第36章 破局
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陈秋萍嘴角勾起一抹自信的弧度。
她迈开步子，径直走到周鼎山面前，眼神冰冷而睥睨。
“周会长，你口口声声说我不懂行。”
“那我就让你见识见识，什么叫真正的行家。”
陈秋萍转过身，一字一句地看着林卫国。
“林厂长。问题出在你们的菌种配比和二倒发酵的温度控制上。”
“现在的天气突然降温，你们依然沿用老黄历的室外晒酱法，导致杂菌感染，酸败发苦。”
全中！
分毫不差！
林卫国激动得双腿一软，差点给陈秋萍跪下。
“陈老板……你、你是神仙下凡吗？你连看都没看一眼啊！”
“这叫手艺人的直觉。”
陈秋萍双手插在大衣口袋里，气场两米八。
“林厂长。我不出五万块钱买断你。”
“我只要求承包红星酿造厂，所有职工全盘接收，工资翻倍。”
“给我三天时间。”
“只要让我试酿一缸。”
“我不仅能把你们那批发酸发苦的废料起死回生。”
“我还能让红星酿造厂的招牌，重新响彻整个江都！”
陈秋萍的目光如同利剑一般，直接刺穿了周鼎山的防线。
“林厂长，这投名状，你敢不敢接？”
林卫国浑浊的眼睛里，猛地爆发出难以置信的光芒。
但紧接着，他又摇了摇头，满脸苦涩。
“陈老板，你的好意我心领了。”
“可那是整整十缸发了酸的底料啊！里面混了杂菌，就算是神仙来了，也不可能在三天之内让它起死回生！”
“发酵这东西，差之毫厘谬以千里，废了就是废了。”
周鼎山一听，顿时又支棱了起来。
他指着陈秋萍，笑得前仰后合，眼泪都快出来了。
“哈哈哈！陈秋萍，你听见没？”
“连干了一辈子的林老厂长都说没救了，你竟然敢夸海口说三天治好？”
“你以为酿酱是你在厨房里炒个土豆丝那么简单吗？”
“真是不知天高地厚！”
周鼎山将那沓大团结往桌子中间重重一推。
“林厂长，别听这个疯女人忽悠了。赶紧签字画押，拿着这五万块钱给工人们发遣散费吧！”
陈秋萍连余光都没施舍给周鼎山。
她直接走到办公桌前。
“啪！”
陈秋萍一巴掌拍在那五万块钱上，将周鼎山的手狠狠地压在下面！
“嗷！”周鼎山吃痛，猛地抽回手，怒视陈秋萍。
陈秋萍居高临下地看着林卫国。
“林厂长，打个赌吧。”
“这三天，厂子交给我指挥。”
“如果三天后，这十缸酱还是废料，你们全厂上下两百多口人这个月的工资，我陈秋萍自掏腰包，全额补发！”
“但如果我救活了。”
“这红星酿造厂的承包合同，就得签我陈秋萍的名字。”
“你敢不敢赌？”
林卫国猛地抬起头！
两百多口人的工资，那可是一笔巨款啊！
这个年轻的女老板，竟然敢拿这么大一笔钱来给他们厂兜底！
反正是死马当活马医，大不了就是关门吉大，他林卫国还有什么好怕的？
“好！我跟你赌！”
林卫国一巴掌拍在桌子上，仿佛用尽了全身的力气。
“周鼎山，带着你的臭钱，给我滚出去！”
“三天后，不管成败，我这厂子，都绝不卖给你这种人！”
周鼎山脸色铁青。
他指着林卫国和陈秋萍，咬牙切齿。
“好！好得很！”
“陈秋萍，老子就给你三天时间！我倒要看看，三天后你拿不拿得出那么多钱来填这个无底洞！”
“咱们走着瞧！”
周鼎山带着保镖，气急败坏地摔门而去。
……
周鼎山一走，陈秋萍立刻脱下了厚重的呢子大衣。
“许嘉，换衣服，进车间！”
“是！师父！”
师徒俩换上白大褂和防尘帽，跟着林卫国走进了酿造车间。
一推开大门。
一股极其浓烈、刺鼻的酸臭味，混杂着豆瓣发苦的焦糊味，扑面而来。
几个老师傅正愁眉苦脸地围着十口巨大的酱缸，唉声叹气。
“陈老板，你看。”
林卫国痛心疾首地指着缸里那呈现出诡异暗红色的酱料。
“前几天倒春寒，温度突降，发酵池没做好保温。”
“进了杂菌，原本醇厚的酱香全变了味，现在酸得倒牙，苦得发涩。全完了！”
陈秋萍走上前。
她伸出一根极其干净的手指，在酱缸边缘蘸了一点酱料，放入口中。
眉头微微一挑。
情况确实很糟。
但，还没到无可救药的地步。
“林厂长，马上叫人去生火炉！把整个车间的温度，恒定在二十八度，一分不能多，一分不能少！”
陈秋萍大声下达指令。
“许嘉！把你背来的那个黑布包打开！”
许嘉立刻将背上的大帆布包解下来，拉开拉链。
里面，赫然是一个个用牛皮纸包得严严实实的药材包！
林卫国和几个老师傅都看傻了。
“陈、陈老板，你这是要熬药吗？”
“这叫‘药曲’。”
陈秋萍打开其中一个纸包，里面是散发着清香的甘草、陈皮、八角、以及几味极其罕见的秘制植物香料。
“酱料发酸，是因为乳酸菌和醋酸菌过度繁殖。”
“发苦，是因为大豆蛋白分解不彻底。”
陈秋萍一边说，一边将那些药材按照极其精准的比例混合。
“甘草能中和酸味，陈皮能提鲜去异。”
“最关键的，是这个。”
陈秋萍从贴身的口袋里，掏出一个小小的玻璃瓶。
里面装着一种淡黄色的粉末。
“这是我独门培育的高活性‘红曲霉’。”
“把它和中药材混合，投入酱缸进行二次高温发酵。”
“不仅能利用中药的特性杀死杂菌，还能让原本坏死的酱料重新焕发升级，甚至激发出更深层次的酱香！”
林卫国听得一愣一愣的。
他干了一辈子酿造，从来没听说过在豆瓣酱里加中药和独门菌种的！
这简直是闻所未闻的野路子！
但事已至此，他只能咬牙死马当活马医。
“都愣着干什么！按陈老板说的做！生火！加料！”
接下来的三天三夜。
陈秋萍和许嘉吃喝拉撒全在车间里。
严格控温，定时搅拌，观察二次发酵的起泡状态。
每一个环节，陈秋萍都亲力亲为，极其苛刻。
第三天，中午。
红星酿造厂的大门外，突然响起了一阵刺耳的汽车喇叭声。
周鼎山带着十几个商会的人，还有几个看热闹不嫌事大的小报记者，耀武扬威地闯了进来。
“林老头！三天期限到了！”
陈秋萍嘴角勾起一抹自信的弧度。
她迈开步子，径直走到周鼎山面前，眼神冰冷而睥睨。
“周会长，你口口声声说我不懂行。”
“那我就让你见识见识，什么叫真正的行家。”
陈秋萍转过身，一字一句地看着林卫国。
“林厂长。问题出在你们的菌种配比和二倒发酵的温度控制上。”
“现在的天气突然降温，你们依然沿用老黄历的室外晒酱法，导致杂菌感染，酸败发苦。”
全中！
分毫不差！
林卫国激动得双腿一软，差点给陈秋萍跪下。
“陈老板……你、你是神仙下凡吗？你连看都没看一眼啊！”
“这叫手艺人的直觉。”
陈秋萍双手插在大衣口袋里，气场两米八。
“林厂长。我不出五万块钱买断你。”
“我只要求承包红星酿造厂，所有职工全盘接收，工资翻倍。”
“给我三天时间。”
“只要让我试酿一缸。”
“我不仅能把你们那批发酸发苦的废料起死回生。”
“我还能让红星酿造厂的招牌，重新响彻整个江都！”
陈秋萍的目光如同利剑一般，直接刺穿了周鼎山的防线。
“林厂长，这投名状，你敢不敢接？”
林卫国浑浊的眼睛里，猛地爆发出难以置信的光芒。
但紧接着，他又摇了摇头，满脸苦涩。
“陈老板，你的好意我心领了。”
“可那是整整十缸发了酸的底料啊！里面混了杂菌，就算是神仙来了，也不可能在三天之内让它起死回生！”
“发酵这东西，差之毫厘谬以千里，废了就是废了。”
周鼎山一听，顿时又支棱了起来。
他指着陈秋萍，笑得前仰后合，眼泪都快出来了。
“哈哈哈！陈秋萍，你听见没？”
“连干了一辈子的林老厂长都说没救了，你竟然敢夸海口说三天治好？”
“你以为酿酱是你在厨房里炒个土豆丝那么简单吗？”
“真是不知天高地厚！”
周鼎山将那沓大团结往桌子中间重重一推。
“林厂长，别听这个疯女人忽悠了。赶紧签字画押，拿着这五万块钱给工人们发遣散费吧！”
陈秋萍连余光都没施舍给周鼎山。
她直接走到办公桌前。
“啪！”
陈秋萍一巴掌拍在那五万块钱上，将周鼎山的手狠狠地压在下面！
“嗷！”周鼎山吃痛，猛地抽回手，怒视陈秋萍。
陈秋萍居高临下地看着林卫国。
“林厂长，打个赌吧。”
“这三天，厂子交给我指挥。”
“如果三天后，这十缸酱还是废料，你们全厂上下两百多口人这个月的工资，我陈秋萍自掏腰包，全额补发！”
“但如果我救活了。”
“这红星酿造厂的承包合同，就得签我陈秋萍的名字。”
“你敢不敢赌？”
林卫国猛地抬起头！
两百多口人的工资，那可是一笔巨款啊！
这个年轻的女老板，竟然敢拿这么大一笔钱来给他们厂兜底！
反正是死马当活马医，大不了就是关门吉大，他林卫国还有什么好怕的？
“好！我跟你赌！”
林卫国一巴掌拍在桌子上，仿佛用尽了全身的力气。
“周鼎山，带着你的臭钱，给我滚出去！”
“三天后，不管成败，我这厂子，都绝不卖给你这种人！”
周鼎山脸色铁青。
他指着林卫国和陈秋萍，咬牙切齿。
“好！好得很！”
“陈秋萍，老子就给你三天时间！我倒要看看，三天后你拿不拿得出那么多钱来填这个无底洞！”
“咱们走着瞧！”
周鼎山带着保镖，气急败坏地摔门而去。
……
周鼎山一走，陈秋萍立刻脱下了厚重的呢子大衣。
“许嘉，换衣服，进车间！”
“是！师父！”
师徒俩换上白大褂和防尘帽，跟着林卫国走进了酿造车间。
一推开大门。
一股极其浓烈、刺鼻的酸臭味，混杂着豆瓣发苦的焦糊味，扑面而来。
几个老师傅正愁眉苦脸地围着十口巨大的酱缸，唉声叹气。
“陈老板，你看。”
林卫国痛心疾首地指着缸里那呈现出诡异暗红色的酱料。
“前几天倒春寒，温度突降，发酵池没做好保温。”
“进了杂菌，原本醇厚的酱香全变了味，现在酸得倒牙，苦得发涩。全完了！”
陈秋萍走上前。
她伸出一根极其干净的手指，在酱缸边缘蘸了一点酱料，放入口中。
眉头微微一挑。
情况确实很糟。
但，还没到无可救药的地步。
“林厂长，马上叫人去生火炉！把整个车间的温度，恒定在二十八度，一分不能多，一分不能少！”
陈秋萍大声下达指令。
“许嘉！把你背来的那个黑布包打开！”
许嘉立刻将背上的大帆布包解下来，拉开拉链。
里面，赫然是一个个用牛皮纸包得严严实实的药材包！
林卫国和几个老师傅都看傻了。
“陈、陈老板，你这是要熬药吗？”
“这叫‘药曲’。”
陈秋萍打开其中一个纸包，里面是散发着清香的甘草、陈皮、八角、以及几味极其罕见的秘制植物香料。
“酱料发酸，是因为乳酸菌和醋酸菌过度繁殖。”
“发苦，是因为大豆蛋白分解不彻底。”
陈秋萍一边说，一边将那些药材按照极其精准的比例混合。
“甘草能中和酸味，陈皮能提鲜去异。”
“最关键的，是这个。”
陈秋萍从贴身的口袋里，掏出一个小小的玻璃瓶。
里面装着一种淡黄色的粉末。
“这是我独门培育的高活性‘红曲霉’。”
“把它和中药材混合，投入酱缸进行二次高温发酵。”
“不仅能利用中药的特性杀死杂菌，还能让原本坏死的酱料重新焕发升级，甚至激发出更深层次的酱香！”
林卫国听得一愣一愣的。
他干了一辈子酿造，从来没听说过在豆瓣酱里加中药和独门菌种的！
这简直是闻所未闻的野路子！
但事已至此，他只能咬牙死马当活马医。
“都愣着干什么！按陈老板说的做！生火！加料！”
接下来的三天三夜。
陈秋萍和许嘉吃喝拉撒全在车间里。
严格控温，定时搅拌，观察二次发酵的起泡状态。
每一个环节，陈秋萍都亲力亲为，极其苛刻。
第三天，中午。
红星酿造厂的大门外，突然响起了一阵刺耳的汽车喇叭声。
周鼎山带着十几个商会的人，还有几个看热闹不嫌事大的小报记者，耀武扬威地闯了进来。
“林老头！三天期限到了！”