第204章 桂花酒与醉蟹
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老太太笑开了眼：“可不是嘛！”
接着凑近二人故意压低声音悄声道：“我告诉你们，我做这醉蟹可是可是一绝，外面可是买不到的！”
书梅嬷嬷的两眼放光，周老夫人却有些为难了起来。
这……自己并不是很喜欢吃这东西啊。
周老夫人一向喜食那颇具咸香麻辣滋味的菜肴，还必须要做熟了才行，但这醉蟹还是生的，她有些……不敢吃。
见周老夫人面上的为难，老太太虽又做了一盘熟醉蟹，却没急着端上来，而是故意逗她：“周姐姐，你可得好好尝尝，这一坛子可是我好不容易才留下来的，险些让我家那老头子全给我下了酒去。”
“我今日之所以赶紧叫你们过来，就是防着他给我全吃完了。”
“周姐姐你一定要尝尝，我这味儿保准与外头的不一样。”
周老夫人十分为难，有心想给老太太个面子，可……
她实在过不去心里那一关啊！
桌上的碟子里头汪着一汪琥珀色的醉卤，里头卧着的醉蟹还冒着丝丝凉气，蟹壳上还结了一层细碎冰晶，乍一看上去，仿佛是裹了一层冰糖壳子。
书梅嬷嬷轻轻一嗅，浓郁的香料气息混着酒气扑面而来，闻得她腹中馋虫大动。
周老夫人也感叹道：“这腌蟹的酒可是好酒。”
老太太又笑了起来，挤眉弄眼道：“那可不，我偷偷用了那老头子藏起来的好酒，结果他蟹都吃了好几个了还没有发现呢！”
三个老太太笑作了一团。
笑过后，书梅嬷嬷拈起一只蟹，轻轻哈气，冰碴子立刻洇出小水珠，顺着蟹壳滑下。
她连忙接过一旁已经温好的桂花酒，一口热酒下去，肚子里暖和了起来，她这才开始应付那蟹。
书梅嬷嬷两手握住蟹身轻轻一掰，蟹壳分离时发出“啵”的轻响。
半凝固的蟹膏颤巍巍晃动着，橙红膏体里嵌着星星点点的酒液，乍一看上去仿佛沁了水的溏心蛋蛋黄。
书梅嬷嬷惊叹道：“这样多的黄，一会儿怕不是要香死个人？”
老太太连忙递过一个小银勺，小勺刮过蟹盖内壁，带起沙沙的细响。
“这膏子得含化了吃。”
老太太说着自己也舀了一勺，把蟹膏送进口中。
冰凉的膏体顺着喉头滑下，属于陈酿花雕的醇厚裹着蟹的鲜味在口腔炸开，舌根却泛起微微的甘甜。
“哎哟，这蟹可是够鲜甜的！”
老太太嘿嘿一笑：“我还往里头稍放了点糖，倒不是全是这蟹的功劳。”
周老夫人笑话她：“是是是，我们都知晓，主要是你的功劳。”
老太太嗔她一眼：“既知晓，怎不见你吃？”
周老夫人被噎了回去，有些无辜地看着面前的蟹——闻着这味是挺香，可她实在不爱吃这些生食啊。
不如……就尝一点吧！
周老夫人闭起眼，抱着视死如归的心情将筷子伸向那蟹，却又被老太太拦住了。
“我逗你的，你来之前，已将那醉蟹蒸好了，一会儿凉凉便能吃了。”
周老夫人无奈，瞪她一眼：“好你个郑雪卿，原是为了看我的笑话。”
老太太浑不在意，咧嘴笑了起来：“是你没口福，我这生腌醉蟹可是一绝，不信你问问梅姐姐？”
书梅嬷嬷早已吃得抬不起头，听得此言，连连点头。
说曹操曹操到，老太太刚说完，家中的下人便端着一盘熟醉蟹过来了。
随着小厮一同来到的，还有那霸道浓郁的香气。
周老夫人笑了，打趣道：“这是蒸了个香料铺子进去不成？”
老太太没好气地瞪她一眼：“偏你话多，还不快吃？”
熟醉蟹端上来犹还带着些许余温，亮红的蟹壳泛着光，瞧着便觉得诱人。
周老夫人掀开蟹盖，只见里头熟透的蟹黄凝成块状，金灿灿如同咸蛋黄一般。
她舀了勺蟹黄拌着姜醋，温润的膏体比生腌的更绵软，香料的气息裹着姜辣在舌尖打转，后劲却翻出熟蟹特有的清香。
最绝是熟醉蟹的钳肉，褐红的硬壳早被卤汁浸透，剪开时“咯嘣”一声脆响。
雪白的蟹肉吸饱了香叶八角熬出的浓汁，纤维里渗着似有若无的甘鲜，嚼起来十分过瘾。
周老夫人连吃了两只蟹，这才看向另一盘生醉蟹，有些犹豫。
要不……还是尝一尝？
书梅嬷嬷与她相处这么多年，早已看出她的犹豫，于是直接掰了个蟹腿下来。
她可是知道的，她家小姐吃蟹时最爱这蟹钳和蟹腿。
如今她头一次尝试这生的，还是先吃个腿吧，比钳子少点，看看适不适应。
书梅嬷嬷捏着蟹脚两端稍用力，整条晶莹腿肉便滑将出来，断面还沾着晶亮的酒液。
书梅嬷嬷将这蟹腿递到周老夫人手上，周老夫人本来已经后悔了，但见书梅嬷嬷已经给她掰了下来，只得有些忐忑地接过。
还是尝尝吧。
周老夫人下定决心，便将那腿肉塞入了口中。
那肉浸得极透，咬下去先是沁凉的酒香冲上鼻尖，继而鲜甜的汁水在齿间迸开，蟹肉晶莹柔软，却还带着一丝似有若无的韧劲，一入口便几乎要化开。
周老夫人有些咋舌：怪道说醉蟹得‘活腌’，这肉比清蒸的还鲜甜几分！
老太太笑弯了眼：“我不是自夸吧？要不要再来一点？”
周老夫人犹豫片刻，还是摇了摇头：“好吃是好吃，可我这心里实在过不去。”
“只要一想到自己在吃生的，我这浑身都有点难受。”
“还是那熟的适合我。”
老太太笑话她“没有口福”，却没有勉强她，毕竟每个人都有自己不能接受的东西，这没什么大不了的。
再说了，那熟醉蟹不也是自己做的吗？
而自己之所以做那熟醉蟹，也正是为了她呀。
几个螃蟹下肚，再配上那热乎乎的桂花酒，三个老太太都有些飘飘然了起来。
一阵风吹过，桂花簌簌落了三人一头，三人面面相觑一会儿，突然都笑了起来。
周老夫人感叹道：“要是能再早点认识你就好了。”
老太太又笑了起来：“现在认识也不晚啊。”
老太太笑开了眼：“可不是嘛！”
接着凑近二人故意压低声音悄声道：“我告诉你们，我做这醉蟹可是可是一绝，外面可是买不到的！”
书梅嬷嬷的两眼放光，周老夫人却有些为难了起来。
这……自己并不是很喜欢吃这东西啊。
周老夫人一向喜食那颇具咸香麻辣滋味的菜肴，还必须要做熟了才行，但这醉蟹还是生的，她有些……不敢吃。
见周老夫人面上的为难，老太太虽又做了一盘熟醉蟹，却没急着端上来，而是故意逗她：“周姐姐，你可得好好尝尝，这一坛子可是我好不容易才留下来的，险些让我家那老头子全给我下了酒去。”
“我今日之所以赶紧叫你们过来，就是防着他给我全吃完了。”
“周姐姐你一定要尝尝，我这味儿保准与外头的不一样。”
周老夫人十分为难，有心想给老太太个面子，可……
她实在过不去心里那一关啊！
桌上的碟子里头汪着一汪琥珀色的醉卤，里头卧着的醉蟹还冒着丝丝凉气，蟹壳上还结了一层细碎冰晶，乍一看上去，仿佛是裹了一层冰糖壳子。
书梅嬷嬷轻轻一嗅，浓郁的香料气息混着酒气扑面而来，闻得她腹中馋虫大动。
周老夫人也感叹道：“这腌蟹的酒可是好酒。”
老太太又笑了起来，挤眉弄眼道：“那可不，我偷偷用了那老头子藏起来的好酒，结果他蟹都吃了好几个了还没有发现呢！”
三个老太太笑作了一团。
笑过后，书梅嬷嬷拈起一只蟹，轻轻哈气，冰碴子立刻洇出小水珠，顺着蟹壳滑下。
她连忙接过一旁已经温好的桂花酒，一口热酒下去，肚子里暖和了起来，她这才开始应付那蟹。
书梅嬷嬷两手握住蟹身轻轻一掰，蟹壳分离时发出“啵”的轻响。
半凝固的蟹膏颤巍巍晃动着，橙红膏体里嵌着星星点点的酒液，乍一看上去仿佛沁了水的溏心蛋蛋黄。
书梅嬷嬷惊叹道：“这样多的黄，一会儿怕不是要香死个人？”
老太太连忙递过一个小银勺，小勺刮过蟹盖内壁，带起沙沙的细响。
“这膏子得含化了吃。”
老太太说着自己也舀了一勺，把蟹膏送进口中。
冰凉的膏体顺着喉头滑下，属于陈酿花雕的醇厚裹着蟹的鲜味在口腔炸开，舌根却泛起微微的甘甜。
“哎哟，这蟹可是够鲜甜的！”
老太太嘿嘿一笑：“我还往里头稍放了点糖，倒不是全是这蟹的功劳。”
周老夫人笑话她：“是是是，我们都知晓，主要是你的功劳。”
老太太嗔她一眼：“既知晓，怎不见你吃？”
周老夫人被噎了回去，有些无辜地看着面前的蟹——闻着这味是挺香，可她实在不爱吃这些生食啊。
不如……就尝一点吧！
周老夫人闭起眼，抱着视死如归的心情将筷子伸向那蟹，却又被老太太拦住了。
“我逗你的，你来之前，已将那醉蟹蒸好了，一会儿凉凉便能吃了。”
周老夫人无奈，瞪她一眼：“好你个郑雪卿，原是为了看我的笑话。”
老太太浑不在意，咧嘴笑了起来：“是你没口福，我这生腌醉蟹可是一绝，不信你问问梅姐姐？”
书梅嬷嬷早已吃得抬不起头，听得此言，连连点头。
说曹操曹操到，老太太刚说完，家中的下人便端着一盘熟醉蟹过来了。
随着小厮一同来到的，还有那霸道浓郁的香气。
周老夫人笑了，打趣道：“这是蒸了个香料铺子进去不成？”
老太太没好气地瞪她一眼：“偏你话多，还不快吃？”
熟醉蟹端上来犹还带着些许余温，亮红的蟹壳泛着光，瞧着便觉得诱人。
周老夫人掀开蟹盖，只见里头熟透的蟹黄凝成块状，金灿灿如同咸蛋黄一般。
她舀了勺蟹黄拌着姜醋，温润的膏体比生腌的更绵软，香料的气息裹着姜辣在舌尖打转，后劲却翻出熟蟹特有的清香。
最绝是熟醉蟹的钳肉，褐红的硬壳早被卤汁浸透，剪开时“咯嘣”一声脆响。
雪白的蟹肉吸饱了香叶八角熬出的浓汁，纤维里渗着似有若无的甘鲜，嚼起来十分过瘾。
周老夫人连吃了两只蟹，这才看向另一盘生醉蟹，有些犹豫。
要不……还是尝一尝？
书梅嬷嬷与她相处这么多年，早已看出她的犹豫，于是直接掰了个蟹腿下来。
她可是知道的，她家小姐吃蟹时最爱这蟹钳和蟹腿。
如今她头一次尝试这生的，还是先吃个腿吧，比钳子少点，看看适不适应。
书梅嬷嬷捏着蟹脚两端稍用力，整条晶莹腿肉便滑将出来，断面还沾着晶亮的酒液。
书梅嬷嬷将这蟹腿递到周老夫人手上，周老夫人本来已经后悔了，但见书梅嬷嬷已经给她掰了下来，只得有些忐忑地接过。
还是尝尝吧。
周老夫人下定决心，便将那腿肉塞入了口中。
那肉浸得极透，咬下去先是沁凉的酒香冲上鼻尖，继而鲜甜的汁水在齿间迸开，蟹肉晶莹柔软，却还带着一丝似有若无的韧劲，一入口便几乎要化开。
周老夫人有些咋舌：怪道说醉蟹得‘活腌’，这肉比清蒸的还鲜甜几分！
老太太笑弯了眼：“我不是自夸吧？要不要再来一点？”
周老夫人犹豫片刻，还是摇了摇头：“好吃是好吃，可我这心里实在过不去。”
“只要一想到自己在吃生的，我这浑身都有点难受。”
“还是那熟的适合我。”
老太太笑话她“没有口福”，却没有勉强她，毕竟每个人都有自己不能接受的东西，这没什么大不了的。
再说了，那熟醉蟹不也是自己做的吗？
而自己之所以做那熟醉蟹，也正是为了她呀。
几个螃蟹下肚，再配上那热乎乎的桂花酒，三个老太太都有些飘飘然了起来。
一阵风吹过，桂花簌簌落了三人一头，三人面面相觑一会儿，突然都笑了起来。
周老夫人感叹道：“要是能再早点认识你就好了。”
老太太又笑了起来：“现在认识也不晚啊。”