第134章 做点心
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既然接了周正的这单单子，温瑜趁着休息的时候便开始制作。
先前问过周正关于宋青禾忌口的问题，周正只说温和不喜欢吃太甜的东西。
温瑜想了想，既然要不太甜的话，可以尝试一下肉松或者是咸口的点心。
当然还可以做减糖版的蛋黄酥。
周正按照温瑜给列的单子，提前买好了东西过来。
看着面前的肉，他挠了挠头有些不解：“怎么做点心还需要肉？”
温瑜神秘一笑，“不懂了吧？这是等会儿做肉松的工具，一会儿你就知道了。”
先把猪肉冷水下锅，放上葱姜焯水。
去除血沫捞出后重新下锅，小火煮四十分钟。
煮到筷子一戳就烂的程度，把它捞出来放凉。
将其装在布袋里用力捶打，随后顺着纹理撕成肉丝。
这一步看的沈季野和周正目瞪口呆，他们完全不知道用这个做法能做出什么东西。
但是温瑜需要他们的帮助，两个人只看了一会儿，便开始上手帮忙捶。
趁着这个时间，温瑜就开始准备面团的配方。
现在再也没有什么低筋面粉、高筋面粉之说，能够用得起白面，就已经是大多数人难以企及的天花板。
她把鸡蛋、酵母、白糖、猪油，混合在一起，加上一点点盐增加筋性。
等发酵的时候，沈季野那边也把肉丝做好了。
温瑜开始点火上锅，小火，倒入肉丝，不停地烘干水汽，放上调味料慢慢翻炒。
直到出现金黄蓬松的感觉，一捏成絮状即可。
成品做出来咸香咸香，还带着一丝的甜味。
周正没忍住先夹了一筷子放到嘴里，只舌尖刚触碰到肉松时，他的眼睛倏地瞪圆。
“这是什么东西？味道也太好吃了吧。”
他还从来不知道猪肉还能这样做。
大家买菜的时候更喜欢要贴着肥膘的肉，像这种瘦肉，最后只能被不情愿买瘦肉的人拿来打打牙祭。
他今天去买的时候，老板还特地说要是再早一会儿就有肥肉了。
他心想买的就是瘦肉。
买的时候，老板还一个劲儿地安慰他。
如果是被他们知道瘦肉能做出这么美味的东西来，肯定拍着大腿后悔。
“肉松，把肉丝炒成松散的状态，名字就是这样来的。用来拌米饭，蒸馒头，做馅料都好吃。”
沈季野也忍不住尝了一筷子，同样跟周正竖起大拇指，连连夸赞。
面团发酵好之后揉圆，进行二次醒发。
醒发完成之后，将肉松抹上一层蛋黄酱。
这是温瑜早上提前做好的，最是费功夫。
将蛋黄酱抹在里层，撒上一层肉松，将面团卷起来切成小段。
在表皮割出好看的花纹，随后在表面刷上一层蛋黄液，放到烤窑里。
烤到表皮金黄，内里松软即可。
周正一直在烤窑面前踱步，不停地嗅着空气中的香气，愈发期待里边的成品如何。
沈季野看他实在没有活干，便打发他去和面团做点心。
他们一会儿还得做别的点心，温瑜还准备做一些蛋挞。
蛋挞做法简单许多。
等肉松面包出锅时，院里的香气更浓。
附近的人都闻到香气，不停地猜想到底是谁家又做了好吃的。
很快所有东西准备好，温瑜将托盘放在通风处晾凉回油，先挑了几个蛋挞让他们尝一尝。
周正对温瑜的手艺佩服得五体投地，拍着大腿直说道：“嫂子，你的手艺也太好了，真的是做那啥也是香的。”
沈季野踢了他一脚，“在这种吃美食的时候，不要说那种影响食欲的话。”
周正不听，拿了个蛋挞又跑了。
等到全部东西晾凉，温瑜找来一个篮子，将点心装在饭盒中摆在里面。
叮嘱周正走的时候记得小心着点，别把点心弄得乱七八糟。
蛋挞表皮酥脆，样式最是好看。
讨小姑娘欢心，总得注意一点小细节才行。
她怕周正毛毛躁躁的，别再把人惹毛了。
周正认真听着。
温瑜作为姑娘家，肯定跟宋青禾有相通的地方。
这些都是前辈的经验，他得好好学习才行。
沈季野看着他一脸认真的样子，不由得轻笑。
看来这小子是真的栽了。
按照周正的厚脸皮，估计用不了多久就能喝上喜酒。
周正走后还留下不少点心，他把手工费给了温瑜，说剩下的这些让他们自己吃了，他只要一部分就好。
温瑜连拉带拽，愣是没把人留住。
看着桌上的点心，无奈笑道：“周正这人也太实在了。”
沈季野往她嘴边喂了一个蛋挞，温瑜咬了一口。
他才说道：“周正就是这样的性子，他家里就他一个孩子，平日里有什么吃的喝的都供着他。
爸妈宠着，自个也都赚钱，对于这些钱确实是不太在乎，更注重感情。
既然给了就收着，回头我把点心装一份给咱妈送去，让他们也尝尝鲜。”
温瑜一边嚼一边点头，“那咱们这就去吧。”
温瑜把点心装好，提着饭盒出了门。
一路飘香，后面的人都嘀咕。
“这是又做了好吃的，去娘家送东西。”
家属院的嫂子们又眼馋又羡慕。
苏秀英养了个好闺女，即便是半路得来的，也比从小养大的要强，有什么好吃的都紧着他们来。
到家后，温瑜打开饭盒。
苏秀英拿起一块肉松面包掰开来，蓬松的面包裹着丝丝咸香的肉松，只带着浅浅一丝甜味。
咬下一口，不由得连连赞叹。
“小瑜，你的手可真是太巧了，各样点心都会做，咸的甜的样样出彩，咱们家属院找不出第二个。”
被她这般直白夸赞，温瑜脸颊微微发烫，有些不好意思地垂下眼睫。
“就是闲着没事瞎琢磨，瞎做出来的，妈你别总夸我。”
“可不是瞎琢磨，味道实打实的好。”苏秀英笑着。
“留下来在家吃饭吧，正好有鱼。是前两日明远去河里抓来的，我已经把外面的泥污仔细处理干净了。”
说话间，温瑜脑中灵光一闪，猛地想起一桩事，眼睛一亮。
“眼下正好是吃螺蛳的时节，附近河湾里边螺蛳多得很，要不咱们抽空去摸些回来，爆炒螺蛳下饭菜，滋味格外鲜。”
苏秀英一听来了兴致，“哎哟，你不说我都快忘了，这个时候的螺蛳最是肥嫩，没有什么小籽。就是摸螺蛳要蹲在水边，费些腰力。”
站在一旁的沈季野听见，接过话茬：“摸螺蛳这事交给我，傍晚我去河湾走一趟，你们就不必往水边跑了。”
河边的螺蛳个头饱满，若是爆炒上一大盘，晚饭又能多一道热闹的下饭菜。
既然接了周正的这单单子，温瑜趁着休息的时候便开始制作。
先前问过周正关于宋青禾忌口的问题，周正只说温和不喜欢吃太甜的东西。
温瑜想了想，既然要不太甜的话，可以尝试一下肉松或者是咸口的点心。
当然还可以做减糖版的蛋黄酥。
周正按照温瑜给列的单子，提前买好了东西过来。
看着面前的肉，他挠了挠头有些不解：“怎么做点心还需要肉？”
温瑜神秘一笑，“不懂了吧？这是等会儿做肉松的工具，一会儿你就知道了。”
先把猪肉冷水下锅，放上葱姜焯水。
去除血沫捞出后重新下锅，小火煮四十分钟。
煮到筷子一戳就烂的程度，把它捞出来放凉。
将其装在布袋里用力捶打，随后顺着纹理撕成肉丝。
这一步看的沈季野和周正目瞪口呆，他们完全不知道用这个做法能做出什么东西。
但是温瑜需要他们的帮助，两个人只看了一会儿，便开始上手帮忙捶。
趁着这个时间，温瑜就开始准备面团的配方。
现在再也没有什么低筋面粉、高筋面粉之说，能够用得起白面，就已经是大多数人难以企及的天花板。
她把鸡蛋、酵母、白糖、猪油，混合在一起，加上一点点盐增加筋性。
等发酵的时候，沈季野那边也把肉丝做好了。
温瑜开始点火上锅，小火，倒入肉丝，不停地烘干水汽，放上调味料慢慢翻炒。
直到出现金黄蓬松的感觉，一捏成絮状即可。
成品做出来咸香咸香，还带着一丝的甜味。
周正没忍住先夹了一筷子放到嘴里，只舌尖刚触碰到肉松时，他的眼睛倏地瞪圆。
“这是什么东西？味道也太好吃了吧。”
他还从来不知道猪肉还能这样做。
大家买菜的时候更喜欢要贴着肥膘的肉，像这种瘦肉，最后只能被不情愿买瘦肉的人拿来打打牙祭。
他今天去买的时候，老板还特地说要是再早一会儿就有肥肉了。
他心想买的就是瘦肉。
买的时候，老板还一个劲儿地安慰他。
如果是被他们知道瘦肉能做出这么美味的东西来，肯定拍着大腿后悔。
“肉松，把肉丝炒成松散的状态，名字就是这样来的。用来拌米饭，蒸馒头，做馅料都好吃。”
沈季野也忍不住尝了一筷子，同样跟周正竖起大拇指，连连夸赞。
面团发酵好之后揉圆，进行二次醒发。
醒发完成之后，将肉松抹上一层蛋黄酱。
这是温瑜早上提前做好的，最是费功夫。
将蛋黄酱抹在里层，撒上一层肉松，将面团卷起来切成小段。
在表皮割出好看的花纹，随后在表面刷上一层蛋黄液，放到烤窑里。
烤到表皮金黄，内里松软即可。
周正一直在烤窑面前踱步，不停地嗅着空气中的香气，愈发期待里边的成品如何。
沈季野看他实在没有活干，便打发他去和面团做点心。
他们一会儿还得做别的点心，温瑜还准备做一些蛋挞。
蛋挞做法简单许多。
等肉松面包出锅时，院里的香气更浓。
附近的人都闻到香气，不停地猜想到底是谁家又做了好吃的。
很快所有东西准备好，温瑜将托盘放在通风处晾凉回油，先挑了几个蛋挞让他们尝一尝。
周正对温瑜的手艺佩服得五体投地，拍着大腿直说道：“嫂子，你的手艺也太好了，真的是做那啥也是香的。”
沈季野踢了他一脚，“在这种吃美食的时候，不要说那种影响食欲的话。”
周正不听，拿了个蛋挞又跑了。
等到全部东西晾凉，温瑜找来一个篮子，将点心装在饭盒中摆在里面。
叮嘱周正走的时候记得小心着点，别把点心弄得乱七八糟。
蛋挞表皮酥脆，样式最是好看。
讨小姑娘欢心，总得注意一点小细节才行。
她怕周正毛毛躁躁的，别再把人惹毛了。
周正认真听着。
温瑜作为姑娘家，肯定跟宋青禾有相通的地方。
这些都是前辈的经验，他得好好学习才行。
沈季野看着他一脸认真的样子，不由得轻笑。
看来这小子是真的栽了。
按照周正的厚脸皮，估计用不了多久就能喝上喜酒。
周正走后还留下不少点心，他把手工费给了温瑜，说剩下的这些让他们自己吃了，他只要一部分就好。
温瑜连拉带拽，愣是没把人留住。
看着桌上的点心，无奈笑道：“周正这人也太实在了。”
沈季野往她嘴边喂了一个蛋挞，温瑜咬了一口。
他才说道：“周正就是这样的性子，他家里就他一个孩子，平日里有什么吃的喝的都供着他。
爸妈宠着，自个也都赚钱，对于这些钱确实是不太在乎，更注重感情。
既然给了就收着，回头我把点心装一份给咱妈送去，让他们也尝尝鲜。”
温瑜一边嚼一边点头，“那咱们这就去吧。”
温瑜把点心装好，提着饭盒出了门。
一路飘香，后面的人都嘀咕。
“这是又做了好吃的，去娘家送东西。”
家属院的嫂子们又眼馋又羡慕。
苏秀英养了个好闺女，即便是半路得来的，也比从小养大的要强，有什么好吃的都紧着他们来。
到家后，温瑜打开饭盒。
苏秀英拿起一块肉松面包掰开来，蓬松的面包裹着丝丝咸香的肉松，只带着浅浅一丝甜味。
咬下一口，不由得连连赞叹。
“小瑜，你的手可真是太巧了，各样点心都会做，咸的甜的样样出彩，咱们家属院找不出第二个。”
被她这般直白夸赞，温瑜脸颊微微发烫，有些不好意思地垂下眼睫。
“就是闲着没事瞎琢磨，瞎做出来的，妈你别总夸我。”
“可不是瞎琢磨，味道实打实的好。”苏秀英笑着。
“留下来在家吃饭吧，正好有鱼。是前两日明远去河里抓来的，我已经把外面的泥污仔细处理干净了。”
说话间，温瑜脑中灵光一闪，猛地想起一桩事，眼睛一亮。
“眼下正好是吃螺蛳的时节，附近河湾里边螺蛳多得很，要不咱们抽空去摸些回来，爆炒螺蛳下饭菜，滋味格外鲜。”
苏秀英一听来了兴致，“哎哟，你不说我都快忘了，这个时候的螺蛳最是肥嫩，没有什么小籽。就是摸螺蛳要蹲在水边，费些腰力。”
站在一旁的沈季野听见，接过话茬：“摸螺蛳这事交给我，傍晚我去河湾走一趟，你们就不必往水边跑了。”
河边的螺蛳个头饱满，若是爆炒上一大盘，晚饭又能多一道热闹的下饭菜。