第八十七章 就不怕方子泄露
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见钱东家那夸张的表情以及迫不及待又下了一筷子的动作，李云柏的最后一丝犹豫也挥了去。
大不了，不好吃就吐掉，左右尝一口也不会难受到哪儿去。
他拿起了筷子，伸向了砂煲里，夹起了一块颤颤巍巍裹满汤汁的羊肚，拿碗接了，吹了吹，试探着张口一咬。
唔——
瞬间，李云柏瞪大了眼睛。
好香！
没一点腥臭味和异味！
只有满口的咸鲜和醇厚相互交融，他忍不住挥去了第二筷子。
一块...再一块....
羊肚弹牙多汁，羊肠软滑韧劲，羊肺滑嫩——连萝卜都抢足了鲜味又裹着独特的清香，让人忍不住的，吃了一块又一块。
到最后，两人鼻尖都忍不住冒起了细汗来。
连中途端进来的菜也没顾得上。
直到砂煲里的萝卜都没了，两人才回过神来。
对视一眼，俱都笑了。
“怎么样，李兄，我没夸大其词吧？”
李云柏摇头，“这徐姑娘的手艺，确实没得说。”
就这一道羊杂煲，他敢说，他表哥做了几十年的菜了，祖传的厨艺也做不出这个味道来。
秘制？
这位徐姑娘还真是有些东西！
羊油回过味来，嘴里头稍有些腻，可一筷子清炒莴笋丝入口，立马就解去了这腻，再来上一口芹菜炒香干，足是下饭，叫人又忍不住回味起那羊杂煲的滋味，干脆舀了那汤汁拌在了饭里。
一碗饭下肚，最后再喝上一碗口蘑肉丸汤，得！这顿饭，吃得人真是浑身舒坦！
“钱兄口福好啊！”
李云柏深深的羡慕。
可惜，他住在县城，要想每天都吃到这菜，还得一番折腾，且也麻烦。
不像钱兄，抬脚就来。
闻言，钱东家也是好笑，“我倒也想天天来呢，可我到底开着茶楼不是？”
这也是茶肆，叫别人瞧着他见天的往对家来，他那茶楼的生意，还要不要做了？
想到对家，钱东家心里头又郁闷起来，周老板能卖给李兄方子，怎么就不能卖给他呢？
饭后，又点了壶茶喝着。
一直等着茶肆忙过了，周素兰来请，李云柏赶紧起身，整理了一番衣襟，跟着周素兰往厨房去。
三百两的方子呢，光是口述，还怕人家不能领会，所以，干脆让人亲眼瞧瞧是如何做的，瞧过了，再口述做法过程让人家写下，更加明了有记忆。
看着这明亮宽敞的大厨房，李云柏心里一惊。
他下意识地从窗口往外头望了望，能看着外头的茶肆。
那么，坐在外头茶肆，也能看进这厨房里来。
有眼神好的，岂不是都能瞧见徐姑娘做菜？
徐姑娘就不怕方子泄露？
不管是开酒楼点心铺子，还是酱坊酒坊的，谁家不是藏着掖着的啊？
这么大大方方的露着的，他真是头一回见。
实在忍不住，李云柏跟徐穗儿开口的第一句话，就问出了这个疑问。
徐穗儿笑答：“一道菜好吃，靠的从来都不是一张方子，而是日日练年年磨的手艺，真本事在手上火候、心里分寸，旁人看几眼便学得去，那也算不得我的本事。”
李云柏听得一震，这话......小姑娘倒是好大口气！
可偏偏这般大的口气也不是随便来的，她是真有真本事啊！
日日练？年年磨？
她才几岁?
只怕还没有守味和守膳兄弟俩大。
他们怎么日日练年年磨，就练不出来，磨不出来？
要是这徐姑娘是表哥的女儿，只怕表哥做梦都能笑醒。
“就这道金色软酥，我天天都看着师傅做，现下也没学会两分呢，待会儿，李东家可要认真看才是。”
李云柏侧目：“这是？”
“我是师傅的徒弟！”香巧咧嘴，生怕别人不知道似的。
她可不想别人低看了师傅，别看师傅年纪小，可她都收徒弟了，能不厉害吗！
徒弟？
李云柏一愣，脑子里一个念头迸开来。
但还来不及多想，就被徐穗儿打断。
“好了，我要开始做了。”
闻言李云柏连忙正色起来，一眼不错的盯着徐穗儿的动作。
方子虽有，但亲眼看着做一遍，到底是更好的。
他家的蝴蝶酥，他打小便跟着爷爷做，到如今，闭着眼睛都能做。
所以，他也算是会做点心的。
徐穗儿从和面开始一步步做，边做，还不忘跟李云柏讲解，力道、配比、火候，哪一样都不能多，哪一样也不能少，差之毫厘便失之千里。
李云柏一眼不错，看得十分认真。
和面不用一点水？只用鸡蛋？
....等等！这是怎么切的？
做面条吗？
可面条怎么能切得这般细？
细如棉丝，真是好生了得的刀功！
李云柏脸色郑重且惊叹。
香巧偷瞥到他的神色，抿嘴偷偷以笑，瞧吧，师傅这一手刀功，就没人不看呆了的去的！
回神，李云柏眼瞧着徐穗儿把切好的面丝放进了油锅里炸，心里已经暗暗算了起来，这个成本，最终的定价该是多少为好——
很快，先前的细面丝便蓬松起来，变大了数倍。
看着这一幕，李云柏就有了数，不切这么细的话，那浮开来太粗，就不像那么回事了。
........
放下擀面杖，徐穗儿回头，看向李云柏，“等其自然冷却凝固定型，脱模切块便就是了，这模具简单，相信也不用我多说，李东家可都看明白了？还有哪里有疑惑，可以再问我，若是没有，我这就口述一遍做法过程与你写下。”
李云柏摇头，过程是都看会了，可做，手是不会的。
但就算问，也不是问得会的事，还是拿了方子，回去慢慢练吧。
时候不早了，再不赶回去，城门都要关了。
“先写方子吧，若是回头还有任何问题，我再前来向姑娘请教，还望姑娘不吝赐教才是。”
“随时欢迎。”售后嘛，三百两银子呢，还是要包一包的。
当下，徐宝生送了纸笔进来。
看着炭条，李云柏默了一瞬，最终还是让管事赶紧去对面茶楼解了笔墨来。
徐穗儿口述，他亲自下笔写。
稍倾，一张方子就写好了。
李云柏边写边确定过，跟刚刚所看的步骤和用料都没有出入，连炸至的火候和用量配比这些都是说的清清楚楚的
等墨汁晾干的空挡，李云柏看了一眼香巧后，看向徐穗儿，问：“不知徐姑娘还收徒弟吗？”
见钱东家那夸张的表情以及迫不及待又下了一筷子的动作，李云柏的最后一丝犹豫也挥了去。
大不了，不好吃就吐掉，左右尝一口也不会难受到哪儿去。
他拿起了筷子，伸向了砂煲里，夹起了一块颤颤巍巍裹满汤汁的羊肚，拿碗接了，吹了吹，试探着张口一咬。
唔——
瞬间，李云柏瞪大了眼睛。
好香！
没一点腥臭味和异味！
只有满口的咸鲜和醇厚相互交融，他忍不住挥去了第二筷子。
一块...再一块....
羊肚弹牙多汁，羊肠软滑韧劲，羊肺滑嫩——连萝卜都抢足了鲜味又裹着独特的清香，让人忍不住的，吃了一块又一块。
到最后，两人鼻尖都忍不住冒起了细汗来。
连中途端进来的菜也没顾得上。
直到砂煲里的萝卜都没了，两人才回过神来。
对视一眼，俱都笑了。
“怎么样，李兄，我没夸大其词吧？”
李云柏摇头，“这徐姑娘的手艺，确实没得说。”
就这一道羊杂煲，他敢说，他表哥做了几十年的菜了，祖传的厨艺也做不出这个味道来。
秘制？
这位徐姑娘还真是有些东西！
羊油回过味来，嘴里头稍有些腻，可一筷子清炒莴笋丝入口，立马就解去了这腻，再来上一口芹菜炒香干，足是下饭，叫人又忍不住回味起那羊杂煲的滋味，干脆舀了那汤汁拌在了饭里。
一碗饭下肚，最后再喝上一碗口蘑肉丸汤，得！这顿饭，吃得人真是浑身舒坦！
“钱兄口福好啊！”
李云柏深深的羡慕。
可惜，他住在县城，要想每天都吃到这菜，还得一番折腾，且也麻烦。
不像钱兄，抬脚就来。
闻言，钱东家也是好笑，“我倒也想天天来呢，可我到底开着茶楼不是？”
这也是茶肆，叫别人瞧着他见天的往对家来，他那茶楼的生意，还要不要做了？
想到对家，钱东家心里头又郁闷起来，周老板能卖给李兄方子，怎么就不能卖给他呢？
饭后，又点了壶茶喝着。
一直等着茶肆忙过了，周素兰来请，李云柏赶紧起身，整理了一番衣襟，跟着周素兰往厨房去。
三百两的方子呢，光是口述，还怕人家不能领会，所以，干脆让人亲眼瞧瞧是如何做的，瞧过了，再口述做法过程让人家写下，更加明了有记忆。
看着这明亮宽敞的大厨房，李云柏心里一惊。
他下意识地从窗口往外头望了望，能看着外头的茶肆。
那么，坐在外头茶肆，也能看进这厨房里来。
有眼神好的，岂不是都能瞧见徐姑娘做菜？
徐姑娘就不怕方子泄露？
不管是开酒楼点心铺子，还是酱坊酒坊的，谁家不是藏着掖着的啊？
这么大大方方的露着的，他真是头一回见。
实在忍不住，李云柏跟徐穗儿开口的第一句话，就问出了这个疑问。
徐穗儿笑答：“一道菜好吃，靠的从来都不是一张方子，而是日日练年年磨的手艺，真本事在手上火候、心里分寸，旁人看几眼便学得去，那也算不得我的本事。”
李云柏听得一震，这话......小姑娘倒是好大口气！
可偏偏这般大的口气也不是随便来的，她是真有真本事啊！
日日练？年年磨？
她才几岁?
只怕还没有守味和守膳兄弟俩大。
他们怎么日日练年年磨，就练不出来，磨不出来？
要是这徐姑娘是表哥的女儿，只怕表哥做梦都能笑醒。
“就这道金色软酥，我天天都看着师傅做，现下也没学会两分呢，待会儿，李东家可要认真看才是。”
李云柏侧目：“这是？”
“我是师傅的徒弟！”香巧咧嘴，生怕别人不知道似的。
她可不想别人低看了师傅，别看师傅年纪小，可她都收徒弟了，能不厉害吗！
徒弟？
李云柏一愣，脑子里一个念头迸开来。
但还来不及多想，就被徐穗儿打断。
“好了，我要开始做了。”
闻言李云柏连忙正色起来，一眼不错的盯着徐穗儿的动作。
方子虽有，但亲眼看着做一遍，到底是更好的。
他家的蝴蝶酥，他打小便跟着爷爷做，到如今，闭着眼睛都能做。
所以，他也算是会做点心的。
徐穗儿从和面开始一步步做，边做，还不忘跟李云柏讲解，力道、配比、火候，哪一样都不能多，哪一样也不能少，差之毫厘便失之千里。
李云柏一眼不错，看得十分认真。
和面不用一点水？只用鸡蛋？
....等等！这是怎么切的？
做面条吗？
可面条怎么能切得这般细？
细如棉丝，真是好生了得的刀功！
李云柏脸色郑重且惊叹。
香巧偷瞥到他的神色，抿嘴偷偷以笑，瞧吧，师傅这一手刀功，就没人不看呆了的去的！
回神，李云柏眼瞧着徐穗儿把切好的面丝放进了油锅里炸，心里已经暗暗算了起来，这个成本，最终的定价该是多少为好——
很快，先前的细面丝便蓬松起来，变大了数倍。
看着这一幕，李云柏就有了数，不切这么细的话，那浮开来太粗，就不像那么回事了。
........
放下擀面杖，徐穗儿回头，看向李云柏，“等其自然冷却凝固定型，脱模切块便就是了，这模具简单，相信也不用我多说，李东家可都看明白了？还有哪里有疑惑，可以再问我，若是没有，我这就口述一遍做法过程与你写下。”
李云柏摇头，过程是都看会了，可做，手是不会的。
但就算问，也不是问得会的事，还是拿了方子，回去慢慢练吧。
时候不早了，再不赶回去，城门都要关了。
“先写方子吧，若是回头还有任何问题，我再前来向姑娘请教，还望姑娘不吝赐教才是。”
“随时欢迎。”售后嘛，三百两银子呢，还是要包一包的。
当下，徐宝生送了纸笔进来。
看着炭条，李云柏默了一瞬，最终还是让管事赶紧去对面茶楼解了笔墨来。
徐穗儿口述，他亲自下笔写。
稍倾，一张方子就写好了。
李云柏边写边确定过，跟刚刚所看的步骤和用料都没有出入，连炸至的火候和用量配比这些都是说的清清楚楚的
等墨汁晾干的空挡，李云柏看了一眼香巧后，看向徐穗儿，问：“不知徐姑娘还收徒弟吗？”