第一百五十二章 生意
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正值饭点，大厨房里热火朝天。
香巧和守膳墩子就位，徐穗儿作为主厨，屹立主灶之间，守味和张起福则在左右小灶辅助，炒些小炒，经由汤羹一类。
黄翠花和徐长山各负责两个灶膛，菜花婆则手上没停的处理各种需要的蔬菜等。
至于撤进来的碗筷盘碟之类，都由惠娘和另一个姓杨的妇人在外头院子里清洗擦干归位。
另两个负责三楼客房卫生的，在没客人住宿之前，就流动帮忙，眼下就帮着收桌翻台卫生之类的。
打今儿起，茶肆这边就只招待喝茶的客人了，吃饭和喝茶，两厢分开，免得混乱。
是以，茶肆里头，周素兰和徐宝生两个人就够用了。
石昭就负责打水劈柴之类的力气活。
“辰字号包厢再加腌笃鲜一道！”传菜伙计赵二牛声如洪钟，远远在厨房门口传了菜后，伸手接过了里头递来的一道菜，转身麻溜的往楼里回。
从大厨房到酒楼那边也就十来步路的功夫，专在左侧僻了一道小门以供进出，避免走大门同进出的客人给撞上。
而一楼大堂散座，共有二十张桌子，二楼包厢十二个，正好以十二个时辰来命名，三楼客房则一共十间。
也就是说，不算客房，整个酒楼，若是满座的话，那一共就是三十二桌客。
不巧，今儿开张，一楼大堂就全坐满了，二楼十二个包厢也只还有两个空着的。
可以想象，厨房得有多忙。
徐穗儿就预料到这点的，所以她拟定的菜单，也避免的因为菜色过多过杂而导致忙乱。
所谓在精不在多，酒楼初期拟定的菜单统不过十道菜。
葱香猪肝，小葱拌豆腐。
腌笃鲜，口蘑丸子汤。
油泼韭香腰花，酸汤羊肉，清蒸鲈鱼，香菇滑鸡，蜜汁小排，芹菜香干小炒肉，锅巴肉片，照烧豆腐。
二凉二汤八热。
还有道炒时蔬。
如此，不管客人如何点，菜色都控制在这十来道菜之间，材料好备，配菜也好处理，更有章程。
后续上新，陆续替代其中一二道便可。
热菜除了前二道，其余的都是之前做过的，守味他们已经会做了，徐穗儿将菜色一一分排，三个人掌勺，其实上菜也是极快的。
架不住客人多，一番忙完，已经是一个多时辰之后的事了。
徐穗儿肩膀发酸，坐在靠墙的小桌子旁喝水歇息。
主厨歇了，其他人还要忙着打扫厨房战场。
酒楼那边，陆陆续续收过来的碗碟盘筷这些差点把惠娘和杨氏给淹没。
打眼瞧去，总之，整个都是兵荒马乱的光景。
她之前特意把厨房建得这般大这般亮堂通风的好处着就显出来了。
徐穗儿瘫在凳子上一点都不想再动弹。
幸好，前头的点心坊也差不多竣工了，只剩两三个工匠在建面包窑，和着他们一起吃了便是，没有之前几十号子人的大锅饭，省事不少。
这自个吃的饭，徐穗儿直接让张起福和守膳他们负责做了就是了。
福满楼开张喜庆，码头街其他三家酒楼的生意就有些惨淡了。
这年头，谁不爱吃个新鲜，凑个热闹？
但凡是新开酒楼，那势头都是无可避免的。
包括吴老板在内，都很能自我安慰，毕竟，他们初开张时，生意也同样火爆。
可开张前三天过去了，第四天，第五天，第六天.......
福满楼的生意瞧着，似乎丝毫没有淡下去的迹象？
甚至，吴老板发现之前还常在他这里吃的老顾客都接连去了对面，再不往他这里来了。
楼上包厢本来就指望这一起老顾客光顾呢，现在可好，包厢不打扫就要准备积灰了。
客啊，你最爱喝的酒我都备着呢，你怎么不来了啊？
吴老板郁闷得吃饭都不香了，看着对面的热闹，叹气连连。
妻子又一次劝他，不如早些关张吧。
吴老板仍不甘心，专程做了一桌好席面，请了韩监工来吃酒。
他想打听打听，码头何时验收正式投用。
好酒好菜招待了，最后也只得了个模棱两可的答案，且得等几个月呢，不确定。
韩监工和吴老板的妻子也算是拐着弯的有点亲戚关系，吃了他这顿酒菜，想了想，还是提醒了他一句，“你不如去对面尝尝味道。”
看着桌上几乎没怎么动过筷子的菜色，再听着这话，吴老板心思一动。
韩监工是个会吃爱吃的人。
对面的菜色真就那么好吃？
可之前，他们也是去吃过一次的，他和邓大厨都觉得还行而已。
怎么就叫众人吃了这么喜欢，吃了他家的就吃不下别家的了？
见他这表情，韩监工不免多提点了一句，“你真得去尝尝福满楼的那道腌笃鲜，知道宋大儒吧？他所着的那本山房食单上就记载了这道菜，称这道腌笃鲜是真世间最鲜的一道汤呢！
这些日子你应该也瞧见了，不少平县荣县甚至府城的人都往这福满楼去，那都是冲着这道腌笃鲜来的！”
来了一尝，果不其然，这客，不就留住了？
他今儿在这里吃酒，明儿个，还有福满楼的应酬，县令大人做东，请他们在福满楼吃饭呢。
他没跟吴老板细说，其实等四月汛期一来，码头就要试水验收了。
只要没问题，正式开市纳船也就是立马的事儿。
之所以不明说，也是因着他知道吴老板的心思。
但在他看来，这万福楼的生意好与否，跟码头开埠关系不大。
这清河码头即便开埠了，客流量再多，但有福满楼矗立在这，万福楼也别想能吸纳去多少生意。
毕竟，只要吃过两者，都会有个对比。
不是他说，这邓大厨做的菜虽然不差，可太浓油赤酱了些，吃着腻歪得慌，不如徐姑娘做的，每每都能那么合人胃口，吃过一次只想紧着吃第二次第三次甚至无数次，而不是吃过了一次之后，下次还吃不吃都无所谓。
“所以，你且尝尝去吧。”韩监工真心实意建议。
吴老板一怔，心里松动了。
或许，之前他和邓大厨去吃的那一回，不是徐姑娘所有的水准？
他早该想明白的。
罢了，今晚他就尝尝去。
但像吴老板这般很能自我反思和愿意接受去找问题的，还是不多。
另两家酒楼的东家只瞧着福满楼一开，抢去了大半的生意，心里的嫉妒都快冲破脑子。
压根就忘了，人家一直以来的清河镇第一酒楼一品香还没怎么样呢。
嫉妒怂恿着他们，一前一后，给福满楼下了战书。
正值饭点，大厨房里热火朝天。
香巧和守膳墩子就位，徐穗儿作为主厨，屹立主灶之间，守味和张起福则在左右小灶辅助，炒些小炒，经由汤羹一类。
黄翠花和徐长山各负责两个灶膛，菜花婆则手上没停的处理各种需要的蔬菜等。
至于撤进来的碗筷盘碟之类，都由惠娘和另一个姓杨的妇人在外头院子里清洗擦干归位。
另两个负责三楼客房卫生的，在没客人住宿之前，就流动帮忙，眼下就帮着收桌翻台卫生之类的。
打今儿起，茶肆这边就只招待喝茶的客人了，吃饭和喝茶，两厢分开，免得混乱。
是以，茶肆里头，周素兰和徐宝生两个人就够用了。
石昭就负责打水劈柴之类的力气活。
“辰字号包厢再加腌笃鲜一道！”传菜伙计赵二牛声如洪钟，远远在厨房门口传了菜后，伸手接过了里头递来的一道菜，转身麻溜的往楼里回。
从大厨房到酒楼那边也就十来步路的功夫，专在左侧僻了一道小门以供进出，避免走大门同进出的客人给撞上。
而一楼大堂散座，共有二十张桌子，二楼包厢十二个，正好以十二个时辰来命名，三楼客房则一共十间。
也就是说，不算客房，整个酒楼，若是满座的话，那一共就是三十二桌客。
不巧，今儿开张，一楼大堂就全坐满了，二楼十二个包厢也只还有两个空着的。
可以想象，厨房得有多忙。
徐穗儿就预料到这点的，所以她拟定的菜单，也避免的因为菜色过多过杂而导致忙乱。
所谓在精不在多，酒楼初期拟定的菜单统不过十道菜。
葱香猪肝，小葱拌豆腐。
腌笃鲜，口蘑丸子汤。
油泼韭香腰花，酸汤羊肉，清蒸鲈鱼，香菇滑鸡，蜜汁小排，芹菜香干小炒肉，锅巴肉片，照烧豆腐。
二凉二汤八热。
还有道炒时蔬。
如此，不管客人如何点，菜色都控制在这十来道菜之间，材料好备，配菜也好处理，更有章程。
后续上新，陆续替代其中一二道便可。
热菜除了前二道，其余的都是之前做过的，守味他们已经会做了，徐穗儿将菜色一一分排，三个人掌勺，其实上菜也是极快的。
架不住客人多，一番忙完，已经是一个多时辰之后的事了。
徐穗儿肩膀发酸，坐在靠墙的小桌子旁喝水歇息。
主厨歇了，其他人还要忙着打扫厨房战场。
酒楼那边，陆陆续续收过来的碗碟盘筷这些差点把惠娘和杨氏给淹没。
打眼瞧去，总之，整个都是兵荒马乱的光景。
她之前特意把厨房建得这般大这般亮堂通风的好处着就显出来了。
徐穗儿瘫在凳子上一点都不想再动弹。
幸好，前头的点心坊也差不多竣工了，只剩两三个工匠在建面包窑，和着他们一起吃了便是，没有之前几十号子人的大锅饭，省事不少。
这自个吃的饭，徐穗儿直接让张起福和守膳他们负责做了就是了。
福满楼开张喜庆，码头街其他三家酒楼的生意就有些惨淡了。
这年头，谁不爱吃个新鲜，凑个热闹？
但凡是新开酒楼，那势头都是无可避免的。
包括吴老板在内，都很能自我安慰，毕竟，他们初开张时，生意也同样火爆。
可开张前三天过去了，第四天，第五天，第六天.......
福满楼的生意瞧着，似乎丝毫没有淡下去的迹象？
甚至，吴老板发现之前还常在他这里吃的老顾客都接连去了对面，再不往他这里来了。
楼上包厢本来就指望这一起老顾客光顾呢，现在可好，包厢不打扫就要准备积灰了。
客啊，你最爱喝的酒我都备着呢，你怎么不来了啊？
吴老板郁闷得吃饭都不香了，看着对面的热闹，叹气连连。
妻子又一次劝他，不如早些关张吧。
吴老板仍不甘心，专程做了一桌好席面，请了韩监工来吃酒。
他想打听打听，码头何时验收正式投用。
好酒好菜招待了，最后也只得了个模棱两可的答案，且得等几个月呢，不确定。
韩监工和吴老板的妻子也算是拐着弯的有点亲戚关系，吃了他这顿酒菜，想了想，还是提醒了他一句，“你不如去对面尝尝味道。”
看着桌上几乎没怎么动过筷子的菜色，再听着这话，吴老板心思一动。
韩监工是个会吃爱吃的人。
对面的菜色真就那么好吃？
可之前，他们也是去吃过一次的，他和邓大厨都觉得还行而已。
怎么就叫众人吃了这么喜欢，吃了他家的就吃不下别家的了？
见他这表情，韩监工不免多提点了一句，“你真得去尝尝福满楼的那道腌笃鲜，知道宋大儒吧？他所着的那本山房食单上就记载了这道菜，称这道腌笃鲜是真世间最鲜的一道汤呢！
这些日子你应该也瞧见了，不少平县荣县甚至府城的人都往这福满楼去，那都是冲着这道腌笃鲜来的！”
来了一尝，果不其然，这客，不就留住了？
他今儿在这里吃酒，明儿个，还有福满楼的应酬，县令大人做东，请他们在福满楼吃饭呢。
他没跟吴老板细说，其实等四月汛期一来，码头就要试水验收了。
只要没问题，正式开市纳船也就是立马的事儿。
之所以不明说，也是因着他知道吴老板的心思。
但在他看来，这万福楼的生意好与否，跟码头开埠关系不大。
这清河码头即便开埠了，客流量再多，但有福满楼矗立在这，万福楼也别想能吸纳去多少生意。
毕竟，只要吃过两者，都会有个对比。
不是他说，这邓大厨做的菜虽然不差，可太浓油赤酱了些，吃着腻歪得慌，不如徐姑娘做的，每每都能那么合人胃口，吃过一次只想紧着吃第二次第三次甚至无数次，而不是吃过了一次之后，下次还吃不吃都无所谓。
“所以，你且尝尝去吧。”韩监工真心实意建议。
吴老板一怔，心里松动了。
或许，之前他和邓大厨去吃的那一回，不是徐姑娘所有的水准？
他早该想明白的。
罢了，今晚他就尝尝去。
但像吴老板这般很能自我反思和愿意接受去找问题的，还是不多。
另两家酒楼的东家只瞧着福满楼一开，抢去了大半的生意，心里的嫉妒都快冲破脑子。
压根就忘了，人家一直以来的清河镇第一酒楼一品香还没怎么样呢。
嫉妒怂恿着他们，一前一后，给福满楼下了战书。