第876章 马春梅给全员抬咖了
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马春梅心里早就有了清晰的用人规划，并不是这几天才想的，而是过去的很长一段时间，她细心观察出来的结果。
她更属意宋知远做酒店经理，因为宋知远稳重聪明、心思活络，当然夏怀林也完全可以胜任，因为夏怀林爱笑，不知道为什么，他说话就是更好听。
两人能力其实相差不大，若是就此定死岗位、彻底分开，日后这两个人层级地位必然越拉越远。
一个是本市最大的一个酒店，一个撑死了也就是八十平的小面馆，想扩张，就得开分店。
这两个人工作量完全不同，工资最后能差好几倍不说，社会地位也是不一样的。
这样就不合适了。
马春梅不想贸然替他们定终身，也尊重他们自己的心意和意愿。
最重要的，还是给他们同一个起点线，靠他们自己的能力胜出。
分工落定，两队人还是各领着一队人留在后厨熬糖，马春梅也在这里继续看着他们做，偶然指导了下，免得糖熬大了火候。
其余众人照旧重复昨日的基础训练。
唯一调整的是基础刀法练习，不再切南瓜，全部换成切萝卜条，土豆丝，千张丝，香菜碎，总之是今天面馆要做的菜全部料理完丝，换食材、换刀法，继续打磨基本功。
寻常新人刚进酒店，多半只能打杂跑腿、二三年都摸不到核心手艺。
但马春梅带人的方式完全不一样，这批退伍兵从第一天开始，接受的就是系统化、高密度的专项培训，进度飞快，昨天大半天功夫，就定出了十个厨师学徒，今天收工，又挑出十个人做为二队成员，明天继续切菜，第三队成员开始去学着腌萝卜了。
煮了一锅糖水出来，宋知远很是从容带着人手去往面馆，毕竟以前是宋知远和夏怀林两个人出餐的，现在是宋知远一个人，他得在正式上客之前，先把菜全炒出来。
不过今天菜全切出来了，倒也是省了很多事情。
他在今天要把下面条这个工作，教会给手下五个人。
所以宋知远今天的工作分外的轻松。
后厨本来两个人就足够下面条装碗的，现在六个人，上面速度很快不说，宋知远还另外指导着几个人把昨天的红薯饼做出来了。
一边现卖，一边等于是做员工餐。
一般面馆下午是十二点半到一点左右收工，今天就没有了，宋知远留下两个面条下得最好的，又帮着把碗里的料给配明白了，配了五十碗左右，就把这个两留下来了继续开张。
一个下面条，一个在前面收钱并打扫桌椅。
这样有一个好处，就是下午能接不少零散的客人，多少能赚点钱。
其实别看下午人少，但是只要面馆开着，就能多出十来块的营业额呢，一个月又能多养几个人的工资。
这一点完全不用马春梅想，宋知远早就考虑过了。
另外宋知远和剩下三个人，特意炒了一个菜，再将饼子带过去酒店那边，一群人过来拣着吃了，也不休息继续工作。
中午马春梅拉着井奶去休息，宋知远和夏怀林又汇合到一处，继续南瓜糖熬制。
南瓜糖味道很好，碎的当场就众人给吃了，个个都觉得极其的好吃。
马春梅尝了尝，味道还行，只要是标准化流程，味道都差不多。
但是马春梅要是自己小锅做，会熬的比较焦香味，但大锅肯定是火候微到了就行，绝对不能过，一过就是一锅焦了。
当天晚上，马春梅只带了少许回去，摆了个盘，叶承天尝了一块，“这个比咱们家做得嫩一些，少了几分香味，是不是我们那种的不好做流程。”
真的，问题就问在点上了。
马春梅笑道：“等他们学会了，熟悉了，就会有人手艺突然变高，就能做出比我更好吃的了，反正不管什么手艺，都是有改良的地方的。”
叶承泽尝了一点：“难。想和马妈妈比，他们还早得狠。”
叶承天道：“明天多带些，我和哥送人，这个要搞上包装更好，要不带着都不方便。”
送人，其实就是打广告的意思。
学生和机关工作人员，都是南瓜糖的潜在客户。
不得不说，叶承天以前对商业一窍不通的，现在马春梅也没有教导他这些，他就在边上看看，就知道门道了。
马春梅想想：“用纸包的话，其实蛮麻烦的，不过价格可以高一些，我记得好像店里有包装的竹青油纸，明天先试着看看怎么包好看。”
到正式培训第三天，马春梅从中筛出一个口齿伶俐、情商高、特别会来事的年轻小伙，直接调去前场守摊售卖。
酒店虽然还没正式开张，但门口已经支起临时小摊专卖南瓜糖，自家面馆也同步上架售卖，定价和姐妹店统一。
临近年关，年味渐浓，甜食最是畅销，南瓜糖的销量一路暴涨，日日供不应求。一个城市啊，就这么两家店，都是供应不过来，绝不存在任何一点抢销路。
全场最忙的当属关三年。
每日大批量食材轮番入库、频繁出库，进货、点数、登记、看守库存全靠他一人盯守，每天还要收钱，存钱，记账，真的就从早忙到晚，半点闲空都没有，却也被打磨得越来越靠谱稳重。
他以前也不是就是想做个二流子，而是发现，自己越努力，越不幸，越成为大哥的血包。
但现在，为自己，为自己的女儿，亲外孙努力，那还有什么不能的。
反正现在人进人出的，都叫他关主任。
是的，马春梅给全员抬咖了，宋经理，夏经理，关主任还有毛会计。
不过毛会计现在不在店里，吴大红叫回店里去了帮忙了，毕竟毛婉宁是熟手，才开店吴大红那边千头万绪的，还得毛婉宁帮衬着说说细节要怎么弄。
吴大红和杜丽娟都看到了年前的这个时间节点。
自然是全部能抓得住的人，都抓来做糖，包括偶然回家想休息一下的周志远，都跟着不得休息。
这一忙就到了过年。
马春梅心里早就有了清晰的用人规划，并不是这几天才想的，而是过去的很长一段时间，她细心观察出来的结果。
她更属意宋知远做酒店经理，因为宋知远稳重聪明、心思活络，当然夏怀林也完全可以胜任，因为夏怀林爱笑，不知道为什么，他说话就是更好听。
两人能力其实相差不大，若是就此定死岗位、彻底分开，日后这两个人层级地位必然越拉越远。
一个是本市最大的一个酒店，一个撑死了也就是八十平的小面馆，想扩张，就得开分店。
这两个人工作量完全不同，工资最后能差好几倍不说，社会地位也是不一样的。
这样就不合适了。
马春梅不想贸然替他们定终身，也尊重他们自己的心意和意愿。
最重要的，还是给他们同一个起点线，靠他们自己的能力胜出。
分工落定，两队人还是各领着一队人留在后厨熬糖，马春梅也在这里继续看着他们做，偶然指导了下，免得糖熬大了火候。
其余众人照旧重复昨日的基础训练。
唯一调整的是基础刀法练习，不再切南瓜，全部换成切萝卜条，土豆丝，千张丝，香菜碎，总之是今天面馆要做的菜全部料理完丝，换食材、换刀法，继续打磨基本功。
寻常新人刚进酒店，多半只能打杂跑腿、二三年都摸不到核心手艺。
但马春梅带人的方式完全不一样，这批退伍兵从第一天开始，接受的就是系统化、高密度的专项培训，进度飞快，昨天大半天功夫，就定出了十个厨师学徒，今天收工，又挑出十个人做为二队成员，明天继续切菜，第三队成员开始去学着腌萝卜了。
煮了一锅糖水出来，宋知远很是从容带着人手去往面馆，毕竟以前是宋知远和夏怀林两个人出餐的，现在是宋知远一个人，他得在正式上客之前，先把菜全炒出来。
不过今天菜全切出来了，倒也是省了很多事情。
他在今天要把下面条这个工作，教会给手下五个人。
所以宋知远今天的工作分外的轻松。
后厨本来两个人就足够下面条装碗的，现在六个人，上面速度很快不说，宋知远还另外指导着几个人把昨天的红薯饼做出来了。
一边现卖，一边等于是做员工餐。
一般面馆下午是十二点半到一点左右收工，今天就没有了，宋知远留下两个面条下得最好的，又帮着把碗里的料给配明白了，配了五十碗左右，就把这个两留下来了继续开张。
一个下面条，一个在前面收钱并打扫桌椅。
这样有一个好处，就是下午能接不少零散的客人，多少能赚点钱。
其实别看下午人少，但是只要面馆开着，就能多出十来块的营业额呢，一个月又能多养几个人的工资。
这一点完全不用马春梅想，宋知远早就考虑过了。
另外宋知远和剩下三个人，特意炒了一个菜，再将饼子带过去酒店那边，一群人过来拣着吃了，也不休息继续工作。
中午马春梅拉着井奶去休息，宋知远和夏怀林又汇合到一处，继续南瓜糖熬制。
南瓜糖味道很好，碎的当场就众人给吃了，个个都觉得极其的好吃。
马春梅尝了尝，味道还行，只要是标准化流程，味道都差不多。
但是马春梅要是自己小锅做，会熬的比较焦香味，但大锅肯定是火候微到了就行，绝对不能过，一过就是一锅焦了。
当天晚上，马春梅只带了少许回去，摆了个盘，叶承天尝了一块，“这个比咱们家做得嫩一些，少了几分香味，是不是我们那种的不好做流程。”
真的，问题就问在点上了。
马春梅笑道：“等他们学会了，熟悉了，就会有人手艺突然变高，就能做出比我更好吃的了，反正不管什么手艺，都是有改良的地方的。”
叶承泽尝了一点：“难。想和马妈妈比，他们还早得狠。”
叶承天道：“明天多带些，我和哥送人，这个要搞上包装更好，要不带着都不方便。”
送人，其实就是打广告的意思。
学生和机关工作人员，都是南瓜糖的潜在客户。
不得不说，叶承天以前对商业一窍不通的，现在马春梅也没有教导他这些，他就在边上看看，就知道门道了。
马春梅想想：“用纸包的话，其实蛮麻烦的，不过价格可以高一些，我记得好像店里有包装的竹青油纸，明天先试着看看怎么包好看。”
到正式培训第三天，马春梅从中筛出一个口齿伶俐、情商高、特别会来事的年轻小伙，直接调去前场守摊售卖。
酒店虽然还没正式开张，但门口已经支起临时小摊专卖南瓜糖，自家面馆也同步上架售卖，定价和姐妹店统一。
临近年关，年味渐浓，甜食最是畅销，南瓜糖的销量一路暴涨，日日供不应求。一个城市啊，就这么两家店，都是供应不过来，绝不存在任何一点抢销路。
全场最忙的当属关三年。
每日大批量食材轮番入库、频繁出库，进货、点数、登记、看守库存全靠他一人盯守，每天还要收钱，存钱，记账，真的就从早忙到晚，半点闲空都没有，却也被打磨得越来越靠谱稳重。
他以前也不是就是想做个二流子，而是发现，自己越努力，越不幸，越成为大哥的血包。
但现在，为自己，为自己的女儿，亲外孙努力，那还有什么不能的。
反正现在人进人出的，都叫他关主任。
是的，马春梅给全员抬咖了，宋经理，夏经理，关主任还有毛会计。
不过毛会计现在不在店里，吴大红叫回店里去了帮忙了，毕竟毛婉宁是熟手，才开店吴大红那边千头万绪的，还得毛婉宁帮衬着说说细节要怎么弄。
吴大红和杜丽娟都看到了年前的这个时间节点。
自然是全部能抓得住的人，都抓来做糖，包括偶然回家想休息一下的周志远，都跟着不得休息。
这一忙就到了过年。