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太阳开始偏西了，海面上的金光变成了橘红色。活鱼舱里的真鲷游得正欢，制冷保鲜舱里的马鲛鱼码得整整齐齐，那只海猪还趴在桶底一动不动，嘴巴一张一合，像个懒汉。刘二狗肚子叫了一声，声音大得旁边的人都听见了。他捂着肚子，咧嘴笑了。“饿了。”
“饿了就做饭。今天早点吃，吃完干活。”林海走进厨房舱，系上围裙。厨房舱不大，但该有的都有——燃气灶、煤气罐、锅碗瓢盆、调料，一应俱全。中午吃的是奶奶准备的饭菜，晚上他打算自己动手。上一趟远海他做过几顿饭，兄弟们都夸好吃，这次不能掉了手艺。
“猛子，帮我捞一只青蟹，一条鲈鱼，两条真鲷。”林海从储物柜里拿出食材。张猛从活鱼舱里捞出一只大青蟹，蟹壳青黑发亮，蟹钳粗壮，至少一斤多。又捞了一条两斤多的海鲈鱼，两条一斤半的真鲷。林海接过食材，开始收拾。
第一道菜，麻辣青蟹。林海把青蟹放在案板上，蟹钳还在咔咔夹，他用刀背敲了几下，蟹壳裂了，蟹钳不动了。刷洗干净，斩成块，蟹钳用刀拍裂。锅里倒油，油热了放姜片、蒜瓣、葱段、干辣椒、花椒，小火煸出香味。辣椒的辣味和花椒的麻味混在一起，呛得刘二狗在厨房舱门口打了个喷嚏。“林海，你这是要辣死我们？”
“爱吃不吃。”
刘二狗嘿嘿一笑，没走，继续蹲在门口看。
蟹块下锅，大火翻炒，蟹壳变红，香味混着麻辣味飘出来。加料酒、酱油、糖、盐，翻炒均匀，加半碗水，盖上锅盖焖五分钟。开盖，汤汁收浓了，撒上葱花，出锅。红亮的蟹壳上裹着酱汁，辣椒和花椒点缀其间，香气直冲脑门。
第二道菜，马鲛鱼丸。马鲛鱼是今天钓的，鱼肉紧实，刺少，最适合做鱼丸。林海把马鲛鱼去头去尾去骨去皮，只取两片鱼肉。鱼肉雪白，摸上去滑溜溜的。他用刀背剁成泥，不是剁碎，是慢慢砸。刀背一下一下砸在鱼肉上，声音很闷，很有节奏。张猛在旁边整理渔网，听到声音抬头看了一眼，又低头继续干活。鱼肉慢慢变成了鱼茸，黏糊糊的，粘在刀上。加入蛋清、淀粉、盐、姜水、少许糖，顺一个方向搅。搅了很久，胳膊酸了，鱼茸变得越来越黏，越来越弹，挂在筷子上不掉。
锅里烧水，水不要开，冒小泡就行。林海用手抓起一把鱼茸，在虎口处挤出一个丸子，用勺子舀下来，轻轻放进水里。丸子浮起来了，圆圆的，白白的，在水里转着圈。一个接一个，挤了满满一锅。水开了，丸子煮了两分钟，捞出来过凉水。鱼丸雪白，弹性十足，扔在案板上能弹起来。
第三道菜，清蒸鲈鱼。海鲈鱼收拾干净，鱼身两面划几刀，塞上姜片，淋上料酒，上锅蒸。大火蒸八分钟，时间必须精准，多一分钟鱼肉就老了。时间到了，出锅，倒掉盘子里的蒸鱼水——这水腥，不能要。铺上葱丝、姜丝、红椒丝，淋上蒸鱼豉油，浇一勺热油。滋啦一声，葱丝的香味被热油激出来，满舱都是。
第四道菜，红烧真鲷。真鲷收拾干净，鱼身两面划几刀。锅里倒油，油热了放姜片，把鱼放进去煎。鱼皮在热油里迅速收缩，变成金黄色。翻面，另一面也煎成金黄色。加料酒、酱油、糖、水，加几瓣蒜、一根葱，小火炖十分钟。开盖，汤汁浓稠红亮，鱼身被酱汁裹住，撒上葱花。
两个素菜简单——清炒时蔬和凉拌海带丝。时蔬是白菜，切成段，蒜蓉爆香，大火快炒，加盐出锅，脆生生的。海带丝是干货泡发的，加醋、糖、盐、蒜泥、香油拌匀，酸爽开胃。
“开饭！”林海喊了一声。
林更新和刘二狗早就坐好了，张猛把菜端上桌。麻辣青蟹、马鲛鱼丸汤、清蒸鲈鱼、红烧真鲷、清炒白菜、凉拌海带丝，满满一大桌。米饭是早上蒸的，一直温在电饭煲里，粒粒分明。黄酒倒了一壶，温在热水里，喝的时候暖胃。
刘二狗夹了一块麻辣青蟹，蟹壳一咬就碎，里面的肉雪白，混着麻辣的汤汁，鲜、辣、麻、甜，四种味道在嘴里炸开。他吸了一口气，辣得眼睛眯起来了，又夹了一块。“好吃！林海，你这手艺真不赖。”
林更新舀了一碗马鲛鱼丸汤，鱼丸弹牙，汤头清亮，放了葱花和胡椒粉，鲜得让人想舔碗。他喝了一口，眯起眼睛。“这鱼丸比镇上买的强多了。”张猛没说话，闷头吃，红烧真鲷的酱汁浇在米饭上，拌了拌，扒了一大口，腮帮子鼓鼓的。
林海夹了一块清蒸鲈鱼，鱼肉雪白，鲜甜，不用嚼，抿一下就化了。他吃了一口，想起奶奶做的清蒸鱼。等回去，他也要给奶奶做一顿。四个人围着桌子，吃菜喝酒，聊着白天的事。刘二狗说起那条海猪，说它懒，趴在桶底不动，像个老爷。林更新说起今天收网时差点被马鲛鱼打脸，刘二狗笑他眼睛不好使。两个人你一句我一句，又斗上了。
“你眼睛好使？上次绑钩，线都穿不进针眼。”
“那是我手抖，不是眼睛不好。”
“手抖？你老了？”
“你才老了。你比我大好几岁。”
张猛在旁边听着，夹了一块白菜，嚼得嘎吱嘎吱响。他不插话，也不劝架。他知道，越斗感情越好。帮谁都不对，最好的办法就是吃菜。
林海也不劝，端起酒杯喝了一口。黄酒不烈，温温的，从嗓子一直暖到胃里。他看着三个人——林更新和刘二狗还在拌嘴，张猛闷头吃菜，谁也不理谁。他嘴角慢慢翘起来。海上日子苦，但兄弟在一起，苦也不算苦。
吃饱喝足，刘二狗摸了摸圆滚滚的肚子。“林海，晚上还下网吗？”
“下。趁天还没黑，把延绳钓下了。明早收。”
林更新站起来，把碗筷收了，张猛去厨房舱洗碗。刘二狗去储物舱搬出延绳钓的筐子，林海跟着出去。海面上已经开始暗了，太阳沉入海面，天边只剩一道橘红色的线。海风吹过来，带着凉意。
四个人走到船尾。刘二狗把延绳钓筐子放在甲板上，打开盖子。两百米主线，一百个钩子，支线每隔一米一个。钩子已经绑好了，锋利得很。张猛从活鱼舱里捞出一桶活虾，虾还活着，虾须一摆一摆的。四个人开始挂饵。虾从背部穿过去，钩尖露出来，虾还在动。
“下。”
刘二狗把第一个钩子抛出去，铅坠落水，咕咚一声。然后每隔一米放一个钩子，主线一点一点放出。张猛在旁边理线，防止缠绕。林更新负责递钩子，林海掌舵，保持着船位。一百个钩子，放了将近二十分钟。最后一个浮漂扔下水，在主线的末端晃晃悠悠。
“行了。明早收。”
四个人收工。林海走进驾驶舱，打开鱼探仪看了一眼。屏幕上的红色区域还有一些，但比白天少了很多。鱼群散了，可能游到更深的地方去了。他关掉屏幕，走出驾驶舱。天已经完全黑了，星星一颗一颗亮起来，密密麻麻，比在岸上看到的多了十倍不止。海面上黑漆漆的，只有汐海号的灯亮着，在黑暗中划出一小片光明的区域。
林海站在船头，月光照在他身上，把影子拉得很长。林更新从驾驶舱后面走过来，递给他一杯茶。茶是热的，放了姜片。林海接过去喝了一口。
“海哥，明天还拖网吗？”林更新问。
“看情况。延绳钓要是收得多，就不拖了。活鱼舱快满了，制冷保鲜舱也差不多了。”
林更新点了点头，点了一根烟，慢慢抽着。海风吹过来，烟散得很快。两个人站在船头，看着远处的海面。刘二狗和张猛在整理甲板，把白天用过的渔网叠好，码在船尾。渔网晾在船舷上，在海风里飘着。
“林海，进来喝茶。”刘二狗在厨房舱里喊了一声。林海转身走进厨房舱，四个人围着桌子坐着。茶是张猛泡的，放了枸杞和红枣。刘二狗端着茶杯，吹了吹，喝了一口。“林海，你说那条海猪能卖多少钱？”
“整条卖，一千五往上。鱼肝单独卖，能卖更高。看周总怎么收。”
“一千五，顶我干工地好几天了。”张猛难得说了句话。
四个人又聊了一会儿，聊着聊着，刘二狗打起了哈欠。林更新也困了，放下茶杯，去了机舱旁边的铺位。张猛在厨房舱的地板上铺了褥子，躺下了。刘二狗在甲板上铺了睡袋，钻了进去。林海回到驾驶舱，躺在驾驶椅上。海浪拍打着船帮，一下一下，很稳。远处有海鸟的叫声，偶尔传来，又很快消失在夜色里。他闭上眼睛。明天早上收延绳钓，希望还能有好货。
太阳开始偏西了，海面上的金光变成了橘红色。活鱼舱里的真鲷游得正欢，制冷保鲜舱里的马鲛鱼码得整整齐齐，那只海猪还趴在桶底一动不动，嘴巴一张一合，像个懒汉。刘二狗肚子叫了一声，声音大得旁边的人都听见了。他捂着肚子，咧嘴笑了。“饿了。”
“饿了就做饭。今天早点吃，吃完干活。”林海走进厨房舱，系上围裙。厨房舱不大，但该有的都有——燃气灶、煤气罐、锅碗瓢盆、调料，一应俱全。中午吃的是奶奶准备的饭菜，晚上他打算自己动手。上一趟远海他做过几顿饭，兄弟们都夸好吃，这次不能掉了手艺。
“猛子，帮我捞一只青蟹，一条鲈鱼，两条真鲷。”林海从储物柜里拿出食材。张猛从活鱼舱里捞出一只大青蟹，蟹壳青黑发亮，蟹钳粗壮，至少一斤多。又捞了一条两斤多的海鲈鱼，两条一斤半的真鲷。林海接过食材，开始收拾。
第一道菜，麻辣青蟹。林海把青蟹放在案板上，蟹钳还在咔咔夹，他用刀背敲了几下，蟹壳裂了，蟹钳不动了。刷洗干净，斩成块，蟹钳用刀拍裂。锅里倒油，油热了放姜片、蒜瓣、葱段、干辣椒、花椒，小火煸出香味。辣椒的辣味和花椒的麻味混在一起，呛得刘二狗在厨房舱门口打了个喷嚏。“林海，你这是要辣死我们？”
“爱吃不吃。”
刘二狗嘿嘿一笑，没走，继续蹲在门口看。
蟹块下锅，大火翻炒，蟹壳变红，香味混着麻辣味飘出来。加料酒、酱油、糖、盐，翻炒均匀，加半碗水，盖上锅盖焖五分钟。开盖，汤汁收浓了，撒上葱花，出锅。红亮的蟹壳上裹着酱汁，辣椒和花椒点缀其间，香气直冲脑门。
第二道菜，马鲛鱼丸。马鲛鱼是今天钓的，鱼肉紧实，刺少，最适合做鱼丸。林海把马鲛鱼去头去尾去骨去皮，只取两片鱼肉。鱼肉雪白，摸上去滑溜溜的。他用刀背剁成泥，不是剁碎，是慢慢砸。刀背一下一下砸在鱼肉上，声音很闷，很有节奏。张猛在旁边整理渔网，听到声音抬头看了一眼，又低头继续干活。鱼肉慢慢变成了鱼茸，黏糊糊的，粘在刀上。加入蛋清、淀粉、盐、姜水、少许糖，顺一个方向搅。搅了很久，胳膊酸了，鱼茸变得越来越黏，越来越弹，挂在筷子上不掉。
锅里烧水，水不要开，冒小泡就行。林海用手抓起一把鱼茸，在虎口处挤出一个丸子，用勺子舀下来，轻轻放进水里。丸子浮起来了，圆圆的，白白的，在水里转着圈。一个接一个，挤了满满一锅。水开了，丸子煮了两分钟，捞出来过凉水。鱼丸雪白，弹性十足，扔在案板上能弹起来。
第三道菜，清蒸鲈鱼。海鲈鱼收拾干净，鱼身两面划几刀，塞上姜片，淋上料酒，上锅蒸。大火蒸八分钟，时间必须精准，多一分钟鱼肉就老了。时间到了，出锅，倒掉盘子里的蒸鱼水——这水腥，不能要。铺上葱丝、姜丝、红椒丝，淋上蒸鱼豉油，浇一勺热油。滋啦一声，葱丝的香味被热油激出来，满舱都是。
第四道菜，红烧真鲷。真鲷收拾干净，鱼身两面划几刀。锅里倒油，油热了放姜片，把鱼放进去煎。鱼皮在热油里迅速收缩，变成金黄色。翻面，另一面也煎成金黄色。加料酒、酱油、糖、水，加几瓣蒜、一根葱，小火炖十分钟。开盖，汤汁浓稠红亮，鱼身被酱汁裹住，撒上葱花。
两个素菜简单——清炒时蔬和凉拌海带丝。时蔬是白菜，切成段，蒜蓉爆香，大火快炒，加盐出锅，脆生生的。海带丝是干货泡发的，加醋、糖、盐、蒜泥、香油拌匀，酸爽开胃。
“开饭！”林海喊了一声。
林更新和刘二狗早就坐好了，张猛把菜端上桌。麻辣青蟹、马鲛鱼丸汤、清蒸鲈鱼、红烧真鲷、清炒白菜、凉拌海带丝，满满一大桌。米饭是早上蒸的，一直温在电饭煲里，粒粒分明。黄酒倒了一壶，温在热水里，喝的时候暖胃。
刘二狗夹了一块麻辣青蟹，蟹壳一咬就碎，里面的肉雪白，混着麻辣的汤汁，鲜、辣、麻、甜，四种味道在嘴里炸开。他吸了一口气，辣得眼睛眯起来了，又夹了一块。“好吃！林海，你这手艺真不赖。”
林更新舀了一碗马鲛鱼丸汤，鱼丸弹牙，汤头清亮，放了葱花和胡椒粉，鲜得让人想舔碗。他喝了一口，眯起眼睛。“这鱼丸比镇上买的强多了。”张猛没说话，闷头吃，红烧真鲷的酱汁浇在米饭上，拌了拌，扒了一大口，腮帮子鼓鼓的。
林海夹了一块清蒸鲈鱼，鱼肉雪白，鲜甜，不用嚼，抿一下就化了。他吃了一口，想起奶奶做的清蒸鱼。等回去，他也要给奶奶做一顿。四个人围着桌子，吃菜喝酒，聊着白天的事。刘二狗说起那条海猪，说它懒，趴在桶底不动，像个老爷。林更新说起今天收网时差点被马鲛鱼打脸，刘二狗笑他眼睛不好使。两个人你一句我一句，又斗上了。
“你眼睛好使？上次绑钩，线都穿不进针眼。”
“那是我手抖，不是眼睛不好。”
“手抖？你老了？”
“你才老了。你比我大好几岁。”
张猛在旁边听着，夹了一块白菜，嚼得嘎吱嘎吱响。他不插话，也不劝架。他知道，越斗感情越好。帮谁都不对，最好的办法就是吃菜。
林海也不劝，端起酒杯喝了一口。黄酒不烈，温温的，从嗓子一直暖到胃里。他看着三个人——林更新和刘二狗还在拌嘴，张猛闷头吃菜，谁也不理谁。他嘴角慢慢翘起来。海上日子苦，但兄弟在一起，苦也不算苦。
吃饱喝足，刘二狗摸了摸圆滚滚的肚子。“林海，晚上还下网吗？”
“下。趁天还没黑，把延绳钓下了。明早收。”
林更新站起来，把碗筷收了，张猛去厨房舱洗碗。刘二狗去储物舱搬出延绳钓的筐子，林海跟着出去。海面上已经开始暗了，太阳沉入海面，天边只剩一道橘红色的线。海风吹过来，带着凉意。
四个人走到船尾。刘二狗把延绳钓筐子放在甲板上，打开盖子。两百米主线，一百个钩子，支线每隔一米一个。钩子已经绑好了，锋利得很。张猛从活鱼舱里捞出一桶活虾，虾还活着，虾须一摆一摆的。四个人开始挂饵。虾从背部穿过去，钩尖露出来，虾还在动。
“下。”
刘二狗把第一个钩子抛出去，铅坠落水，咕咚一声。然后每隔一米放一个钩子，主线一点一点放出。张猛在旁边理线，防止缠绕。林更新负责递钩子，林海掌舵，保持着船位。一百个钩子，放了将近二十分钟。最后一个浮漂扔下水，在主线的末端晃晃悠悠。
“行了。明早收。”
四个人收工。林海走进驾驶舱，打开鱼探仪看了一眼。屏幕上的红色区域还有一些，但比白天少了很多。鱼群散了，可能游到更深的地方去了。他关掉屏幕，走出驾驶舱。天已经完全黑了，星星一颗一颗亮起来，密密麻麻，比在岸上看到的多了十倍不止。海面上黑漆漆的，只有汐海号的灯亮着，在黑暗中划出一小片光明的区域。
林海站在船头，月光照在他身上，把影子拉得很长。林更新从驾驶舱后面走过来，递给他一杯茶。茶是热的，放了姜片。林海接过去喝了一口。
“海哥，明天还拖网吗？”林更新问。
“看情况。延绳钓要是收得多，就不拖了。活鱼舱快满了，制冷保鲜舱也差不多了。”
林更新点了点头，点了一根烟，慢慢抽着。海风吹过来，烟散得很快。两个人站在船头，看着远处的海面。刘二狗和张猛在整理甲板，把白天用过的渔网叠好，码在船尾。渔网晾在船舷上，在海风里飘着。
“林海，进来喝茶。”刘二狗在厨房舱里喊了一声。林海转身走进厨房舱，四个人围着桌子坐着。茶是张猛泡的，放了枸杞和红枣。刘二狗端着茶杯，吹了吹，喝了一口。“林海，你说那条海猪能卖多少钱？”
“整条卖，一千五往上。鱼肝单独卖，能卖更高。看周总怎么收。”
“一千五，顶我干工地好几天了。”张猛难得说了句话。
四个人又聊了一会儿，聊着聊着，刘二狗打起了哈欠。林更新也困了，放下茶杯，去了机舱旁边的铺位。张猛在厨房舱的地板上铺了褥子，躺下了。刘二狗在甲板上铺了睡袋，钻了进去。林海回到驾驶舱，躺在驾驶椅上。海浪拍打着船帮，一下一下，很稳。远处有海鸟的叫声，偶尔传来，又很快消失在夜色里。他闭上眼睛。明天早上收延绳钓，希望还能有好货。