第七十一章 酸浆水。
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花清浅迈进灶房。花耕山正埋头吸溜酸辣粉。她递过一碗清水，花耕山几口喝净。
“码头那边有个人，瞧着是想合伙做吃食生意。”
陈桂香的竹刷一顿：“他问你什么了？”
“问咱家那些新奇吃食怎么琢磨出来的。”
“你怎么回的？”
“哪敢多说。就说一家人慢慢试出来的。”花耕山挠头。
“总算清醒一回。不许往外说是浅浅的主意。传出去，招来祸事。”
花清浅指尖叩了叩衣襟。一品楼的菜传开了，外头已有人留心。
她起身从柜底端出木盆，舀了泡好的黄豆。
“拿豆子做什么？”陈桂香问。
“磨豆浆，养酸浆水。”花清浅淘洗豆子，“豆浆煮好滤掉豆渣，黄浆水收进瓦缸发酵，就是酸浆水。往后点豆腐不用石膏。”
“酸浆水？没听过。”陈桂香凑过来。
“比石膏点的豆腐更嫩。”花清浅笑了笑。
院门吱呀一响。花耕枣带着黄梨儿去河边洗衣裳回来。
“出大事了！”花耕枣喘着气。
“怎么了？”陈桂香转身。
“河边陈婆子叫骂，柳青阳的腿，叫人打断了！柳家急得团团转。”
“那柳家那小子断腿，跟陈婆子又有什么干系？”
花清浅低头舀豆子，手指顿了一下。
“往后你们都离这两家远远的，少去掺和是非，听明白了？”
花清浅抬眼看黄梨儿。她新换了一身衣裳。
“表姐穿这颜色衬你。”
黄梨儿低头捏了捏衣角，没接话。
花耕枣抚了抚黄梨儿的背，“别总低着头，娘只是和离了。”
花清浅想起什么似的，声音扬了扬：“大姑，我还被人退过亲呢。”
陈桂香拍她一下：“别老挂嘴边。”
“所以呀。”花清浅笑起来，拉起黄梨儿的手，“咱们三个，只管抬头过日子，踏实营生。走，磨豆子去。”
快到巳时。灶房柴火噼啪，甜豆香漫了满院。
院门外牛车碾土，咚咚敲门。陈铁柱替周掌柜送新香辛料来了。
花清浅从灶台探出头：“陈大爷，进来尝口热的。”
“浅浅又捣鼓啥了？”陈铁柱停稳牛车，拍土跨进院门。
花清浅盛出几碗滚烫豆浆。一碗撒红糖，一碗调了细盐、葱花、一滴熟菜籽油。油花浮在奶白浆面，翠绿葱花散开，鲜香扑鼻。
甜咸两样，分给院子的人。
“这是豆浆。”
陈铁柱捧着碗：“豆子熬的？镇上豆腐就是这么来的？”
“就是豆子磨的。”花清浅笑，“镇上豆腐坊的豆浆都兑了水，喝着寡淡。咱家这个浓。”
其实镇上人喝豆浆的不多，两文钱买个大馒头能顶半天饱，谁花这钱喝一碗水。可这话花清浅没说。
“先尝尝。”
几人小口喝下，甜豆浆醇厚，咸豆浆鲜香。个个碗底朝天。
花清浅握木勺搅动锅里翻滚的豆浆。磨盘转起来，豆子碎成白浆，顺着槽口淌进木桶，声音是稠的、闷的。她把滤出的黄浆水收进瓦缸，纱布蒙了缸口。
“收那汤水作甚？”顾秋菊问。
“酸浆水。”花清浅拍平纱布边角，“放两三日，看能不能发酵。”
她舀豆浆的手顿了一瞬，又接着搅。法子是记得的，可亲手做是头一遭——前世豆腐店隔壁那老师傅，头三缸酸浆水全泼了。陈桂香在旁边看着没吭声，花清浅知道祖母在等结果。她没解释，端了碗甜豆浆，站在灶边慢慢喝。
陈桂香取来竹提篮，把那两碗豆浆搁进去。陈铁柱从怀里摸出几文铜钱往灶台放，陈桂香挡了一下，又接了，嘴里说“下回别给了”，手却已经把铜钱拢进袖口。陈铁柱谢过众人，拎着篮子赶牛车走了。
新送来的香辛料摆在灶边。花清浅拿出炭笔本子，凭着记忆配出三份不一样的料。顾秋菊瞧得纳闷：“弄三份做什么？”
“之前挑出来的螺蛳肉，做紫苏螺蛳调味酱。”花清浅指着三份配料，“记不大准，得多试几回。”
整整大半日，灶房烟火不断。
晚饭桌上摆开三组试做菜式，紫苏螺蛳炒鸡蛋，每组各三盘。
花茂林、花耕山、花清寒、花清礼围桌坐下，看着满桌鸡蛋，面面相觑。
“浅浅，咱们今晚专吃鸡蛋席？”花清礼哭笑不得。
花茂林夹起第一盘，嚼了两下皱眉：“香料重了，压过螺蛳鲜气，发苦。”又试第三盘：“盐轻了，腥气没压住。”轮到第二盘，慢慢咽下，眼睛亮了亮：“这份刚好。紫苏清香透出来，螺蛳鲜也在，土腥去得干净。”
花清浅握着炭笔低头记。记完抬头：“最喜哪一碗？”
几双筷子齐齐指向第二盘。花清浅对照本子上的配比，点了点头：“就定这个。”
陈桂香瞅着满桌碗碟，嘴唇抿了两抿，到底没忍住，数了数空蛋壳，脸色变了变。花清浅赶紧把自己那碗往祖母面前推：“奶，您尝尝这个。”
陈桂香瞪她一眼：“少拿吃食堵我嘴。”碗却接过去了。
花茂林把最佳那份推出来：“清礼，分几份，一份送里正家，一份给黄翠儿姐弟，一份给二爷爷。”
“行嘞！可得给我留些。”
“放心，给你留着。”
花清浅想到什么，筷子顿了一下：“黄翠儿今日没来送侧柏叶？”
“早上来过，听说咱们收魔芋，她上山挖去了。”花清寒道。
花清浅一顿：“她一个人？”
“说是先找找，找到了再来喊人抬。”
“二哥明日别出门，她若来喊，你跟大哥去搭把手。”
花清礼叼着筷子应了声：“成。”
“还是按五文收。”花清浅补了一句。
花清礼就笑：“晓得了，不必回回说。”
花茂林夹了一筷鸡蛋，没说话，搁到了花清浅碗里。花清浅低头扒饭，碗沿磕着筷子，声音轻脆。
灶膛里火苗还没熄透，暗红的光映着窗纸。院子里飘着豆浆渣子沤出来的土腥气，混着螺蛳酱最后那点焦香。灯火把几个人的影子投在土墙上，高高低低，凑成一家人。
碗筷磕碰声响成一片。没人再多说什么，但碗都见了底。
将近亥时。村中灯火尽灭，乡民都已安歇。唯花家院内，几盏油灯还亮着。里屋赶完最后三套被褥，灶房魔芋还在煮。
花清浅收拾残料。陈桂香端水出院，抬眼望见老槐树，步子一顿。十一月的草木该枯了，那树竟还留着片片绿叶。
她回屋，低声问：“院外那槐树，怎么叶子还是绿的？”
花清浅眼皮微抬。今早她便发现，之前她用灵泉水浇过，没成想奶眼光那样毒。
她弯了弯嘴角，打趣道：“许是大姑和表姐来了，喜气连老树都要逢春呢。”
陈桂香半信半疑，瞥她一眼：“树还随人的运不成？怪事。”
花清浅迈进灶房。花耕山正埋头吸溜酸辣粉。她递过一碗清水，花耕山几口喝净。
“码头那边有个人，瞧着是想合伙做吃食生意。”
陈桂香的竹刷一顿：“他问你什么了？”
“问咱家那些新奇吃食怎么琢磨出来的。”
“你怎么回的？”
“哪敢多说。就说一家人慢慢试出来的。”花耕山挠头。
“总算清醒一回。不许往外说是浅浅的主意。传出去，招来祸事。”
花清浅指尖叩了叩衣襟。一品楼的菜传开了，外头已有人留心。
她起身从柜底端出木盆，舀了泡好的黄豆。
“拿豆子做什么？”陈桂香问。
“磨豆浆，养酸浆水。”花清浅淘洗豆子，“豆浆煮好滤掉豆渣，黄浆水收进瓦缸发酵，就是酸浆水。往后点豆腐不用石膏。”
“酸浆水？没听过。”陈桂香凑过来。
“比石膏点的豆腐更嫩。”花清浅笑了笑。
院门吱呀一响。花耕枣带着黄梨儿去河边洗衣裳回来。
“出大事了！”花耕枣喘着气。
“怎么了？”陈桂香转身。
“河边陈婆子叫骂，柳青阳的腿，叫人打断了！柳家急得团团转。”
“那柳家那小子断腿，跟陈婆子又有什么干系？”
花清浅低头舀豆子，手指顿了一下。
“往后你们都离这两家远远的，少去掺和是非，听明白了？”
花清浅抬眼看黄梨儿。她新换了一身衣裳。
“表姐穿这颜色衬你。”
黄梨儿低头捏了捏衣角，没接话。
花耕枣抚了抚黄梨儿的背，“别总低着头，娘只是和离了。”
花清浅想起什么似的，声音扬了扬：“大姑，我还被人退过亲呢。”
陈桂香拍她一下：“别老挂嘴边。”
“所以呀。”花清浅笑起来，拉起黄梨儿的手，“咱们三个，只管抬头过日子，踏实营生。走，磨豆子去。”
快到巳时。灶房柴火噼啪，甜豆香漫了满院。
院门外牛车碾土，咚咚敲门。陈铁柱替周掌柜送新香辛料来了。
花清浅从灶台探出头：“陈大爷，进来尝口热的。”
“浅浅又捣鼓啥了？”陈铁柱停稳牛车，拍土跨进院门。
花清浅盛出几碗滚烫豆浆。一碗撒红糖，一碗调了细盐、葱花、一滴熟菜籽油。油花浮在奶白浆面，翠绿葱花散开，鲜香扑鼻。
甜咸两样，分给院子的人。
“这是豆浆。”
陈铁柱捧着碗：“豆子熬的？镇上豆腐就是这么来的？”
“就是豆子磨的。”花清浅笑，“镇上豆腐坊的豆浆都兑了水，喝着寡淡。咱家这个浓。”
其实镇上人喝豆浆的不多，两文钱买个大馒头能顶半天饱，谁花这钱喝一碗水。可这话花清浅没说。
“先尝尝。”
几人小口喝下，甜豆浆醇厚，咸豆浆鲜香。个个碗底朝天。
花清浅握木勺搅动锅里翻滚的豆浆。磨盘转起来，豆子碎成白浆，顺着槽口淌进木桶，声音是稠的、闷的。她把滤出的黄浆水收进瓦缸，纱布蒙了缸口。
“收那汤水作甚？”顾秋菊问。
“酸浆水。”花清浅拍平纱布边角，“放两三日，看能不能发酵。”
她舀豆浆的手顿了一瞬，又接着搅。法子是记得的，可亲手做是头一遭——前世豆腐店隔壁那老师傅，头三缸酸浆水全泼了。陈桂香在旁边看着没吭声，花清浅知道祖母在等结果。她没解释，端了碗甜豆浆，站在灶边慢慢喝。
陈桂香取来竹提篮，把那两碗豆浆搁进去。陈铁柱从怀里摸出几文铜钱往灶台放，陈桂香挡了一下，又接了，嘴里说“下回别给了”，手却已经把铜钱拢进袖口。陈铁柱谢过众人，拎着篮子赶牛车走了。
新送来的香辛料摆在灶边。花清浅拿出炭笔本子，凭着记忆配出三份不一样的料。顾秋菊瞧得纳闷：“弄三份做什么？”
“之前挑出来的螺蛳肉，做紫苏螺蛳调味酱。”花清浅指着三份配料，“记不大准，得多试几回。”
整整大半日，灶房烟火不断。
晚饭桌上摆开三组试做菜式，紫苏螺蛳炒鸡蛋，每组各三盘。
花茂林、花耕山、花清寒、花清礼围桌坐下，看着满桌鸡蛋，面面相觑。
“浅浅，咱们今晚专吃鸡蛋席？”花清礼哭笑不得。
花茂林夹起第一盘，嚼了两下皱眉：“香料重了，压过螺蛳鲜气，发苦。”又试第三盘：“盐轻了，腥气没压住。”轮到第二盘，慢慢咽下，眼睛亮了亮：“这份刚好。紫苏清香透出来，螺蛳鲜也在，土腥去得干净。”
花清浅握着炭笔低头记。记完抬头：“最喜哪一碗？”
几双筷子齐齐指向第二盘。花清浅对照本子上的配比，点了点头：“就定这个。”
陈桂香瞅着满桌碗碟，嘴唇抿了两抿，到底没忍住，数了数空蛋壳，脸色变了变。花清浅赶紧把自己那碗往祖母面前推：“奶，您尝尝这个。”
陈桂香瞪她一眼：“少拿吃食堵我嘴。”碗却接过去了。
花茂林把最佳那份推出来：“清礼，分几份，一份送里正家，一份给黄翠儿姐弟，一份给二爷爷。”
“行嘞！可得给我留些。”
“放心，给你留着。”
花清浅想到什么，筷子顿了一下：“黄翠儿今日没来送侧柏叶？”
“早上来过，听说咱们收魔芋，她上山挖去了。”花清寒道。
花清浅一顿：“她一个人？”
“说是先找找，找到了再来喊人抬。”
“二哥明日别出门，她若来喊，你跟大哥去搭把手。”
花清礼叼着筷子应了声：“成。”
“还是按五文收。”花清浅补了一句。
花清礼就笑：“晓得了，不必回回说。”
花茂林夹了一筷鸡蛋，没说话，搁到了花清浅碗里。花清浅低头扒饭，碗沿磕着筷子，声音轻脆。
灶膛里火苗还没熄透，暗红的光映着窗纸。院子里飘着豆浆渣子沤出来的土腥气，混着螺蛳酱最后那点焦香。灯火把几个人的影子投在土墙上，高高低低，凑成一家人。
碗筷磕碰声响成一片。没人再多说什么，但碗都见了底。
将近亥时。村中灯火尽灭，乡民都已安歇。唯花家院内，几盏油灯还亮着。里屋赶完最后三套被褥，灶房魔芋还在煮。
花清浅收拾残料。陈桂香端水出院，抬眼望见老槐树，步子一顿。十一月的草木该枯了，那树竟还留着片片绿叶。
她回屋，低声问：“院外那槐树，怎么叶子还是绿的？”
花清浅眼皮微抬。今早她便发现，之前她用灵泉水浇过，没成想奶眼光那样毒。
她弯了弯嘴角，打趣道：“许是大姑和表姐来了，喜气连老树都要逢春呢。”
陈桂香半信半疑，瞥她一眼：“树还随人的运不成？怪事。”