第394章 爽脆腌白菜
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林薇薇搬家的消息很快传到了萧天翊的耳朵里，他立马派人协助她们搬家，并差人去购置家具。
家具都是按照林薇薇的喜好选的，简单，但不失雅致。
当然，家具的购置清单的钱都写明白了，林薇薇拿到清单后就把钱清了。
在天黑前，林薇薇和翠儿已经坐在了新家里。
“姐，我是在做梦吗？”
翠儿看着周围的一切，觉得很不真实。
几个月前，她还在为了一个馊馒头被一群恶人欺负。
现在，她有了姐姐。
跟着姐姐吃香的喝辣的，住进了这么漂亮的房子。
“傻丫头。”
林薇薇说着，拧了翠儿胳膊一下。
“嘶。”
翠儿吃痛，喜极而泣：
“是真的姐，呜呜呜，是真的，谢谢姐。”
“好啦，我去做饭啦！”
“我帮你，姐！”
两人站起身，去了小院的厨房。
林薇薇新家的厨房位于院落的东北角，与主屋相连，却巧妙地避开了潮湿和油烟。
这个院子原本的教书先生想来是见过世面的，这个厨房的顶部设计了一个宽大的天窗，框架上糊着上好的防水白纸，即便在边城冬季阴沉的日子里，也能将柔和的日光引入室内。
这种光线温暖而不刺眼，只要一有阳光，就能让室内的一切都镀上金色。
这也是林薇薇一拍手直接将这个院子定下来的原因。
有时候一个小小的细节就会让一个房子属于一个人。
厨房里现在有些暗，林薇薇点上了烛灯。
如果现在是俯视的角度看到林薇薇家的小天窗，此时小天窗里亮着温暖的光，和其他寻常人家一样在冬夜里很是温馨。
借着光，林薇薇看到厨房里放着各种食材和调味品，放得有些乱。
这些要么是竞拍雪山火莲所得的物资里拿的，要么就是周掌柜听说后从自己客栈里拿来的存货，没有剩的，都是新的。
这个厨房林薇薇还要让老王头帮忙改造一下，装上大量的壁柜和地柜，到时候这些调味品就能够好好安置了。
厨房被萧天翊叫来的刀娘打扫干净了，林薇薇在想搬到新家的第一天吃什么。
“翠儿，你有想吃的吗？”
“我想想......”
翠儿抱着胳膊说着，
“咱吃暖和点儿的，有热汤的，怎么样？”
“面条？对了，有句俗语叫出门饺子回家面，咱就吃汤面吧，吃得安稳踏实，寓意绵长。”
“嗯嗯嗯！”
翠儿点头赞同。
“咱做什么面？”
“我看看有什么食材。”
她们搬家来的匆忙，萧天翊他们从她的两个仓库里各种东西都拿来了点，食材也是每样都有。
“酸菜！”
林薇薇掀开一个罐子，里面是腌制得整整齐齐的酸菜。
这一定是将军府后厨里赵师傅给的他娘子腌制的！
‘’咱就吃酸菜肉丝面！”
“好！是把猪肉切成细丝对吗？我好像记得那天赵师傅就是那样做的。”
翠儿穿上围裙，在装着肉的罐子里翻找着。
“对的，猪肉切成细丝，我来擀面条。”
林薇薇也穿上围裙，开始和面，她要做很筋道的面条。
她在木盆里倒上面粉，放半勺盐进去增加筋道口感，再缓缓往里倒上一碗凉水，一边倒一边搅拌，哪里有干粉倒哪里。
先用筷子将面搅成面絮后，林薇薇放下手里的筷子用手揉面，将面揉成团。
手擀面想要筋道，也没有必要非要把面团揉的梆硬。
等到盆底无面粉，面成团后，林薇薇盖上木盆盖子让面团醒发。
这会儿功夫，翠儿早就娴熟地将肉丝切好了。
林薇薇洗了手，从酸菜罐子里拿出酸菜快速切丝。
“翠儿，再剥点蒜，洗点葱。”
“好嘞！”
翠儿蹦蹦跳跳就去找蒜和葱了。
距离面醒还得十五分钟，林薇薇揉了一次面再次盖盖醒发后，看着台面上放着的大白菜，打算直接做个下面小菜，腌白菜。
“姐，还要用白菜吗？”
一旁剥蒜的翠儿看见她拿白菜，问道。
“做个腌白菜，脆爽。”
翠儿小鸡啄米似的点脑袋：“好好好！一听姐说我都馋了嘿嘿！”
林薇薇哈哈一笑，拿着白帮翠叶的大白菜切成两段，将白菜叶多的一半洗干净拿到案板上。
刀起刀落间，宽大的菜叶被切成均匀的细丝，发出清脆的“咔嚓”声。
将切好的白菜丝放大碗里，又在上面撒上半勺盐充分拌匀等待白菜腌制出水。
等待的功夫，她又揉了一次面。
这面需要每隔五分钟揉一次，这样面团会越来越软和，越揉越细腻，越揉越光滑。
重新给面团盖上盖子，白菜已经腌制出水了，此刻碗里的白菜丝颜色已经由鲜绿的颜色转为玉白中带浅青。
林薇薇细细将白菜里的水分挤干，找出三四个干辣椒，一撮花椒。
将干辣椒切丝和花椒一起放在白菜上后，她洗了点小葱切成段也放到上面。
小料铺好，就该油泼了。
翠儿点燃灶火，林薇薇将一口小铁勺放在炉火上，倒入足量的菜籽油，等待它烧热。
低于灶台正往里面传柴的翠儿听到油在勺中发出细微的“滋啦”声。
等到油面上开始冒出轻微的青烟，林薇薇稳稳地将滚烫的油勺倾斜倒入碗中。
“滋——啦——！”
滚油落下的瞬间，白菜上方的花椒粒和干辣椒在热油中欢快地跳动，释放出麻酥辣的混合香。
独属于油泼的香味很是霸道，直冲鼻腔，令人食欲大开。
“哇！好香啊姐！”
翠儿沉醉地深吸一口气。
林薇薇开始进行最后的调味。
她在碗里放入一勺酱油，古代的酱油色泽浓稠乌黑，味道醇厚，就是好。
可惜没有蚝油，她以后找到小鱼干会自制鱼露来代替蚝油的。
腌菜带点甜菜好吃，可现在只有麦芽糖。
她用麦芽糖冲了一小碗浓缩的小甜水倒入其中，最后在碗里加入了上好的醋，为菜肴添上了爽口的酸劲儿。
最后，林薇薇用筷子从白菜丝底部迅速将所有调料翻拌均匀放在一旁腌制。
林薇薇搬家的消息很快传到了萧天翊的耳朵里，他立马派人协助她们搬家，并差人去购置家具。
家具都是按照林薇薇的喜好选的，简单，但不失雅致。
当然，家具的购置清单的钱都写明白了，林薇薇拿到清单后就把钱清了。
在天黑前，林薇薇和翠儿已经坐在了新家里。
“姐，我是在做梦吗？”
翠儿看着周围的一切，觉得很不真实。
几个月前，她还在为了一个馊馒头被一群恶人欺负。
现在，她有了姐姐。
跟着姐姐吃香的喝辣的，住进了这么漂亮的房子。
“傻丫头。”
林薇薇说着，拧了翠儿胳膊一下。
“嘶。”
翠儿吃痛，喜极而泣：
“是真的姐，呜呜呜，是真的，谢谢姐。”
“好啦，我去做饭啦！”
“我帮你，姐！”
两人站起身，去了小院的厨房。
林薇薇新家的厨房位于院落的东北角，与主屋相连，却巧妙地避开了潮湿和油烟。
这个院子原本的教书先生想来是见过世面的，这个厨房的顶部设计了一个宽大的天窗，框架上糊着上好的防水白纸，即便在边城冬季阴沉的日子里，也能将柔和的日光引入室内。
这种光线温暖而不刺眼，只要一有阳光，就能让室内的一切都镀上金色。
这也是林薇薇一拍手直接将这个院子定下来的原因。
有时候一个小小的细节就会让一个房子属于一个人。
厨房里现在有些暗，林薇薇点上了烛灯。
如果现在是俯视的角度看到林薇薇家的小天窗，此时小天窗里亮着温暖的光，和其他寻常人家一样在冬夜里很是温馨。
借着光，林薇薇看到厨房里放着各种食材和调味品，放得有些乱。
这些要么是竞拍雪山火莲所得的物资里拿的，要么就是周掌柜听说后从自己客栈里拿来的存货，没有剩的，都是新的。
这个厨房林薇薇还要让老王头帮忙改造一下，装上大量的壁柜和地柜，到时候这些调味品就能够好好安置了。
厨房被萧天翊叫来的刀娘打扫干净了，林薇薇在想搬到新家的第一天吃什么。
“翠儿，你有想吃的吗？”
“我想想......”
翠儿抱着胳膊说着，
“咱吃暖和点儿的，有热汤的，怎么样？”
“面条？对了，有句俗语叫出门饺子回家面，咱就吃汤面吧，吃得安稳踏实，寓意绵长。”
“嗯嗯嗯！”
翠儿点头赞同。
“咱做什么面？”
“我看看有什么食材。”
她们搬家来的匆忙，萧天翊他们从她的两个仓库里各种东西都拿来了点，食材也是每样都有。
“酸菜！”
林薇薇掀开一个罐子，里面是腌制得整整齐齐的酸菜。
这一定是将军府后厨里赵师傅给的他娘子腌制的！
‘’咱就吃酸菜肉丝面！”
“好！是把猪肉切成细丝对吗？我好像记得那天赵师傅就是那样做的。”
翠儿穿上围裙，在装着肉的罐子里翻找着。
“对的，猪肉切成细丝，我来擀面条。”
林薇薇也穿上围裙，开始和面，她要做很筋道的面条。
她在木盆里倒上面粉，放半勺盐进去增加筋道口感，再缓缓往里倒上一碗凉水，一边倒一边搅拌，哪里有干粉倒哪里。
先用筷子将面搅成面絮后，林薇薇放下手里的筷子用手揉面，将面揉成团。
手擀面想要筋道，也没有必要非要把面团揉的梆硬。
等到盆底无面粉，面成团后，林薇薇盖上木盆盖子让面团醒发。
这会儿功夫，翠儿早就娴熟地将肉丝切好了。
林薇薇洗了手，从酸菜罐子里拿出酸菜快速切丝。
“翠儿，再剥点蒜，洗点葱。”
“好嘞！”
翠儿蹦蹦跳跳就去找蒜和葱了。
距离面醒还得十五分钟，林薇薇揉了一次面再次盖盖醒发后，看着台面上放着的大白菜，打算直接做个下面小菜，腌白菜。
“姐，还要用白菜吗？”
一旁剥蒜的翠儿看见她拿白菜，问道。
“做个腌白菜，脆爽。”
翠儿小鸡啄米似的点脑袋：“好好好！一听姐说我都馋了嘿嘿！”
林薇薇哈哈一笑，拿着白帮翠叶的大白菜切成两段，将白菜叶多的一半洗干净拿到案板上。
刀起刀落间，宽大的菜叶被切成均匀的细丝，发出清脆的“咔嚓”声。
将切好的白菜丝放大碗里，又在上面撒上半勺盐充分拌匀等待白菜腌制出水。
等待的功夫，她又揉了一次面。
这面需要每隔五分钟揉一次，这样面团会越来越软和，越揉越细腻，越揉越光滑。
重新给面团盖上盖子，白菜已经腌制出水了，此刻碗里的白菜丝颜色已经由鲜绿的颜色转为玉白中带浅青。
林薇薇细细将白菜里的水分挤干，找出三四个干辣椒，一撮花椒。
将干辣椒切丝和花椒一起放在白菜上后，她洗了点小葱切成段也放到上面。
小料铺好，就该油泼了。
翠儿点燃灶火，林薇薇将一口小铁勺放在炉火上，倒入足量的菜籽油，等待它烧热。
低于灶台正往里面传柴的翠儿听到油在勺中发出细微的“滋啦”声。
等到油面上开始冒出轻微的青烟，林薇薇稳稳地将滚烫的油勺倾斜倒入碗中。
“滋——啦——！”
滚油落下的瞬间，白菜上方的花椒粒和干辣椒在热油中欢快地跳动，释放出麻酥辣的混合香。
独属于油泼的香味很是霸道，直冲鼻腔，令人食欲大开。
“哇！好香啊姐！”
翠儿沉醉地深吸一口气。
林薇薇开始进行最后的调味。
她在碗里放入一勺酱油，古代的酱油色泽浓稠乌黑，味道醇厚，就是好。
可惜没有蚝油，她以后找到小鱼干会自制鱼露来代替蚝油的。
腌菜带点甜菜好吃，可现在只有麦芽糖。
她用麦芽糖冲了一小碗浓缩的小甜水倒入其中，最后在碗里加入了上好的醋，为菜肴添上了爽口的酸劲儿。
最后，林薇薇用筷子从白菜丝底部迅速将所有调料翻拌均匀放在一旁腌制。