第242章 厨艺促成合作
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红星设备厂的后厨里，何雨柱已经忙了一上午。
今儿这顿饭他备了八道菜，四道是地道川味底子，四道压桌硬菜。麻婆豆腐、鱼香肉丝、回锅肉、东坡肘子是川味里的看家的本事，又配了水煮牛肉、宫保鸡丁，开水白菜，夫妻肺片下酒。
快到十二点，八道菜陆续端进小食堂包间里。郑厂长领着几个厂领导掀门帘进来，脚刚走进门就停住了。
“嚯……”郑厂长没急着坐，凑到桌边低头闻了闻，指着麻婆豆腐那盘，“就这味儿，跟我小时候在成都老家巷口馆子闻到的，一模一样啊。”
“老郑，快坐快坐，坐下慢慢尝！”李怀德笑着拉椅子，眼角的褶子都舒展开了。
郑厂长坐下，目光先落在回锅肉上。肉片卷着边，一个个灯盏窝似的，红油裹得透亮，底下垫着翠绿的蒜苗。他抬眼扫了站在门边的何雨柱一眼：
“何师傅，这是二刀坐臀肉吧？”
何雨柱点头：“郑厂长，您好眼力！。”
郑厂长拿起筷子夹了一片。送进嘴里嚼了两下，他眼睛眯起来，没说话。
等他咽下去，又伸筷子去夹麻婆豆腐。嫩豆腐娇得很，他小心翼翼舀了一勺送进嘴里，抿了抿就化了。麻、辣、烫、鲜、香、嫩，一股子劲儿顺着舌尖直窜头顶。他端起面前的白酒杯，一仰脖就干了，哈出一口长气。
“老李。”他放下杯子，看向李怀德。
李怀德心里咯噔一下，往前凑了凑：“怎么了老郑？不对胃口？”
郑厂长摇摇头，又夹了一筷子鱼香肉丝。嚼着嚼着，他手上的动作慢了，低头扒了口饭，再抬头时，眼圈有点发红。
一桌子人都愣了。
“老郑？你这是……”李怀德也慌了，放下筷子看着他。
郑厂长摆了摆手，端起酒杯喝了一口压了压，声音有点发哑：“没事。就是这鱼香肉丝，跟我妈当年做的味儿一模一样。老人家走十二年了，我以为这辈子再吃不着这口了。”
说着他站起身，端着酒杯走到何雨柱跟前。
“何师傅，昨儿是我眼拙，说话也直，你别往心里去。你年纪轻轻，手艺这么扎实，我是真没想到。”郑厂长把杯子举平，“这杯我敬你。能吃上一级大厨亲手做的菜，是我郑某人的口福。”
何雨柱赶紧端起自己的杯子往前迎：“郑厂长您太客气了。我就是个做饭的，别的本事没有，就会颠几下勺。您管着这么大一个厂子，上千号人的吃饭生产都捏在手里，那才是真能耐。”
俩人杯子一碰，一仰头都干了。
李怀德赶紧跟着站起来打圆场：“来来来，各位领导，咱们共同举杯！祝咱们国家蒸蒸日上，也祝咱们两家厂子合作顺顺当当！”
一屋子人都站起来，酒杯叮叮当当地碰在一起，气氛一下就热乎了。
坐下再动筷子，众人就都放开了。刚才还端着架子的几个厂领导，筷子压根停不下来。
管生产的孙副厂长夹了一筷子水煮牛肉，辣得嘶嘶直吸凉气，手里的筷子却还往盘子里伸：“何师傅，你这牛肉怎么做的这么嫩？是不是有啥秘方吧？”
何雨柱笑了笑：“哪有啥秘方，就是肉片切薄点，火候掐准点，自然就嫩了。”
管财务的周主任舀了一大勺麻婆豆腐拌在米饭里，吃得满头冒汗：“我早年在四川待过三年，大小馆子吃了不少，没一家能有你这味儿正。”
“周主任抬举我了。”何雨柱连连摆手。
郑厂长夹了块肘子皮，入口即化，肥而不腻，抿一抿就化在嘴里。他放下筷子，冲李怀德点点头：“老李啊，你们轧钢厂有这么个厨子，你可是捡着宝贝了。”
李怀德正跟他碰酒，脸已经红到了脖子根，嘴上却不含糊：“那可不！柱子是我们厂正儿八经的一级大厨，整个四九城的国营厂子里，你找不出第二个来！老郑，以后你去四九城，我让柱子给你摆一桌，保管你吃着满意！”
郑厂长大笑：“就冲何师傅这手艺，我也得专门去一趟，就吃这口地道川菜。”他转头看向何雨柱，语气亲近了不少，“何师傅，以后你琢磨出什么新菜式，可得想着我点。我这人嘴刁，就好这口，以后可就指望你了。”
何雨柱点头应着：“您放心，您什么时候去，给李厂长打个招呼就行，我好提前给您备着菜。”
吃的差不多了，郑厂长放下筷子，端着酒杯又站了起来，这次是对着李怀德。
“老李，实话说吧，我等的就是你把小何师傅带来这顿饭。设备的事儿我昨儿就吩咐下去了，今天下午就给你们装车，明天一早你们就能往回走，绝不耽误你回去交差。”
李怀德一听这话，笑得嘴都快咧到耳根了。他双手握着郑厂长的手，酒杯都晃出了酒：“老郑，你这份人情我记下了！以后到了四九城，有任何事你尽管开口，我绝不含糊！”
“行了行了，跟我来这套虚的。”郑厂长拍了拍他的肩膀，笑着说，“你把何师傅给我看好了就行，下次我去了还得吃他做的菜，这可是你欠我的。”
“没问题！包在我身上！”李怀德一口应下。
何雨柱站在旁边听着，心里门儿清——嘴上说昨儿就安排好了，可要是没今天这顿饭吃得顺心，能不能装得这么快、这么顺，那可就两说了。
但这话不能说破。他端起酒杯，往前站了半步：“郑厂长，这杯我再敬您一杯。我就是个做饭的，没别的大本事，今儿这八道菜，您各位吃得顺口，就是对我最大的肯定。”
郑厂长跟他碰了杯，认认真真看着他说：“何师傅，手艺好的人我见过不少，但像你这么稳当、不张扬的，不多。你还年轻，路长着呢，好好干，错不了。”
何雨柱点点头，一仰头把酒干了。
这顿饭吃到下午两点多才散。桌上的盘子个个见了底，连开水白菜那碗清汤，都被人拿馒头蘸着喝得干干净净。几个厂领导个个满面红光的！
郑厂长走的时候，特意回头拍了拍何雨柱的胳膊。
“小何师傅，今儿这顿饭，不只是菜好吃。这份心意，我领了。”
何雨柱看着一行人走远，嘴角微微翘了翘。
李怀德从后面凑过来，满嘴酒气，重重拍了拍他的肩膀：“柱子！今儿这顿饭，你可给咱们轧钢厂立大功了！回去我就跟厂里说，必须好好奖励你！”
红星设备厂的后厨里，何雨柱已经忙了一上午。
今儿这顿饭他备了八道菜，四道是地道川味底子，四道压桌硬菜。麻婆豆腐、鱼香肉丝、回锅肉、东坡肘子是川味里的看家的本事，又配了水煮牛肉、宫保鸡丁，开水白菜，夫妻肺片下酒。
快到十二点，八道菜陆续端进小食堂包间里。郑厂长领着几个厂领导掀门帘进来，脚刚走进门就停住了。
“嚯……”郑厂长没急着坐，凑到桌边低头闻了闻，指着麻婆豆腐那盘，“就这味儿，跟我小时候在成都老家巷口馆子闻到的，一模一样啊。”
“老郑，快坐快坐，坐下慢慢尝！”李怀德笑着拉椅子，眼角的褶子都舒展开了。
郑厂长坐下，目光先落在回锅肉上。肉片卷着边，一个个灯盏窝似的，红油裹得透亮，底下垫着翠绿的蒜苗。他抬眼扫了站在门边的何雨柱一眼：
“何师傅，这是二刀坐臀肉吧？”
何雨柱点头：“郑厂长，您好眼力！。”
郑厂长拿起筷子夹了一片。送进嘴里嚼了两下，他眼睛眯起来，没说话。
等他咽下去，又伸筷子去夹麻婆豆腐。嫩豆腐娇得很，他小心翼翼舀了一勺送进嘴里，抿了抿就化了。麻、辣、烫、鲜、香、嫩，一股子劲儿顺着舌尖直窜头顶。他端起面前的白酒杯，一仰脖就干了，哈出一口长气。
“老李。”他放下杯子，看向李怀德。
李怀德心里咯噔一下，往前凑了凑：“怎么了老郑？不对胃口？”
郑厂长摇摇头，又夹了一筷子鱼香肉丝。嚼着嚼着，他手上的动作慢了，低头扒了口饭，再抬头时，眼圈有点发红。
一桌子人都愣了。
“老郑？你这是……”李怀德也慌了，放下筷子看着他。
郑厂长摆了摆手，端起酒杯喝了一口压了压，声音有点发哑：“没事。就是这鱼香肉丝，跟我妈当年做的味儿一模一样。老人家走十二年了，我以为这辈子再吃不着这口了。”
说着他站起身，端着酒杯走到何雨柱跟前。
“何师傅，昨儿是我眼拙，说话也直，你别往心里去。你年纪轻轻，手艺这么扎实，我是真没想到。”郑厂长把杯子举平，“这杯我敬你。能吃上一级大厨亲手做的菜，是我郑某人的口福。”
何雨柱赶紧端起自己的杯子往前迎：“郑厂长您太客气了。我就是个做饭的，别的本事没有，就会颠几下勺。您管着这么大一个厂子，上千号人的吃饭生产都捏在手里，那才是真能耐。”
俩人杯子一碰，一仰头都干了。
李怀德赶紧跟着站起来打圆场：“来来来，各位领导，咱们共同举杯！祝咱们国家蒸蒸日上，也祝咱们两家厂子合作顺顺当当！”
一屋子人都站起来，酒杯叮叮当当地碰在一起，气氛一下就热乎了。
坐下再动筷子，众人就都放开了。刚才还端着架子的几个厂领导，筷子压根停不下来。
管生产的孙副厂长夹了一筷子水煮牛肉，辣得嘶嘶直吸凉气，手里的筷子却还往盘子里伸：“何师傅，你这牛肉怎么做的这么嫩？是不是有啥秘方吧？”
何雨柱笑了笑：“哪有啥秘方，就是肉片切薄点，火候掐准点，自然就嫩了。”
管财务的周主任舀了一大勺麻婆豆腐拌在米饭里，吃得满头冒汗：“我早年在四川待过三年，大小馆子吃了不少，没一家能有你这味儿正。”
“周主任抬举我了。”何雨柱连连摆手。
郑厂长夹了块肘子皮，入口即化，肥而不腻，抿一抿就化在嘴里。他放下筷子，冲李怀德点点头：“老李啊，你们轧钢厂有这么个厨子，你可是捡着宝贝了。”
李怀德正跟他碰酒，脸已经红到了脖子根，嘴上却不含糊：“那可不！柱子是我们厂正儿八经的一级大厨，整个四九城的国营厂子里，你找不出第二个来！老郑，以后你去四九城，我让柱子给你摆一桌，保管你吃着满意！”
郑厂长大笑：“就冲何师傅这手艺，我也得专门去一趟，就吃这口地道川菜。”他转头看向何雨柱，语气亲近了不少，“何师傅，以后你琢磨出什么新菜式，可得想着我点。我这人嘴刁，就好这口，以后可就指望你了。”
何雨柱点头应着：“您放心，您什么时候去，给李厂长打个招呼就行，我好提前给您备着菜。”
吃的差不多了，郑厂长放下筷子，端着酒杯又站了起来，这次是对着李怀德。
“老李，实话说吧，我等的就是你把小何师傅带来这顿饭。设备的事儿我昨儿就吩咐下去了，今天下午就给你们装车，明天一早你们就能往回走，绝不耽误你回去交差。”
李怀德一听这话，笑得嘴都快咧到耳根了。他双手握着郑厂长的手，酒杯都晃出了酒：“老郑，你这份人情我记下了！以后到了四九城，有任何事你尽管开口，我绝不含糊！”
“行了行了，跟我来这套虚的。”郑厂长拍了拍他的肩膀，笑着说，“你把何师傅给我看好了就行，下次我去了还得吃他做的菜，这可是你欠我的。”
“没问题！包在我身上！”李怀德一口应下。
何雨柱站在旁边听着，心里门儿清——嘴上说昨儿就安排好了，可要是没今天这顿饭吃得顺心，能不能装得这么快、这么顺，那可就两说了。
但这话不能说破。他端起酒杯，往前站了半步：“郑厂长，这杯我再敬您一杯。我就是个做饭的，没别的大本事，今儿这八道菜，您各位吃得顺口，就是对我最大的肯定。”
郑厂长跟他碰了杯，认认真真看着他说：“何师傅，手艺好的人我见过不少，但像你这么稳当、不张扬的，不多。你还年轻，路长着呢，好好干，错不了。”
何雨柱点点头，一仰头把酒干了。
这顿饭吃到下午两点多才散。桌上的盘子个个见了底，连开水白菜那碗清汤，都被人拿馒头蘸着喝得干干净净。几个厂领导个个满面红光的！
郑厂长走的时候，特意回头拍了拍何雨柱的胳膊。
“小何师傅，今儿这顿饭，不只是菜好吃。这份心意，我领了。”
何雨柱看着一行人走远，嘴角微微翘了翘。
李怀德从后面凑过来，满嘴酒气，重重拍了拍他的肩膀：“柱子！今儿这顿饭，你可给咱们轧钢厂立大功了！回去我就跟厂里说，必须好好奖励你！”