第916章 其实是茶，在教人！
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采完茶回到村子时，太阳已经越过山头。
整个青云村，也渐渐热闹起来。
家家户户的院子里，都摆满刚采回来的鲜叶。
空气中弥漫着青草与茶叶混合的清香。
顾衡放下竹篓，伸了个大大的懒腰。
“终于结束了。”
“我现在觉得，采茶比爬山还累。”
苏德山老人听见这句话，忍不住笑了起来。
“这才哪儿到哪儿。”
“真正累的，还在后面。”
顾衡愣了一下。
“还有？”
老人笑着点头。
“你以为采下来，就是茶了？”
“今天，我带你们做茶。”
……
院子里，一口直径近一米的大铁锅早已经烧热。
锅底没有烈火。
只有均匀的炭火，静静散发着热量。
老人伸出手，在锅面上轻轻感受了一下温度，满意地点点头。
“火候到了。”
说完，他将一筐鲜叶轻轻倒进锅里。
“沙——”
茶叶落进铁锅的一瞬间，一阵清脆的声音响起。
与此同时，一股浓郁的草木香扑面而来。
老人双手快速翻动。
动作轻柔，却丝毫不乱。
茶叶在锅中不断翻滚、舒展。
渐渐地，那股青涩的青草味开始慢慢褪去，一缕淡淡的茶香悄然飘散出来。
顾衡站在旁边，看得目不转睛。
“这就是杀青？”
“对。”
老人点点头。
“杀的是青草气。”
“留的是茶香。”
苏灿静静望着锅里的茶叶。
一片片鲜嫩的叶子，在高温中不断翻滚。
颜色，也从鲜绿慢慢变成深绿。
仿佛经历了一场蜕变。
……
十几分钟后。
老人将茶叶倒进竹匾。
“来。”
“你们试试。”
顾衡第一个冲了过去。
学着老人的动作，两只手不停翻炒。
刚开始还像模像样。
不到半分钟，动作便越来越快。
老人连忙叫停。
“慢点。”
“茶不是炒菜。”
“你这么翻，它会疼。”
顾衡一脸茫然。
“茶还会疼？”
老人笑着拿起一片茶叶。
“叶子也是有生命的。”
“火太急。”
“手太重。”
“它就废了。”
一句话，把顾衡说得立刻放轻了动作。
直播间里，网友也笑了起来。
“哈哈哈哈，顾老师第一次被茶叶教育。”
“茶：你礼貌吗？”
“炒茶不是炒饭啊！”
……
轮到苏灿时。
老人没有急着教。
只是站在一旁静静看着。
苏灿把双手放进锅里。
滚烫的热气扑面而来。
虽然锅温已经降下来不少，可掌心依旧能够清楚感受到那股灼热。
他按照老人刚才的动作，一下一下翻动着茶叶。
动作并不快。
却格外认真。
老人看了一会儿，轻轻点了点头。
“不错。”
“火候，可以慢慢练。”
“耐心，比技术更重要。”
苏灿抬起头。
“为什么？”
老人望着锅里的茶叶，缓缓说道：
“因为做茶的人一急。”
“茶就苦了。”
短短一句话。
让苏灿微微一怔。
……
杀青结束。
接下来，是揉捻。
老人将已经柔软下来的茶叶放进竹筛。
双手缓缓揉动。
一边揉，一边轻轻按压。
动作十分均匀。
顾衡好奇地问：
“为什么还要揉？”
老人没有停下动作。
“茶叶里的味道，要慢慢揉出来。”
“叶子不断卷曲。”
“茶汤才会更香。”
说着，他把揉好的茶叶递给大家。
“你们摸摸。”
几个人伸手摸了摸。
刚才还平展的叶片，此刻已经慢慢卷曲。
颜色也深了许多。
顾衡忍不住感叹。
“原来一杯茶，这么复杂。”
老人笑了笑。
“你们平时喝茶，只需要烧一壶水。”
“可一片茶叶，从树上到茶杯。”
“要走很长很长的路。”
……
下午。
院子里阳光正好。
揉好的茶叶，被均匀摊开，放在竹匾里慢慢晾晒。
一阵微风吹过。
满院都是茶香。
节目组几个人坐在屋檐下。
没有人说话。
只是静静望着院子里那一匾又一匾茶叶。
忽然觉得。
时间，好像也慢了下来。
……
顾衡端起一杯刚泡好的新茶，轻轻喝了一口。
下一秒。
整张脸立刻皱成了一团。
“苦。”
“怎么这么苦？”
老人哈哈笑了起来。
“再等等。”
“别急着咽。”
顾衡愣了一下。
照着老人的话，又抿了一小口。
几秒钟后。
一股淡淡的甘甜，慢慢从舌尖升起。
他眼睛一下子亮了。
“甜了！”
“真的甜了！”
老人笑着点点头。
“这就是回甘。”
“喝茶的人，都在等这一口。”
顾衡望着杯中的茶汤，又低头看了看院子里那些正在晾晒的茶叶。
忽然觉得。
这一上午的辛苦，好像都值了。
……
夕阳缓缓落下。
整座青云村被染上一层温暖的金色。
苏德山老人坐在茶桌前，重新泡上一壶新茶。
茶香随着热气缓缓升腾。
他望着杯中舒展开来的茶叶，轻轻笑了笑。
“年轻的时候。”
“我一直觉得，是人在做茶。”
“后来年纪大了。”
“才慢慢发现。”
老人轻轻端起茶杯。
望向远处那片在晚霞中起伏的茶山。
声音很轻。
却仿佛随着茶香，飘进了每个人心里。
“其实。”
“是茶，在教人。”
院子里，一阵山风轻轻吹过。
茶香弥漫。
苏灿静静望着茶杯里缓缓舒展的茶叶，久久没有说话。
……
采完茶回到村子时，太阳已经越过山头。
整个青云村，也渐渐热闹起来。
家家户户的院子里，都摆满刚采回来的鲜叶。
空气中弥漫着青草与茶叶混合的清香。
顾衡放下竹篓，伸了个大大的懒腰。
“终于结束了。”
“我现在觉得，采茶比爬山还累。”
苏德山老人听见这句话，忍不住笑了起来。
“这才哪儿到哪儿。”
“真正累的，还在后面。”
顾衡愣了一下。
“还有？”
老人笑着点头。
“你以为采下来，就是茶了？”
“今天，我带你们做茶。”
……
院子里，一口直径近一米的大铁锅早已经烧热。
锅底没有烈火。
只有均匀的炭火，静静散发着热量。
老人伸出手，在锅面上轻轻感受了一下温度，满意地点点头。
“火候到了。”
说完，他将一筐鲜叶轻轻倒进锅里。
“沙——”
茶叶落进铁锅的一瞬间，一阵清脆的声音响起。
与此同时，一股浓郁的草木香扑面而来。
老人双手快速翻动。
动作轻柔，却丝毫不乱。
茶叶在锅中不断翻滚、舒展。
渐渐地，那股青涩的青草味开始慢慢褪去，一缕淡淡的茶香悄然飘散出来。
顾衡站在旁边，看得目不转睛。
“这就是杀青？”
“对。”
老人点点头。
“杀的是青草气。”
“留的是茶香。”
苏灿静静望着锅里的茶叶。
一片片鲜嫩的叶子，在高温中不断翻滚。
颜色，也从鲜绿慢慢变成深绿。
仿佛经历了一场蜕变。
……
十几分钟后。
老人将茶叶倒进竹匾。
“来。”
“你们试试。”
顾衡第一个冲了过去。
学着老人的动作，两只手不停翻炒。
刚开始还像模像样。
不到半分钟，动作便越来越快。
老人连忙叫停。
“慢点。”
“茶不是炒菜。”
“你这么翻，它会疼。”
顾衡一脸茫然。
“茶还会疼？”
老人笑着拿起一片茶叶。
“叶子也是有生命的。”
“火太急。”
“手太重。”
“它就废了。”
一句话，把顾衡说得立刻放轻了动作。
直播间里，网友也笑了起来。
“哈哈哈哈，顾老师第一次被茶叶教育。”
“茶：你礼貌吗？”
“炒茶不是炒饭啊！”
……
轮到苏灿时。
老人没有急着教。
只是站在一旁静静看着。
苏灿把双手放进锅里。
滚烫的热气扑面而来。
虽然锅温已经降下来不少，可掌心依旧能够清楚感受到那股灼热。
他按照老人刚才的动作，一下一下翻动着茶叶。
动作并不快。
却格外认真。
老人看了一会儿，轻轻点了点头。
“不错。”
“火候，可以慢慢练。”
“耐心，比技术更重要。”
苏灿抬起头。
“为什么？”
老人望着锅里的茶叶，缓缓说道：
“因为做茶的人一急。”
“茶就苦了。”
短短一句话。
让苏灿微微一怔。
……
杀青结束。
接下来，是揉捻。
老人将已经柔软下来的茶叶放进竹筛。
双手缓缓揉动。
一边揉，一边轻轻按压。
动作十分均匀。
顾衡好奇地问：
“为什么还要揉？”
老人没有停下动作。
“茶叶里的味道，要慢慢揉出来。”
“叶子不断卷曲。”
“茶汤才会更香。”
说着，他把揉好的茶叶递给大家。
“你们摸摸。”
几个人伸手摸了摸。
刚才还平展的叶片，此刻已经慢慢卷曲。
颜色也深了许多。
顾衡忍不住感叹。
“原来一杯茶，这么复杂。”
老人笑了笑。
“你们平时喝茶，只需要烧一壶水。”
“可一片茶叶，从树上到茶杯。”
“要走很长很长的路。”
……
下午。
院子里阳光正好。
揉好的茶叶，被均匀摊开，放在竹匾里慢慢晾晒。
一阵微风吹过。
满院都是茶香。
节目组几个人坐在屋檐下。
没有人说话。
只是静静望着院子里那一匾又一匾茶叶。
忽然觉得。
时间，好像也慢了下来。
……
顾衡端起一杯刚泡好的新茶，轻轻喝了一口。
下一秒。
整张脸立刻皱成了一团。
“苦。”
“怎么这么苦？”
老人哈哈笑了起来。
“再等等。”
“别急着咽。”
顾衡愣了一下。
照着老人的话，又抿了一小口。
几秒钟后。
一股淡淡的甘甜，慢慢从舌尖升起。
他眼睛一下子亮了。
“甜了！”
“真的甜了！”
老人笑着点点头。
“这就是回甘。”
“喝茶的人，都在等这一口。”
顾衡望着杯中的茶汤，又低头看了看院子里那些正在晾晒的茶叶。
忽然觉得。
这一上午的辛苦，好像都值了。
……
夕阳缓缓落下。
整座青云村被染上一层温暖的金色。
苏德山老人坐在茶桌前，重新泡上一壶新茶。
茶香随着热气缓缓升腾。
他望着杯中舒展开来的茶叶，轻轻笑了笑。
“年轻的时候。”
“我一直觉得，是人在做茶。”
“后来年纪大了。”
“才慢慢发现。”
老人轻轻端起茶杯。
望向远处那片在晚霞中起伏的茶山。
声音很轻。
却仿佛随着茶香，飘进了每个人心里。
“其实。”
“是茶，在教人。”
院子里，一阵山风轻轻吹过。
茶香弥漫。
苏灿静静望着茶杯里缓缓舒展的茶叶，久久没有说话。
……