第857章 古代天灾逃荒28
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吃过饭的村民。
从祠堂里搬出新鲜大骨，仔细洗干净重新下锅。
添上炭火，让锅里的汤继续咕嘟咕嘟地熬着。
陈阳看众人兴致高。
干脆站到案板前，吆喝着教大家做更多面食。
他先教做拉面。
把醒好的面团反复揉搓，再分成小剂子。
手掌发力将剂子搓成长条，双手一抻一甩。
面条在空中划出弧线，越拉越细，根根分明。
接着教手擀面。
面团擀成薄薄的大圆片，撒上干面粉防粘。
折叠几层，拿起菜刀切成宽窄均匀的面条。
抖开之后，条条顺滑劲道。
又教揪面片。
揪下一小块面团，在手掌心搓成小圆球。
下锅前用手指一捏一揪，薄面片就落进锅里。
煮出来吸饱汤汁，格外入味。
还教了剪刀面。
面团搓成粗长条，拿着厨房剪刀。
“咔嚓咔嚓”往锅里剪，剪出来的面疙瘩两头尖。
煮好后配着汤吃，方便又顶饱。
最后教花卷。
擀好的面片上抹油撒盐，再撒上葱花碎。
卷成长卷，切成小段，用手一扭一压。
醒发一会儿再上锅蒸，出锅后暄软多层。
村民们围得里三层外三层。
手里跟着比划，嘴里不停问诀窍。
陈阳耐心指点，从揉面的力道到醒面的时间。
一一讲得明明白白。
广场上满是擀面声、讨论声，热闹极了。
然后。
陈阳又喊住众人，说要教大家做凉皮、凉粉和面筋。
他先教做面筋。
把面团放进清水里反复揉搓。
洗出雪白的淀粉水，剩下的就是面筋。
面筋上锅蒸或者煮，捞出来切块，筋道十足。
再教做凉皮。
把洗出来的淀粉水静置沉淀。
倒掉上层清水，搅匀剩下的面浆。
舀一勺倒进铁皮罗罗，晃匀后浮在开水锅上蒸。
几分钟就揭出一张透亮的凉皮，切条调味，酸辣爽口。
最后教做凉粉。
把沉淀好的淀粉加清水调成糊状。
倒进烧开的锅里，小火不停搅拌。
搅到面糊变得透明粘稠，倒进盆里晾凉。
凝固后切块，拌上盐、醋、辣椒和蒜泥，清凉开胃。
陈阳一步步演示，从洗面到蒸煮再到调味。
每一个步骤都讲得清清楚楚。
女人们围在旁边，边看边记，时不时上手试试。
有揉面揉得胳膊酸的，有蒸凉皮蒸糊了的。
陈阳都一一纠正，广场上笑声不断。
陈阳歇了口气，又拍了拍手。
“还有些饼子的做法，都教给你们，学会了天天换着吃。”
他先教做煎饼果子。
调一碗杂粮面糊，舀一勺倒在烧热的鏊子上。
用竹蜻蜓一转，摊成薄薄的圆饼。
磕一个鸡蛋，抹匀在饼面上，撒上葱花芝麻。
饼皮定型翻面，刷上酱料，卷上酥脆的馓子和生菜。
咬一口，香酥软嫩，层次分明。
接着教家常摊饼。
面粉加清水调成稀糊，放少许盐和葱花。
热锅刷油，倒上面糊晃匀。
小火慢煎，两面烙得金黄。
出锅切块，简单又顶饱。
再教油饼。
面团揉好醒透，擀成大片，抹油撒盐，再撒一把葱花。
卷成长条，揪成剂子，按扁擀成薄饼。
放进热油锅里，煎得两面鼓起金黄的泡。
外酥里软，咬一口直掉渣。
然后教鸡蛋灌饼。
醒好的面团擀成薄饼，放进平底锅烙。
等饼皮鼓起大包，用筷子挑开个小口。
把搅好的鸡蛋液灌进去，继续烙到两面金黄。
刷上辣酱，夹上生菜火腿，香得让人咽口水。
还教了葱花油酥饼。
面团分成油皮和油酥，油皮包裹油酥擀开折叠。
反复几次，擀成薄饼，撒上葱花。
烙熟后层层分明，酥得一碰就碎。
村民们看得眼睛发亮。
女人们围着案板，跟着陈阳的步骤一步步学。
有人擀饼擀得太厚，有人灌鸡蛋时烫了手。
陈阳在一旁指点，广场上满是笑声和香味。
陈阳拍了拍手，提高声音道。
“我教你们的这些手艺，一定要学会，还要好好琢磨，发扬光大，越做越精进。”
“咱们村现在平平安安的，没什么难处。”
“以后万一遇到事儿，各家各户手头紧了，这些手艺就是活路。”
“凭着这手艺出去，混个温饱肯定没问题。”
在场的村民纷纷点头，齐声保证：“大族长放心，我们肯定都学会！”
陈阳摆摆手：“行了，你们接着做，接着练。”
“谁做的不好吃，就自己把东西吃完。”
“老头子我可累坏了，要回家歇着了。”
几个年轻后生连忙上前，想扶他回去。
陈阳摆摆手拒绝：“我还能动呢，不用扶。”
“你们接着忙，别管我。”
说罢，他背着手，慢悠悠地往家的方向走去。
一晃三十载。
当年不过六百余人的小村，繁衍生息，添丁进口，竟壮大成三千余口的大村落。
洞屿之地水土丰饶，村落炊烟袅袅，良田连片，屋舍俨然。
村里不管男女老幼，人人都有傍身本事。
妇人们精通各色面食、烤串、凉粉的手艺，逢年过节摆开长街宴，香味能飘出三里地。
后生们则跟着教头们传下的法子，练拳习武，个个身强体健，农忙时耕作，农闲时护村，村里从未出过宵小滋事的事。
陈阳已是满头白发的老翁，每日里背着手在村里溜达。
看孩童们追着跑着耍拳，看妇人在灶前揉面烙饼，看后生扛着锄头哼着歌下地。
他常常坐在村口的广场上，晒着暖，眯着眼笑。
这村子，这烟火，便是最好的光景。
村里的人都说，这好日子，都是陈阳老族长给的。
一辈辈传下去的，不只是手艺和拳法，更是一份踏实过日子的底气。
陈阳的孩子们早已各自成家立业，日子过得和和美美，逢年过节一大家子聚在院里，满是欢声笑语。
陈阳和刘佳相伴三十载，老夫少妻的岁月里，没有轰轰烈烈的波澜，只有细水长流的安稳。
晨起时，刘佳会端上一碗温热的粥，看着陈阳慢悠悠喝完；
午后，两人坐在院中的老槐树下，陈阳晒着太阳眯着眼，刘佳在一旁缝补衣裳，偶尔絮叨几句村里的琐事。
傍晚时分，他们会并肩沿着田埂散步，看炊烟袅袅，听蛙鸣阵阵，手里牵着的手，从青丝走到白发，始终没有松开。
村里的人每次瞧见他俩，都忍不住说，老族长和夫人，真是把日子过成了蜜。
三十年前，陈阳助元昭帝击退犯边外族、肃清朝堂贪官，又赐下玉米、红薯、土豆等高产作物种子。
元昭帝视若珍宝，当即下旨全国推广。这些作物耐贫瘠、产量惊人，彻底终结了大乾王朝常年饥荒的困境，百姓仓廪渐实，民心安稳。
三十年间，元昭帝励精图治，后继的元景帝更是将民生放在首位，减免赋税、兴修水利，把高产作物的种植范围扩到了边境每一寸可耕之地。
到如今，大乾王朝已是四海升平，五谷丰登。
田埂间玉米棒子饱满挺立，红薯藤蔓爬满坡地，市井里商贾云集、孩童嬉闹，一派国泰民安的盛景，史称景昭盛世。
后世史官落笔时，总会郑重记下：此盛世之基，始于天降祥瑞，有神明赐下玉米、红薯、土豆等高产良种于大乾。
自此百姓无饥馑之忧，朝堂无内乱之患，边境无烽火之扰，盛世之象，绵延百年不绝。
吃过饭的村民。
从祠堂里搬出新鲜大骨，仔细洗干净重新下锅。
添上炭火，让锅里的汤继续咕嘟咕嘟地熬着。
陈阳看众人兴致高。
干脆站到案板前，吆喝着教大家做更多面食。
他先教做拉面。
把醒好的面团反复揉搓，再分成小剂子。
手掌发力将剂子搓成长条，双手一抻一甩。
面条在空中划出弧线，越拉越细，根根分明。
接着教手擀面。
面团擀成薄薄的大圆片，撒上干面粉防粘。
折叠几层，拿起菜刀切成宽窄均匀的面条。
抖开之后，条条顺滑劲道。
又教揪面片。
揪下一小块面团，在手掌心搓成小圆球。
下锅前用手指一捏一揪，薄面片就落进锅里。
煮出来吸饱汤汁，格外入味。
还教了剪刀面。
面团搓成粗长条，拿着厨房剪刀。
“咔嚓咔嚓”往锅里剪，剪出来的面疙瘩两头尖。
煮好后配着汤吃，方便又顶饱。
最后教花卷。
擀好的面片上抹油撒盐，再撒上葱花碎。
卷成长卷，切成小段，用手一扭一压。
醒发一会儿再上锅蒸，出锅后暄软多层。
村民们围得里三层外三层。
手里跟着比划，嘴里不停问诀窍。
陈阳耐心指点，从揉面的力道到醒面的时间。
一一讲得明明白白。
广场上满是擀面声、讨论声，热闹极了。
然后。
陈阳又喊住众人，说要教大家做凉皮、凉粉和面筋。
他先教做面筋。
把面团放进清水里反复揉搓。
洗出雪白的淀粉水，剩下的就是面筋。
面筋上锅蒸或者煮，捞出来切块，筋道十足。
再教做凉皮。
把洗出来的淀粉水静置沉淀。
倒掉上层清水，搅匀剩下的面浆。
舀一勺倒进铁皮罗罗，晃匀后浮在开水锅上蒸。
几分钟就揭出一张透亮的凉皮，切条调味，酸辣爽口。
最后教做凉粉。
把沉淀好的淀粉加清水调成糊状。
倒进烧开的锅里，小火不停搅拌。
搅到面糊变得透明粘稠，倒进盆里晾凉。
凝固后切块，拌上盐、醋、辣椒和蒜泥，清凉开胃。
陈阳一步步演示，从洗面到蒸煮再到调味。
每一个步骤都讲得清清楚楚。
女人们围在旁边，边看边记，时不时上手试试。
有揉面揉得胳膊酸的，有蒸凉皮蒸糊了的。
陈阳都一一纠正，广场上笑声不断。
陈阳歇了口气，又拍了拍手。
“还有些饼子的做法，都教给你们，学会了天天换着吃。”
他先教做煎饼果子。
调一碗杂粮面糊，舀一勺倒在烧热的鏊子上。
用竹蜻蜓一转，摊成薄薄的圆饼。
磕一个鸡蛋，抹匀在饼面上，撒上葱花芝麻。
饼皮定型翻面，刷上酱料，卷上酥脆的馓子和生菜。
咬一口，香酥软嫩，层次分明。
接着教家常摊饼。
面粉加清水调成稀糊，放少许盐和葱花。
热锅刷油，倒上面糊晃匀。
小火慢煎，两面烙得金黄。
出锅切块，简单又顶饱。
再教油饼。
面团揉好醒透，擀成大片，抹油撒盐，再撒一把葱花。
卷成长条，揪成剂子，按扁擀成薄饼。
放进热油锅里，煎得两面鼓起金黄的泡。
外酥里软，咬一口直掉渣。
然后教鸡蛋灌饼。
醒好的面团擀成薄饼，放进平底锅烙。
等饼皮鼓起大包，用筷子挑开个小口。
把搅好的鸡蛋液灌进去，继续烙到两面金黄。
刷上辣酱，夹上生菜火腿，香得让人咽口水。
还教了葱花油酥饼。
面团分成油皮和油酥，油皮包裹油酥擀开折叠。
反复几次，擀成薄饼，撒上葱花。
烙熟后层层分明，酥得一碰就碎。
村民们看得眼睛发亮。
女人们围着案板，跟着陈阳的步骤一步步学。
有人擀饼擀得太厚，有人灌鸡蛋时烫了手。
陈阳在一旁指点，广场上满是笑声和香味。
陈阳拍了拍手，提高声音道。
“我教你们的这些手艺，一定要学会，还要好好琢磨，发扬光大，越做越精进。”
“咱们村现在平平安安的，没什么难处。”
“以后万一遇到事儿，各家各户手头紧了，这些手艺就是活路。”
“凭着这手艺出去，混个温饱肯定没问题。”
在场的村民纷纷点头，齐声保证：“大族长放心，我们肯定都学会！”
陈阳摆摆手：“行了，你们接着做，接着练。”
“谁做的不好吃，就自己把东西吃完。”
“老头子我可累坏了，要回家歇着了。”
几个年轻后生连忙上前，想扶他回去。
陈阳摆摆手拒绝：“我还能动呢，不用扶。”
“你们接着忙，别管我。”
说罢，他背着手，慢悠悠地往家的方向走去。
一晃三十载。
当年不过六百余人的小村，繁衍生息，添丁进口，竟壮大成三千余口的大村落。
洞屿之地水土丰饶，村落炊烟袅袅，良田连片，屋舍俨然。
村里不管男女老幼，人人都有傍身本事。
妇人们精通各色面食、烤串、凉粉的手艺，逢年过节摆开长街宴，香味能飘出三里地。
后生们则跟着教头们传下的法子，练拳习武，个个身强体健，农忙时耕作，农闲时护村，村里从未出过宵小滋事的事。
陈阳已是满头白发的老翁，每日里背着手在村里溜达。
看孩童们追着跑着耍拳，看妇人在灶前揉面烙饼，看后生扛着锄头哼着歌下地。
他常常坐在村口的广场上，晒着暖，眯着眼笑。
这村子，这烟火，便是最好的光景。
村里的人都说，这好日子，都是陈阳老族长给的。
一辈辈传下去的，不只是手艺和拳法，更是一份踏实过日子的底气。
陈阳的孩子们早已各自成家立业，日子过得和和美美，逢年过节一大家子聚在院里，满是欢声笑语。
陈阳和刘佳相伴三十载，老夫少妻的岁月里，没有轰轰烈烈的波澜，只有细水长流的安稳。
晨起时，刘佳会端上一碗温热的粥，看着陈阳慢悠悠喝完；
午后，两人坐在院中的老槐树下，陈阳晒着太阳眯着眼，刘佳在一旁缝补衣裳，偶尔絮叨几句村里的琐事。
傍晚时分，他们会并肩沿着田埂散步，看炊烟袅袅，听蛙鸣阵阵，手里牵着的手，从青丝走到白发，始终没有松开。
村里的人每次瞧见他俩，都忍不住说，老族长和夫人，真是把日子过成了蜜。
三十年前，陈阳助元昭帝击退犯边外族、肃清朝堂贪官，又赐下玉米、红薯、土豆等高产作物种子。
元昭帝视若珍宝，当即下旨全国推广。这些作物耐贫瘠、产量惊人，彻底终结了大乾王朝常年饥荒的困境，百姓仓廪渐实，民心安稳。
三十年间，元昭帝励精图治，后继的元景帝更是将民生放在首位，减免赋税、兴修水利，把高产作物的种植范围扩到了边境每一寸可耕之地。
到如今，大乾王朝已是四海升平，五谷丰登。
田埂间玉米棒子饱满挺立，红薯藤蔓爬满坡地，市井里商贾云集、孩童嬉闹，一派国泰民安的盛景，史称景昭盛世。
后世史官落笔时，总会郑重记下：此盛世之基，始于天降祥瑞，有神明赐下玉米、红薯、土豆等高产良种于大乾。
自此百姓无饥馑之忧，朝堂无内乱之患，边境无烽火之扰，盛世之象，绵延百年不绝。