第754章 热气腾腾的人间烟火
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其二是独具本地特色的凉拌泥丁，
属于粤西独有的新春小众鲜货。
入冬后的泥丁肉质肥厚、干净无腥，
是本地秋冬时令海味。
反复淘洗去沙、沸水轻焯断生，
过凉水锁脆，搭配姜丝、蒜蓉、
本地米醋、熟油凉拌，
入口脆嫩弹牙、酸香清爽，
解腻又下饭。
内陆少见、唯泯江盛产，
是本地家庭年宴里，
极具地域标识的特色凉菜。
其三，白切粉丝海味拌，
是本地人渔家过年的精致素菜。
红薯粉丝提前泡软焯熟、过凉沥干，
搭配少量虾米、瑶柱碎，
淋上简易豉油熟油拌匀，
口感爽滑、海香淡淡。
粉丝软糯适口、老少皆宜，
在物资朴素的当下，
算得上素菜里的“精致菜式”，
也是新春家宴平衡荤素、丰富口感的经典搭配。
这几样地道凉菜提前规整备好，清爽解腻，
恰好能中和后续扣肉、烧腊、卤味的厚重油腻，
贴合岭南人过年“先凉后热、清鲜不腻”的宴席习俗。
沈行舟去上班了，
梁晓悦的两位兄长也没有闲着。
晨起扫院劈柴、规整杂物，
将屋前屋后，柴棚打扫得一尘不染，
又细心检查灶台柴火、备好充足燃料，
保障整日烹煮所需。
平日里各自驻守岗位、难得相聚，
此刻卸下所有工作重担，
围在院落之中搭手忙活、闲谈叙旧，
聊聊岗位近况、说说家常琐事，
语气松弛、氛围安然。
没有职场的严谨拘束，
没有科研的紧绷思虑，
只剩家人相伴的踏实自在。
最热闹的当属家里的一众孩童。
孩子们学校半个月前就开始放寒假了。
梁家的四个孩子乖巧懂事。
梁景恒家的女儿月月，这会正坐在摇篮旁，
照看着自家即将满五个月的小弟。
年年、朝朝和暮暮，则是带着果果和糖糖，
在洗水池旁清洗爷爷和太爷爷刚捕捞回来的虾蟹。
孩子们精力充沛、活泼好动，
没给他们安排活，
他们就寸步不离跟在大人身后，
乖巧帮忙递碗、摆盘、捡拾零碎，
虽帮不上大忙，却格外乖巧懂事。
直到沈老和梁明超从海边拎回来两桶海货。
这几个孩子们终于有正经活干了。
几个小家伙们熟门熟路的，
跟着爷爷和太爷爷一起，
把地笼里捕到的海货分拣出来。
再把今天要吃的小海鲜清洗干净。
果果和糖糖两个小调皮，
一边帮忙干活。
一边在哥哥姐姐们身边捣乱。
孩童清脆软糯的笑声萦绕院落，
蹦蹦跳跳的身影穿梭在人群之间，
为忙碌热闹的备年日常，
又添了数不尽的鲜活生机与新春喜气。
梁晓悦穿梭在厨房与庭院之间，
时而帮着分拣干货、整理凉菜食材，
时而协助长辈端盘递碗、打理琐事，
闲适又自在。
她常年扎根研究所，
日夜与实验、数据、药理为伴，
两世以来的生活节奏，都是紧绷紧凑，
心境常年处于高度专注、谨慎严谨的状态，
早已习惯清冷孤寂的攻坚日常。
今日置身满院烟火、满堂亲人之中，
看长辈烹煮年味、家人协力忙活、孩童嬉闹欢笑，
心底积攒许久的孤寂与疲惫，
被一点点彻底抚平。
她静静看着眼前一幕：
暖阳铺院、烟火升腾，
长辈眉眼慈祥、笑意温和，
家人各司其职、和睦融洽，
孩童纯真烂漫、喜乐无忧。
这般寻常质朴、热气腾腾的人间烟火，
是她奔波一整年、攻坚一整年，
最期盼、最珍贵的圆满光景。
一整日的忙碌，
家中各类年菜食材尽数预处理完毕。
卤味晾凉封存、
各类湛江特色凉菜食材分拣规整、海鲜净水静养、
热菜配料分类码好。
除了常规菜式，
家中还提前备好了几道除夕必做的本土热年菜，
皆是当下过年的正统硬菜。
第一道是泯江扣肉，
为本地过年压轴硬菜，
家家户户新春必备。
选用肥瘦相间的土猪五花肉，
煮至定型、表皮炸至金黄起皱，
切片后搭配本地咸香梅菜层层码碗，
文火隔水文火蒸足数个时辰。
蒸好的扣肉肥而不腻、酥烂入味，
梅菜吸饱肉香，咸甜交织，
是这年头本地年宴最隆重、最具代表性的菜式，
象征富足圆满、岁岁丰盈。
第二道是海虾焖粉丝，
属于滨海家庭的专属年味硬菜。
新鲜本地大虾煎出虾油，
下入泡软的红薯粉丝焖煮，
让粉丝充分吸附海虾的鲜甜，收汁入味、咸鲜醇厚。
海产的鲜、粉丝的糯交融一体，
无繁复调料，全靠食材本味出彩，
是当年靠海人家招待至亲、过年宴客的诚意菜式。
第三道是家常蚝豉焖冬菇，
寓意吉祥、年味十足。
湛江近海盛产蚝豉，
新鲜生蚝晾晒风干而成，
干货耐存、鲜味浓郁。
冬菇泡发、蚝豉泡软，
下锅焖煮出鲜醇汤汁，
菇香混着海味，温润鲜香。
新春食蚝豉，寓意“好事当头”，
是本地过年讨彩头、图吉利的经典菜式，
年年上桌、从不缺席。
所有食材整整齐齐摆满厨房橱柜与储物间，
只待除夕之日正式烹煮上桌。
院里空气里彻底浸满了卤香、海味、烟火气，
交织成最地道、最厚重的七十年代泯江新春年味。
腊月二十九整日，
无一人虚度光阴，
全员齐心、合力备年。
没有匆匆奔波的忙碌，
没有聚少离多的缺憾，
只有阖家相守、岁岁安然的踏实美满。
旧岁所有风雨、辛劳、奔波皆已成过往，
新春将至，烟火寻常、家人团圆，
便是人间最好的光景。
其二是独具本地特色的凉拌泥丁，
属于粤西独有的新春小众鲜货。
入冬后的泥丁肉质肥厚、干净无腥，
是本地秋冬时令海味。
反复淘洗去沙、沸水轻焯断生，
过凉水锁脆，搭配姜丝、蒜蓉、
本地米醋、熟油凉拌，
入口脆嫩弹牙、酸香清爽，
解腻又下饭。
内陆少见、唯泯江盛产，
是本地家庭年宴里，
极具地域标识的特色凉菜。
其三，白切粉丝海味拌，
是本地人渔家过年的精致素菜。
红薯粉丝提前泡软焯熟、过凉沥干，
搭配少量虾米、瑶柱碎，
淋上简易豉油熟油拌匀，
口感爽滑、海香淡淡。
粉丝软糯适口、老少皆宜，
在物资朴素的当下，
算得上素菜里的“精致菜式”，
也是新春家宴平衡荤素、丰富口感的经典搭配。
这几样地道凉菜提前规整备好，清爽解腻，
恰好能中和后续扣肉、烧腊、卤味的厚重油腻，
贴合岭南人过年“先凉后热、清鲜不腻”的宴席习俗。
沈行舟去上班了，
梁晓悦的两位兄长也没有闲着。
晨起扫院劈柴、规整杂物，
将屋前屋后，柴棚打扫得一尘不染，
又细心检查灶台柴火、备好充足燃料，
保障整日烹煮所需。
平日里各自驻守岗位、难得相聚，
此刻卸下所有工作重担，
围在院落之中搭手忙活、闲谈叙旧，
聊聊岗位近况、说说家常琐事，
语气松弛、氛围安然。
没有职场的严谨拘束，
没有科研的紧绷思虑，
只剩家人相伴的踏实自在。
最热闹的当属家里的一众孩童。
孩子们学校半个月前就开始放寒假了。
梁家的四个孩子乖巧懂事。
梁景恒家的女儿月月，这会正坐在摇篮旁，
照看着自家即将满五个月的小弟。
年年、朝朝和暮暮，则是带着果果和糖糖，
在洗水池旁清洗爷爷和太爷爷刚捕捞回来的虾蟹。
孩子们精力充沛、活泼好动，
没给他们安排活，
他们就寸步不离跟在大人身后，
乖巧帮忙递碗、摆盘、捡拾零碎，
虽帮不上大忙，却格外乖巧懂事。
直到沈老和梁明超从海边拎回来两桶海货。
这几个孩子们终于有正经活干了。
几个小家伙们熟门熟路的，
跟着爷爷和太爷爷一起，
把地笼里捕到的海货分拣出来。
再把今天要吃的小海鲜清洗干净。
果果和糖糖两个小调皮，
一边帮忙干活。
一边在哥哥姐姐们身边捣乱。
孩童清脆软糯的笑声萦绕院落，
蹦蹦跳跳的身影穿梭在人群之间，
为忙碌热闹的备年日常，
又添了数不尽的鲜活生机与新春喜气。
梁晓悦穿梭在厨房与庭院之间，
时而帮着分拣干货、整理凉菜食材，
时而协助长辈端盘递碗、打理琐事，
闲适又自在。
她常年扎根研究所，
日夜与实验、数据、药理为伴，
两世以来的生活节奏，都是紧绷紧凑，
心境常年处于高度专注、谨慎严谨的状态，
早已习惯清冷孤寂的攻坚日常。
今日置身满院烟火、满堂亲人之中，
看长辈烹煮年味、家人协力忙活、孩童嬉闹欢笑，
心底积攒许久的孤寂与疲惫，
被一点点彻底抚平。
她静静看着眼前一幕：
暖阳铺院、烟火升腾，
长辈眉眼慈祥、笑意温和，
家人各司其职、和睦融洽，
孩童纯真烂漫、喜乐无忧。
这般寻常质朴、热气腾腾的人间烟火，
是她奔波一整年、攻坚一整年，
最期盼、最珍贵的圆满光景。
一整日的忙碌，
家中各类年菜食材尽数预处理完毕。
卤味晾凉封存、
各类湛江特色凉菜食材分拣规整、海鲜净水静养、
热菜配料分类码好。
除了常规菜式，
家中还提前备好了几道除夕必做的本土热年菜，
皆是当下过年的正统硬菜。
第一道是泯江扣肉，
为本地过年压轴硬菜，
家家户户新春必备。
选用肥瘦相间的土猪五花肉，
煮至定型、表皮炸至金黄起皱，
切片后搭配本地咸香梅菜层层码碗，
文火隔水文火蒸足数个时辰。
蒸好的扣肉肥而不腻、酥烂入味，
梅菜吸饱肉香，咸甜交织，
是这年头本地年宴最隆重、最具代表性的菜式，
象征富足圆满、岁岁丰盈。
第二道是海虾焖粉丝，
属于滨海家庭的专属年味硬菜。
新鲜本地大虾煎出虾油，
下入泡软的红薯粉丝焖煮，
让粉丝充分吸附海虾的鲜甜，收汁入味、咸鲜醇厚。
海产的鲜、粉丝的糯交融一体，
无繁复调料，全靠食材本味出彩，
是当年靠海人家招待至亲、过年宴客的诚意菜式。
第三道是家常蚝豉焖冬菇，
寓意吉祥、年味十足。
湛江近海盛产蚝豉，
新鲜生蚝晾晒风干而成，
干货耐存、鲜味浓郁。
冬菇泡发、蚝豉泡软，
下锅焖煮出鲜醇汤汁，
菇香混着海味，温润鲜香。
新春食蚝豉，寓意“好事当头”，
是本地过年讨彩头、图吉利的经典菜式，
年年上桌、从不缺席。
所有食材整整齐齐摆满厨房橱柜与储物间，
只待除夕之日正式烹煮上桌。
院里空气里彻底浸满了卤香、海味、烟火气，
交织成最地道、最厚重的七十年代泯江新春年味。
腊月二十九整日，
无一人虚度光阴，
全员齐心、合力备年。
没有匆匆奔波的忙碌，
没有聚少离多的缺憾，
只有阖家相守、岁岁安然的踏实美满。
旧岁所有风雨、辛劳、奔波皆已成过往，
新春将至，烟火寻常、家人团圆，
便是人间最好的光景。