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这天早起，因为不用去华西坝了，陈半夏也不赶时间，就美美地跑去正堂跟周氏一起早餐。
趁着周妈妈去厨房拿调料，室内没有其他人的当口，半夏压低声音，悄声说：“奶奶，你猜我把第三份菌种放在哪里了？”
没想到周氏摇摇头：“不用告诉我，你自己知道就好，这样更安全。”
半夏没想到奶奶居然一点儿也不好奇，再一想，奶奶说的也有道理，万一以后出点儿什么乱子，少一个人知道，安全系数总是要大些。
想到这里，就没再多说什么，只把自己保存菌种的方法给周氏讲述了一遍，听完，周氏只说了一句话：“你是青出于蓝而胜于蓝了。”
放下碗筷，半夏就叫上春梅去了晒场。
现下家里没什么仆人，酱房的伙计、杂工也都遣散了，半夏目前也没打算增加人手，就一个“酱王会”的酱，她和春梅就可以了。
至于要不要招人，她准备等“酱王会”之后，看自己新酱成品的质量和效果再说，还有那八口大缸的老酱改良之法也还没想到呢，人即便是来了，也没什么事可做。
二人边聊着闲话，边来到晒场。
所谓“翻晒露”，就是“晨翻、日晒和夜露”，清晨翻酱，白日暴晒，夜晚纳露，主要原理是依赖自然节气，通过昼夜温差自然催化与调节，将生涩的原材料转化为醇厚酱香。
半夏记得也曾见过父亲中午翻酱的，具体是什么时令她不记得了。
她决定用自己的方法来决定“翻晒露”的频次、时辰和方法。
现在是冬天，酱醅热量较低，中午空气湿度全天最低，此时翻动，既可以更快排出湿气，避免酱面长“白毛”，也能更深透氧，维持产香菌群的基本代谢。
此时，昨晚覆盖了细纱布的小缸正孤独地静静伫立在晒场角落，这是昨天追寻太阳挪动的最后一个位置。
晚上覆盖一层细纱布，既不会阻碍夜间露水，又可隔绝小飞虫或者灰尘落入酱醅。
把细纱布揭开，半夏对着春梅叮嘱：“我有时候估计忙不过来，你早上要记得来把纱布揭开，中午翻酱，翻酱你不用管，我来。下午看着没太阳了，就要把纱布盖上。”
春梅连连点头，她觉得自己总算有了点用武之地。
自从小姐归家，出门从来都不带她，让她都甚至怀疑小姐是不是把她也要遣散了。
这下被安排了事情，自然是一百个乐意。
她握紧拳头，很是认真地说：“小姐放心，我一定做好，还有追着太阳跑的事，我也会操心的！”
这缸酱可是为“酱王会”准备的，大道理春梅不懂，但参加比赛肯定是要论输赢的，她自然希望自家小姐能赢，当然，这里边再有一点点自己的功劳，那就更好了。
中午翻完酱，半夏去了前院的店铺，陈伯看见她，打了个招呼：“小姐好！难得看你在家啊。”
半夏点点头，然后询问了一些最近铺子的情况，经营如何，营收是否平衡，有没有什么异常等等。
陈伯把账册拿来给半夏看，半夏随便翻了翻，看来最近生意是更不景气了，收支勉强平衡，她合上账本，对着陈伯安慰道：
“没关系，现在咱家的酱品质不高，全靠以往的名气支撑，如此也属正常。东大街那边是否也一样？是否需要银钱支持？”
陈伯叹了口气：“东大街跟这边差不多境况。最近还有几家饭馆也退了订单。
至于银钱方面，倒是不用支持，够用，小姐专心为‘酱王会’做准备就是，我们全力支持。”
然后，似是想起什么，陈伯压低了声音，又对半夏说道：
“最近咱家店门口，总有一两个鬼鬼祟祟的人，也不晓得是谁家的，倒也没进来捣乱。”
半夏心下了然，很大可能是刘家的人，就对陈伯吩咐道：“没进来，就不用管。进来也无所谓，只要不闹事，正常招待就是。”
陈伯应是。
这时，春生走上前几步，有点儿欲言又止的样子，半夏看了他一眼：“你可有话说？”
“嗯，我也不知道该不该说。
有天快打烊的时候，我看到有个老主顾直直朝我们店走来，然后在门口附近被一个人拦住了，二人不知道嘀咕了些什么，那个人就转身走了。”
“咦？还有此事？你之前怎么不说呢？”陈伯问。
“我……我不知道算不算个事，也有可能别人是认识的，有别的事情，就先回去了，我怕是自己想多了。”
半夏心里清楚，春生并没有想多。
看来，刘家不仅仅是盯着自家动向，已经把手伸过来了，劝说老主顾不买自家的酱就是一例。
那之前陈伯提到的东大街那边的店被退订的事情，这里头恐怕也有刘家的掺和吧？
她思忖再三，跟陈伯和春生说：
“春生，你做的很好，观察很仔细。这个事，你们还是先留意着，只要不闹事，就不用有什么动作。
若是对方有什么大动作了，第一时间告诉我，我最近应该大部分时间都在家。”
二人连连点头。
春生尤其高兴，这还是大小姐第一次夸奖自己。
他第一次看见半夏是她归家那日，当时觉得这个人很不好惹的样子，没想到今天居然得了夸奖，以后要更卖力干活才好。
了解到自己想要的信息，把事情都安排好后，半夏忽然又想起一事：“陈伯，我们店里若是卖些军酱和素酱，你觉得如何？”
陈伯愣了一下，这大小姐还真是别出心裁，军酱和素酱是可以，跟自家豆瓣酱本身也没竞争，属于不同的赛道，可陈家什么时候出军酱和素酱了啊。
再说，别人家的酱，肯定有自己的销售渠道，凭什么拿到守拙园来代卖？
“咱家没有军酱和素酱啊。”陈伯说。
“这个问题你不用考虑，我就问，能不能卖？我们帮卖，然后分成？”
“这样的话，没问题。”
其实，半夏是在考虑，在那八缸酱改良之前，守拙园是没有什么产品可卖的，不如上点新，增加产品丰富性，而对秦记和张记来讲，又可增加销量和收入，这是双赢啊。
这天早起，因为不用去华西坝了，陈半夏也不赶时间，就美美地跑去正堂跟周氏一起早餐。
趁着周妈妈去厨房拿调料，室内没有其他人的当口，半夏压低声音，悄声说：“奶奶，你猜我把第三份菌种放在哪里了？”
没想到周氏摇摇头：“不用告诉我，你自己知道就好，这样更安全。”
半夏没想到奶奶居然一点儿也不好奇，再一想，奶奶说的也有道理，万一以后出点儿什么乱子，少一个人知道，安全系数总是要大些。
想到这里，就没再多说什么，只把自己保存菌种的方法给周氏讲述了一遍，听完，周氏只说了一句话：“你是青出于蓝而胜于蓝了。”
放下碗筷，半夏就叫上春梅去了晒场。
现下家里没什么仆人，酱房的伙计、杂工也都遣散了，半夏目前也没打算增加人手，就一个“酱王会”的酱，她和春梅就可以了。
至于要不要招人，她准备等“酱王会”之后，看自己新酱成品的质量和效果再说，还有那八口大缸的老酱改良之法也还没想到呢，人即便是来了，也没什么事可做。
二人边聊着闲话，边来到晒场。
所谓“翻晒露”，就是“晨翻、日晒和夜露”，清晨翻酱，白日暴晒，夜晚纳露，主要原理是依赖自然节气，通过昼夜温差自然催化与调节，将生涩的原材料转化为醇厚酱香。
半夏记得也曾见过父亲中午翻酱的，具体是什么时令她不记得了。
她决定用自己的方法来决定“翻晒露”的频次、时辰和方法。
现在是冬天，酱醅热量较低，中午空气湿度全天最低，此时翻动，既可以更快排出湿气，避免酱面长“白毛”，也能更深透氧，维持产香菌群的基本代谢。
此时，昨晚覆盖了细纱布的小缸正孤独地静静伫立在晒场角落，这是昨天追寻太阳挪动的最后一个位置。
晚上覆盖一层细纱布，既不会阻碍夜间露水，又可隔绝小飞虫或者灰尘落入酱醅。
把细纱布揭开，半夏对着春梅叮嘱：“我有时候估计忙不过来，你早上要记得来把纱布揭开，中午翻酱，翻酱你不用管，我来。下午看着没太阳了，就要把纱布盖上。”
春梅连连点头，她觉得自己总算有了点用武之地。
自从小姐归家，出门从来都不带她，让她都甚至怀疑小姐是不是把她也要遣散了。
这下被安排了事情，自然是一百个乐意。
她握紧拳头，很是认真地说：“小姐放心，我一定做好，还有追着太阳跑的事，我也会操心的！”
这缸酱可是为“酱王会”准备的，大道理春梅不懂，但参加比赛肯定是要论输赢的，她自然希望自家小姐能赢，当然，这里边再有一点点自己的功劳，那就更好了。
中午翻完酱，半夏去了前院的店铺，陈伯看见她，打了个招呼：“小姐好！难得看你在家啊。”
半夏点点头，然后询问了一些最近铺子的情况，经营如何，营收是否平衡，有没有什么异常等等。
陈伯把账册拿来给半夏看，半夏随便翻了翻，看来最近生意是更不景气了，收支勉强平衡，她合上账本，对着陈伯安慰道：
“没关系，现在咱家的酱品质不高，全靠以往的名气支撑，如此也属正常。东大街那边是否也一样？是否需要银钱支持？”
陈伯叹了口气：“东大街跟这边差不多境况。最近还有几家饭馆也退了订单。
至于银钱方面，倒是不用支持，够用，小姐专心为‘酱王会’做准备就是，我们全力支持。”
然后，似是想起什么，陈伯压低了声音，又对半夏说道：
“最近咱家店门口，总有一两个鬼鬼祟祟的人，也不晓得是谁家的，倒也没进来捣乱。”
半夏心下了然，很大可能是刘家的人，就对陈伯吩咐道：“没进来，就不用管。进来也无所谓，只要不闹事，正常招待就是。”
陈伯应是。
这时，春生走上前几步，有点儿欲言又止的样子，半夏看了他一眼：“你可有话说？”
“嗯，我也不知道该不该说。
有天快打烊的时候，我看到有个老主顾直直朝我们店走来，然后在门口附近被一个人拦住了，二人不知道嘀咕了些什么，那个人就转身走了。”
“咦？还有此事？你之前怎么不说呢？”陈伯问。
“我……我不知道算不算个事，也有可能别人是认识的，有别的事情，就先回去了，我怕是自己想多了。”
半夏心里清楚，春生并没有想多。
看来，刘家不仅仅是盯着自家动向，已经把手伸过来了，劝说老主顾不买自家的酱就是一例。
那之前陈伯提到的东大街那边的店被退订的事情，这里头恐怕也有刘家的掺和吧？
她思忖再三，跟陈伯和春生说：
“春生，你做的很好，观察很仔细。这个事，你们还是先留意着，只要不闹事，就不用有什么动作。
若是对方有什么大动作了，第一时间告诉我，我最近应该大部分时间都在家。”
二人连连点头。
春生尤其高兴，这还是大小姐第一次夸奖自己。
他第一次看见半夏是她归家那日，当时觉得这个人很不好惹的样子，没想到今天居然得了夸奖，以后要更卖力干活才好。
了解到自己想要的信息，把事情都安排好后，半夏忽然又想起一事：“陈伯，我们店里若是卖些军酱和素酱，你觉得如何？”
陈伯愣了一下，这大小姐还真是别出心裁，军酱和素酱是可以，跟自家豆瓣酱本身也没竞争，属于不同的赛道，可陈家什么时候出军酱和素酱了啊。
再说，别人家的酱，肯定有自己的销售渠道，凭什么拿到守拙园来代卖？
“咱家没有军酱和素酱啊。”陈伯说。
“这个问题你不用考虑，我就问，能不能卖？我们帮卖，然后分成？”
“这样的话，没问题。”
其实，半夏是在考虑，在那八缸酱改良之前，守拙园是没有什么产品可卖的，不如上点新，增加产品丰富性，而对秦记和张记来讲，又可增加销量和收入，这是双赢啊。