第35章 偷师的何雨柱！看的抽抽的大院住户们！
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看着越来越多围绕在旁边看热闹的大院住户……
许大茂没忍住的看向了林渊，试探性的开口询问道，“小林哥……你看……要不搬到房间里面做？你们这一行不是挺在意自己的手艺的吗？我看傻柱每次做饭，都恨不得把所有人都给赶出去！”
听到许大茂的询问声，林渊笑着摇了摇头，“厨师这一行哪有那么容易就能学会？否则这个世界上人人都是大厨了！厨师最核心的秘诀，就是对于火候的把控，对于食材的把控，对于调料的制作，对于食材的处理……看……顶多就是看明白个刀工以及下菜的先后顺序罢了！”
听到林渊这么说，许大茂倒也不说什么了，笑呵呵的蹲在一边抽着烟，随时准备给林渊打下手。
至于周围那些看热闹的大院住户们，也就安心的围在一旁看起了热闹！
而在看热闹的人群当中……
刚刚朝着易中海家端过去了一盘红烧大鲤鱼的何雨柱，在听到了林渊的话音之后，先是不屑的撇了撇嘴，然后借着几名大院住户的身影，悄悄的躲在后面观察着林渊的厨艺。
而此时的林渊，也已经是在心中计划好了菜单。
蟹黄豆腐、酸辣土豆丝、油渣炒白菜、油渣腊鸡白菜炖红薯粉条、油炸花生米、蒸腊肠、大米粥。
这几道菜中，除了蟹黄豆腐稍微上了点台面之外，其余几样全部都是家常做法。
很快的！
在许大茂家的煤火炉上，陈洛拿出来了一个砂锅，炖上了大米粥。
大米粥这玩意儿炖起来挺简单的，有手就行！
但却也是有着几个小窍门的！
比如说，熬大米粥之前，最好是别清洗太多遍，一遍就行，九比一的水米比例，放上半个小时再开始熬，熬之前再加上几滴油。
这样熬出来的大米粥软糯香滑且米粒基本上都会开花！
绝对是一碗优秀的大米粥！
不过这会儿因为时间上已经是来不及了，林渊也就没有选择浸泡，直接加水滴上几滴菜籽油就开始在许大茂拿过来的他们家的煤火炉上炖了起来，既然浸泡的时间不够，那就多熬一会儿！
而许大茂以及周围那些看热闹的住户们，看到林渊的熬米粥的操作，却是懵逼了，因为他们完全搞不懂，为什么林渊要在熬米粥的时候加上几滴油？！
面对疑惑的众人，林渊也没有藏着掖着。
“熬米粥的时候，滴几滴油是有好处的，这样熬出来的大米粥会更加的香浓顺滑，加油的目的，主要是为了减少水汽，能够让大米吸水更快，更容易开花，而且加上几滴油，熬大米粥的时候，也不用一直盯着锅防止溢锅……”
众人纷纷表示学到了！
然而在人群后面的何雨柱，则是有些咬牙切齿的瞪着正在处理食材的林渊！
厨子的手段你就这样给讲出来了？！
你知不知道法不可轻传？！
你这是想要教会徒弟饿死师傅？！
熬大米粥的时候加上几滴油，何雨柱自然是知道这个小窍门的，但是他却从来没有跟任何人说过！
就是不想要教会徒弟，饿死师傅！
结果林渊就这么给讲出来了？
这让何雨柱怎么能够接受？！
然而……
何雨柱不知道的是，林渊根本就不在意这种小窍门，要知道，这种做饭上的小窍门，在后世的抖音上面简直是太多了！
多到很多人学都学不完！
林渊又怎么可能敝帚自珍？！
在许大茂家的煤炉子上炖上大米粥之后，陈洛又拿出来了两口锅。
一口锅架上蒸笼，将腊肠放到蒸笼上开蒸，将切成块儿的腊鸡放到蒸笼下面的锅里焯水。
另外一口锅则是倒上玉米油，准备油炸花生米。
把提前用清水洗过，并且水分用一条干净的毛巾擦拭干净的花生米冷油下锅，关上煤炉子一半的风门，中小火慢炸。
等到花生米炸好之后，盛盘撒盐，让刘光天给端到屋里。
然后将也不需要洗锅，只需要把锅里面的油倒出来一部分，留个底油，油温五成热，林渊拿起从后世购买的、早已经剪成段去籽的干辣椒，外加早就准备好的蒜末中小火爆香。
等到干辣椒的香辣味以及蒜香味飘起，林渊打开炉子的风门，让炉子的火旺起来，然后倒入提前切的如同工艺品的、并且用清水洗过一遍的土豆丝。
大火翻炒一分钟之后，加一勺生抽、一勺盐、一小撮白糖。
再翻炒三十秒钟之后，林渊随手抄起放在案板上的一个瓷瓶，沿着锅边倒上一圈白醋以及一勺香醋。
瞬间！
一股沁人心扉的酸辣味涌入周围这些看热闹的大院住户们的鼻腔当中！
“嚯！这香味……我特么晚饭白吃了！”
“这酸辣味……闻着就开胃！”
“嗐！我特么就不该来凑这个热闹，鼻子享福，肚子遭罪！”
“不过真得说上一句，这小林果然不愧是个厨师，这手艺……就这么一道炒土豆丝都这么好！”
“谁说不是呢？！你看人家小林炒的土豆丝，酸辣味儿那么勾人不说，切出来的那土豆丝竟然还那么细！而且咱们炒出来的土豆丝又软又粘，小林炒出来的呢？看起来清清爽爽的……我都不敢想象这要是能吃上一口得有多好吃了！”
“就是，小林这是怎么做到的？他炒出来的土豆丝怎么看起来就这么的清爽？”
“我猜……可能是因为小林舍得放油吧？咱们炒个土豆丝，顶多就是用筷子沾上两底油放进去炒，小林用的油呢？我们家炒一个月的菜都用不了那么多……”
“……”
听着周围大院住户们没忍住的疑惑声，
何雨柱在心中嘀咕着，“土豆丝炒出来清爽还能是为什么？当然是因为他切好之后用清水洗了一遍啊！跟油有什么关系？！”
不过……
何雨柱这边刚一在心中嘀咕完，他整个人顿时就有些郁闷了！
因为林渊似乎也是听到了那些大院住户们的声音，直接将何雨柱心中的嘀咕声给说了出来。
“想要土豆丝炒出来的时候清爽，稍微多放点油是一方面，另一方便就是切好的土豆丝得请清水淘洗一遍……”
大院住户：哦！新技能get！
可是……
这些大院住户们虽然明白了，但他们却还是决定以后炒菜的时候不听林渊的。
“还是算了吧，切好的土豆丝还得用清水淘洗一遍？那得多浪费啊！”
“就是，还得多放一点油……”
“算了算了！以后我们家炒土豆丝还是继续用以前的方法吧！”
“不过等以后生活条件上来了，倒是可以尝试一下！”
“……”
不得不说！
在好吃与吃饱这两个选择题面前，大多数人的选择还是吃饱！
他们可不舍得浪费！
对此，林渊只是笑了笑，没有说话，手上动作更是不停的在酸辣土豆丝中加入小葱段，然后出锅。
把这口锅清洗过一遍之后，林渊再度放油，放他行李中带过来的猪油渣，煸出猪油的香味之后，加入白菜。
不多时，一道能勾起大院住户馋虫的猪油渣白菜成功出锅！
等到酸辣土豆丝和猪油渣炒白菜出锅之后，另外一个炉子上的腊肠也就蒸好了，锅里面的腊鸡也焯好水了。
腊肠切片装盘，腊鸡用许大茂家里面暖瓶的开水清洗一遍，控干水分。
让刘光天把两口锅全部都给洗干净之后，林渊直接开始同时操作。
一口锅加水，把许大茂带来的豆腐去掉四周的皮，切块儿，关上一半的炉子风门，加一小撮盐小火慢炖，不让水沸腾起来。
一口锅加入之前炸花生米的油，大火烧热之后，倒入焯过水，控干水分的腊鸡，六成油温慢炸，等到腊鸡表面微黄，外皮酥脆的时候捞出备用。
锅内留底油，加姜片、葱段、干辣椒以及少许豆瓣酱炒香，再把炸过的腊鸡块儿倒入一起翻炒，随后加入许大茂家暖瓶中的开水，没过腊鸡块儿，大火开炖，水开之后加一勺后世带来的生抽提鲜，然后转小火慢炖。
小火慢炖着腊鸡块儿的同时，林渊将另一口中的豆腐盛出备用。
让刘光天去洗过的同时，林渊拿出一根胡萝卜切好，只留下胡萝卜外面的一部分，胡萝卜心丢给趴在一旁地上等着投喂的大花，用刀柄拍碎，切末，然后又拿出来两颗咸鸭蛋，剥壳之后只要留着油水的蛋黄，蛋清扔给蹲坐在一旁凳子上等待着投喂的小花，看的周围的住户们一阵抽抽！
这……
这特么好好的东西拿来喂猫狗？！
胡萝卜喂狗也就算了！
咸鸭蛋的蛋清你竟然拿来喂猫？
它们吃的明白吗？！
而躲在人群后面的何雨柱，则是满脸的惊喜外加疑惑！
学到了学到了！
这回是真的学到一些东西了！
但是为什么腊鸡要焯水之后油炸？
豆腐为什么不要皮儿？
胡萝卜为什么不要心儿？
还有……
看着越来越多围绕在旁边看热闹的大院住户……
许大茂没忍住的看向了林渊，试探性的开口询问道，“小林哥……你看……要不搬到房间里面做？你们这一行不是挺在意自己的手艺的吗？我看傻柱每次做饭，都恨不得把所有人都给赶出去！”
听到许大茂的询问声，林渊笑着摇了摇头，“厨师这一行哪有那么容易就能学会？否则这个世界上人人都是大厨了！厨师最核心的秘诀，就是对于火候的把控，对于食材的把控，对于调料的制作，对于食材的处理……看……顶多就是看明白个刀工以及下菜的先后顺序罢了！”
听到林渊这么说，许大茂倒也不说什么了，笑呵呵的蹲在一边抽着烟，随时准备给林渊打下手。
至于周围那些看热闹的大院住户们，也就安心的围在一旁看起了热闹！
而在看热闹的人群当中……
刚刚朝着易中海家端过去了一盘红烧大鲤鱼的何雨柱，在听到了林渊的话音之后，先是不屑的撇了撇嘴，然后借着几名大院住户的身影，悄悄的躲在后面观察着林渊的厨艺。
而此时的林渊，也已经是在心中计划好了菜单。
蟹黄豆腐、酸辣土豆丝、油渣炒白菜、油渣腊鸡白菜炖红薯粉条、油炸花生米、蒸腊肠、大米粥。
这几道菜中，除了蟹黄豆腐稍微上了点台面之外，其余几样全部都是家常做法。
很快的！
在许大茂家的煤火炉上，陈洛拿出来了一个砂锅，炖上了大米粥。
大米粥这玩意儿炖起来挺简单的，有手就行！
但却也是有着几个小窍门的！
比如说，熬大米粥之前，最好是别清洗太多遍，一遍就行，九比一的水米比例，放上半个小时再开始熬，熬之前再加上几滴油。
这样熬出来的大米粥软糯香滑且米粒基本上都会开花！
绝对是一碗优秀的大米粥！
不过这会儿因为时间上已经是来不及了，林渊也就没有选择浸泡，直接加水滴上几滴菜籽油就开始在许大茂拿过来的他们家的煤火炉上炖了起来，既然浸泡的时间不够，那就多熬一会儿！
而许大茂以及周围那些看热闹的住户们，看到林渊的熬米粥的操作，却是懵逼了，因为他们完全搞不懂，为什么林渊要在熬米粥的时候加上几滴油？！
面对疑惑的众人，林渊也没有藏着掖着。
“熬米粥的时候，滴几滴油是有好处的，这样熬出来的大米粥会更加的香浓顺滑，加油的目的，主要是为了减少水汽，能够让大米吸水更快，更容易开花，而且加上几滴油，熬大米粥的时候，也不用一直盯着锅防止溢锅……”
众人纷纷表示学到了！
然而在人群后面的何雨柱，则是有些咬牙切齿的瞪着正在处理食材的林渊！
厨子的手段你就这样给讲出来了？！
你知不知道法不可轻传？！
你这是想要教会徒弟饿死师傅？！
熬大米粥的时候加上几滴油，何雨柱自然是知道这个小窍门的，但是他却从来没有跟任何人说过！
就是不想要教会徒弟，饿死师傅！
结果林渊就这么给讲出来了？
这让何雨柱怎么能够接受？！
然而……
何雨柱不知道的是，林渊根本就不在意这种小窍门，要知道，这种做饭上的小窍门，在后世的抖音上面简直是太多了！
多到很多人学都学不完！
林渊又怎么可能敝帚自珍？！
在许大茂家的煤炉子上炖上大米粥之后，陈洛又拿出来了两口锅。
一口锅架上蒸笼，将腊肠放到蒸笼上开蒸，将切成块儿的腊鸡放到蒸笼下面的锅里焯水。
另外一口锅则是倒上玉米油，准备油炸花生米。
把提前用清水洗过，并且水分用一条干净的毛巾擦拭干净的花生米冷油下锅，关上煤炉子一半的风门，中小火慢炸。
等到花生米炸好之后，盛盘撒盐，让刘光天给端到屋里。
然后将也不需要洗锅，只需要把锅里面的油倒出来一部分，留个底油，油温五成热，林渊拿起从后世购买的、早已经剪成段去籽的干辣椒，外加早就准备好的蒜末中小火爆香。
等到干辣椒的香辣味以及蒜香味飘起，林渊打开炉子的风门，让炉子的火旺起来，然后倒入提前切的如同工艺品的、并且用清水洗过一遍的土豆丝。
大火翻炒一分钟之后，加一勺生抽、一勺盐、一小撮白糖。
再翻炒三十秒钟之后，林渊随手抄起放在案板上的一个瓷瓶，沿着锅边倒上一圈白醋以及一勺香醋。
瞬间！
一股沁人心扉的酸辣味涌入周围这些看热闹的大院住户们的鼻腔当中！
“嚯！这香味……我特么晚饭白吃了！”
“这酸辣味……闻着就开胃！”
“嗐！我特么就不该来凑这个热闹，鼻子享福，肚子遭罪！”
“不过真得说上一句，这小林果然不愧是个厨师，这手艺……就这么一道炒土豆丝都这么好！”
“谁说不是呢？！你看人家小林炒的土豆丝，酸辣味儿那么勾人不说，切出来的那土豆丝竟然还那么细！而且咱们炒出来的土豆丝又软又粘，小林炒出来的呢？看起来清清爽爽的……我都不敢想象这要是能吃上一口得有多好吃了！”
“就是，小林这是怎么做到的？他炒出来的土豆丝怎么看起来就这么的清爽？”
“我猜……可能是因为小林舍得放油吧？咱们炒个土豆丝，顶多就是用筷子沾上两底油放进去炒，小林用的油呢？我们家炒一个月的菜都用不了那么多……”
“……”
听着周围大院住户们没忍住的疑惑声，
何雨柱在心中嘀咕着，“土豆丝炒出来清爽还能是为什么？当然是因为他切好之后用清水洗了一遍啊！跟油有什么关系？！”
不过……
何雨柱这边刚一在心中嘀咕完，他整个人顿时就有些郁闷了！
因为林渊似乎也是听到了那些大院住户们的声音，直接将何雨柱心中的嘀咕声给说了出来。
“想要土豆丝炒出来的时候清爽，稍微多放点油是一方面，另一方便就是切好的土豆丝得请清水淘洗一遍……”
大院住户：哦！新技能get！
可是……
这些大院住户们虽然明白了，但他们却还是决定以后炒菜的时候不听林渊的。
“还是算了吧，切好的土豆丝还得用清水淘洗一遍？那得多浪费啊！”
“就是，还得多放一点油……”
“算了算了！以后我们家炒土豆丝还是继续用以前的方法吧！”
“不过等以后生活条件上来了，倒是可以尝试一下！”
“……”
不得不说！
在好吃与吃饱这两个选择题面前，大多数人的选择还是吃饱！
他们可不舍得浪费！
对此，林渊只是笑了笑，没有说话，手上动作更是不停的在酸辣土豆丝中加入小葱段，然后出锅。
把这口锅清洗过一遍之后，林渊再度放油，放他行李中带过来的猪油渣，煸出猪油的香味之后，加入白菜。
不多时，一道能勾起大院住户馋虫的猪油渣白菜成功出锅！
等到酸辣土豆丝和猪油渣炒白菜出锅之后，另外一个炉子上的腊肠也就蒸好了，锅里面的腊鸡也焯好水了。
腊肠切片装盘，腊鸡用许大茂家里面暖瓶的开水清洗一遍，控干水分。
让刘光天把两口锅全部都给洗干净之后，林渊直接开始同时操作。
一口锅加水，把许大茂带来的豆腐去掉四周的皮，切块儿，关上一半的炉子风门，加一小撮盐小火慢炖，不让水沸腾起来。
一口锅加入之前炸花生米的油，大火烧热之后，倒入焯过水，控干水分的腊鸡，六成油温慢炸，等到腊鸡表面微黄，外皮酥脆的时候捞出备用。
锅内留底油，加姜片、葱段、干辣椒以及少许豆瓣酱炒香，再把炸过的腊鸡块儿倒入一起翻炒，随后加入许大茂家暖瓶中的开水，没过腊鸡块儿，大火开炖，水开之后加一勺后世带来的生抽提鲜，然后转小火慢炖。
小火慢炖着腊鸡块儿的同时，林渊将另一口中的豆腐盛出备用。
让刘光天去洗过的同时，林渊拿出一根胡萝卜切好，只留下胡萝卜外面的一部分，胡萝卜心丢给趴在一旁地上等着投喂的大花，用刀柄拍碎，切末，然后又拿出来两颗咸鸭蛋，剥壳之后只要留着油水的蛋黄，蛋清扔给蹲坐在一旁凳子上等待着投喂的小花，看的周围的住户们一阵抽抽！
这……
这特么好好的东西拿来喂猫狗？！
胡萝卜喂狗也就算了！
咸鸭蛋的蛋清你竟然拿来喂猫？
它们吃的明白吗？！
而躲在人群后面的何雨柱，则是满脸的惊喜外加疑惑！
学到了学到了！
这回是真的学到一些东西了！
但是为什么腊鸡要焯水之后油炸？
豆腐为什么不要皮儿？
胡萝卜为什么不要心儿？
还有……