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等四人开车返回酒店，还不到六 点。
回来的路上，因为张啸一直情绪低落，所以也没聊什么。
但直到车停在停车场的时候，张啸突然抬头，睁着红肿的双眼开口道：“能不能让我喝点儿酒？”
一旁的王岩顿感好笑，忍不住埋汰道：“还真是学得快哈，下午那会儿刚抽了烟，这会儿都寻思着喝酒了，不怕影响你那什么体魄气血了？”
“我想喝点儿，听说喝酒能忘掉烦心事儿，但我现在没钱，得你给我买，不过你放心，以后我给你们做事儿，从我工资里扣。”
张啸说的一本正经的，就感觉好像乐乐他们是周扒皮似的，一顿酒钱还得从工资里往出抠。
“哎卧槽？埋汰人是不？我还能差你一顿酒钱咋的？至于么？不过我听你这说话，咋的，往后成自己人了呗？”乐乐挑着眉反问道。
“啊，我说话算数，赌输了，以后我听你的。”
“别听我的呀，你听我的干鸡毛？阳儿讲话了，我想着把你拉来一起玩儿，那以后就是兄弟，有事儿咱商量着来就行。”
“陈阳么？”
“对。”
“我听说他……受伤住院了，好点了么现在？”
“呦，还知道关心人了？呵呵……没啥事儿，皮外伤，等给线拆了就能出院了。”
“噢。”张啸点了点头，没再多说，眼瞅着兴致还是不高。
“行了，不磨叽了，先找个地儿吃饭，等晚上了，我带你们去潇洒一圈儿。”
“上哪啊？乐哥？”
“天上人间。”
之前他跟着家里人来北J 的时候，他爹，德叔，还有他二叔都去了，唯独没有带他。
听人说，那里边儿整挺不错的，这把有机会了，那指定得进去见识见识。
……
从停车场出来，四人就打了辆出租车，在司机师傅的推荐下，去了一家正宗的老北J铜锅涮肉。
说起这铜锅涮肉来，还挺有点说道。
相传元代忽必烈行军，正要吃清炖羊肉，突然，前方敌情传来，厨子情急之下，把羊肉切得极薄，沸水一烫，捞出调味，战后，忽必烈将其定名为涮羊肉。
当然，这只是民间流传，正史中并没有记载。
真正成型的铜锅涮肉风俗，其实兴盛于清代。
满族早年在关外就流行炭火暖锅，入关后带进京城宫廷。
相传康熙乾隆办千叟宴，大量使用火锅，羊肉火锅便是宴席的重头戏。
因此，上层的八旗子弟也慢慢跟风食用。
早期宫廷火锅材质有锡和铜，后来中间竖一个烟囱，底下烧木炭的紫铜炭锅慢慢定型，也就是现在看到的老北J 铜锅样式。
记载中，1854 年，正阳楼乃公认最早专营涮羊肉的知名饭庄，以一手超薄刀工而出名，把宫廷吃法商业化，推向京城市面。
不过这时候铜锅还属于贵重物件，普通人家买不起，想吃要么下馆子，要么花钱租借铜锅。
到后来 1903 年，东来顺创立，将正阳楼的切肉师傅挖了过来，肉用的是内蒙绵羊，手切羊肉，清汤锅底，二八麻酱，搭配腐乳韭菜花，一套成熟的范式诞生，奠定了老北京铜锅涮的基础模板。
至此，这道菜飞入寻常市井，一到冬天，京城大小羊肉馆遍地都是。
而司机师傅给乐乐等人推荐的，就是一家老街胡同的店。
虽然门脸不大，这是一家经营了 30 多年的老店，店老板都从小伙子熬成了老头子，味道非常正宗。
等四人进去的时候，店里七八张桌子已经坐了一半。
找了个地儿坐下后，乐乐拿着菜单点了肉和菜，接着又找老板要了两瓶儿红星二锅头。
小姬拿起酒瓶子一瞅，有点懵的问道：“56 度？”
“啊，入乡随俗嘛，人老北J吃涮羊肉都喝这个。”乐乐往其他桌上指了指。
确实，其他几桌食客，只要喝酒的，桌上都是这款56度绿瓶二锅头。
“咋的？你也老北J啊？咱整点度数小的就完了呗，整这么烈的酒，你要喝死谁啊？”
“你就信我的，之前我跟我爹还有德叔他们来北J 的时候，喝的也是这个，铜锅清汤就得二锅头，够冲，压得住羊肉那股子油腥味儿，一口肉一口酒，浑身通透。”
这时，老碗刚好端了铜锅上来，听到乐乐的话后，操着一口正宗的京片子腔调说道：“嘿，可以啊，小伙子，懂行。”
“嘿嘿，我也是听家里大人这么说的。”
“行，您几位吃着，肉马上上来。”店老板热情地招呼了一声儿，便走进了后厨去端肉了。
乐乐则把一瓶白酒拧开，挨个给几人满了一杯。
还不等他给酒瓶子盖拧上，张啸就端起了二两的白酒杯一口闷了下去。
“嘶～哈～”张啸哈着酒气，皱起了眉头，“这酒也不咋好喝啊？”
“当水喝呢？人喝酒是慢慢的抿，慢慢的品，你倒好，一口闷，虎逼吧，别他妈肉还没端上来，你倒先钻桌子底下了。”
“可我也没啥感觉呢？”张啸咂了咂嘴，晃了晃脑袋，似乎想寻找一下喝醉酒那晕乎乎的感觉。
“别说喝酒了，喝毒药也没有死这么快的，稍微等等，一会儿后劲就上来了。”
“没事儿，再给我倒一杯。”
“再倒一杯行，但你别他妈那样式儿喝了，我怕喝顿酒还得让人拉派出所问话去。”
“行，我慢点喝，但我之前在夜场里干保安的时候，见客人们都是一口闷。”
“哎呦，我艹了，你是真啥都不懂啊，那是啤酒，这是白酒，能一样么？”乐乐再次被张啸的无知震惊到了。
有时候，他真感觉张啸就好像那没见过世面的小孩儿，一点基本常识都没有。
很快，肉端了上来。
把羊肉放进锅里后，没几秒，肉香就飘进了鼻腔，让人不禁食指大动。
等肉变了色，几人夹起肉，放到麻酱碗里裹了裹，接着送进嘴里咀嚼起来。
没说的，一个字儿，香！
“来，哥几个，走一个。”乐乐举杯，跟三人碰了一下，抿了一口。
酒香混合着唇齿间的羊肉香，钻入鼻腔，呼一口气出来，回味无穷。
可他还没咋回味呢，眼睛就瞪大了。
只见张啸酒杯里的酒，再次空了。
“不是，一口肉，一杯酒啊？不说了喝慢点么？你要再这么整，滚犊子，不给你喝了！”
“你不说走一个么？”张啸一脸无辜。
“艹！我说的走一个是喝一口的意思，也没说让你走一杯啊？你是不是有啥大病啊？”
“知道了，我下次注意，不过这白酒喝肚子里除了有点热，也没别的感觉啊。”
听到这话，几人齐齐朝张啸看去。
只见对方四两酒下肚以后，脸色没有一点变化，还跟平时一样。
要知道，这可是 56 度，就这一口一杯的，干下去四两，就他们这种经常喝酒的，都多少得有点反应。
可张啸竟然说自己没感觉，难不成还是个千杯不醉的高手？
等四人开车返回酒店，还不到六 点。
回来的路上，因为张啸一直情绪低落，所以也没聊什么。
但直到车停在停车场的时候，张啸突然抬头，睁着红肿的双眼开口道：“能不能让我喝点儿酒？”
一旁的王岩顿感好笑，忍不住埋汰道：“还真是学得快哈，下午那会儿刚抽了烟，这会儿都寻思着喝酒了，不怕影响你那什么体魄气血了？”
“我想喝点儿，听说喝酒能忘掉烦心事儿，但我现在没钱，得你给我买，不过你放心，以后我给你们做事儿，从我工资里扣。”
张啸说的一本正经的，就感觉好像乐乐他们是周扒皮似的，一顿酒钱还得从工资里往出抠。
“哎卧槽？埋汰人是不？我还能差你一顿酒钱咋的？至于么？不过我听你这说话，咋的，往后成自己人了呗？”乐乐挑着眉反问道。
“啊，我说话算数，赌输了，以后我听你的。”
“别听我的呀，你听我的干鸡毛？阳儿讲话了，我想着把你拉来一起玩儿，那以后就是兄弟，有事儿咱商量着来就行。”
“陈阳么？”
“对。”
“我听说他……受伤住院了，好点了么现在？”
“呦，还知道关心人了？呵呵……没啥事儿，皮外伤，等给线拆了就能出院了。”
“噢。”张啸点了点头，没再多说，眼瞅着兴致还是不高。
“行了，不磨叽了，先找个地儿吃饭，等晚上了，我带你们去潇洒一圈儿。”
“上哪啊？乐哥？”
“天上人间。”
之前他跟着家里人来北J 的时候，他爹，德叔，还有他二叔都去了，唯独没有带他。
听人说，那里边儿整挺不错的，这把有机会了，那指定得进去见识见识。
……
从停车场出来，四人就打了辆出租车，在司机师傅的推荐下，去了一家正宗的老北J铜锅涮肉。
说起这铜锅涮肉来，还挺有点说道。
相传元代忽必烈行军，正要吃清炖羊肉，突然，前方敌情传来，厨子情急之下，把羊肉切得极薄，沸水一烫，捞出调味，战后，忽必烈将其定名为涮羊肉。
当然，这只是民间流传，正史中并没有记载。
真正成型的铜锅涮肉风俗，其实兴盛于清代。
满族早年在关外就流行炭火暖锅，入关后带进京城宫廷。
相传康熙乾隆办千叟宴，大量使用火锅，羊肉火锅便是宴席的重头戏。
因此，上层的八旗子弟也慢慢跟风食用。
早期宫廷火锅材质有锡和铜，后来中间竖一个烟囱，底下烧木炭的紫铜炭锅慢慢定型，也就是现在看到的老北J 铜锅样式。
记载中，1854 年，正阳楼乃公认最早专营涮羊肉的知名饭庄，以一手超薄刀工而出名，把宫廷吃法商业化，推向京城市面。
不过这时候铜锅还属于贵重物件，普通人家买不起，想吃要么下馆子，要么花钱租借铜锅。
到后来 1903 年，东来顺创立，将正阳楼的切肉师傅挖了过来，肉用的是内蒙绵羊，手切羊肉，清汤锅底，二八麻酱，搭配腐乳韭菜花，一套成熟的范式诞生，奠定了老北京铜锅涮的基础模板。
至此，这道菜飞入寻常市井，一到冬天，京城大小羊肉馆遍地都是。
而司机师傅给乐乐等人推荐的，就是一家老街胡同的店。
虽然门脸不大，这是一家经营了 30 多年的老店，店老板都从小伙子熬成了老头子，味道非常正宗。
等四人进去的时候，店里七八张桌子已经坐了一半。
找了个地儿坐下后，乐乐拿着菜单点了肉和菜，接着又找老板要了两瓶儿红星二锅头。
小姬拿起酒瓶子一瞅，有点懵的问道：“56 度？”
“啊，入乡随俗嘛，人老北J吃涮羊肉都喝这个。”乐乐往其他桌上指了指。
确实，其他几桌食客，只要喝酒的，桌上都是这款56度绿瓶二锅头。
“咋的？你也老北J啊？咱整点度数小的就完了呗，整这么烈的酒，你要喝死谁啊？”
“你就信我的，之前我跟我爹还有德叔他们来北J 的时候，喝的也是这个，铜锅清汤就得二锅头，够冲，压得住羊肉那股子油腥味儿，一口肉一口酒，浑身通透。”
这时，老碗刚好端了铜锅上来，听到乐乐的话后，操着一口正宗的京片子腔调说道：“嘿，可以啊，小伙子，懂行。”
“嘿嘿，我也是听家里大人这么说的。”
“行，您几位吃着，肉马上上来。”店老板热情地招呼了一声儿，便走进了后厨去端肉了。
乐乐则把一瓶白酒拧开，挨个给几人满了一杯。
还不等他给酒瓶子盖拧上，张啸就端起了二两的白酒杯一口闷了下去。
“嘶～哈～”张啸哈着酒气，皱起了眉头，“这酒也不咋好喝啊？”
“当水喝呢？人喝酒是慢慢的抿，慢慢的品，你倒好，一口闷，虎逼吧，别他妈肉还没端上来，你倒先钻桌子底下了。”
“可我也没啥感觉呢？”张啸咂了咂嘴，晃了晃脑袋，似乎想寻找一下喝醉酒那晕乎乎的感觉。
“别说喝酒了，喝毒药也没有死这么快的，稍微等等，一会儿后劲就上来了。”
“没事儿，再给我倒一杯。”
“再倒一杯行，但你别他妈那样式儿喝了，我怕喝顿酒还得让人拉派出所问话去。”
“行，我慢点喝，但我之前在夜场里干保安的时候，见客人们都是一口闷。”
“哎呦，我艹了，你是真啥都不懂啊，那是啤酒，这是白酒，能一样么？”乐乐再次被张啸的无知震惊到了。
有时候，他真感觉张啸就好像那没见过世面的小孩儿，一点基本常识都没有。
很快，肉端了上来。
把羊肉放进锅里后，没几秒，肉香就飘进了鼻腔，让人不禁食指大动。
等肉变了色，几人夹起肉，放到麻酱碗里裹了裹，接着送进嘴里咀嚼起来。
没说的，一个字儿，香！
“来，哥几个，走一个。”乐乐举杯，跟三人碰了一下，抿了一口。
酒香混合着唇齿间的羊肉香，钻入鼻腔，呼一口气出来，回味无穷。
可他还没咋回味呢，眼睛就瞪大了。
只见张啸酒杯里的酒，再次空了。
“不是，一口肉，一杯酒啊？不说了喝慢点么？你要再这么整，滚犊子，不给你喝了！”
“你不说走一个么？”张啸一脸无辜。
“艹！我说的走一个是喝一口的意思，也没说让你走一杯啊？你是不是有啥大病啊？”
“知道了，我下次注意，不过这白酒喝肚子里除了有点热，也没别的感觉啊。”
听到这话，几人齐齐朝张啸看去。
只见对方四两酒下肚以后，脸色没有一点变化，还跟平时一样。
要知道，这可是 56 度，就这一口一杯的，干下去四两，就他们这种经常喝酒的，都多少得有点反应。
可张啸竟然说自己没感觉，难不成还是个千杯不醉的高手？