第211章 用实力证明
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何雨柱把几道菜挨个尝了一遍，每尝一道，心里的佩服就多一分。
放下筷子，他心里有点说不出来的滋味。自己这点手艺，都是系统给的，灵泉水泡过的食材，空间里藏的稀罕调料，搁这年头有钱都没处找。
可这帮老师傅呢？啥旁的依仗都没有，就靠十几岁拜师，几十年守着灶台，手上的茧子都厚得能刮下来，硬生生的磨出这身真本事的。
论起功底的扎实，自己真未必比得上。这就是老厨子的功夫，是一天天熬出来的真东西。
“各位师父，”何雨柱站起身，又冲众人拱了拱手，语气里全是真心实意，“今天尝了各位师父的菜，我是真服了。以前总觉得自己手艺还过得去，今天才明白，有些东西是学不来的，那是几十年熬出来的真功夫。我年轻，往后还得请各位师父多指点。”
几位老师傅听了这话，脸上的神色都松动了不少。马师傅走过来拍了拍他的肩膀：“年轻人有这份心气就好。部里既然能点你的名，说明你有你的长处。我们这帮老骨头，也该看看年轻人有什么新花样了。”
周师傅也凑了过来，嗓门还是那么大：“何师傅，老赵把你夸得天上有地下无的，我们可都等着看你的真功夫呢！”
何雨柱笑了笑，走到灶台边，打算做一道黄精炖乌鸡。就用最朴实的法子，把自己对食材的拿捏、对火候的掌控，实打实的亮出来。黄精切成薄片，清水下锅，放进处理好的乌鸡和黄精，只加了盐和两片生姜，大火烧开撇净浮沫，转小火慢慢炖。
两个多钟头过去，汤色从清灵灵的水熬成了奶白色，黄精的药香和乌鸡的鲜气融在一块儿，整锅汤清透透亮，表面浮着一层细细的金色油花。
何雨柱拿白瓷汤碗盛了几份，双手端到几位老师傅和领导面前。
赵师傅第一个端起碗喝了一口，动作猛地顿住了。他端着碗半天没放，喉结上下滚了好几下，才慢慢把碗放下，看着何雨柱的神情近乎严肃，眼眶还有点发红：“这道药膳，火候、调味、药性，三样都到了顶了。柱子，你现在的手艺，已经在我之上了。我这辈子最得意的事，不是拿过多少奖，是教出了你这么个徒弟。”
马师傅端起碗喝了一口，沉默了好半天。他放下碗，看看何雨柱，又看看赵师傅，说出的话让整个后厨都静了下来：“老赵，你收了个好徒弟。乌鸡炖到这个份上，汤清肉烂，形还不散，药香入汤，却不夺鸡肉的鲜味，别说我们鸿宾楼做不出来，我看全四九城，也没几个人能有这手艺。”
周师傅一口气把碗喝了个底朝天，竖着大拇指就喊：“何师傅—您这手药膳，我老周服了！”
鲁师傅最后一个放下汤碗，站起身走到何雨柱面前，双手抱拳，认认真真行了个礼。何雨柱赶紧往旁边侧身去扶：“鲁师傅，您这是干什么，我可受不起。”
鲁师傅直起腰，看着他的眼睛，字字清楚：“何师傅，厨行里凭手艺论辈分。你这道菜的水平，够资格跟我们几个老家伙平起平坐。往后在四九城厨行里，提起何雨柱这个名字，我鲁某人第一个认。”
何雨柱连忙拱手回礼：“鲁师傅您言重了。今天能跟各位师父同台试菜，已经是我的福气了。”
领导们把每道菜都尝了一遍，最后端起何雨柱那碗药膳喝了一口，放下碗站起身，环顾一圈，语气郑重又满意：“今天的试菜很成功。正式宴会就按这个水平来。十天后开宴，提前三天到这儿做最后准备。各位师傅有什么需求，直接跟饭店的同志提，部里全力配合。”
众人都起身应了。
老师傅们各自收拾东西准备走，何雨柱跟在赵师傅身后往外走，鲁师傅特意放慢脚步跟他并肩，俩人一路聊到楼梯口，说的全是药膳的火候门道。鲁师傅问得细，黄精什么时候下锅、火候怎么转、汤色怎么保清透，何雨柱都一一答了。赵师傅走在旁边，脸上的笑就没下去过。
能收这么一个徒弟，这辈子值了！
何雨柱骑着自行车回了轧钢厂，先去了厂长办公室，正好李怀德也在里面汇报工作，他把北京饭店试菜的情况一五一十跟杨厂长、李怀德说了。杨厂长听完，脸上又骄傲又有点发愁。
李怀德倒是痛快，直接把话挑明了：“厂长，您就别琢磨了。柱子这回在北京饭店露了大脸，给咱们轧钢厂争了光，这可是天大的好事。”
出去后，他招呼何雨柱去自己办公室，给两人倒了一杯茶，靠在椅背上看着何雨柱，眼里有欣赏，也带着点老谋深算的劲儿：“柱子，这次你给厂里立了功。我跟厂长商量过了，给你升职，工资也往上提一档。”
何雨柱端着茶杯的手顿了顿，笑了，把杯子往桌上一放，语气认真地推辞：“李叔，您别给我画这大饼了。食堂主任那活儿我可干不了，天天开会、填报表、应付检查，啥杂事都找过来，我连正经炒菜的工夫都没有。我就想好好掌勺，给工人兄弟们做口热乎饭，比当啥官都强。”
李怀德被他噎了一下，伸手指点了点他，又好气又好笑：“你这人真是怪了，别人削尖了脑袋想当干部，你倒好，给你升官你还往外推。行，你不想管杂事也行。食堂主任的位子我给你留着，我再给你配个副手，专门管行政那摊子事。你呢就只管掌勺、管技术，开会填表那些烦心事，全让副手去干。怎么样？”
何雨柱琢磨了两秒，脸上露出笑，冲李怀德竖了个大拇指：“这还差不多。李叔，还是您懂我。开会填表那些破事我是真搞不来，您找个能干的副手，我保证把咱们厂食堂办成全四九城最好的。不是跟您吹，今天在北京饭店尝了那几道菜，我又学了两手，回头给食堂菜单翻新翻新，工人兄弟们吃了，保管叫好。”
“行，那就这么定了。”李怀德端起搪瓷缸子跟他碰了一下，“好好干，你的好日子还在后头呢。”
何雨柱把几道菜挨个尝了一遍，每尝一道，心里的佩服就多一分。
放下筷子，他心里有点说不出来的滋味。自己这点手艺，都是系统给的，灵泉水泡过的食材，空间里藏的稀罕调料，搁这年头有钱都没处找。
可这帮老师傅呢？啥旁的依仗都没有，就靠十几岁拜师，几十年守着灶台，手上的茧子都厚得能刮下来，硬生生的磨出这身真本事的。
论起功底的扎实，自己真未必比得上。这就是老厨子的功夫，是一天天熬出来的真东西。
“各位师父，”何雨柱站起身，又冲众人拱了拱手，语气里全是真心实意，“今天尝了各位师父的菜，我是真服了。以前总觉得自己手艺还过得去，今天才明白，有些东西是学不来的，那是几十年熬出来的真功夫。我年轻，往后还得请各位师父多指点。”
几位老师傅听了这话，脸上的神色都松动了不少。马师傅走过来拍了拍他的肩膀：“年轻人有这份心气就好。部里既然能点你的名，说明你有你的长处。我们这帮老骨头，也该看看年轻人有什么新花样了。”
周师傅也凑了过来，嗓门还是那么大：“何师傅，老赵把你夸得天上有地下无的，我们可都等着看你的真功夫呢！”
何雨柱笑了笑，走到灶台边，打算做一道黄精炖乌鸡。就用最朴实的法子，把自己对食材的拿捏、对火候的掌控，实打实的亮出来。黄精切成薄片，清水下锅，放进处理好的乌鸡和黄精，只加了盐和两片生姜，大火烧开撇净浮沫，转小火慢慢炖。
两个多钟头过去，汤色从清灵灵的水熬成了奶白色，黄精的药香和乌鸡的鲜气融在一块儿，整锅汤清透透亮，表面浮着一层细细的金色油花。
何雨柱拿白瓷汤碗盛了几份，双手端到几位老师傅和领导面前。
赵师傅第一个端起碗喝了一口，动作猛地顿住了。他端着碗半天没放，喉结上下滚了好几下，才慢慢把碗放下，看着何雨柱的神情近乎严肃，眼眶还有点发红：“这道药膳，火候、调味、药性，三样都到了顶了。柱子，你现在的手艺，已经在我之上了。我这辈子最得意的事，不是拿过多少奖，是教出了你这么个徒弟。”
马师傅端起碗喝了一口，沉默了好半天。他放下碗，看看何雨柱，又看看赵师傅，说出的话让整个后厨都静了下来：“老赵，你收了个好徒弟。乌鸡炖到这个份上，汤清肉烂，形还不散，药香入汤，却不夺鸡肉的鲜味，别说我们鸿宾楼做不出来，我看全四九城，也没几个人能有这手艺。”
周师傅一口气把碗喝了个底朝天，竖着大拇指就喊：“何师傅—您这手药膳，我老周服了！”
鲁师傅最后一个放下汤碗，站起身走到何雨柱面前，双手抱拳，认认真真行了个礼。何雨柱赶紧往旁边侧身去扶：“鲁师傅，您这是干什么，我可受不起。”
鲁师傅直起腰，看着他的眼睛，字字清楚：“何师傅，厨行里凭手艺论辈分。你这道菜的水平，够资格跟我们几个老家伙平起平坐。往后在四九城厨行里，提起何雨柱这个名字，我鲁某人第一个认。”
何雨柱连忙拱手回礼：“鲁师傅您言重了。今天能跟各位师父同台试菜，已经是我的福气了。”
领导们把每道菜都尝了一遍，最后端起何雨柱那碗药膳喝了一口，放下碗站起身，环顾一圈，语气郑重又满意：“今天的试菜很成功。正式宴会就按这个水平来。十天后开宴，提前三天到这儿做最后准备。各位师傅有什么需求，直接跟饭店的同志提，部里全力配合。”
众人都起身应了。
老师傅们各自收拾东西准备走，何雨柱跟在赵师傅身后往外走，鲁师傅特意放慢脚步跟他并肩，俩人一路聊到楼梯口，说的全是药膳的火候门道。鲁师傅问得细，黄精什么时候下锅、火候怎么转、汤色怎么保清透，何雨柱都一一答了。赵师傅走在旁边，脸上的笑就没下去过。
能收这么一个徒弟，这辈子值了！
何雨柱骑着自行车回了轧钢厂，先去了厂长办公室，正好李怀德也在里面汇报工作，他把北京饭店试菜的情况一五一十跟杨厂长、李怀德说了。杨厂长听完，脸上又骄傲又有点发愁。
李怀德倒是痛快，直接把话挑明了：“厂长，您就别琢磨了。柱子这回在北京饭店露了大脸，给咱们轧钢厂争了光，这可是天大的好事。”
出去后，他招呼何雨柱去自己办公室，给两人倒了一杯茶，靠在椅背上看着何雨柱，眼里有欣赏，也带着点老谋深算的劲儿：“柱子，这次你给厂里立了功。我跟厂长商量过了，给你升职，工资也往上提一档。”
何雨柱端着茶杯的手顿了顿，笑了，把杯子往桌上一放，语气认真地推辞：“李叔，您别给我画这大饼了。食堂主任那活儿我可干不了，天天开会、填报表、应付检查，啥杂事都找过来，我连正经炒菜的工夫都没有。我就想好好掌勺，给工人兄弟们做口热乎饭，比当啥官都强。”
李怀德被他噎了一下，伸手指点了点他，又好气又好笑：“你这人真是怪了，别人削尖了脑袋想当干部，你倒好，给你升官你还往外推。行，你不想管杂事也行。食堂主任的位子我给你留着，我再给你配个副手，专门管行政那摊子事。你呢就只管掌勺、管技术，开会填表那些烦心事，全让副手去干。怎么样？”
何雨柱琢磨了两秒，脸上露出笑，冲李怀德竖了个大拇指：“这还差不多。李叔，还是您懂我。开会填表那些破事我是真搞不来，您找个能干的副手，我保证把咱们厂食堂办成全四九城最好的。不是跟您吹，今天在北京饭店尝了那几道菜，我又学了两手，回头给食堂菜单翻新翻新，工人兄弟们吃了，保管叫好。”
“行，那就这么定了。”李怀德端起搪瓷缸子跟他碰了一下，“好好干，你的好日子还在后头呢。”