第43章 香煎翘嘴鱼
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隔了十几分钟，肖南站起身，把鱼从盆内取了出来，在清水下冲洗了一遍后，随即准备煎鱼。</p>
肖南拿出一个铁锅，先把锅烧至微微冒烟，下油滑锅，然后把油倒掉，又重新倒了一点油，往锅内撒上一点细盐后，把鱼抓着尾巴慢慢的滑了进去。一边做，一边开口说道：“倩姐，煎鱼挺难的，刚开始肯定会煎的奇形怪状的，没关系，我把技巧告诉你，多练就会好。”</p>
周倩站在灶旁，微微点点头，说道：“嗯，肖南，你说。”</p>
肖南一边稳住锅，一边开口道：“首先，腌鱼，开始说了，第二个，一定得先用油滑锅不然鱼皮会黏住，第三个鱼下的时候一定得背部的皮朝下煎，反了肉会糊。”</p>
周倩若有所思，微微答道：“嗯，我记住了，肖南，之后会去联系。”</p>
肖南此时紧盯锅内，开口道：“许多人煎鱼鱼皮会散为什么？其实是没有定型的缘故，煎鱼先得定型，不要瞎动，待鱼皮定型了只需要像我这样，晃动锅子就行。”肖南说着晃起了锅子，让鱼在锅里面画起了圈。</p>
肖南此时把鱼的背部煎好，随即手一颠锅，把鱼翻了个面，等到第二面也煎香了后，肖南在锅内鱼面上放入生抽，老抽，大量的姜末和蒜末，以及灵魂辣椒末。最后放入了一点味精，微微煎了一下后，肖南倒了一点水在锅里，随即转起大火。嘴里开口道：</p>
“用一点点水稍微焖煮一下，会香一些，也可以不要这个步骤。”</p>
肖南把水浓缩一部分后，锅内只剩下了微微一点点汤汁，肖南见时间够了，最后撒上一点葱花和紫苏，微微煎香后直接便出了锅。</p>
一倒进一个盆，周倩闻着巨香的鱼味以及葱姜蒜爆香的味道，眼睛都发亮了，随即伸出胳膊，一把就给盘子端走了。嘴里念道：“emmm，肖南我给你端菜，你先炒别的。”</p>
肖南没有理会，摆摆手示意周倩。</p>
周倩此时端着鱼来到了客厅，喊起刘猛刘颜，三人望着煎鱼不住的咽着口水，隔了一会儿，几人实在是忍不住了，三人似乎像是约定好了一样，同时望向对方，相视一笑：</p>
“嘿嘿。”</p>
“嘿嘿。”</p>
“嘿嘿。”</p>
只见三人伸出手，连筷子也不使，直接一人拿了一条鱼吃了起来。</p>
刘猛吃相最夸张，抓起鱼用嘴巴一点点在旁边撕咬，刘颜也不遑多让，吃相也不咋温柔，只有周倩稍微的好点，小口小口的吃着，不过三人都没用筷子，用手抓着啃吃相就不会文雅。</p>
鱼一进嘴，最先感觉的到的是葱姜蒜爆香过后的剧烈香味，这三份调料在油中煎过，突出一个香上加香，随即而来的冲击是猛烈的小米辣的辣味，没有什么温柔含蓄，只有热情直白，如一记猛拳直接打在口腔里面。</p>
微微一抿，鱼肉碎掉，连带里面的小刺也被炸的焦脆，细细咀嚼一下后，紫苏的香味和鱼的香味显现，鱼味厚重，蛋白质在高温煎炸之后的脆嫩感突出，配合酱油的香味，回口厚重且绵长。</p>
周倩边吃边摇头：“做不出，我也想不出，河鱼能有如此丰富的味道。”</p>
刘猛点点头，一边吃一边说道：“这个调味太棒了，好吃，好吃。”</p>
刘颜一边吸气一边说道：“嘶，好辣，但是好好吃，吧唧吧唧。”</p>
三人坐在沙发上，不一会儿几条鱼就吃的精光，回过神来等到盘子里面空空如也，三人一下愣住了。</p>
“emmm，猛叔你吃的也太快了。”</p>
“嘿嘿周老板，你也吃的不少。”</p>
“啊没了？颜颜还想吃的。”</p>
三人一阵尴尬，最后还是周倩先开了口，说道：“我去和肖南说好了，希望他不会怪我们。”说完又补了一句：“我等下让饭店送几条大的翘嘴过来，看肖南愿不愿意再做一份。”</p>
刘猛挠挠头，说道：“那好，那好，谢谢周老板了。”</p>
周倩说完，随即走进了厨房，一进门，自己还没想好说什么，肖南反倒先开口了：</p>
“吃完了吧。”</p>
“你怎么知道。。啊！”周倩惊讶的答道。</p>
“嘿嘿，闹那么大声不是偷吃是在干嘛，吃完了没啥，食物就是用来吃的，不过倩姐，猛叔就钓了这么几条鱼，吃了晚饭就没了。”</p>
周倩见肖南没有怪罪自己，心里松了一口气，微红的面皮变白了一些，说道：“啊，晚饭没了？没事没事，我让饭店送一点过来，只是。。。”</p>
肖南明知故问，笑嘻嘻的说道：“只是什么？”</p>
周倩轻声的答道：“肖南能不能再做一份。。。”</p>
“好，快点送来，6点了，快饿死了。”肖南回答道。</p>
隔了十几分钟，一个穿着乡村酒家迎宾服的小姑娘用机器人拿着一大箱子鱼就过来了。一进门就说：“小小姐！鱼到了。”</p>
周倩微微笑着，点了点头，说道：“是小梅啊，感谢，我不是说让赵叔亲自送么。”</p>
周梅说道：“小小姐你也知道，现在店子生意好，赵叔脱不开身，只有我送啦，嘻嘻，小小姐也快点回去，我也要快点回去啦。”</p>
周倩做贼心虚，轻声的说道：“嗯，吃完晚餐就回去。”</p>
送走了周梅，周倩把一箱子的鱼都送进了厨房，开口说道，“肖南，鱼到了，做几条吧。”</p>
肖南看着一箱子鱼，笑着开口道：“倩姐，太多啦，这鱼又这么大，我挑两条做了，其他的鱼倩姐你让猛叔养到后院的鱼池里面，以后再吃。”</p>
周倩点点头，说道：“好。”</p>
又过了30分钟，此时已经到了晚上的7点，明月已经挂上了树梢。这份晚餐也终于做好了。</p>
几人上桌，桌上一碟炒肉，两份青菜，一大盘香煎翘嘴鱼，还有一锅新做的海带汤。肖南此时也饿了，端起饭碗开口说道：“做好啦，开吃！”</p>
肖南穿越前也是华夏南方人，喜食辣椒，此时面对经典湘菜，不住的吃了起来。</p>
周倩此时小口撕着鱼片，隔一会喝一口海带汤，说不出的优雅。</p>
刘猛则是哈哈大笑，一顿胡吃海塞。</p>
刘颜则坐在桌边，一只手拿着豆浆，一只手夹着盘里的美食。</p>
几人嘻嘻笑笑，嘴上说着天南海北，欢喜的品完了美食。</p>
。。。。。。</p>
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隔了十几分钟，肖南站起身，把鱼从盆内取了出来，在清水下冲洗了一遍后，随即准备煎鱼。</p>
肖南拿出一个铁锅，先把锅烧至微微冒烟，下油滑锅，然后把油倒掉，又重新倒了一点油，往锅内撒上一点细盐后，把鱼抓着尾巴慢慢的滑了进去。一边做，一边开口说道：“倩姐，煎鱼挺难的，刚开始肯定会煎的奇形怪状的，没关系，我把技巧告诉你，多练就会好。”</p>
周倩站在灶旁，微微点点头，说道：“嗯，肖南，你说。”</p>
肖南一边稳住锅，一边开口道：“首先，腌鱼，开始说了，第二个，一定得先用油滑锅不然鱼皮会黏住，第三个鱼下的时候一定得背部的皮朝下煎，反了肉会糊。”</p>
周倩若有所思，微微答道：“嗯，我记住了，肖南，之后会去联系。”</p>
肖南此时紧盯锅内，开口道：“许多人煎鱼鱼皮会散为什么？其实是没有定型的缘故，煎鱼先得定型，不要瞎动，待鱼皮定型了只需要像我这样，晃动锅子就行。”肖南说着晃起了锅子，让鱼在锅里面画起了圈。</p>
肖南此时把鱼的背部煎好，随即手一颠锅，把鱼翻了个面，等到第二面也煎香了后，肖南在锅内鱼面上放入生抽，老抽，大量的姜末和蒜末，以及灵魂辣椒末。最后放入了一点味精，微微煎了一下后，肖南倒了一点水在锅里，随即转起大火。嘴里开口道：</p>
“用一点点水稍微焖煮一下，会香一些，也可以不要这个步骤。”</p>
肖南把水浓缩一部分后，锅内只剩下了微微一点点汤汁，肖南见时间够了，最后撒上一点葱花和紫苏，微微煎香后直接便出了锅。</p>
一倒进一个盆，周倩闻着巨香的鱼味以及葱姜蒜爆香的味道，眼睛都发亮了，随即伸出胳膊，一把就给盘子端走了。嘴里念道：“emmm，肖南我给你端菜，你先炒别的。”</p>
肖南没有理会，摆摆手示意周倩。</p>
周倩此时端着鱼来到了客厅，喊起刘猛刘颜，三人望着煎鱼不住的咽着口水，隔了一会儿，几人实在是忍不住了，三人似乎像是约定好了一样，同时望向对方，相视一笑：</p>
“嘿嘿。”</p>
“嘿嘿。”</p>
“嘿嘿。”</p>
只见三人伸出手，连筷子也不使，直接一人拿了一条鱼吃了起来。</p>
刘猛吃相最夸张，抓起鱼用嘴巴一点点在旁边撕咬，刘颜也不遑多让，吃相也不咋温柔，只有周倩稍微的好点，小口小口的吃着，不过三人都没用筷子，用手抓着啃吃相就不会文雅。</p>
鱼一进嘴，最先感觉的到的是葱姜蒜爆香过后的剧烈香味，这三份调料在油中煎过，突出一个香上加香，随即而来的冲击是猛烈的小米辣的辣味，没有什么温柔含蓄，只有热情直白，如一记猛拳直接打在口腔里面。</p>
微微一抿，鱼肉碎掉，连带里面的小刺也被炸的焦脆，细细咀嚼一下后，紫苏的香味和鱼的香味显现，鱼味厚重，蛋白质在高温煎炸之后的脆嫩感突出，配合酱油的香味，回口厚重且绵长。</p>
周倩边吃边摇头：“做不出，我也想不出，河鱼能有如此丰富的味道。”</p>
刘猛点点头，一边吃一边说道：“这个调味太棒了，好吃，好吃。”</p>
刘颜一边吸气一边说道：“嘶，好辣，但是好好吃，吧唧吧唧。”</p>
三人坐在沙发上，不一会儿几条鱼就吃的精光，回过神来等到盘子里面空空如也，三人一下愣住了。</p>
“emmm，猛叔你吃的也太快了。”</p>
“嘿嘿周老板，你也吃的不少。”</p>
“啊没了？颜颜还想吃的。”</p>
三人一阵尴尬，最后还是周倩先开了口，说道：“我去和肖南说好了，希望他不会怪我们。”说完又补了一句：“我等下让饭店送几条大的翘嘴过来，看肖南愿不愿意再做一份。”</p>
刘猛挠挠头，说道：“那好，那好，谢谢周老板了。”</p>
周倩说完，随即走进了厨房，一进门，自己还没想好说什么，肖南反倒先开口了：</p>
“吃完了吧。”</p>
“你怎么知道。。啊！”周倩惊讶的答道。</p>
“嘿嘿，闹那么大声不是偷吃是在干嘛，吃完了没啥，食物就是用来吃的，不过倩姐，猛叔就钓了这么几条鱼，吃了晚饭就没了。”</p>
周倩见肖南没有怪罪自己，心里松了一口气，微红的面皮变白了一些，说道：“啊，晚饭没了？没事没事，我让饭店送一点过来，只是。。。”</p>
肖南明知故问，笑嘻嘻的说道：“只是什么？”</p>
周倩轻声的答道：“肖南能不能再做一份。。。”</p>
“好，快点送来，6点了，快饿死了。”肖南回答道。</p>
隔了十几分钟，一个穿着乡村酒家迎宾服的小姑娘用机器人拿着一大箱子鱼就过来了。一进门就说：“小小姐！鱼到了。”</p>
周倩微微笑着，点了点头，说道：“是小梅啊，感谢，我不是说让赵叔亲自送么。”</p>
周梅说道：“小小姐你也知道，现在店子生意好，赵叔脱不开身，只有我送啦，嘻嘻，小小姐也快点回去，我也要快点回去啦。”</p>
周倩做贼心虚，轻声的说道：“嗯，吃完晚餐就回去。”</p>
送走了周梅，周倩把一箱子的鱼都送进了厨房，开口说道，“肖南，鱼到了，做几条吧。”</p>
肖南看着一箱子鱼，笑着开口道：“倩姐，太多啦，这鱼又这么大，我挑两条做了，其他的鱼倩姐你让猛叔养到后院的鱼池里面，以后再吃。”</p>
周倩点点头，说道：“好。”</p>
又过了30分钟，此时已经到了晚上的7点，明月已经挂上了树梢。这份晚餐也终于做好了。</p>
几人上桌，桌上一碟炒肉，两份青菜，一大盘香煎翘嘴鱼，还有一锅新做的海带汤。肖南此时也饿了，端起饭碗开口说道：“做好啦，开吃！”</p>
肖南穿越前也是华夏南方人，喜食辣椒，此时面对经典湘菜，不住的吃了起来。</p>
周倩此时小口撕着鱼片，隔一会喝一口海带汤，说不出的优雅。</p>
刘猛则是哈哈大笑，一顿胡吃海塞。</p>
刘颜则坐在桌边，一只手拿着豆浆，一只手夹着盘里的美食。</p>
几人嘻嘻笑笑，嘴上说着天南海北，欢喜的品完了美食。</p>
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