第783章 烤全羊
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咸奶茶，他们在草原的时候，也看过巴特尔的老婆做过很多次。
也知道整个流程，一般煮这个奶茶，用青砖茶或黑砖茶最好，没有可用普洱熟茶代替，配全脂牛奶、清水和食盐制成。
现在她们用的就是普洱熟茶。水烧开后放入普洱茶煮 5 分钟，直到茶汤变红褐色 。
?再倒入牛奶，奶量约为水的五分之一或者按照自己的口味 1:1，加少许盐，转小火慢熬 20-30 分钟 。
等?熬到茶乳充分融合，茶汤呈琥珀色即可关火 。??
?熬制时有一个关键动作，就是用勺子反复“扬茶”，把奶茶舀高倒下，这样口感会更顺滑 。
?然后在碗里先放酥脆的黄油、炒米和奶皮子、奶豆腐、牛肉干等等特色配料，再冲入热奶茶，泡软后一口茶一口料 。??
至此一份味道咸香浓郁 的内蒙特色的奶茶，就完全做好了。
白雪还买了几套，配套的具有内蒙特色的铜壶和小碗。
姚珊珊先给厨房里面的人一人倒了一杯，大家都说挺好喝的，别具特色。
最后几人提着奶茶和配料，拿到观海亭，让杨启、张军和张飞、李敏四人尝尝味道。
得到众人一致好评后，周梦蝶脑袋里出现了，自己去提着奶茶壶和配料去公司上班，给同事们泡咸奶茶的画面。
这样不但能给自己省下不少钱，还能让同事尝到内蒙特色奶茶。
这事好像能行！
杨启又去切了一大份金枪鱼刺身，老妈给众人每人舀了一碗羊汤。
桌子上放了细盐、葱花、香菜、辣椒酱，味道根据自己口味自己调。
“没有羊膻味，好香啊！”
陈兰欣喝了一口，赞叹道。
“确实好喝，还是因为内蒙羊肉好。我可是学着他们的做法，一点调料都没有放的，就是清水。”
杨启解释道。
众人也是点点头表示同意。
这时候，老妈和姚珊珊两人端来两盆羊排，还有肚包肉和肠包肉。
杨启也早已打开两瓶野韭菜花酱，每个人都倒一点在自己的调料碗里，可以蘸着吃。
韭菜花酱辛香冲鼻、咸鲜主导、微辣回甘、兼具发酵醇厚与草本清香?。
?味觉上很有层次?，入口先感明显?咸味?（加盐腌制所致），随即爆发?辛辣感?（类似轻芥末或生蒜的瞬刺激），继而释放?鲜味?。
它的去腥解腻能力极强，尤其搭配羊肉时能中和膻味，并提升肉鲜，属“重口提鲜型”佐料。
不过如果不喜欢辛香的人，会觉得过于浓烈 。??可以少蘸一点。
杨妈郑金怕有人吃不惯韭菜花，还倒了一些美味鲜酱油当做调味料。也可以蘸着羊肉吃，照样很鲜香，这样就不会感觉到辛辣味。
杨启还拿出了几把小刀，专门给大家切肚包肉和肠包肉用。
众人吃了几块手把肉以后，烤全羊也差不多好了。
小舅郑铁刚才可是一直坐在那里，一边吃羊肉喝羊汤，一边转动烧烤架的。
铁架上的整只烤全羊经过炭火长时间烘烤，通体泛着诱人的琥珀光泽，金红油亮。
外皮烤得焦酥起皱，滚烫的羊身不断渗出金黄油脂，油脂滋滋顺着骨架缓缓滑落。金黄的表皮微微鼓起，带着炭火炙烤的焦香。
浓郁的羊肉香气混着孜然、辣椒的辛香扑面而来，热气裹挟着油脂香，香气四下弥漫，老远就能闻到，勾得人食欲大开。
杨启和郑铁一起把烤全羊抬到桌子中间。
他拿起一把刀割开焦硬的外皮，内里的羊肉细嫩饱满，热气扑面而来。
没多长时间，他就把羊分解开了。
“来来来，大家别客气，吃啊……！”
杨启招呼众人自己动手。
“我们不是客气，主要是现在太烫了，怕烫到嘴了！哈哈哈！”
张军说完，众人都是哈哈哈的笑了起来。
只有坐在他旁边的周梦蝶，嗔怪的捶了他的手臂一下。
“哟！还护上你哥哥了，不让我说他了！”
张军打趣道。
“哈哈哈！”
众人都笑了起来，就数郑金笑的最欢。
杨启等了一会，让烤全羊跑跑热气，他自己拿起一块肉塞进嘴里，外层羊皮酥脆，轻轻一咬咔嚓作响入口外皮酥脆。
那皮下肥瘦相间的肉质鲜嫩多汁，肥肉油润不腻，瘦肉软烂入味，浸满了孜然粉和秘制调料，鲜香四溢，吃起来一点腥膻都没有。
“啊哟！好香啊！还是我老公厉害，烤的一点都不比巴特尔大叔差。”
白雪拿起一块小的烤羊肉，塞进嘴里，一边咀嚼一边眯着眼睛表扬杨启。
“嗯嗯嗯！……”
姚珊珊和周梦蝶尝过以后也是连连点头。
“李教练，来来来，别客气！”
白雪给李敏拿了一块大的，这些人里面就数她有些见外。
“谢谢！”
李敏连忙道谢。
这时候，姚珊珊拿了四个打包碗，朝里夹烤羊肉，装满了以后。接着开始装肚包肉和肠包肉，然后又装了一些手把肉，最后又舀了一大碗羊肉汤
然后又拿了一瓶韭菜花，对众人说道：
“你们先吃着，我趁热给我妈送点过去！”
“好好好，珊珊还是孝顺的。”
郑金笑着点点头。
白雪朝着她吐了吐舌头，对着姚珊珊的背影喊道：
“珊珊，你过去了，一定要说明一下，手把肉是我给装的！不然我妈会打我的啊！”
白雪的话，引来大家的哄堂大笑。
陈兰欣现在有五个多月的身孕，有点嗜睡。吃饱了以后，就准备先跟着姚珊珊先回家了。
刚要走，听到外甥女说这话，就故意说道：
“小雪，你可不能让珊珊撒谎的，小姨可是亲眼看到，这些东西都和你无关的。嘿嘿嘿。”
“小姨，我有一个特别漂亮的红宝石吊坠。我晚上给你拿过去啊！”
白雪急忙说道。
“那不行的，小姨还能接受你的贿赂，去骗你妈不成。”
陈兰欣说道。
“小姨你可不要乱说啊，这算啥贿赂？我只是觉得那吊坠特别适合你的气质！”
白雪连忙说道。
“符合我的气质是吧，那也行！那我晚上在家等你拿过来看看！嘿嘿嘿……！”
陈兰欣知道白雪不差这个东西，加上两人从小就关系好，所以也没有客气。
咸奶茶，他们在草原的时候，也看过巴特尔的老婆做过很多次。
也知道整个流程，一般煮这个奶茶，用青砖茶或黑砖茶最好，没有可用普洱熟茶代替，配全脂牛奶、清水和食盐制成。
现在她们用的就是普洱熟茶。水烧开后放入普洱茶煮 5 分钟，直到茶汤变红褐色 。
?再倒入牛奶，奶量约为水的五分之一或者按照自己的口味 1:1，加少许盐，转小火慢熬 20-30 分钟 。
等?熬到茶乳充分融合，茶汤呈琥珀色即可关火 。??
?熬制时有一个关键动作，就是用勺子反复“扬茶”，把奶茶舀高倒下，这样口感会更顺滑 。
?然后在碗里先放酥脆的黄油、炒米和奶皮子、奶豆腐、牛肉干等等特色配料，再冲入热奶茶，泡软后一口茶一口料 。??
至此一份味道咸香浓郁 的内蒙特色的奶茶，就完全做好了。
白雪还买了几套，配套的具有内蒙特色的铜壶和小碗。
姚珊珊先给厨房里面的人一人倒了一杯，大家都说挺好喝的，别具特色。
最后几人提着奶茶和配料，拿到观海亭，让杨启、张军和张飞、李敏四人尝尝味道。
得到众人一致好评后，周梦蝶脑袋里出现了，自己去提着奶茶壶和配料去公司上班，给同事们泡咸奶茶的画面。
这样不但能给自己省下不少钱，还能让同事尝到内蒙特色奶茶。
这事好像能行！
杨启又去切了一大份金枪鱼刺身，老妈给众人每人舀了一碗羊汤。
桌子上放了细盐、葱花、香菜、辣椒酱，味道根据自己口味自己调。
“没有羊膻味，好香啊！”
陈兰欣喝了一口，赞叹道。
“确实好喝，还是因为内蒙羊肉好。我可是学着他们的做法，一点调料都没有放的，就是清水。”
杨启解释道。
众人也是点点头表示同意。
这时候，老妈和姚珊珊两人端来两盆羊排，还有肚包肉和肠包肉。
杨启也早已打开两瓶野韭菜花酱，每个人都倒一点在自己的调料碗里，可以蘸着吃。
韭菜花酱辛香冲鼻、咸鲜主导、微辣回甘、兼具发酵醇厚与草本清香?。
?味觉上很有层次?，入口先感明显?咸味?（加盐腌制所致），随即爆发?辛辣感?（类似轻芥末或生蒜的瞬刺激），继而释放?鲜味?。
它的去腥解腻能力极强，尤其搭配羊肉时能中和膻味，并提升肉鲜，属“重口提鲜型”佐料。
不过如果不喜欢辛香的人，会觉得过于浓烈 。??可以少蘸一点。
杨妈郑金怕有人吃不惯韭菜花，还倒了一些美味鲜酱油当做调味料。也可以蘸着羊肉吃，照样很鲜香，这样就不会感觉到辛辣味。
杨启还拿出了几把小刀，专门给大家切肚包肉和肠包肉用。
众人吃了几块手把肉以后，烤全羊也差不多好了。
小舅郑铁刚才可是一直坐在那里，一边吃羊肉喝羊汤，一边转动烧烤架的。
铁架上的整只烤全羊经过炭火长时间烘烤，通体泛着诱人的琥珀光泽，金红油亮。
外皮烤得焦酥起皱，滚烫的羊身不断渗出金黄油脂，油脂滋滋顺着骨架缓缓滑落。金黄的表皮微微鼓起，带着炭火炙烤的焦香。
浓郁的羊肉香气混着孜然、辣椒的辛香扑面而来，热气裹挟着油脂香，香气四下弥漫，老远就能闻到，勾得人食欲大开。
杨启和郑铁一起把烤全羊抬到桌子中间。
他拿起一把刀割开焦硬的外皮，内里的羊肉细嫩饱满，热气扑面而来。
没多长时间，他就把羊分解开了。
“来来来，大家别客气，吃啊……！”
杨启招呼众人自己动手。
“我们不是客气，主要是现在太烫了，怕烫到嘴了！哈哈哈！”
张军说完，众人都是哈哈哈的笑了起来。
只有坐在他旁边的周梦蝶，嗔怪的捶了他的手臂一下。
“哟！还护上你哥哥了，不让我说他了！”
张军打趣道。
“哈哈哈！”
众人都笑了起来，就数郑金笑的最欢。
杨启等了一会，让烤全羊跑跑热气，他自己拿起一块肉塞进嘴里，外层羊皮酥脆，轻轻一咬咔嚓作响入口外皮酥脆。
那皮下肥瘦相间的肉质鲜嫩多汁，肥肉油润不腻，瘦肉软烂入味，浸满了孜然粉和秘制调料，鲜香四溢，吃起来一点腥膻都没有。
“啊哟！好香啊！还是我老公厉害，烤的一点都不比巴特尔大叔差。”
白雪拿起一块小的烤羊肉，塞进嘴里，一边咀嚼一边眯着眼睛表扬杨启。
“嗯嗯嗯！……”
姚珊珊和周梦蝶尝过以后也是连连点头。
“李教练，来来来，别客气！”
白雪给李敏拿了一块大的，这些人里面就数她有些见外。
“谢谢！”
李敏连忙道谢。
这时候，姚珊珊拿了四个打包碗，朝里夹烤羊肉，装满了以后。接着开始装肚包肉和肠包肉，然后又装了一些手把肉，最后又舀了一大碗羊肉汤
然后又拿了一瓶韭菜花，对众人说道：
“你们先吃着，我趁热给我妈送点过去！”
“好好好，珊珊还是孝顺的。”
郑金笑着点点头。
白雪朝着她吐了吐舌头，对着姚珊珊的背影喊道：
“珊珊，你过去了，一定要说明一下，手把肉是我给装的！不然我妈会打我的啊！”
白雪的话，引来大家的哄堂大笑。
陈兰欣现在有五个多月的身孕，有点嗜睡。吃饱了以后，就准备先跟着姚珊珊先回家了。
刚要走，听到外甥女说这话，就故意说道：
“小雪，你可不能让珊珊撒谎的，小姨可是亲眼看到，这些东西都和你无关的。嘿嘿嘿。”
“小姨，我有一个特别漂亮的红宝石吊坠。我晚上给你拿过去啊！”
白雪急忙说道。
“那不行的，小姨还能接受你的贿赂，去骗你妈不成。”
陈兰欣说道。
“小姨你可不要乱说啊，这算啥贿赂？我只是觉得那吊坠特别适合你的气质！”
白雪连忙说道。
“符合我的气质是吧，那也行！那我晚上在家等你拿过来看看！嘿嘿嘿……！”
陈兰欣知道白雪不差这个东西，加上两人从小就关系好，所以也没有客气。