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天没大亮杏娘就开了铺子门。
昨儿夜里落了露水，门槛湿漉漉的，空气里带着一股子潮味儿。
她先把灶台擦了，生火，揉面，把泡好的菜捞出来沥水。
昨天从西市带回来的花椒搁在灶台边上，她打开纸包闻了闻——麻香冲鼻，是正经蜀地货。
老太太没蒙她。
小圆到的时候天已经全亮了。
她端着碗出去摆桌，在门口站了一会儿，又回来了。
“杏娘姐。”
“嗯？”
“外头……好像有人在看咱这儿。”
杏娘手里的活没停，把面团翻了个面继续揉。“看就看呗，又不是没见过。”
“不是那种看。“小圆压低声音，“隔壁油饼摊那大姐，刚才一直往咱这边瞅。我一出去她就低头翻她的饼。”
杏娘把面团搁在案板上拍了拍，走到门口往外扫了一眼。
街上跟往常一样——卖菜的推着板车过去，挑着担子的货郎在街口吆喝，几个坊里的大娘拎着菜篮子边走边聊。
没什么不正常的。
但确实有人往她这边扫了一眼。
不是恶意，是一种——她前世的经验告诉她，这叫“有新闻“的眼神。
“没事，该干啥干啥。”
她回了灶台，把面揉好盖上湿布，心里过了过这几天的账——昨天流水还行，比前天多了十几文。
永兴楼那边暂时没有新动作，但李磬说的那个姓钱的，肯定不会就这样算了。
早市慢慢上人了。
头一个来的是修鞋的老赵头，在门口坐下要了碗胡辣汤配两个饼。
他端着碗喝了一口，抬眼看了看杏娘，欲言又止。
杏娘等着他说，他没说。
她也没问。
过了一会儿又来了两个熟客，坐下之后声音压得比平时低，嘀嘀咕咕的。
她端汤上去的时候他们就不说了，冲她笑笑。
杏娘把汤放下，回了后厨。
小圆跟进来，声音压得只剩气音：“杏娘姐，不对劲。怎么人人都怪怪的？”
“你出去忙你的，别让人看出来你慌了。”
小圆点点头，端着碗出去了。
杏娘站在灶台前，拿勺子在汤锅里搅了搅，浮油在汤面上打了个转。
流言这种东西，她在前世就见过——不需要证据，不需要来源，只要有人说、有人传，自然就能从街头走到巷尾。
问题是，这回传的是什么。
她把勺子搁下，擦干了手，从后门出去绕到隔壁油饼摊。
“大姐，忙着呢。”
油饼摊的孙大姐抬头看见她，顿了一下，随即笑开了：“哟，杏娘，今儿这么早？”
“早起备料，路过跟你打个招呼。“杏娘站在摊子边上，看着锅里滋滋冒油的饼，“生意咋样？”
“还行还行。你那边呢？”
“老样子。“杏娘笑了笑，像是随口一问，“我咋感觉今儿坊里人看我的眼神不太一样？是我多心了？”
孙大姐手里的铲子顿了一下。
“哎呀，那个——“她把饼翻了个面，犹豫了一下，压低声音，“我也是听人说的，不知道真假——有人传你铺子里的肉有问题，说是不新鲜。”
杏娘没动脸色。
“传的人多了，我也不知道谁先起的头。反正一早就有人在说。你心里有个数。”
“谢了大姐。”
她回了铺子，站在灶台前把孙大姐的话过了一遍。
肉不新鲜。
这就对上了——永兴楼在货源上没卡死她，就从名声上下手。
姓钱的果然是行家，知道掐哪里最疼。
她缓缓吐气，继续揉面。
小圆进来拿碗，看见她的脸色，没敢问，端着碗出去了。
杏娘把面揉好，搁在一边醒着。
流言这种东西你越急着澄清越像真的——她在前世见过太多次了。
公关课上讲过，危机公关的第一条是：不要跟谣言赛跑，要让事实自己走路。
问题是，事实要走得够快才行。
早市的客流比平时少了几个人。
杏娘看在眼里，没说什么。
小圆在前厅擦桌子，擦完了又擦一遍——她一紧张就爱反复擦桌子。
老赵头那一碗胡辣汤喝了大半个时辰还没喝完。
等到其他客人都走了，他把碗放下，冲杏娘招了招手。
杏娘走过去，在他对面坐下来。
“赵叔，有话您直说。”
老赵头往门口扫了一眼——街上没人注意这边——然后把身子往前探了探。
“杏娘，你跟叔说实话，你铺子里的肉——是新鲜的不？”
“新鲜的。昨儿早上刘屠户送来的，我亲自去西市挑的。”
“那我就跟你直说了。“老赵头压低声音，“今儿早上我在坊口坐着，听见孙家媳妇跟李家大姐在那唠——说你铺子里的肉不新鲜，是隔夜的，有人吃了闹肚子。”
“谁说的？”
“孙家媳妇说是听她男人说的。她男人是听隔壁巷子王家老三说的。”
杏娘安静了一会儿。
“赵叔，您信吗？”
老赵头看着她，眼睛没躲。
“我不信。我在你这儿吃了多少回了，哪回闹过肚子？你家的肉啥味我吃得出来。”
“那您帮我个忙。”
“你说。”
“孙家媳妇那个男人——他是在哪儿听说的，您能帮我问出来吗？”
老赵头想了想，嗯了一声。
“行，我去问问。但你也别太指望能问到根上——这种话传起来快，找源头难。”
“我知道。能找到哪步算哪步。”
老赵头站起来，在桌上搁了几文钱。杏娘没收。
“这顿算我的。”
“你一个姑娘家开铺子不容易，别老不收钱。”
“一碗胡辣汤值不了几个钱。您帮我跑腿打听，我才该谢您。”
老赵头目光落在她身上，没再推，把钱收了回去。
“那我去了。”
“慢走。”
老赵头走了之后，杏娘回到后厨，把早上新到的肉从篮子里提出来放在案板上。
肉质鲜红，肥肉雪白，闻着没有一丝异味。
她切了一块下来，在手里掂了掂——刘屠户的货靠得住。
关于肉不新鲜的说法根本站不住脚。
但站不住脚的话有时候反而传得最凶，因为说的人不需要证据，听的人也懒得核实。
她把这肉切成一指厚的片，码在盘子里，端到前厅摆在门口的桌上。
又从灶台上拿了一碟她自己调的蘸料——醋、酱油、蒜末、一小勺芝麻酱——放在肉旁边。
小圆看见了，顿了一下：“杏娘姐，你这是——”
“摆出来给人看。”
“给人看？”
“对。谁路过都能看一眼，这肉新不新鲜，自己长了眼睛的都能看出来。”
小圆张了张嘴，没再问了。
她把门帘掀起来，让街上的光能照到那盘肉上。
巳时刚过，孟叔来了。
他平时这个点不来铺子——一般下午才过来坐坐。今儿上午就到了，脸色不对。
“杏娘。”
“孟叔，您来了。”
孟叔没坐，站在灶台边上，腮帮子咬得紧紧的。
“我听说外头在传的话了。”
杏娘手上的动作没停，把焯好的菜捞出来过凉水。“您听谁说的？”
“你别管我听谁说的。你就跟我说——是不是永兴楼那边搞的鬼？”
“八成是。”
“那你还坐得住？”
杏娘把菜沥干水，搁在案板上，转身看着孟叔。
“坐不住又能咋办？我现在冲出去跟人说’我家肉是新鲜的’，谁信？”
“那你就让他们这么传？”
“不让。“杏娘把刀拿起来，在磨刀石上蹭了两下，“但我有我的办法。”
孟叔在灶台前来回走了两步，停下来，拳头攥得紧紧的。
“你知不知道——这种话传久了，就算后来证明是假的，也有人在心里留个疙瘩。我做了一辈子吃的，最恨这种脏手段。”
“我知道。”
“你不知道。“孟叔的声音大了起来，“我年轻时候在洛阳一家馆子干过，那家就是被这种流言害倒的。有人传他家用的油不干净，传了一个月，再好的馆子也撑不住。”
杏娘的刀停了。
“后来呢？”
“后来关了。东家扛不住，掌柜的走了，伙计散了。等有人站出来说是假的时候，已经没人关心真相了。”
孟叔说完，转身就要往外走。
“孟叔——您上哪儿去？”
“我去找孙家那个男人问清楚。”
“您别去。”
“我不去谁去？你在坊里待了才多久？你知道谁是好人谁是烂人？”
“正因为不知道才不能去。“杏娘放下刀，走到孟叔面前，语气没急但很稳，“您现在去找孙家的人，他们转头就说——‘看，心虚了才来堵嘴’。到时候假的也成真的了。”
孟叔站住了。
“那你说怎么办？”
“我已经让老赵头去问了。”
“问出什么了？”
“还没回来。但不管问不问得出来，办法都一样——让他们自己看。”
“看什么？”
杏娘把灶台上的那盘肉端过来。
“我把今早新到的肉摆在门口了，谁路过都能看。让他们自己判断——这肉新不新鲜，长了眼睛的都知道。”
孟叔低头看着那盘肉，没说话。
“孟叔，您在这个行当干了一辈子，您教教我——肉新不新鲜，一个正常人大老远跑来说不新鲜，和一个天天来吃的人吃了啥事没有，您信哪个？”
孟叔没接话，低头看着那盘肉，过了好一会儿才开口。
“我信天天来吃的那个。”
“那就对了。街坊信谁，不是靠我们去说的。是靠他们自己吃的。”
孟叔的拳头慢慢松开了。
“你这丫头。有时候我真不知道你这些主意是从哪儿来的。”
“瞎琢磨的。”
孟叔目光落在她身上，没再追问。他走到灶台边，拿起那盘肉端详了一会儿。
“你这肉——切太厚了。摆出来给人看，要切薄片，透光。肉好不好，光一照就知道了。”
他拿起刀，把那块肉重新片了一遍。
手起刀落，每一片都薄得能透光，整整齐齐码在盘子里。
杏娘在旁边看着，心里忽然有点酸。
“行。听您的。”
孟叔把刀放下，在围裙上擦了擦手。
“我在你这儿吃碗面。”
“好。我给您加个蛋。”
孟叔吃完面走了之后，杏娘在门口的桌上又多摆了两盘。
一盘切好的五花肉，薄得透光。
一盘是灶台上刚煮好的腱子肉，还冒着热气。
旁边搁了一碟蘸料，一小碗免费的例汤——汤里飘着几片紫菜和一小撮虾皮，清亮亮的。
她没写牌子，也没吆喝。
有人路过看一眼，她就点个头笑笑。
头一个停下来的是隔壁巷子的张大娘。
她挎着菜篮子，在那盘肉前面站了一会儿，弯下腰仔细看了看。
“杏娘，你这是——”
“新到的肉，您瞧瞧。”
张大娘凑近看了看，又闻了闻。
“这肉不错啊。多少钱一斤？”
“这个不卖，是今儿做馄饨用的。您要是想吃，进店来一碗？”
张大娘犹豫了一下，进了店，要了碗馄饨。
杏娘端着热腾腾的馄饨出去的时候，看见街对面有人在往这边看。
她没理会，把馄饨放在张大娘面前。
张大娘舀了一个，吹了吹，咬了一口。
嚼了几下，脸上的表情从试探变成了确认。
“这肉新鲜着呢。”她又喝了一口汤，热乎乎的，从喉咙暖到胃里。“一碗热汤下去，心里踏实多了。”
“那您多吃几个。”
有了第一个就有第二个。
午市前，又有几个人在门口停下来看那几盘肉。有认识的，有不认识的。有人问了句“这是干啥的“，有人什么也没问，目光掠过就走了。
但每一个停下来看的人，杏娘都点了个头。
到了午市，上客量跟平时差不多。
小圆端着碗穿梭在桌子之间，抽空钻进后厨小声说：“杏娘姐，坐满了。”
“嗯。”
“那个传言——好像没人提了？”
“不是没人提。“杏娘把煮好的面捞出来过水，“是提了也没人信了。一个人说肉不新鲜，几十个人看着肉就摆在门口，你说信谁？”
小圆端着面出去了。
午市快结束的时候，一个面生的人出现在铺子门口。
三十来岁，穿深灰短褐，腰间别着个钱袋，看着像个跑腿的。
他不进店，就站在门口往里头扫了一下，目光落在那盘肉上，停了停，然后转身走了。
杏娘在灶台后面看见了。
她没追出去，也没问。
倒是旁边桌上吃面的一个熟客抬头扫了一眼，说了句：“这人不是坊里的。”
“您认识？”
“不认识。但昨儿下午我也在坊口见过他。”
杏娘记住了。
午市收了之后，她盛了一碗肉汤，坐在门口的条凳上慢慢喝。
脑子里过了一遍今天的事。
到目前为止，永兴楼的策略是两条线同时走——一条卡货源，一条毁名声。
卡货源那招没卡死，换了毁名声。
等毁名声这招也没见效，他们会出下一招。
她放下碗，看着街对面房檐上落着的一排麻雀，心里盘算着下一招会是什么。
价格战？
还是直接来硬的？
不管哪一招，她都得出在对方出招之前把底牌攒厚一点。
她喝完最后一口汤，站起来回了灶台。
明天再多备二十斤面的料。
晚市比预想的忙。
不知道是因为那几盘肉起了作用，还是有人纯粹冲着热闹来的——反正到了傍晚，铺子里的四张桌子翻了两轮。
有个大叔吃完了一抹嘴，说：“我听人说你这肉不新鲜，我专门过来吃的。你看我这不还好好的吗？”
旁边一桌的客人接话：“你这话说的，人家开门做生意的，肉要真有问题还敢摆出来？”
大叔哈哈笑了，结了账走了。
杏娘把碗收了，在心里给他加了个备注——这种客人，嘴硬心软，以后得记着。
阿菱下学之后过来帮忙，挽起袖子就开始擦桌子。
小圆趁着她擦桌子的功夫，把今天的事从头到尾给她讲了一遍——早上的谣言、老赵头传话、孟叔气得要去找人、杏娘摆了肉在门口。
阿菱听到最后，说了句：“那传言明天还会传吗？”
小圆想了想：“应该不会了吧？今儿下午都没人提了。”
阿菱说：“不一定。有些人不是不信，是懒得改口。”
杏娘在后厨听见了，觉得阿菱这孩子比她想的通透。
晚市收完之后，小圆和阿菱先走了。
杏娘把灶台擦干净，刀归位，案板竖起来晾着。
今天的流水比昨天少了三文——不多，几乎可以忽略不计。
说明流言基本上没影响生意。
但她知道这只是第一波。
永兴楼的人不会因为一招没见效就收手。
姓钱的那个掌柜能在东市把铺子翻一番，靠的肯定不是一锤子买卖。
她洗了手，把下午在门口探头看的那个灰衣人的事在心里记了一笔。
明天得跟李磬提一句。
锁了铺子门，她沿着巷子往回走。
夜风比前几天凉了一些，吹在脸上有了秋天的意思。
长安的秋天来得快，一场雨就能凉下来。
到时候食肆的生意会有变化——热汤面、馄饨、胡辣汤，这些天冷了好卖。
但凉皮和拌菜就得减量了。
她一边走一边想菜单的事，走到家门口才发现，钥匙拿在手里，门已经开了。
巷子里传来一声猫叫。
她回头扫了一眼——什么也没有。
进屋，关门，插上门闩。
天没大亮杏娘就开了铺子门。
昨儿夜里落了露水，门槛湿漉漉的，空气里带着一股子潮味儿。
她先把灶台擦了，生火，揉面，把泡好的菜捞出来沥水。
昨天从西市带回来的花椒搁在灶台边上，她打开纸包闻了闻——麻香冲鼻，是正经蜀地货。
老太太没蒙她。
小圆到的时候天已经全亮了。
她端着碗出去摆桌，在门口站了一会儿，又回来了。
“杏娘姐。”
“嗯？”
“外头……好像有人在看咱这儿。”
杏娘手里的活没停，把面团翻了个面继续揉。“看就看呗，又不是没见过。”
“不是那种看。“小圆压低声音，“隔壁油饼摊那大姐，刚才一直往咱这边瞅。我一出去她就低头翻她的饼。”
杏娘把面团搁在案板上拍了拍，走到门口往外扫了一眼。
街上跟往常一样——卖菜的推着板车过去，挑着担子的货郎在街口吆喝，几个坊里的大娘拎着菜篮子边走边聊。
没什么不正常的。
但确实有人往她这边扫了一眼。
不是恶意，是一种——她前世的经验告诉她，这叫“有新闻“的眼神。
“没事，该干啥干啥。”
她回了灶台，把面揉好盖上湿布，心里过了过这几天的账——昨天流水还行，比前天多了十几文。
永兴楼那边暂时没有新动作，但李磬说的那个姓钱的，肯定不会就这样算了。
早市慢慢上人了。
头一个来的是修鞋的老赵头，在门口坐下要了碗胡辣汤配两个饼。
他端着碗喝了一口，抬眼看了看杏娘，欲言又止。
杏娘等着他说，他没说。
她也没问。
过了一会儿又来了两个熟客，坐下之后声音压得比平时低，嘀嘀咕咕的。
她端汤上去的时候他们就不说了，冲她笑笑。
杏娘把汤放下，回了后厨。
小圆跟进来，声音压得只剩气音：“杏娘姐，不对劲。怎么人人都怪怪的？”
“你出去忙你的，别让人看出来你慌了。”
小圆点点头，端着碗出去了。
杏娘站在灶台前，拿勺子在汤锅里搅了搅，浮油在汤面上打了个转。
流言这种东西，她在前世就见过——不需要证据，不需要来源，只要有人说、有人传，自然就能从街头走到巷尾。
问题是，这回传的是什么。
她把勺子搁下，擦干了手，从后门出去绕到隔壁油饼摊。
“大姐，忙着呢。”
油饼摊的孙大姐抬头看见她，顿了一下，随即笑开了：“哟，杏娘，今儿这么早？”
“早起备料，路过跟你打个招呼。“杏娘站在摊子边上，看着锅里滋滋冒油的饼，“生意咋样？”
“还行还行。你那边呢？”
“老样子。“杏娘笑了笑，像是随口一问，“我咋感觉今儿坊里人看我的眼神不太一样？是我多心了？”
孙大姐手里的铲子顿了一下。
“哎呀，那个——“她把饼翻了个面，犹豫了一下，压低声音，“我也是听人说的，不知道真假——有人传你铺子里的肉有问题，说是不新鲜。”
杏娘没动脸色。
“传的人多了，我也不知道谁先起的头。反正一早就有人在说。你心里有个数。”
“谢了大姐。”
她回了铺子，站在灶台前把孙大姐的话过了一遍。
肉不新鲜。
这就对上了——永兴楼在货源上没卡死她，就从名声上下手。
姓钱的果然是行家，知道掐哪里最疼。
她缓缓吐气，继续揉面。
小圆进来拿碗，看见她的脸色，没敢问，端着碗出去了。
杏娘把面揉好，搁在一边醒着。
流言这种东西你越急着澄清越像真的——她在前世见过太多次了。
公关课上讲过，危机公关的第一条是：不要跟谣言赛跑，要让事实自己走路。
问题是，事实要走得够快才行。
早市的客流比平时少了几个人。
杏娘看在眼里，没说什么。
小圆在前厅擦桌子，擦完了又擦一遍——她一紧张就爱反复擦桌子。
老赵头那一碗胡辣汤喝了大半个时辰还没喝完。
等到其他客人都走了，他把碗放下，冲杏娘招了招手。
杏娘走过去，在他对面坐下来。
“赵叔，有话您直说。”
老赵头往门口扫了一眼——街上没人注意这边——然后把身子往前探了探。
“杏娘，你跟叔说实话，你铺子里的肉——是新鲜的不？”
“新鲜的。昨儿早上刘屠户送来的，我亲自去西市挑的。”
“那我就跟你直说了。“老赵头压低声音，“今儿早上我在坊口坐着，听见孙家媳妇跟李家大姐在那唠——说你铺子里的肉不新鲜，是隔夜的，有人吃了闹肚子。”
“谁说的？”
“孙家媳妇说是听她男人说的。她男人是听隔壁巷子王家老三说的。”
杏娘安静了一会儿。
“赵叔，您信吗？”
老赵头看着她，眼睛没躲。
“我不信。我在你这儿吃了多少回了，哪回闹过肚子？你家的肉啥味我吃得出来。”
“那您帮我个忙。”
“你说。”
“孙家媳妇那个男人——他是在哪儿听说的，您能帮我问出来吗？”
老赵头想了想，嗯了一声。
“行，我去问问。但你也别太指望能问到根上——这种话传起来快，找源头难。”
“我知道。能找到哪步算哪步。”
老赵头站起来，在桌上搁了几文钱。杏娘没收。
“这顿算我的。”
“你一个姑娘家开铺子不容易，别老不收钱。”
“一碗胡辣汤值不了几个钱。您帮我跑腿打听，我才该谢您。”
老赵头目光落在她身上，没再推，把钱收了回去。
“那我去了。”
“慢走。”
老赵头走了之后，杏娘回到后厨，把早上新到的肉从篮子里提出来放在案板上。
肉质鲜红，肥肉雪白，闻着没有一丝异味。
她切了一块下来，在手里掂了掂——刘屠户的货靠得住。
关于肉不新鲜的说法根本站不住脚。
但站不住脚的话有时候反而传得最凶，因为说的人不需要证据，听的人也懒得核实。
她把这肉切成一指厚的片，码在盘子里，端到前厅摆在门口的桌上。
又从灶台上拿了一碟她自己调的蘸料——醋、酱油、蒜末、一小勺芝麻酱——放在肉旁边。
小圆看见了，顿了一下：“杏娘姐，你这是——”
“摆出来给人看。”
“给人看？”
“对。谁路过都能看一眼，这肉新不新鲜，自己长了眼睛的都能看出来。”
小圆张了张嘴，没再问了。
她把门帘掀起来，让街上的光能照到那盘肉上。
巳时刚过，孟叔来了。
他平时这个点不来铺子——一般下午才过来坐坐。今儿上午就到了，脸色不对。
“杏娘。”
“孟叔，您来了。”
孟叔没坐，站在灶台边上，腮帮子咬得紧紧的。
“我听说外头在传的话了。”
杏娘手上的动作没停，把焯好的菜捞出来过凉水。“您听谁说的？”
“你别管我听谁说的。你就跟我说——是不是永兴楼那边搞的鬼？”
“八成是。”
“那你还坐得住？”
杏娘把菜沥干水，搁在案板上，转身看着孟叔。
“坐不住又能咋办？我现在冲出去跟人说’我家肉是新鲜的’，谁信？”
“那你就让他们这么传？”
“不让。“杏娘把刀拿起来，在磨刀石上蹭了两下，“但我有我的办法。”
孟叔在灶台前来回走了两步，停下来，拳头攥得紧紧的。
“你知不知道——这种话传久了，就算后来证明是假的，也有人在心里留个疙瘩。我做了一辈子吃的，最恨这种脏手段。”
“我知道。”
“你不知道。“孟叔的声音大了起来，“我年轻时候在洛阳一家馆子干过，那家就是被这种流言害倒的。有人传他家用的油不干净，传了一个月，再好的馆子也撑不住。”
杏娘的刀停了。
“后来呢？”
“后来关了。东家扛不住，掌柜的走了，伙计散了。等有人站出来说是假的时候，已经没人关心真相了。”
孟叔说完，转身就要往外走。
“孟叔——您上哪儿去？”
“我去找孙家那个男人问清楚。”
“您别去。”
“我不去谁去？你在坊里待了才多久？你知道谁是好人谁是烂人？”
“正因为不知道才不能去。“杏娘放下刀，走到孟叔面前，语气没急但很稳，“您现在去找孙家的人，他们转头就说——‘看，心虚了才来堵嘴’。到时候假的也成真的了。”
孟叔站住了。
“那你说怎么办？”
“我已经让老赵头去问了。”
“问出什么了？”
“还没回来。但不管问不问得出来，办法都一样——让他们自己看。”
“看什么？”
杏娘把灶台上的那盘肉端过来。
“我把今早新到的肉摆在门口了，谁路过都能看。让他们自己判断——这肉新不新鲜，长了眼睛的都知道。”
孟叔低头看着那盘肉，没说话。
“孟叔，您在这个行当干了一辈子，您教教我——肉新不新鲜，一个正常人大老远跑来说不新鲜，和一个天天来吃的人吃了啥事没有，您信哪个？”
孟叔没接话，低头看着那盘肉，过了好一会儿才开口。
“我信天天来吃的那个。”
“那就对了。街坊信谁，不是靠我们去说的。是靠他们自己吃的。”
孟叔的拳头慢慢松开了。
“你这丫头。有时候我真不知道你这些主意是从哪儿来的。”
“瞎琢磨的。”
孟叔目光落在她身上，没再追问。他走到灶台边，拿起那盘肉端详了一会儿。
“你这肉——切太厚了。摆出来给人看，要切薄片，透光。肉好不好，光一照就知道了。”
他拿起刀，把那块肉重新片了一遍。
手起刀落，每一片都薄得能透光，整整齐齐码在盘子里。
杏娘在旁边看着，心里忽然有点酸。
“行。听您的。”
孟叔把刀放下，在围裙上擦了擦手。
“我在你这儿吃碗面。”
“好。我给您加个蛋。”
孟叔吃完面走了之后，杏娘在门口的桌上又多摆了两盘。
一盘切好的五花肉，薄得透光。
一盘是灶台上刚煮好的腱子肉，还冒着热气。
旁边搁了一碟蘸料，一小碗免费的例汤——汤里飘着几片紫菜和一小撮虾皮，清亮亮的。
她没写牌子，也没吆喝。
有人路过看一眼，她就点个头笑笑。
头一个停下来的是隔壁巷子的张大娘。
她挎着菜篮子，在那盘肉前面站了一会儿，弯下腰仔细看了看。
“杏娘，你这是——”
“新到的肉，您瞧瞧。”
张大娘凑近看了看，又闻了闻。
“这肉不错啊。多少钱一斤？”
“这个不卖，是今儿做馄饨用的。您要是想吃，进店来一碗？”
张大娘犹豫了一下，进了店，要了碗馄饨。
杏娘端着热腾腾的馄饨出去的时候，看见街对面有人在往这边看。
她没理会，把馄饨放在张大娘面前。
张大娘舀了一个，吹了吹，咬了一口。
嚼了几下，脸上的表情从试探变成了确认。
“这肉新鲜着呢。”她又喝了一口汤，热乎乎的，从喉咙暖到胃里。“一碗热汤下去，心里踏实多了。”
“那您多吃几个。”
有了第一个就有第二个。
午市前，又有几个人在门口停下来看那几盘肉。有认识的，有不认识的。有人问了句“这是干啥的“，有人什么也没问，目光掠过就走了。
但每一个停下来看的人，杏娘都点了个头。
到了午市，上客量跟平时差不多。
小圆端着碗穿梭在桌子之间，抽空钻进后厨小声说：“杏娘姐，坐满了。”
“嗯。”
“那个传言——好像没人提了？”
“不是没人提。“杏娘把煮好的面捞出来过水，“是提了也没人信了。一个人说肉不新鲜，几十个人看着肉就摆在门口，你说信谁？”
小圆端着面出去了。
午市快结束的时候，一个面生的人出现在铺子门口。
三十来岁，穿深灰短褐，腰间别着个钱袋，看着像个跑腿的。
他不进店，就站在门口往里头扫了一下，目光落在那盘肉上，停了停，然后转身走了。
杏娘在灶台后面看见了。
她没追出去，也没问。
倒是旁边桌上吃面的一个熟客抬头扫了一眼，说了句：“这人不是坊里的。”
“您认识？”
“不认识。但昨儿下午我也在坊口见过他。”
杏娘记住了。
午市收了之后，她盛了一碗肉汤，坐在门口的条凳上慢慢喝。
脑子里过了一遍今天的事。
到目前为止，永兴楼的策略是两条线同时走——一条卡货源，一条毁名声。
卡货源那招没卡死，换了毁名声。
等毁名声这招也没见效，他们会出下一招。
她放下碗，看着街对面房檐上落着的一排麻雀，心里盘算着下一招会是什么。
价格战？
还是直接来硬的？
不管哪一招，她都得出在对方出招之前把底牌攒厚一点。
她喝完最后一口汤，站起来回了灶台。
明天再多备二十斤面的料。
晚市比预想的忙。
不知道是因为那几盘肉起了作用，还是有人纯粹冲着热闹来的——反正到了傍晚，铺子里的四张桌子翻了两轮。
有个大叔吃完了一抹嘴，说：“我听人说你这肉不新鲜，我专门过来吃的。你看我这不还好好的吗？”
旁边一桌的客人接话：“你这话说的，人家开门做生意的，肉要真有问题还敢摆出来？”
大叔哈哈笑了，结了账走了。
杏娘把碗收了，在心里给他加了个备注——这种客人，嘴硬心软，以后得记着。
阿菱下学之后过来帮忙，挽起袖子就开始擦桌子。
小圆趁着她擦桌子的功夫，把今天的事从头到尾给她讲了一遍——早上的谣言、老赵头传话、孟叔气得要去找人、杏娘摆了肉在门口。
阿菱听到最后，说了句：“那传言明天还会传吗？”
小圆想了想：“应该不会了吧？今儿下午都没人提了。”
阿菱说：“不一定。有些人不是不信，是懒得改口。”
杏娘在后厨听见了，觉得阿菱这孩子比她想的通透。
晚市收完之后，小圆和阿菱先走了。
杏娘把灶台擦干净，刀归位，案板竖起来晾着。
今天的流水比昨天少了三文——不多，几乎可以忽略不计。
说明流言基本上没影响生意。
但她知道这只是第一波。
永兴楼的人不会因为一招没见效就收手。
姓钱的那个掌柜能在东市把铺子翻一番，靠的肯定不是一锤子买卖。
她洗了手，把下午在门口探头看的那个灰衣人的事在心里记了一笔。
明天得跟李磬提一句。
锁了铺子门，她沿着巷子往回走。
夜风比前几天凉了一些，吹在脸上有了秋天的意思。
长安的秋天来得快，一场雨就能凉下来。
到时候食肆的生意会有变化——热汤面、馄饨、胡辣汤，这些天冷了好卖。
但凉皮和拌菜就得减量了。
她一边走一边想菜单的事，走到家门口才发现，钥匙拿在手里，门已经开了。
巷子里传来一声猫叫。
她回头扫了一眼——什么也没有。
进屋，关门，插上门闩。