第978章 整个舌头都炸了！
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等他再拿出来，一盆透明晶莹、颤巍巍的冰粉躺在那儿，凉丝丝、滑溜溜，像凝固的月光。
他忍不住戳了一下——q弹！晃两下，跟果冻一样荡漾。
配料？早就备齐了：玫瑰酱浓香扑鼻，熟芝麻喷香，山楂片酸酸的解腻，葡萄干软糯，花生碎咔嚓响，黄豆粉像撒了金粉，芒果切块红得晃眼，糯米糍粑在锅里正滋滋冒泡。
他起锅热油，放点红糖，糯米团子丢进去煎——外皮微焦，内里绵软，轻轻一捏就扁，再一咬，能拉出三尺丝。
那味儿，香得隔壁猫都来敲门。
冰粉装碗，一层一层铺：先铺一层冰粉，再洒熟豆粉，撒一把芝麻、花生、葡萄干，淋上玫瑰酱，码上芒果片，再把刚出锅、热腾腾的糍粑一放——
“咔嚓”一声，脆皮破了，热气往上冒，冰粉凉得直打颤。
他低头一勺挖下去——凉的、热的、糯的、脆的、甜的、酸的、香的、酥的，全在嘴里炸开了花。
冰粉滑进喉咙像绸缎，糍粑在牙缝里跳舞，玫瑰酱缠着山楂的酸，芝麻花生的香在后头托着底。
一口下去，像把整个夏天的清凉和烟火气，全打包吞了。
匡睿坐在桌前，慢悠悠嚼着，嘴角都笑歪了。
这哪是吃甜品？
这是吃快乐。
他擦了擦嘴，心里默念：“今天，我的店，要火。”
糯米粉一点点往里加温水，拿筷子不停搅，搅到成一坨一坨絮状，再上手揉。
记住啊，水得是温的，凉了粘手，烫了又结块，正好就行。
揉到不粘手、不粘盆，表面滑溜溜的，像婴儿屁股蛋儿似的，就齐活了。
接着，把面团揪成小团，随便你捏——圆的、长的、扁的，想咋捏就咋捏，没那么多讲究。
另一边，红糖熬水，小火慢煨，等糖化透了，甜香扑鼻。
锅里倒点油，热了就把糍粑丢进去，两面煎，煎到外皮金黄焦脆，滋滋冒泡。
等两面都上色了，直接把油倒掉，别心疼，然后哐当倒进红糖浆，火一开，咕嘟咕嘟翻滚，糍粑在糖里打滚儿，每一块都裹上亮晶晶的糖衣，稠得拉丝儿，立马关火，盛出来晾着。
等它不烫手了，切块，扔进冰粉里头。
冰粉底儿要够大，西瓜丁、火龙果粒、山楂片、芝麻粒、葡萄干……全往里丢，五颜六色像开了个水果杂货铺。
最后，再淋一勺浓稠糖浆，甜得齁人？没关系，滴两滴柠檬汁，酸一酸，解腻又提神，一口下去，冰的、糯的、脆的、甜的、酸的，全在嘴里蹦迪。
匡睿盯着眼前这碗冰粉，亮得能当镜子照，红的黄的绿的铺得满碗，口水自己就往下咽。
他舀了一勺。
黏糯软弹，冰凉透心，糍粑咬下去外焦里糯，山楂酸得跳脚，芝麻香得上头，葡萄干在齿间弹一下——
整个舌头都炸了！
夏日那股子闷热燥气，唰一下就被拽没了，人从里到外舒坦得想躺平。
这玩意儿，真不是吹的，值！
吃完了这碗神仙甜品，匡睿照例晃去安娣娣家串门。
回来顺路拐进文具店，把打印好的招工广告贴在门口墙上，贴得四平八稳，风一吹都不带晃的。
下午一点，雪琦慢悠悠蹭来，一进门就道歉：“匡老板对不起啊！我鞋跟在半路啪一下断了，回趟家换双，迟了！真不是故意的！”
匡睿：“……”
他手一捂脸，差点笑出声，又忍住。
“没事，我又没给你定闹钟，迟到不扣工资。”
他搁下手里的活，擦擦手，站起身：“坐呗，别跟做贼似的。”
雪琦咧嘴一笑，一屁股坐下，手脚都不知道往哪放。
匡睿给她倒了杯水，推过去。
“今天叫你来，主要是昨天太晚了，没细聊。
你接下来咋打算？”
雪琦眼珠子一转，朝外一努嘴：“你不是贴招人了？”
匡睿嗯了声，莫名有点心虚。
“那我能干吗？！”
“我觉得……你干不了。”
雪琦脸一垮：“啊？我这么差？”
“不是差，是……你这双手，估计连芹菜都摘不明白。”
“谁说的！我可灵巧了！”
“是吗？”匡睿顺手抓起一把芹菜，“那，摘一个。”
雪琦撸起袖子，哗啦哗啦三两下，芹菜叶全扒光，光秃秃一根杆儿搁在盘子里。
匡睿：“……”
“你……你连外面那层老皮都不撕？这玩意儿啃着能塞牙缝！”
“啊？还有这讲究？”雪琦挠头，“我以为就光摘叶子就行……”
匡睿一摊手：“你看，我说啥来着。”
雪琦眼圈一下红了：“可我真的太缺钱了……你还借我一千呢，我这要再找不到活，真不知道拿啥还你。”
匡睿叹了口气。
他这人没别的毛病，就是心软，像，压一压就扁。
雪琦真到穷得叮当响了。
不给她条活路，后头那堆“黑暗料理”计划都得黄。
他沉吟几秒：“也不是完全没戏，但得先说好几条。”
“你说你说！”雪琦点头跟小鸡啄米。
“第一，你得有恒心。
在我这儿干，只是过渡，别干几天觉得累就跑路。
要是跟‘七四零’一样半夜撂挑子，这店门，你就别再推了。”
“肯定不会！我雪琦说话算话！”
“这话你留着自己信吧。”匡睿嘴角抽了下，“第二，你先负责前台，倒水、擦桌、接待排队的。
店里人越来越多，总不能让人在太阳底下等干渴死。
后厨的活，你慢慢学，我教你。”
“行行行！我认得水龙头在哪！”
“第三，试用期一个月，工资三千五。
你那一千，算预支。
每个月餐补五百，交通三百，总共四千三。
晚饭管饱，店里剩的小吃，你打包带走明天吃。
哦对，店后头有间房，你睡那儿，不收你房租。”
雪琦眼睛瞪得比铜铃还大：“卧槽！餐补五百？交通还补三百？老板你这是开的是饭店还是慈善机构？！”
“少来这套，刚还叫我匡老板，现在就变‘老板’了？”
雪琦嘿嘿一笑，也不否认。
等他再拿出来，一盆透明晶莹、颤巍巍的冰粉躺在那儿，凉丝丝、滑溜溜，像凝固的月光。
他忍不住戳了一下——q弹！晃两下，跟果冻一样荡漾。
配料？早就备齐了：玫瑰酱浓香扑鼻，熟芝麻喷香，山楂片酸酸的解腻，葡萄干软糯，花生碎咔嚓响，黄豆粉像撒了金粉，芒果切块红得晃眼，糯米糍粑在锅里正滋滋冒泡。
他起锅热油，放点红糖，糯米团子丢进去煎——外皮微焦，内里绵软，轻轻一捏就扁，再一咬，能拉出三尺丝。
那味儿，香得隔壁猫都来敲门。
冰粉装碗，一层一层铺：先铺一层冰粉，再洒熟豆粉，撒一把芝麻、花生、葡萄干，淋上玫瑰酱，码上芒果片，再把刚出锅、热腾腾的糍粑一放——
“咔嚓”一声，脆皮破了，热气往上冒，冰粉凉得直打颤。
他低头一勺挖下去——凉的、热的、糯的、脆的、甜的、酸的、香的、酥的，全在嘴里炸开了花。
冰粉滑进喉咙像绸缎，糍粑在牙缝里跳舞，玫瑰酱缠着山楂的酸，芝麻花生的香在后头托着底。
一口下去，像把整个夏天的清凉和烟火气，全打包吞了。
匡睿坐在桌前，慢悠悠嚼着，嘴角都笑歪了。
这哪是吃甜品？
这是吃快乐。
他擦了擦嘴，心里默念：“今天，我的店，要火。”
糯米粉一点点往里加温水，拿筷子不停搅，搅到成一坨一坨絮状，再上手揉。
记住啊，水得是温的，凉了粘手，烫了又结块，正好就行。
揉到不粘手、不粘盆，表面滑溜溜的，像婴儿屁股蛋儿似的，就齐活了。
接着，把面团揪成小团，随便你捏——圆的、长的、扁的，想咋捏就咋捏，没那么多讲究。
另一边，红糖熬水，小火慢煨，等糖化透了，甜香扑鼻。
锅里倒点油，热了就把糍粑丢进去，两面煎，煎到外皮金黄焦脆，滋滋冒泡。
等两面都上色了，直接把油倒掉，别心疼，然后哐当倒进红糖浆，火一开，咕嘟咕嘟翻滚，糍粑在糖里打滚儿，每一块都裹上亮晶晶的糖衣，稠得拉丝儿，立马关火，盛出来晾着。
等它不烫手了，切块，扔进冰粉里头。
冰粉底儿要够大，西瓜丁、火龙果粒、山楂片、芝麻粒、葡萄干……全往里丢，五颜六色像开了个水果杂货铺。
最后，再淋一勺浓稠糖浆，甜得齁人？没关系，滴两滴柠檬汁，酸一酸，解腻又提神，一口下去，冰的、糯的、脆的、甜的、酸的，全在嘴里蹦迪。
匡睿盯着眼前这碗冰粉，亮得能当镜子照，红的黄的绿的铺得满碗，口水自己就往下咽。
他舀了一勺。
黏糯软弹，冰凉透心，糍粑咬下去外焦里糯，山楂酸得跳脚，芝麻香得上头，葡萄干在齿间弹一下——
整个舌头都炸了！
夏日那股子闷热燥气，唰一下就被拽没了，人从里到外舒坦得想躺平。
这玩意儿，真不是吹的，值！
吃完了这碗神仙甜品，匡睿照例晃去安娣娣家串门。
回来顺路拐进文具店，把打印好的招工广告贴在门口墙上，贴得四平八稳，风一吹都不带晃的。
下午一点，雪琦慢悠悠蹭来，一进门就道歉：“匡老板对不起啊！我鞋跟在半路啪一下断了，回趟家换双，迟了！真不是故意的！”
匡睿：“……”
他手一捂脸，差点笑出声，又忍住。
“没事，我又没给你定闹钟，迟到不扣工资。”
他搁下手里的活，擦擦手，站起身：“坐呗，别跟做贼似的。”
雪琦咧嘴一笑，一屁股坐下，手脚都不知道往哪放。
匡睿给她倒了杯水，推过去。
“今天叫你来，主要是昨天太晚了，没细聊。
你接下来咋打算？”
雪琦眼珠子一转，朝外一努嘴：“你不是贴招人了？”
匡睿嗯了声，莫名有点心虚。
“那我能干吗？！”
“我觉得……你干不了。”
雪琦脸一垮：“啊？我这么差？”
“不是差，是……你这双手，估计连芹菜都摘不明白。”
“谁说的！我可灵巧了！”
“是吗？”匡睿顺手抓起一把芹菜，“那，摘一个。”
雪琦撸起袖子，哗啦哗啦三两下，芹菜叶全扒光，光秃秃一根杆儿搁在盘子里。
匡睿：“……”
“你……你连外面那层老皮都不撕？这玩意儿啃着能塞牙缝！”
“啊？还有这讲究？”雪琦挠头，“我以为就光摘叶子就行……”
匡睿一摊手：“你看，我说啥来着。”
雪琦眼圈一下红了：“可我真的太缺钱了……你还借我一千呢，我这要再找不到活，真不知道拿啥还你。”
匡睿叹了口气。
他这人没别的毛病，就是心软，像，压一压就扁。
雪琦真到穷得叮当响了。
不给她条活路，后头那堆“黑暗料理”计划都得黄。
他沉吟几秒：“也不是完全没戏，但得先说好几条。”
“你说你说！”雪琦点头跟小鸡啄米。
“第一，你得有恒心。
在我这儿干，只是过渡，别干几天觉得累就跑路。
要是跟‘七四零’一样半夜撂挑子，这店门，你就别再推了。”
“肯定不会！我雪琦说话算话！”
“这话你留着自己信吧。”匡睿嘴角抽了下，“第二，你先负责前台，倒水、擦桌、接待排队的。
店里人越来越多，总不能让人在太阳底下等干渴死。
后厨的活，你慢慢学，我教你。”
“行行行！我认得水龙头在哪！”
“第三，试用期一个月，工资三千五。
你那一千，算预支。
每个月餐补五百，交通三百，总共四千三。
晚饭管饱，店里剩的小吃，你打包带走明天吃。
哦对，店后头有间房，你睡那儿，不收你房租。”
雪琦眼睛瞪得比铜铃还大：“卧槽！餐补五百？交通还补三百？老板你这是开的是饭店还是慈善机构？！”
“少来这套，刚还叫我匡老板，现在就变‘老板’了？”
雪琦嘿嘿一笑，也不否认。