第33章 桃酥
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几人品着周倩的菜肴，有说有笑的吃完了晚餐。</p>
送回了王奶奶，刘猛刘颜和肖南便回到了家中，一进门，刘猛就笑嘻嘻的拉着肖南走进厨房，随即开口道：</p>
“阿南，看看这个。”说罢一指厨房边上的一个大铁盒子。</p>
肖南眼睛一亮，开口说道：“哇，是烤箱！猛叔你买的么。”</p>
刘猛点点头，答道：“阿南，你猛叔最近也学了不少东西，发现你有很多工艺都需要其他设备，可是家里没有，我准备一点点把设备买齐。比如这个烤箱，嗯，我用了一部分摊子赚来的钱，你不会介意吧。”</p>
肖南笑眯眯的说道：“好！多买多买！猛叔你是老江湖了，你能对比价格和质量的。”</p>
刘颜此时站在烤箱边，胡乱的按着上面的按钮，嘴里说道：“阿南哥哥，烤箱能做什么欸。”</p>
肖南走了过去，说道：“很多东西都可以烤箱制作欸。”肖南想了想，又开口说道：“做个桃酥吧，颜颜肯定爱吃。”</p>
刘猛欲言又止，刘颜此时却抬起了头，问道：“桃酥是什么？”</p>
肖南摸了摸刘颜的头，笑着说道：“嗯，一种华夏糕点。香，酥，脆。”</p>
刘颜咽了一口口水，说道：“虽然不知道是什么，但是听起来就好吃。”</p>
肖南接着说道：“嗯，那颜颜出去玩一会儿，我去做点桃酥，我自己也想吃了。”</p>
“嗯！”了一声，刘颜一溜烟就跑出了厨房。</p>
肖南此时思绪一转，问起了方平：“师父，桃酥教我做一下。”</p>
方平同样先是“嗯。”了一声，随即又开口道：“华夏糕点，瑰宝啊，许多华夏糕点，最早都是来自民间，作用都是为了生活。经过无数代发展才成为了现在美观且味佳的礼品。”</p>
肖南接着问道：“师父那桃酥呢，我吃过好多，还真不知道它的由来。”</p>
方平答道：“那得是远古的时候，人类基因未觉醒的年代，华夏有一片沃土叫做赣州，那里有一个城市叫做瓷都，城如其名，盛产陶瓷。当地的陶瓷工人由于上班又忙又辛苦，赶不上吃饭，便把面粉和油和在一起，在工作间隙摊在窑上，用窑的高温把面饼烤熟，并且由于是窑炉的产物，人们就把这种小饼称作“陶酥”。”</p>
肖南恍然大悟，说道：“啊，原来是这样。”</p>
方平笑了一下，接着说道：“后来，工人们改良了口味，习惯性的把“桃酥”里面放一些核桃仁，核桃仁止咳嘛，正适合工人们的工作环境。慢慢的，“陶酥”的名字就变成了“桃酥”。”</p>
方平顿了一下，又继续说道：“到了华夏的“唐”朝，桃酥已经风靡了大江南北，它顶饿耐储，是商队远行和军队出征的必须之物。到了“大明”的时候，它已经是宫廷点心了。”</p>
肖南心情激动，说道：“哇，桃酥以前还是军粮和皇家点心。”</p>
方平接着说道：““大清”的时候，皇帝乾隆爷下江南，品了一口龙虎山出品的桃酥，还直接钦点它为贡品呢！”</p>
肖南嘻嘻笑着，说道：“龙虎山我只知道是道家圣地，桃酥也做的这么好。”</p>
方平白了肖南一眼：“每个城市，每个地区都有自己独特的美食，这不是华夏厨艺最具特色的地方么？”</p>
肖南笑着说道：“嗯，谢谢师父教导。”</p>
回过神，肖南开始处理桃酥，肖南先是拿出了今天刚在首都买的猪油，在室温下软化了一下，然后取来了一个小盆，把猪油丢进去后，放入绵白糖和一丝丝盐，接着用力的搅拌起来，搅到猪油变白和糖融合在了一起，肖南便停止了搅拌。</p>
然后肖南取了1个鸡蛋，只取了一部分蛋液，搅拌均匀后，慢慢的分几次下入了盆内，每下一次，肖南都细心的在盆内搅拌，待充分搅拌均匀后再下第二次蛋液。</p>
搅拌完成后，肖南往拿了一个碗，碗内倒入低筋面粉，一点点泡打粉和小苏打。然后开始搅拌起来，搅拌均匀后倒入了盆内，心里还想到：嗯，今天不去城里买点调料，这桃酥我还做不了。</p>
此时看着肖南和面团的刘猛在旁边开了口，说道：“嗯，肖南，你加的面粉，糖啥的我都认识，最后加的这两勺是什么？”</p>
肖南看着刘猛，微微笑着开口道：“噢，小苏打和泡打粉，起酥用，高温的时候会释放出二氧化碳气体，把糕点撑开，使得糕点质地蓬松，一般是做蛋糕饼干用的。”</p>
刘猛点点头，回答道：“噢，懂了。”</p>
肖南接着用了一把塑料铲，开始铲拌盆内的原料，待盆内看不见粉末后，把它一股脑倒在了砧板上，随后又用铲子开始铲拌起来，待接近融合，肖南便用手开始揉搓，揉搓成面团后，在砧板上把面团搓成了长长的一条。并用铲子均匀的分成了小块。</p>
肖南拿起了一块面团，把它揉搓成了一个圆形，用大拇指从顶上按了一个坑。</p>
方平此时开口道：“别按穿了，徒儿。”</p>
肖南点点头，回道：“知道了，师父。”</p>
肖南取来一个盘子，垫上厨房纸，并且把每一块面团依法炮制，一小会儿，十几个小圆球便出现在了盘子上，肖南取来黑芝麻，倒了一些在圆球顶上的坑里面。</p>
肖南做完，朝门外喊了一声：“颜颜！”</p>
小姑娘跑了过来，一进厨房，眼睛就开始发亮，等注意到桌上的面球，随即便伸出手指去戳。</p>
肖南轻轻打了一下刘颜的手，张口笑道：“颜颜别戳坏了，要吃的，等下我把它们放进烤箱，你就看得到这些圆球慢慢的膨胀，变扁，然后成为一个脆饼。”</p>
刘颜兴奋的答道：“是么，那我在这里看着。”</p>
肖南点点头，把盘子放进烤箱内，随即转头对刘猛说道：“猛叔，是不是挺简单的，如果你要尝试做，记着，烤箱调上下火，不要只开顶上，180度，16分钟左右即可。”</p>
刘猛点点头，答道：“嗯，阿南，我记住了。”</p>
肖南转身走出门，回头还说了一句：“颜颜，看着烤箱内的魔法。我去沙发上玩一会游戏。”</p>
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几人品着周倩的菜肴，有说有笑的吃完了晚餐。</p>
送回了王奶奶，刘猛刘颜和肖南便回到了家中，一进门，刘猛就笑嘻嘻的拉着肖南走进厨房，随即开口道：</p>
“阿南，看看这个。”说罢一指厨房边上的一个大铁盒子。</p>
肖南眼睛一亮，开口说道：“哇，是烤箱！猛叔你买的么。”</p>
刘猛点点头，答道：“阿南，你猛叔最近也学了不少东西，发现你有很多工艺都需要其他设备，可是家里没有，我准备一点点把设备买齐。比如这个烤箱，嗯，我用了一部分摊子赚来的钱，你不会介意吧。”</p>
肖南笑眯眯的说道：“好！多买多买！猛叔你是老江湖了，你能对比价格和质量的。”</p>
刘颜此时站在烤箱边，胡乱的按着上面的按钮，嘴里说道：“阿南哥哥，烤箱能做什么欸。”</p>
肖南走了过去，说道：“很多东西都可以烤箱制作欸。”肖南想了想，又开口说道：“做个桃酥吧，颜颜肯定爱吃。”</p>
刘猛欲言又止，刘颜此时却抬起了头，问道：“桃酥是什么？”</p>
肖南摸了摸刘颜的头，笑着说道：“嗯，一种华夏糕点。香，酥，脆。”</p>
刘颜咽了一口口水，说道：“虽然不知道是什么，但是听起来就好吃。”</p>
肖南接着说道：“嗯，那颜颜出去玩一会儿，我去做点桃酥，我自己也想吃了。”</p>
“嗯！”了一声，刘颜一溜烟就跑出了厨房。</p>
肖南此时思绪一转，问起了方平：“师父，桃酥教我做一下。”</p>
方平同样先是“嗯。”了一声，随即又开口道：“华夏糕点，瑰宝啊，许多华夏糕点，最早都是来自民间，作用都是为了生活。经过无数代发展才成为了现在美观且味佳的礼品。”</p>
肖南接着问道：“师父那桃酥呢，我吃过好多，还真不知道它的由来。”</p>
方平答道：“那得是远古的时候，人类基因未觉醒的年代，华夏有一片沃土叫做赣州，那里有一个城市叫做瓷都，城如其名，盛产陶瓷。当地的陶瓷工人由于上班又忙又辛苦，赶不上吃饭，便把面粉和油和在一起，在工作间隙摊在窑上，用窑的高温把面饼烤熟，并且由于是窑炉的产物，人们就把这种小饼称作“陶酥”。”</p>
肖南恍然大悟，说道：“啊，原来是这样。”</p>
方平笑了一下，接着说道：“后来，工人们改良了口味，习惯性的把“桃酥”里面放一些核桃仁，核桃仁止咳嘛，正适合工人们的工作环境。慢慢的，“陶酥”的名字就变成了“桃酥”。”</p>
方平顿了一下，又继续说道：“到了华夏的“唐”朝，桃酥已经风靡了大江南北，它顶饿耐储，是商队远行和军队出征的必须之物。到了“大明”的时候，它已经是宫廷点心了。”</p>
肖南心情激动，说道：“哇，桃酥以前还是军粮和皇家点心。”</p>
方平接着说道：““大清”的时候，皇帝乾隆爷下江南，品了一口龙虎山出品的桃酥，还直接钦点它为贡品呢！”</p>
肖南嘻嘻笑着，说道：“龙虎山我只知道是道家圣地，桃酥也做的这么好。”</p>
方平白了肖南一眼：“每个城市，每个地区都有自己独特的美食，这不是华夏厨艺最具特色的地方么？”</p>
肖南笑着说道：“嗯，谢谢师父教导。”</p>
回过神，肖南开始处理桃酥，肖南先是拿出了今天刚在首都买的猪油，在室温下软化了一下，然后取来了一个小盆，把猪油丢进去后，放入绵白糖和一丝丝盐，接着用力的搅拌起来，搅到猪油变白和糖融合在了一起，肖南便停止了搅拌。</p>
然后肖南取了1个鸡蛋，只取了一部分蛋液，搅拌均匀后，慢慢的分几次下入了盆内，每下一次，肖南都细心的在盆内搅拌，待充分搅拌均匀后再下第二次蛋液。</p>
搅拌完成后，肖南往拿了一个碗，碗内倒入低筋面粉，一点点泡打粉和小苏打。然后开始搅拌起来，搅拌均匀后倒入了盆内，心里还想到：嗯，今天不去城里买点调料，这桃酥我还做不了。</p>
此时看着肖南和面团的刘猛在旁边开了口，说道：“嗯，肖南，你加的面粉，糖啥的我都认识，最后加的这两勺是什么？”</p>
肖南看着刘猛，微微笑着开口道：“噢，小苏打和泡打粉，起酥用，高温的时候会释放出二氧化碳气体，把糕点撑开，使得糕点质地蓬松，一般是做蛋糕饼干用的。”</p>
刘猛点点头，回答道：“噢，懂了。”</p>
肖南接着用了一把塑料铲，开始铲拌盆内的原料，待盆内看不见粉末后，把它一股脑倒在了砧板上，随后又用铲子开始铲拌起来，待接近融合，肖南便用手开始揉搓，揉搓成面团后，在砧板上把面团搓成了长长的一条。并用铲子均匀的分成了小块。</p>
肖南拿起了一块面团，把它揉搓成了一个圆形，用大拇指从顶上按了一个坑。</p>
方平此时开口道：“别按穿了，徒儿。”</p>
肖南点点头，回道：“知道了，师父。”</p>
肖南取来一个盘子，垫上厨房纸，并且把每一块面团依法炮制，一小会儿，十几个小圆球便出现在了盘子上，肖南取来黑芝麻，倒了一些在圆球顶上的坑里面。</p>
肖南做完，朝门外喊了一声：“颜颜！”</p>
小姑娘跑了过来，一进厨房，眼睛就开始发亮，等注意到桌上的面球，随即便伸出手指去戳。</p>
肖南轻轻打了一下刘颜的手，张口笑道：“颜颜别戳坏了，要吃的，等下我把它们放进烤箱，你就看得到这些圆球慢慢的膨胀，变扁，然后成为一个脆饼。”</p>
刘颜兴奋的答道：“是么，那我在这里看着。”</p>
肖南点点头，把盘子放进烤箱内，随即转头对刘猛说道：“猛叔，是不是挺简单的，如果你要尝试做，记着，烤箱调上下火，不要只开顶上，180度，16分钟左右即可。”</p>
刘猛点点头，答道：“嗯，阿南，我记住了。”</p>
肖南转身走出门，回头还说了一句：“颜颜，看着烤箱内的魔法。我去沙发上玩一会游戏。”</p>
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