第218章 霸王肘子（二）
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肖南先把肘子洗净，接着拿出火枪，随即对着周倩笑了起来。</p>
周倩白了肖南一眼，轻声说道：“师父你教过我的我不会忘，猪皮要烧一下，一是去毛，二是破坏猪皮的汗腺，使得它腥味没有那么重。”</p>
肖南点点头，也不说话，直接打开火枪烤了起来。</p>
这周倩的一句话直接给一旁的周天运惊住，他本来还想吐槽用那么多香料是做什么，但周倩这句话一出，不仅仅是周倩的厨理肯定是有了基础，这他唤作师父的小男孩也定有通天的本事。</p>
肖南把肘子烧好，接着起锅开火，直接给肘子焯起水来。肖南一边往水里面放了一点葱姜，倒了一勺白酒，一边嘴里轻声说道：“焯水去腥，一定得焯透。”</p>
周倩目不转睛的望着猪蹄，在嘴里轻声说道：“葱姜酒焯水，给猪蹄去腥，焯水一定要焯透。”</p>
知其然得知其所以然，周倩的话如一声声响鼓敲在了周天运心头：这女娃和这小男孩，不仅仅这么做，最主要是知道为何要这样做，周倩这女娃变了啊。</p>
接着肖南焯完水把肘子取出，又起锅烧了一锅水，往锅里加入葱段八角桂皮香叶草果干辣椒。然后把肘子放了进去，接着肖南往锅里倒了一勺盐给一个底味调味，给了一点炒制好的糖色调色，然后就炖了起来。</p>
肖南说完，接着开口：“这一步给肘子一个底味，大概需要三十分钟，倩姐我们先做别的。”</p>
“嗯，我去煎鱼好了。”周倩点头，随即走开。</p>
此时，一直好奇的周天运终于按耐不住，见肖南这个步骤忙完，连忙走了过来，接着开口说道：“小师傅，这肘子技法你和谁学的？”</p>
肖南见这一回这老爷子还算客气，随口答道：“我师父，不过他已经仙去了，你不用怕偷师啥的，我对所有人都是一句话，你学的会是你的本事。”</p>
周倩此时听到肖南说话，接着开口说道：“周爷爷，我只告诉你一句，师父对所有人都这么说，但以他对食材还有火的掌控，这食谱摆在你面前你也学不会。”</p>
“啊？”周天运不信，刚准备开口，一旁的周铮接起话头：“你不用不信，我们俩斗了一辈子，你懂我我更懂你，我也只说一句，这孩子的天赋，你想都不要想，我也望尘莫及。”</p>
“啊？”周天运更加震惊，这周铮从不说假话，这看起来人畜无害的小男孩真就这么厉害？</p>
“滋啦！”肖南此时正炒着一份“土匪猪肝”。油大火大，但少年的动作熟练，眼神更是坚毅，仿佛天地间只有那锅里的菜肴一样。</p>
几乎是转瞬之间，猪肝炒好，肖南微微偏头看向周天运，缓缓的递过一双筷子。</p>
周天运就只尝了一口，他三百年为厨的自信就被击的粉碎。他不敢相信在这星河之中能有如此有天赋的厨子，老爷子随即流下泪来。</p>
“不是你不信，老周，我也不信，我第一次吃这小子的菜也是不敢相信，老周，你一生为家族做饭，眼界窄了，其实在这天地间，在这无尽的星河，有数不清像肖南这样有天赋的孩子。”周铮一旁点头，他没有嘲弄，这菜不是他做的，他也没必要嘲弄，只是对这菜肴产生了共鸣。</p>
“啊！太。。。太好吃了吧！”一旁的周月也尝了一口，那股多种辣椒配合高温的炒制产生的干香感一下子打破了她的认知。</p>
“天啦，倩倩，你现在有这个水平了么？”周月一边吃，一边感叹道。</p>
周倩此时也煎好了一份翘嘴鱼，她随手把它递到几人身前，也不多话，轻声说道：“姐姐，我知道你</p>
肖南先把肘子洗净，接着拿出火枪，随即对着周倩笑了起来。</p>
周倩白了肖南一眼，轻声说道：“师父你教过我的我不会忘，猪皮要烧一下，一是去毛，二是破坏猪皮的汗腺，使得它腥味没有那么重。”</p>
肖南点点头，也不说话，直接打开火枪烤了起来。</p>
这周倩的一句话直接给一旁的周天运惊住，他本来还想吐槽用那么多香料是做什么，但周倩这句话一出，不仅仅是周倩的厨理肯定是有了基础，这他唤作师父的小男孩也定有通天的本事。</p>
肖南把肘子烧好，接着起锅开火，直接给肘子焯起水来。肖南一边往水里面放了一点葱姜，倒了一勺白酒，一边嘴里轻声说道：“焯水去腥，一定得焯透。”</p>
周倩目不转睛的望着猪蹄，在嘴里轻声说道：“葱姜酒焯水，给猪蹄去腥，焯水一定要焯透。”</p>
知其然得知其所以然，周倩的话如一声声响鼓敲在了周天运心头：这女娃和这小男孩，不仅仅这么做，最主要是知道为何要这样做，周倩这女娃变了啊。</p>
接着肖南焯完水把肘子取出，又起锅烧了一锅水，往锅里加入葱段八角桂皮香叶草果干辣椒。然后把肘子放了进去，接着肖南往锅里倒了一勺盐给一个底味调味，给了一点炒制好的糖色调色，然后就炖了起来。</p>
肖南说完，接着开口：“这一步给肘子一个底味，大概需要三十分钟，倩姐我们先做别的。”</p>
“嗯，我去煎鱼好了。”周倩点头，随即走开。</p>
此时，一直好奇的周天运终于按耐不住，见肖南这个步骤忙完，连忙走了过来，接着开口说道：“小师傅，这肘子技法你和谁学的？”</p>
肖南见这一回这老爷子还算客气，随口答道：“我师父，不过他已经仙去了，你不用怕偷师啥的，我对所有人都是一句话，你学的会是你的本事。”</p>
周倩此时听到肖南说话，接着开口说道：“周爷爷，我只告诉你一句，师父对所有人都这么说，但以他对食材还有火的掌控，这食谱摆在你面前你也学不会。”</p>
“啊？”周天运不信，刚准备开口，一旁的周铮接起话头：“你不用不信，我们俩斗了一辈子，你懂我我更懂你，我也只说一句，这孩子的天赋，你想都不要想，我也望尘莫及。”</p>
“啊？”周天运更加震惊，这周铮从不说假话，这看起来人畜无害的小男孩真就这么厉害？</p>
“滋啦！”肖南此时正炒着一份“土匪猪肝”。油大火大，但少年的动作熟练，眼神更是坚毅，仿佛天地间只有那锅里的菜肴一样。</p>
几乎是转瞬之间，猪肝炒好，肖南微微偏头看向周天运，缓缓的递过一双筷子。</p>
周天运就只尝了一口，他三百年为厨的自信就被击的粉碎。他不敢相信在这星河之中能有如此有天赋的厨子，老爷子随即流下泪来。</p>
“不是你不信，老周，我也不信，我第一次吃这小子的菜也是不敢相信，老周，你一生为家族做饭，眼界窄了，其实在这天地间，在这无尽的星河，有数不清像肖南这样有天赋的孩子。”周铮一旁点头，他没有嘲弄，这菜不是他做的，他也没必要嘲弄，只是对这菜肴产生了共鸣。</p>
“啊！太。。。太好吃了吧！”一旁的周月也尝了一口，那股多种辣椒配合高温的炒制产生的干香感一下子打破了她的认知。</p>
“天啦，倩倩，你现在有这个水平了么？”周月一边吃，一边感叹道。</p>
周倩此时也煎好了一份翘嘴鱼，她随手把它递到几人身前，也不多话，轻声说道：“姐姐，我知道你</p>