第25章 红烧肉
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另一边。
张秀英手头上还有点闲钱，又看了眼身后的江建国。
这孩子现在正是长身体的时候。
之前是因为家里没有这个能力。
吃不好，睡不好的。
可现在既然有了这个条件，还是应该给他们多吃点。
揣着刚赚来的二十八块钱。
她领着江建国，转头就进了镇上的肉铺。
这可是全镇最香，也是最考验胆量的地方。
案板上的猪肉泛着新鲜的红光。
大挂大挂的肥膘悬在钩子上。
看得人直咽口水。
“师傅，给我割三斤猪板油。”
张秀英指着那块白花花，厚实得像棉被一样的肥膘。
这时候的人肚子里没油水。
板油最贵，也最抢手。
熬出来的荤油能吃一个月。
剩下的油渣更是极品美味。
“再给我来两斤上好的五花三层。”
张秀英伸手一指，那是猪肋条最嫩的部分。
红白相间，肥瘦均匀。
肉铺老板是个膀大腰圆的汉子，手里的砍刀一顿。
“大姐，这加起来可得七八块钱，抵得上不少人家半个月的伙食费了。”
“你确定要？”
听见男人的声音，这一圈的人都围了过来。
谁家吃肉不是几两几两地称？
沾点油荤就已经很不错了。
可这女人张口就是要五斤。
再说张秀英的这个穿着也不像是有钱人家。；
毕竟，身上还穿着下海的时候那一身衣服。
身上还撒发出阵阵海腥味。
“这位大姐，你别是没钱来故意占用大家时间的吧？”
就连肉铺老板也跟着后面开口：“大姐，我这东西可贵，别回头我给你切好了，你不要了。”
张秀英摆了摆手：“称就是了，差不了你钱。”
张秀英从怀里掏出一张大团结。
动作利索得让人咋舌。
五斤猪肉。
在这个月工资几十块的年代。
是绝对的奢侈。
这一路上，张秀英都已经想好了要怎么做了。
“妈，咱们家现在吃的这么好，这要是被阿奶知道了，还不晓得要怎么闹。”
张秀英毫不在乎。
上辈子，就是因为处处想着那个老太婆。
把自己的几个好孩子都给耽误了。
现在谁还去想她。
“建国，她吃不上肉，那是你二伯没本事，跟我可没有关系。”
“再说了，我们现在都已经分家了，她就算是想要闹，那也要掂量一下。”
江建国点了点头。
他也不喜欢阿奶那一家。
总是各种各样的来找他们的麻烦。
可拎着肉回到家，还没进门。
江建军就迈着短腿跑了过来。
“妈，好香！”
“太好了，是肉的味道。咱们家今天又可以吃肉了。”
小家伙吸着鼻子。
眼睛盯着那条五花肉，亮得像星星。
张秀英挽起袖子，系上围裙。
“敏敏，去烧火，妈今天给你们做红烧肉吃！”
灶火红彤彤地映着张秀英的脸。
她先把三斤板油切成麻将大小的方块，下锅熬油。
随着热力上升。
“滋滋”的声音在屋里响起。
一股浓郁到极致的肉香，顺着窗户缝飘了出去。
飘得满院子都是。
雪白的油块慢慢收缩，最后变成了金黄酥脆的油渣。
张秀英盛出一小碗，撒上一点白盐。
递给守在灶边的三个娃。
“先垫垫肚子。”
“咔嚓！”
江建军嚼着油渣，那股咸香和油脂在嘴里爆开的感觉。
让他幸福得眯起了眼。
前世，这孩子到死都没吃过几顿饱肉。
现在，就要让他们都能够幸福快乐的长大。
紧接着，张秀英开始做红烧肉。
这是她的拿手绝活。
五花肉切成两厘米见方的块。
先下锅煸炒出多余的油脂。
这叫去腻。
然后，她抓了一把红糖下锅。
现在的调料还没有那样发达。
很多科技与狠活都还没有出来。
大家用的都是最简单的方法。
想要红烧肉看上去颜色鲜艳，靠的就是这一手炒糖色。
眼看着糖块在油里化成焦糖色的泡沫。
随后迅速倒入肉块。
瞬间。
每一块肉都被染上了红亮诱人的色泽。
“咕嘟，咕嘟……”
砂锅里，肉块在浓油赤酱中翻滚。
这种香气，是那种能穿透灵魂的咸甜香。
是肉质纤维在长时间炖煮后，变得软糯酥烂的味道。
等最后一把葱花撒下去，整锅肉收了汁。
红亮的肉块颤巍巍地躺在白米饭上，酱汁渗进米里。
一人一大碗。
三个孩子都围绕在桌子面。
不自觉的吞咽着口水。
“阿姐，我是不是在做梦？咱们家现在都吃这么好了吗？”江建军探出脑袋。
身上的衣服都还打着补丁。
就连自己的书包都是江建国那会剩下来的。
现在竟然能吃上肉了。
做梦也不敢这么想。
虽说江敏敏比江建军年长几岁。
可她也没有见过这样的阵仗。
“大哥，你说这是不是真的？”
听着几个小孩的对话，张秀英眼眶微红。
发誓一定要让他们都吃上肉。
不光是吃上肉，以后更加要一直能吃肉。
“吃！”
“今天这肉，妈管够！”
张秀英给每个孩子都夹了三四块厚实的五花肉。
江建国咬下一口。
那肉皮q弹，瘦肉不柴。
肥肉更是入口即化。
满口的油脂香味。
让他这个大小伙子差点流下泪来。
“妈，你也吃。”
江敏敏把碗里最大的那块肉夹给张秀英。
这一顿红烧肉，全家吃得满头大汗。
所有人的脸上都因为这一顿红烧肉感觉到了前所未有的幸福。
然而。
就在一家人享受这难得的美味时。
“嘭”的一声。
虚掩的大门被人粗鲁地撞开了。
王桂花领着江老太太，黑着脸站在门口。
老太太那双浑浊的眼睛。
死死盯着桌上那盆红得烫眼的红烧肉。
“张秀英！”
“你这丧门星，你有钱买肉，没钱给你婆婆尽孝？”
老太太手里的拐棍把地面敲得震天响。
张秀英放下筷子。
眼神瞬间冷了下去。
她原本不想在吃饭的时候说不开心的事情。
但这帮人，偏偏要往刀口上撞。
那就不能怪自己不给她这个所谓的长辈面子了。
“妈，我早就和你说了，张秀英就是个自私的，有肉都不说要孝顺你。”
“依我看，就应该拿走她卖鱼的钱，就当是孝顺你了。”
另一边。
张秀英手头上还有点闲钱，又看了眼身后的江建国。
这孩子现在正是长身体的时候。
之前是因为家里没有这个能力。
吃不好，睡不好的。
可现在既然有了这个条件，还是应该给他们多吃点。
揣着刚赚来的二十八块钱。
她领着江建国，转头就进了镇上的肉铺。
这可是全镇最香，也是最考验胆量的地方。
案板上的猪肉泛着新鲜的红光。
大挂大挂的肥膘悬在钩子上。
看得人直咽口水。
“师傅，给我割三斤猪板油。”
张秀英指着那块白花花，厚实得像棉被一样的肥膘。
这时候的人肚子里没油水。
板油最贵，也最抢手。
熬出来的荤油能吃一个月。
剩下的油渣更是极品美味。
“再给我来两斤上好的五花三层。”
张秀英伸手一指，那是猪肋条最嫩的部分。
红白相间，肥瘦均匀。
肉铺老板是个膀大腰圆的汉子，手里的砍刀一顿。
“大姐，这加起来可得七八块钱，抵得上不少人家半个月的伙食费了。”
“你确定要？”
听见男人的声音，这一圈的人都围了过来。
谁家吃肉不是几两几两地称？
沾点油荤就已经很不错了。
可这女人张口就是要五斤。
再说张秀英的这个穿着也不像是有钱人家。；
毕竟，身上还穿着下海的时候那一身衣服。
身上还撒发出阵阵海腥味。
“这位大姐，你别是没钱来故意占用大家时间的吧？”
就连肉铺老板也跟着后面开口：“大姐，我这东西可贵，别回头我给你切好了，你不要了。”
张秀英摆了摆手：“称就是了，差不了你钱。”
张秀英从怀里掏出一张大团结。
动作利索得让人咋舌。
五斤猪肉。
在这个月工资几十块的年代。
是绝对的奢侈。
这一路上，张秀英都已经想好了要怎么做了。
“妈，咱们家现在吃的这么好，这要是被阿奶知道了，还不晓得要怎么闹。”
张秀英毫不在乎。
上辈子，就是因为处处想着那个老太婆。
把自己的几个好孩子都给耽误了。
现在谁还去想她。
“建国，她吃不上肉，那是你二伯没本事，跟我可没有关系。”
“再说了，我们现在都已经分家了，她就算是想要闹，那也要掂量一下。”
江建国点了点头。
他也不喜欢阿奶那一家。
总是各种各样的来找他们的麻烦。
可拎着肉回到家，还没进门。
江建军就迈着短腿跑了过来。
“妈，好香！”
“太好了，是肉的味道。咱们家今天又可以吃肉了。”
小家伙吸着鼻子。
眼睛盯着那条五花肉，亮得像星星。
张秀英挽起袖子，系上围裙。
“敏敏，去烧火，妈今天给你们做红烧肉吃！”
灶火红彤彤地映着张秀英的脸。
她先把三斤板油切成麻将大小的方块，下锅熬油。
随着热力上升。
“滋滋”的声音在屋里响起。
一股浓郁到极致的肉香，顺着窗户缝飘了出去。
飘得满院子都是。
雪白的油块慢慢收缩，最后变成了金黄酥脆的油渣。
张秀英盛出一小碗，撒上一点白盐。
递给守在灶边的三个娃。
“先垫垫肚子。”
“咔嚓！”
江建军嚼着油渣，那股咸香和油脂在嘴里爆开的感觉。
让他幸福得眯起了眼。
前世，这孩子到死都没吃过几顿饱肉。
现在，就要让他们都能够幸福快乐的长大。
紧接着，张秀英开始做红烧肉。
这是她的拿手绝活。
五花肉切成两厘米见方的块。
先下锅煸炒出多余的油脂。
这叫去腻。
然后，她抓了一把红糖下锅。
现在的调料还没有那样发达。
很多科技与狠活都还没有出来。
大家用的都是最简单的方法。
想要红烧肉看上去颜色鲜艳，靠的就是这一手炒糖色。
眼看着糖块在油里化成焦糖色的泡沫。
随后迅速倒入肉块。
瞬间。
每一块肉都被染上了红亮诱人的色泽。
“咕嘟，咕嘟……”
砂锅里，肉块在浓油赤酱中翻滚。
这种香气，是那种能穿透灵魂的咸甜香。
是肉质纤维在长时间炖煮后，变得软糯酥烂的味道。
等最后一把葱花撒下去，整锅肉收了汁。
红亮的肉块颤巍巍地躺在白米饭上，酱汁渗进米里。
一人一大碗。
三个孩子都围绕在桌子面。
不自觉的吞咽着口水。
“阿姐，我是不是在做梦？咱们家现在都吃这么好了吗？”江建军探出脑袋。
身上的衣服都还打着补丁。
就连自己的书包都是江建国那会剩下来的。
现在竟然能吃上肉了。
做梦也不敢这么想。
虽说江敏敏比江建军年长几岁。
可她也没有见过这样的阵仗。
“大哥，你说这是不是真的？”
听着几个小孩的对话，张秀英眼眶微红。
发誓一定要让他们都吃上肉。
不光是吃上肉，以后更加要一直能吃肉。
“吃！”
“今天这肉，妈管够！”
张秀英给每个孩子都夹了三四块厚实的五花肉。
江建国咬下一口。
那肉皮q弹，瘦肉不柴。
肥肉更是入口即化。
满口的油脂香味。
让他这个大小伙子差点流下泪来。
“妈，你也吃。”
江敏敏把碗里最大的那块肉夹给张秀英。
这一顿红烧肉，全家吃得满头大汗。
所有人的脸上都因为这一顿红烧肉感觉到了前所未有的幸福。
然而。
就在一家人享受这难得的美味时。
“嘭”的一声。
虚掩的大门被人粗鲁地撞开了。
王桂花领着江老太太，黑着脸站在门口。
老太太那双浑浊的眼睛。
死死盯着桌上那盆红得烫眼的红烧肉。
“张秀英！”
“你这丧门星，你有钱买肉，没钱给你婆婆尽孝？”
老太太手里的拐棍把地面敲得震天响。
张秀英放下筷子。
眼神瞬间冷了下去。
她原本不想在吃饭的时候说不开心的事情。
但这帮人，偏偏要往刀口上撞。
那就不能怪自己不给她这个所谓的长辈面子了。
“妈，我早就和你说了，张秀英就是个自私的，有肉都不说要孝顺你。”
“依我看，就应该拿走她卖鱼的钱，就当是孝顺你了。”