你把鸡交给我就行了。”
叶明秀把鸡交给她，张蔓月把鸡胸肉给切出来。
这一部分的肉没有筋膜，肉又厚又嫩，拿来做鸡精最好不过。
鸡腿的肉虽然也厚，但是有筋膜，并不是很合适。
加盐抓一抓，逼出鸡肉里的血水，可以去除腥味。
用清水洗干净，加上锅，加上冷水，把鸡胸肉下到锅里，放上姜，一点白酒，一点点花椒，去腥增香。
用大火把水烧开，待鸡胸肉煮熟之后捞出，放在一旁放凉。
趁着这时间，张蔓月打算炖鸡汤。
李时俭的身体太弱了，需要多补补。
鸡身上有几个部位的腥味比较重，鸡翅尖尖，脚趾甲，鸡屁股全都切掉。
将鸡肉砍成大块，这样炖出来的鸡肉肉香味更足。
用盐揉搓鸡肉，可以去腥味，也能把鸡肉和鸡骨头里的血水逼出来。
加清水洗干净，把血水洗出来，这样就能去掉一部分的腥味。
而且这样处理的鸡不用焯水，能够更好的保留鸡的鲜香味，熬出来的鸡汤够鲜，也够香。
陶罐架在小炉子上，大火将水烧开，直接把鸡下锅，加入姜片葱结去腥。
水再次煮开，浮沫很少，不过还是得用漏勺将浮沫撇干净，加上几颗红枣，几颗香菇。
盖上盖子，用小火慢炖一个时辰。
鸡胸肉这会儿也凉得差不多了，张蔓月把鸡胸肉撕成丝。
看见厨房里的人都在忙活，没有人注意到自己，她往鸡胸肉丝里滴了好些滴灵液。
这可是她的秘密武器。
就算以后有人尝出鸡精的原材料，试图复刻鸡精，也达不到她做的鸡精这样鲜美。
李青玉抱着一簸箕的香菇丝跑过来，“嫂子，我把香菇剪好了。”
张蔓月低头一看，她果然把香菇丝剪得细细的，是她想要的那种。
“我就要这样的，小玉，你可帮了我的大忙了。”
李青玉不好意思地抿着嘴笑，“嫂子，还有什么我能做的吗？”
“来，你跟我一块儿把东西搬到外面去晾干。”
张蔓月搬起装着鸡胸肉的簸箕，走在前面，李青玉就搬着装蘑菇丝的簸箕跟在后面。
两个人找地方把簸箕都放好，把东西摊开了晾干。
李青玉问她：“嫂子，我们今天要去安鱼笼吗？”
“去呀，一会儿就过去。”
李青玉非常高兴，她就喜欢去安鱼笼。
每回看见打上来那么多的鱼，她都觉得很高兴。
她立马跑到门口去，大声叫李青禾回来。
李青禾在旁边跟小伙伴疯玩。
以前欺负她的人，现在都不会再扯她的辫子，也不扯她的衣服，不敢再欺负她了。
而且大牛哥和其他小伙伴还愿意跟她玩，她觉得自己太幸福了。
听到李青玉叫自己，她跟小伙伴说了一声，就跑了过来。
“三姐，你叫我做什么？”
“我们要跟嫂子去安鱼笼。”
李青禾高兴得直拍手，“嫂子呢？”
“嫂子在里面呀。”
李青禾高高兴兴地跑了进去，“嫂子。”
张蔓月回到厨房，拿了两个鸡肝剁碎，加上两滴灵液，拿来当诱饵，忽然听到李青禾叫自己。
“在这儿呢。”
刚转过身，就看见满头是汗的李青禾跑进来，眼睛亮晶晶地看着她。
“去哪儿玩了，一头的汗。”
“我去跟大牛哥玩，嫂子，我们要去安鱼笼了吗？”
“对，现在就去。”
她看向叶明秀，“娘，这鸡汤就用这种小火熬着，火不能大，你帮忙看着点火。”
“这么小的火能炖熟鸡肉吗？”
“可以的，俗话说大火汤浓，小火汤清，这样炖出来的鸡汤清澈少油，而且火太大，鸡肉就柴了。
娘，我们先走了。”
她拿上鱼笼，带上小姐俩出了门。
现在乡亲们对他们的态度好上太多了，看她都会笑着打招呼，态度热情又友好。
人家给笑脸，张蔓月也不好太冷漠，有问话的，她也礼貌回应了。
但是以前他们对她做过的事，她都记在心里呢，不会忘记的。
她可不是什么大度的人。
把鱼笼安好之后，张蔓月回家，李青芸非常高兴地跑过来。
“成了，我做的成了，跟你做的味道是一样的。”
“恭喜你，可以出师了。”
李青芸一脸的小得意，做糕点也不是很难嘛。
她真是聪明，学一次就会了。
“那我们明天是不是拿鸡蛋糕一块儿去？”
“当然了，要带过去给他们吃，他们尝到味道，才好决定要不要跟咱们合作。”
“那得让他们吃多少才够呀。”
一想到自己亲手做的糕点，让那些人白吃不付钱，她就觉得心疼。
“别心疼这点东西，要是能合作，咱们以后可是要赚大钱的。”
李青芸虽然心疼，却也只能这样了。
只希望她们明天一切顺利，那些店铺都能看上她们的鸡蛋糕，愿意帮她们卖鸡蛋糕。
饭已经煮好了，鸡汤也熬得差不多了，掀开盖子，一股浓郁的肉香味扑面而来。
李青禾使劲咽了咽口水，“真香呀。”
“香吧，一会儿就能吃饭了。”
张蔓月随手把几颗枸杞扔进汤里，放盐调味。
要是盐放早了，炖出来的鸡肉会变柴一些，味道没有那么好。
用这样的小火炖出来的汤，很干净清澈，炖出来的鸡肉也会很嫩很好吃。
她拿了个小碗，装了点鸡汤尝味道，鲜香无比。
见到李青禾盯着自己直流口水，张蔓月笑着问她：“小禾是不是也想吃呀？”
李青禾咽了咽口水，“小禾可以等吃饭的时候再吃。”
看这小馋猫，哪里忍得住。
张蔓月夹了两块肉，吹凉以后给她跟李青玉一人一块。
李青芸在旁边看见了，说道：“那我呢？”
“也有你的。”
张蔓月给她打了半碗鸡汤，还有一根小鸡腿，“吃吧。”
李青芸看着碗里的鸡腿，嘴角忍不住上扬，她的是最大的。
她接过来尝了一口鸡汤，鲜掉眉毛了，真好喝。
拿起鸡腿尝了一口，肉很嫩滑，一点腥味都没有，真好吃。
她有观察过张蔓月做菜，步骤比别人多多了，不过她做出来的饭菜也比别人做的好吃。
可能真像她说的那样，她做饭特别有天赋，所以别人没注意到的地方，她都注意到了。
要是自己能有这手艺，说不准也能摆摊赚钱呢。
算了，她还是把鸡蛋糕做起来吧。
要是镇上的点心店愿意卖她做的鸡蛋糕，她肯定也不会少赚。
“你忙活自己的去吧，我看着火就行了。”
“可以，有空了你自己再练一遍。”
张蔓月放手让她自己试，不怕做不好浪费东西，就怕她不愿意练。
不过李青芸还算能吃苦耐劳，很快又拿起鸡蛋，打算自己完完整整做鸡蛋糕试试。
叶明秀把处理好的鸡拿过来，“月月，鸡已经杀好了，现在要怎么做？”
“娘，你把鸡交给我就行了。”
叶明秀把鸡交给她，张蔓月把鸡胸肉给切出来。
这一部分的肉没有筋膜，肉又厚又嫩，拿来做鸡精最好不过。
鸡腿的肉虽然也厚，但是有筋膜，并不是很合适。
加盐抓一抓，逼出鸡肉里的血水，可以去除腥味。
用清水洗干净，加上锅，加上冷水，把鸡胸肉下到锅里，放上姜，一点白酒，一点点花椒，去腥增香。
用大火把水烧开，待鸡胸肉煮熟之后捞出，放在一旁放凉。
趁着这时间，张蔓月打算炖鸡汤。
李时俭的身体太弱了，需要多补补。
鸡身上有几个部位的腥味比较重，鸡翅尖尖，脚趾甲，鸡屁股全都切掉。
将鸡肉砍成大块，这样炖出来的鸡肉肉香味更足。
用盐揉搓鸡肉，可以去腥味，也能把鸡肉和鸡骨头里的血水逼出来。
加清水洗干净，把血水洗出来，这样就能去掉一部分的腥味。
而且这样处理的鸡不用焯水，能够更好的保留鸡的鲜香味，熬出来的鸡汤够鲜，也够香。
陶罐架在小炉子上，大火将水烧开，直接把鸡下锅，加入姜片葱结去腥。
水再次煮开，浮沫很少，不过还是得用漏勺将浮沫撇干净，加上几颗红枣，几颗香菇。
盖上盖子，用小火慢炖一个时辰。
鸡胸肉这会儿也凉得差不多了，张蔓月把鸡胸肉撕成丝。
看见厨房里的人都在忙活，没有人注意到自己，她往鸡胸肉丝里滴了好些滴灵液。
这可是她的秘密武器。
就算以后有人尝出鸡精的原材料，试图复刻鸡精，也达不到她做的鸡精这样鲜美。
李青玉抱着一簸箕的香菇丝跑过来，“嫂子，我把香菇剪好了。”
张蔓月低头一看，她果然把香菇丝剪得细细的，是她想要的那种。
“我就要这样的，小玉，你可帮了我的大忙了。”
李青玉不好意思地抿着嘴笑，“嫂子，还有什么我能做的吗？”
“来，你跟我一块儿把东西搬到外面去晾干。”
张蔓月搬起装着鸡胸肉的簸箕，走在前面，李青玉就搬着装蘑菇丝的簸箕跟在后面。
两个人找地方把簸箕都放好，把东西摊开了晾干。
李青玉问她：“嫂子，我们今天要去安鱼笼吗？”
“去呀，一会儿就过去。”
李青玉非常高兴，她就喜欢去安鱼笼。
每回看见打上来那么多的鱼，她都觉得很高兴。
她立马跑到门口去，大声叫李青禾回来。
李青禾在旁边跟小伙伴疯玩。
以前欺负她的人，现在都不会再扯她的辫子，也不扯她的衣服，不敢再欺负她了。
而且大牛哥和其他小伙伴还愿意跟她玩，她觉得自己太幸福了。
听到李青玉叫自己，她跟小伙伴说了一声，就跑了过来。
“三姐，你叫我做什么？”
“我们要跟嫂子去安鱼笼。”
李青禾高兴得直拍手，“嫂子呢？”
“嫂子在里面呀。”
李青禾高高兴兴地跑了进去，“嫂子。”
张蔓月回到厨房，拿了两个鸡肝剁碎，加上两滴灵液，拿来当诱饵，忽然听到李青禾叫自己。
“在这儿呢。”
刚转过身，就看见满头是汗的李青禾跑进来，眼睛亮晶晶地看着她。
“去哪儿玩了，一头的汗。”
“我去跟大牛哥玩，嫂子，我们要去安鱼笼了吗？”
“对，现在就去。”
她看向叶明秀，“娘，这鸡汤就用这种小火熬着，火不能大，你帮忙看着点火。”
“这么小的火能炖熟鸡肉吗？”
“可以的，俗话说大火汤浓，小火汤清，这样炖出来的鸡汤清澈少油，而且火太大，鸡肉就柴了。
娘，我们先走了。”
她拿上鱼笼，带上小姐俩出了门。
现在乡亲们对他们的态度好上太多了，看她都会笑着打招呼，态度热情又友好。
人家给笑脸，张蔓月也不好太冷漠，有问话的，她也礼貌回应了。
但是以前他们对她做过的事，她都记在心里呢，不会忘记的。
她可不是什么大度的人。
把鱼笼安好之后，张蔓月回家，李青芸非常高兴地跑过来。
“成了，我做的成了，跟你做的味道是一样的。”
“恭喜你，可以出师了。”
李青芸一脸的小得意，做糕点也不是很难嘛。
她真是聪明，学一次就会了。
“那我们明天是不是拿鸡蛋糕一块儿去？”
“当然了，要带过去给他们吃，他们尝到味道，才好决定要不要跟咱们合作。”
“那得让他们吃多少才够呀。”
一想到自己亲手做的糕点，让那些人白吃不付钱，她就觉得心疼。
“别心疼这点东西，要是能合作，咱们以后可是要赚大钱的。”
李青芸虽然心疼，却也只能这样了。
只希望她们明天一切顺利，那些店铺都能看上她们的鸡蛋糕，愿意帮她们卖鸡蛋糕。
饭已经煮好了，鸡汤也熬得差不多了，掀开盖子，一股浓郁的肉香味扑面而来。
李青禾使劲咽了咽口水，“真香呀。”
“香吧，一会儿就能吃饭了。”
张蔓月随手把几颗枸杞扔进汤里，放盐调味。
要是盐放早了，炖出来的鸡肉会变柴一些，味道没有那么好。
用这样的小火炖出来的汤，很干净清澈，炖出来的鸡肉也会很嫩很好吃。
她拿了个小碗，装了点鸡汤尝味道，鲜香无比。
见到李青禾盯着自己直流口水，张蔓月笑着问她：“小禾是不是也想吃呀？”
李青禾咽了咽口水，“小禾可以等吃饭的时候再吃。”
看这小馋猫，哪里忍得住。
张蔓月夹了两块肉，吹凉以后给她跟李青玉一人一块。
李青芸在旁边看见了，说道：“那我呢？”
“也有你的。”
张蔓月给她打了半碗鸡汤，还有一根小鸡腿，“吃吧。”
李青芸看着碗里的鸡腿，嘴角忍不住上扬，她的是最大的。
她接过来尝了一口鸡汤，鲜掉眉毛了，真好喝。
拿起鸡腿尝了一口，肉很嫩滑，一点腥味都没有，真好吃。
她有观察过张蔓月做菜，步骤比别人多多了，不过她做出来的饭菜也比别人做的好吃。
可能真像她说的那样，她做饭特别有天赋，所以别人没注意到的地方，她都注意到了。
要是自己能有这手艺，说不准也能摆摊赚钱呢。
算了，她还是把鸡蛋糕做起来吧。
要是镇上的点心店愿意卖她做的鸡蛋糕，她肯定也不会少赚。