第181章 嫌面粉泡水糟蹋？出锅惹得全县疯抢
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大瓷盆被重重撂在粗木案板正中间。
林阮拎起半袋子富强粉就往里面倒。
白花花的面粉转眼堆成了尖尖的小山。
强哥擦着手上的油走过来，“嫂子今天怎么不漏凉粉了？”
“那玩意儿太单调。”林阮反手抄起水瓢加水。
半瓢清水哗啦倒进面粉里。
她双手齐上飞速把散乱的面絮死死揉成了一大块光洁的面团。
贺擎野走过来单手拎走旁边的空面袋。
他看了眼案板，“这面和得真够硬实的。”
林阮把面团重新丢进空盆，提起水桶直接倒了半桶清凉的井水进去。
水面立刻把那个大白面团完全淹没。
瘦猴在一旁急得直拍大腿，“嫂子你怎么把好面给泡坏了！”
“这东西就是要水洗。”林阮让开位置。
她指着水盆里那团白生生的东西。
她偏头看向强哥，“上手去水里死劲揉它。”
强哥满脸疑惑地挽起袖子把双手插进水盆。
他一边用大力揉捏一边犯嘀咕，“这不越揉越变成烂泥糊糊了吗？”
清澈的井水随着他的动作很快变成了浓稠的奶白色。
林阮拿过一个干净的大铁桶，在桶口垫上几层细密的纱布。
她把铁勺递过去，“把这浓面水全舀进纱布里过滤。”
浓白的液体穿过网眼滴答滴答落入桶底。
强哥继续往盆里加清水，反复搓洗那块越变越小的面团。
面团褪去雪白变成了微黄色。
强哥突然把一团黏糊糊的东西捞出水面，“里面出了一块死疙瘩！”
那是一块黄褐色的黏软胶状物，看着极具弹性。
“这叫面筋，算是洗出来的精华。”林阮拿过一个干净蒸屉。
她抓过那团东西，重重摔在铺好的屉布上。
贺擎野拉开灶膛的铁门，弯腰塞进一大把劈好的松木柴。
林阮指了指旁边沸腾的大锅，“上锅大火蒸足十五分钟。”
干透的木柴在火底烧得噼啪作响。
强哥又洗了十分钟，揉着发酸的手腕退后半步。
贺擎野大步走上前，一把挤开了强哥的位置。
他声音低沉干脆，“换我来洗。”
宽大的手掌猛地压进白色的面水里。
水面翻起剧烈的水花，那块剩下的面团被他粗暴地来回按压揉搓。
粗布褂子紧绷，他的手臂肌肉随着用力的动作一块块猛烈鼓起。
两大桶面水全部洗完，静置在墙角沉淀。
外头的散客早就急得直拍桌子。
胖食客大着嗓门吼，“到底搞好没有啊老子快饿死了！”
强哥扯着脖子往外喊，“再等两刻钟！”
林阮走到那两个大铁桶前面。
白色的面浆已经死死沉淀到了桶底。
上层飘浮着大半桶澄澈透明的黄水。
她小心翼翼倾斜铁桶，把上面的清水全部倒进水槽里。
桶底只留下纯白浓稠的厚重面糊。
林阮拿出一把长柄木勺，“贺擎野烧大锅宽水。”
她抓着勺把用力把沉底的面糊全部搅匀。
贺擎野掀开旁边那口最大的铁锅盖子。
滚烫的白雾直冲房顶。
林阮拿过一个特制的白铁皮平底大圆盘。
她抓起刷子沾满熟豆油，在盘底飞快地薄薄刷了一层。
一勺浓白的面糊直接浇在平底铁盘的正中心。
她把铁盘递给旁边的人，“端平转一圈。”
贺擎野单手接过铁盘，悬在半空手腕极稳地轻轻一晃。
面糊顺着离心力立刻均匀地铺满了整个盘底。
他直接把平底盘平平整整地搁在滚开的沸水面上。
厚重的木头锅盖被重重扣死。
林阮退到旁边洗手，“等三分钟揭盖。”
沸腾的水浪顶着铁盘发出哐哐的沉闷撞击声。
贺擎野卡着时间掀开盖子。
铁盘里的面皮受热鼓起了一个个巴掌大的透明气泡。
他直接用铁夹子夹起平底盘边缘，“熟透了。”
盘子连皮带铁被他一把扔进旁边早就备好的凉水大盆里过凉。
林阮走过去，抓起刷子在冷却的面皮表面又刷了一道明亮的熟油。
她伸出两根手指捏住面皮的边缘往上轻轻一拽。
一张透明且完整的巨型面皮直接被粗暴地揭了下来。
瘦猴把手里的菜刀都吓掉了，“我的个亲娘咧。”
他凑近死盯着那张比纸张还要薄上几分的皮子。
那皮子晶莹剔透，连林阮手指上的指纹印子都能清清楚楚透出来。
林阮把面皮平铺在案板上，“这就叫薄如蝉翼，赶紧去把黄瓜切出来。”
贺擎野负责蒸制揭皮，两人配合极其默契。
一张接着一张，半透明的面皮转眼间就在木案板上摞成了一座小山。
贺擎野转身把蒸好的面筋从隔壁锅里直接端了出来。
原本小小的一块面团在蒸汽下膨胀了足足三倍有余。
面筋表面全是大小不一的蜂窝孔洞，看着就像一块巨大的海绵。
林阮拿起另一把厚背菜刀。
她手起刀落，案板上的面皮被飞速切成手指宽的长条。
贺擎野拿过短刀，三两下就把那块大海绵面筋全部分解成小方块。
瘦猴在旁边下死力气，把一筐子水灵灵的青黄瓜全切成了细丝。
白绿相间的食材堆在一起特别扎眼。
林阮把菜刀劈在木头里，“拿大海碗过来。”
强哥立刻把一长排粗瓷大海碗在木条案上摆得整整齐齐。
林阮抓起一把晶莹顺滑的凉皮条垫死在碗底。
接着她随手丢进去五六块金黄色的多孔面筋。
最后她抓起一小撮翠绿的黄瓜丝码在正上方。
这些极其分明的色彩在粗瓷大碗里直接炸开了。
胖食客实在等不及，直接撞开后厨的门帘硬挤了进来。
他急吼吼地大叫，“老远就闻见香味，到底搞什么好东西啊！”
林阮连头都没抬，转身去舀特调的调料汁。
她调配的八角桂皮水直接大勺浇在面上。
瘦猴刚砸出的浓烈蒜泥水紧跟着泼了上去。
黑红色的老陈醋带着酸涩的冲劲盖顶。
最后是一大勺飘着厚厚白芝麻的红油辣子。
深红色的汤汁顺着透明的凉皮疯狂往下流淌。
那几块多孔的海绵面筋瞬间把红亮的料汁吸得鼓鼓囊囊。
一股极度浓烈的醋香混合着辣椒油的焦香味道冲天而起。
胖食客猛咽了一大口唾沫，“多少钱一碗！”
林阮把大海碗推了过去，“两毛。”
胖食客丢下两张一毛钱纸币，端起碗就往大堂跑。
大堂里的食客看到这五颜六色的新奇吃食全都急眼了。
大妈抓着一把毛票死命往柜台里挤，“给我也来三大碗！”
提鸟笼的大爷急得直接把心爱的鸟笼挂在门框上。
周经理举着公文包拼命大喊，“林老板你可别光顾着散客啊！”
大堂里为了抢这口吃食再次陷入了极度疯狂的状态。
强哥和瘦猴一人负责拼命盛面，一人负责疯狂浇汁。
胖食客直接蹲在墙角，拿着竹筷把底下的料汁全翻了上来。
金黄色的面筋被红油裹得严严实实滴着水。
他夹起一大块面筋塞进嘴里用力一咬。
吸满料汁的面筋在他口腔里直接爆了一大包酸辣滚烫的汁水。
老陈醋的酸味和红油的香辣顺着他的舌头往下淌。
他烫得直哈气，“这黄疙瘩太够劲了！”
紧接着他挑起一大筷子半透明的凉皮塞进嘴里。
凉皮极其顺滑，在嘴里稍稍一嚼就爆发出一股强烈的弹牙感。
黄瓜丝的清脆刚好解了红油烧起来的燥热。
他连着往嘴里狂扒拉了五大口，连换气的功夫都没留。
胖食客把空碗重重砸在桌子上，“再给老子来一碗！”
大妈吃得满头大汗，双手死死护着自己的大碗边缘生怕被抢。
她大声拍桌子，“这皮子比那个绿豆凉粉有嚼头多了！”
外头大街上路过的人闻着味儿全拔腿往饭馆里扎。
饭馆的大门槛都快被踏破了。
林阮将切好的半透明凉皮、金黄面筋、翠绿黄瓜丝装盘，色彩斑斓，香气扑鼻，新菜品惊艳亮相，食客们再次沸腾。
大瓷盆被重重撂在粗木案板正中间。
林阮拎起半袋子富强粉就往里面倒。
白花花的面粉转眼堆成了尖尖的小山。
强哥擦着手上的油走过来，“嫂子今天怎么不漏凉粉了？”
“那玩意儿太单调。”林阮反手抄起水瓢加水。
半瓢清水哗啦倒进面粉里。
她双手齐上飞速把散乱的面絮死死揉成了一大块光洁的面团。
贺擎野走过来单手拎走旁边的空面袋。
他看了眼案板，“这面和得真够硬实的。”
林阮把面团重新丢进空盆，提起水桶直接倒了半桶清凉的井水进去。
水面立刻把那个大白面团完全淹没。
瘦猴在一旁急得直拍大腿，“嫂子你怎么把好面给泡坏了！”
“这东西就是要水洗。”林阮让开位置。
她指着水盆里那团白生生的东西。
她偏头看向强哥，“上手去水里死劲揉它。”
强哥满脸疑惑地挽起袖子把双手插进水盆。
他一边用大力揉捏一边犯嘀咕，“这不越揉越变成烂泥糊糊了吗？”
清澈的井水随着他的动作很快变成了浓稠的奶白色。
林阮拿过一个干净的大铁桶，在桶口垫上几层细密的纱布。
她把铁勺递过去，“把这浓面水全舀进纱布里过滤。”
浓白的液体穿过网眼滴答滴答落入桶底。
强哥继续往盆里加清水，反复搓洗那块越变越小的面团。
面团褪去雪白变成了微黄色。
强哥突然把一团黏糊糊的东西捞出水面，“里面出了一块死疙瘩！”
那是一块黄褐色的黏软胶状物，看着极具弹性。
“这叫面筋，算是洗出来的精华。”林阮拿过一个干净蒸屉。
她抓过那团东西，重重摔在铺好的屉布上。
贺擎野拉开灶膛的铁门，弯腰塞进一大把劈好的松木柴。
林阮指了指旁边沸腾的大锅，“上锅大火蒸足十五分钟。”
干透的木柴在火底烧得噼啪作响。
强哥又洗了十分钟，揉着发酸的手腕退后半步。
贺擎野大步走上前，一把挤开了强哥的位置。
他声音低沉干脆，“换我来洗。”
宽大的手掌猛地压进白色的面水里。
水面翻起剧烈的水花，那块剩下的面团被他粗暴地来回按压揉搓。
粗布褂子紧绷，他的手臂肌肉随着用力的动作一块块猛烈鼓起。
两大桶面水全部洗完，静置在墙角沉淀。
外头的散客早就急得直拍桌子。
胖食客大着嗓门吼，“到底搞好没有啊老子快饿死了！”
强哥扯着脖子往外喊，“再等两刻钟！”
林阮走到那两个大铁桶前面。
白色的面浆已经死死沉淀到了桶底。
上层飘浮着大半桶澄澈透明的黄水。
她小心翼翼倾斜铁桶，把上面的清水全部倒进水槽里。
桶底只留下纯白浓稠的厚重面糊。
林阮拿出一把长柄木勺，“贺擎野烧大锅宽水。”
她抓着勺把用力把沉底的面糊全部搅匀。
贺擎野掀开旁边那口最大的铁锅盖子。
滚烫的白雾直冲房顶。
林阮拿过一个特制的白铁皮平底大圆盘。
她抓起刷子沾满熟豆油，在盘底飞快地薄薄刷了一层。
一勺浓白的面糊直接浇在平底铁盘的正中心。
她把铁盘递给旁边的人，“端平转一圈。”
贺擎野单手接过铁盘，悬在半空手腕极稳地轻轻一晃。
面糊顺着离心力立刻均匀地铺满了整个盘底。
他直接把平底盘平平整整地搁在滚开的沸水面上。
厚重的木头锅盖被重重扣死。
林阮退到旁边洗手，“等三分钟揭盖。”
沸腾的水浪顶着铁盘发出哐哐的沉闷撞击声。
贺擎野卡着时间掀开盖子。
铁盘里的面皮受热鼓起了一个个巴掌大的透明气泡。
他直接用铁夹子夹起平底盘边缘，“熟透了。”
盘子连皮带铁被他一把扔进旁边早就备好的凉水大盆里过凉。
林阮走过去，抓起刷子在冷却的面皮表面又刷了一道明亮的熟油。
她伸出两根手指捏住面皮的边缘往上轻轻一拽。
一张透明且完整的巨型面皮直接被粗暴地揭了下来。
瘦猴把手里的菜刀都吓掉了，“我的个亲娘咧。”
他凑近死盯着那张比纸张还要薄上几分的皮子。
那皮子晶莹剔透，连林阮手指上的指纹印子都能清清楚楚透出来。
林阮把面皮平铺在案板上，“这就叫薄如蝉翼，赶紧去把黄瓜切出来。”
贺擎野负责蒸制揭皮，两人配合极其默契。
一张接着一张，半透明的面皮转眼间就在木案板上摞成了一座小山。
贺擎野转身把蒸好的面筋从隔壁锅里直接端了出来。
原本小小的一块面团在蒸汽下膨胀了足足三倍有余。
面筋表面全是大小不一的蜂窝孔洞，看着就像一块巨大的海绵。
林阮拿起另一把厚背菜刀。
她手起刀落，案板上的面皮被飞速切成手指宽的长条。
贺擎野拿过短刀，三两下就把那块大海绵面筋全部分解成小方块。
瘦猴在旁边下死力气，把一筐子水灵灵的青黄瓜全切成了细丝。
白绿相间的食材堆在一起特别扎眼。
林阮把菜刀劈在木头里，“拿大海碗过来。”
强哥立刻把一长排粗瓷大海碗在木条案上摆得整整齐齐。
林阮抓起一把晶莹顺滑的凉皮条垫死在碗底。
接着她随手丢进去五六块金黄色的多孔面筋。
最后她抓起一小撮翠绿的黄瓜丝码在正上方。
这些极其分明的色彩在粗瓷大碗里直接炸开了。
胖食客实在等不及，直接撞开后厨的门帘硬挤了进来。
他急吼吼地大叫，“老远就闻见香味，到底搞什么好东西啊！”
林阮连头都没抬，转身去舀特调的调料汁。
她调配的八角桂皮水直接大勺浇在面上。
瘦猴刚砸出的浓烈蒜泥水紧跟着泼了上去。
黑红色的老陈醋带着酸涩的冲劲盖顶。
最后是一大勺飘着厚厚白芝麻的红油辣子。
深红色的汤汁顺着透明的凉皮疯狂往下流淌。
那几块多孔的海绵面筋瞬间把红亮的料汁吸得鼓鼓囊囊。
一股极度浓烈的醋香混合着辣椒油的焦香味道冲天而起。
胖食客猛咽了一大口唾沫，“多少钱一碗！”
林阮把大海碗推了过去，“两毛。”
胖食客丢下两张一毛钱纸币，端起碗就往大堂跑。
大堂里的食客看到这五颜六色的新奇吃食全都急眼了。
大妈抓着一把毛票死命往柜台里挤，“给我也来三大碗！”
提鸟笼的大爷急得直接把心爱的鸟笼挂在门框上。
周经理举着公文包拼命大喊，“林老板你可别光顾着散客啊！”
大堂里为了抢这口吃食再次陷入了极度疯狂的状态。
强哥和瘦猴一人负责拼命盛面，一人负责疯狂浇汁。
胖食客直接蹲在墙角，拿着竹筷把底下的料汁全翻了上来。
金黄色的面筋被红油裹得严严实实滴着水。
他夹起一大块面筋塞进嘴里用力一咬。
吸满料汁的面筋在他口腔里直接爆了一大包酸辣滚烫的汁水。
老陈醋的酸味和红油的香辣顺着他的舌头往下淌。
他烫得直哈气，“这黄疙瘩太够劲了！”
紧接着他挑起一大筷子半透明的凉皮塞进嘴里。
凉皮极其顺滑，在嘴里稍稍一嚼就爆发出一股强烈的弹牙感。
黄瓜丝的清脆刚好解了红油烧起来的燥热。
他连着往嘴里狂扒拉了五大口，连换气的功夫都没留。
胖食客把空碗重重砸在桌子上，“再给老子来一碗！”
大妈吃得满头大汗，双手死死护着自己的大碗边缘生怕被抢。
她大声拍桌子，“这皮子比那个绿豆凉粉有嚼头多了！”
外头大街上路过的人闻着味儿全拔腿往饭馆里扎。
饭馆的大门槛都快被踏破了。
林阮将切好的半透明凉皮、金黄面筋、翠绿黄瓜丝装盘，色彩斑斓，香气扑鼻，新菜品惊艳亮相，食客们再次沸腾。