第315章 初赛
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坐在休息室休息，人间百态便显现出来，有的厨师紧张的踱步，有的厨师大口鼓着水平静内心，也有一些厨师正襟危坐，像是不受外界干扰的样子。</p>
王晶导演也是极其锐利的人，他知道观众想看什么，在拿到报名表后便进行了分组，比如首都刘家和郭家在以前生意上有过节，王晶便把两家当然厨子安排在一个小组。</p>
毕竟，冲突，drama，撕逼是爆点，是观众最爱看的东西，王晶导演浸淫此道多年，自是懂得不能再懂，熟悉的不能再熟悉。</p>
只是今日有一个事情他没有预料到，就是最强的几人居然同一时间出现，按照他的理解，肖南这小子惫懒的很，肯定得是这周的最后两天才会来，本来他想等最后两天给肖南发信息，然后再一同邀约赵云澜和李传鑫的。</p>
但今日三人不约而同的都来了，王晶导演择日不如撞日，连忙修改了剧本，接着便把三人安排在了同一组对决中。</p>
预赛赛制很简单，和厨师考级评测有点不一样，不是通过，而是五位测评员评分，80分以上就行，之所以这样做是为了限制一下浑水摸鱼的人。青年组不比成年组，成年组不比预赛，是邀请制，由各大媒体邀请而来。而青年组，是会有一些啥都不会的人来胡闹的。</p>
不一会儿，三人被同时叫号，这互不相识的三人听完起身，带着各自不同的面部表情，一同走去了演播厅。</p>
比试很简单，桌上就是一条鱼，简简单单的一条鱼，看各位考生能做出什么花样。</p>
考题所有人都不知道，只有进到演播厅等导演宣布开始竞赛，把桌上那保鲜箱子打开，这时候所有人才知道是一条鱼。</p>
肖南看了一眼周围的厨师，有的紧张，有的信心满满，更有的垂头丧气，一看就是不会做鱼。</p>
接着肖南眼神回到桌上，略微思索了一下，连忙开始做起了鱼，也不是啥新菜，肖南这条鱼正好是翘嘴，他就自然做一条简单的“香煎翘嘴鱼”。</p>
把鱼简单处理一下后洗净，肖南便腌制了起来，接着也不做动作，随手切了一点葱姜蒜后，肖南就望向了开头那两位对他打招呼的人。</p>
这菜在乡村酒家也是特别红的一道菜，周倩每一条都会腌上一天，不过这是竞赛，时间只有半小时，肖南就决定腌个二十分钟就算球。</p>
那位淮扬菜菜传人李传鑫鱼是一条鳜鱼，此刻居然在做“松鼠鳜鱼”。</p>
有必要么，一个初赛，搞这么大，这么浓重的菜品。肖南内心想到。</p>
而那位女厨子赵云澜，鱼好像已经切好了，但看样子是一条黑鱼，她在切着小料，看样子是要做一盘“糟溜鱼片”。</p>
肖南又看了看其他的厨子，好吧，好像是自己马虎了，人家都是在认认真真的比试，自己就随便弄个菜糊弄。</p>
不过转念一想，无所谓，菜品好吃不就行了。</p>
隔了一小会儿，有些手脚慢的厨子已经是满头大汗，而肖南依旧稳坐钓鱼台，也不做多余动作，静静的看着厨师。</p>
“肖南主厨，你等下别菜品都出不来哦！”李传鑫见肖南没得动作，略带不屑的说道。</p>
“这就不劳你费心了，你小心炸过了火噢！”肖南不卑不亢，随口答道。</p>
“肖南主厨你不要管他，他嘴巴很讨厌。”赵云澜眼睛盯着锅子，似乎准备下鱼片。</p>
“谢谢赵主厨提醒，我也提醒你一句，你四成油温滑鱼，鱼会老，这么薄的鱼片，又是做的“糟溜鱼片”，口感丢了可不行，我建议你最多两成多油温下鱼片就成。”肖南随口说道，接着把自己的腌鱼拿了出来。</p>
“啊？”这女娃一下子尬住，不由得多看了肖南两眼，这小男孩是怎么一眼就看出我在做什么？也一眼就看出油温多高的？</p>
“噢。。。谢谢。”虽然是说谢谢，但赵云澜也没有改，不是因为不愿意改，而一是时间不够了，二是在这竞赛场所里面，她没办法在不经过验证的情况下就改变自己几十年学到的知识。</p>
肖南笑了一下，他只是提醒，做不做他可管不着，接着她开火起锅，熟练的动作引得所有人瞩目，湘菜讲究大火，一顿操作，菜品即成。</p>
而肖南刚把菜品装好，铃声便已敲响，所有人都停止了动作。</p>
肖南又看了看四周，菜品五花八门，但真正能称作菜的也就是那两位厨师，许多人的菜不仅歪七倒八，甚至有一些菜品还没有做好。</p>
接着，一份份菜品被送上评委席，评委席都是些老资历，一看就是顶级的美食家。</p>
结果到这三位天骄的菜品呈上去之前，仅仅只有两位厨子通过，一位80分一位81分，都是险之又险的将将压线。</p>
接着便是三位天骄的菜品，首先得便是这淮扬菜传人李传鑫的“松鼠鳜鱼”。</p>
像不像三分样，这菜挺像那么回事的，形凹的很好，两头翘起，中间的鱼肉花刀也打的扎实，鱼肉上汁水充盈，那红红的配色煞是好看。</p>
每位评委品了一口，接着都对李传鑫点了点头，一举牌。18 18 17 17 17。87的分数着实不错。</p>
“不错，传鑫的菜肴在青年厨师里面确实好，这菜除了稍微有一点点炸过了火，调味很均衡，可称上品。”一位评委代表发言。</p>
这李传鑫听见评价，轻蔑的看了一眼一旁的两人，接着头一点，对着评委拱手说道：“感谢评委。”</p>
接着便是女厨子赵云澜的菜肴，同样是一人吃了一口，牌子便被举了起来。</p>
18 17 17 17 17。86分。</p>
“云澜的菜也挺不错，不过也是一点，这“糟溜鱼片”最注口感，云澜你这一份炸的微微有点过了。”</p>
“谢谢评委点评。”赵云澜谢过评委，心中更是对这位只一眼便看出菜品问题的肖南感到好奇，这小男孩都没有吃，甚至没有走到我灶台边上感受一下火候，她怎么就知道炸出来会老的？</p>
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坐在休息室休息，人间百态便显现出来，有的厨师紧张的踱步，有的厨师大口鼓着水平静内心，也有一些厨师正襟危坐，像是不受外界干扰的样子。</p>
王晶导演也是极其锐利的人，他知道观众想看什么，在拿到报名表后便进行了分组，比如首都刘家和郭家在以前生意上有过节，王晶便把两家当然厨子安排在一个小组。</p>
毕竟，冲突，drama，撕逼是爆点，是观众最爱看的东西，王晶导演浸淫此道多年，自是懂得不能再懂，熟悉的不能再熟悉。</p>
只是今日有一个事情他没有预料到，就是最强的几人居然同一时间出现，按照他的理解，肖南这小子惫懒的很，肯定得是这周的最后两天才会来，本来他想等最后两天给肖南发信息，然后再一同邀约赵云澜和李传鑫的。</p>
但今日三人不约而同的都来了，王晶导演择日不如撞日，连忙修改了剧本，接着便把三人安排在了同一组对决中。</p>
预赛赛制很简单，和厨师考级评测有点不一样，不是通过，而是五位测评员评分，80分以上就行，之所以这样做是为了限制一下浑水摸鱼的人。青年组不比成年组，成年组不比预赛，是邀请制，由各大媒体邀请而来。而青年组，是会有一些啥都不会的人来胡闹的。</p>
不一会儿，三人被同时叫号，这互不相识的三人听完起身，带着各自不同的面部表情，一同走去了演播厅。</p>
比试很简单，桌上就是一条鱼，简简单单的一条鱼，看各位考生能做出什么花样。</p>
考题所有人都不知道，只有进到演播厅等导演宣布开始竞赛，把桌上那保鲜箱子打开，这时候所有人才知道是一条鱼。</p>
肖南看了一眼周围的厨师，有的紧张，有的信心满满，更有的垂头丧气，一看就是不会做鱼。</p>
接着肖南眼神回到桌上，略微思索了一下，连忙开始做起了鱼，也不是啥新菜，肖南这条鱼正好是翘嘴，他就自然做一条简单的“香煎翘嘴鱼”。</p>
把鱼简单处理一下后洗净，肖南便腌制了起来，接着也不做动作，随手切了一点葱姜蒜后，肖南就望向了开头那两位对他打招呼的人。</p>
这菜在乡村酒家也是特别红的一道菜，周倩每一条都会腌上一天，不过这是竞赛，时间只有半小时，肖南就决定腌个二十分钟就算球。</p>
那位淮扬菜菜传人李传鑫鱼是一条鳜鱼，此刻居然在做“松鼠鳜鱼”。</p>
有必要么，一个初赛，搞这么大，这么浓重的菜品。肖南内心想到。</p>
而那位女厨子赵云澜，鱼好像已经切好了，但看样子是一条黑鱼，她在切着小料，看样子是要做一盘“糟溜鱼片”。</p>
肖南又看了看其他的厨子，好吧，好像是自己马虎了，人家都是在认认真真的比试，自己就随便弄个菜糊弄。</p>
不过转念一想，无所谓，菜品好吃不就行了。</p>
隔了一小会儿，有些手脚慢的厨子已经是满头大汗，而肖南依旧稳坐钓鱼台，也不做多余动作，静静的看着厨师。</p>
“肖南主厨，你等下别菜品都出不来哦！”李传鑫见肖南没得动作，略带不屑的说道。</p>
“这就不劳你费心了，你小心炸过了火噢！”肖南不卑不亢，随口答道。</p>
“肖南主厨你不要管他，他嘴巴很讨厌。”赵云澜眼睛盯着锅子，似乎准备下鱼片。</p>
“谢谢赵主厨提醒，我也提醒你一句，你四成油温滑鱼，鱼会老，这么薄的鱼片，又是做的“糟溜鱼片”，口感丢了可不行，我建议你最多两成多油温下鱼片就成。”肖南随口说道，接着把自己的腌鱼拿了出来。</p>
“啊？”这女娃一下子尬住，不由得多看了肖南两眼，这小男孩是怎么一眼就看出我在做什么？也一眼就看出油温多高的？</p>
“噢。。。谢谢。”虽然是说谢谢，但赵云澜也没有改，不是因为不愿意改，而一是时间不够了，二是在这竞赛场所里面，她没办法在不经过验证的情况下就改变自己几十年学到的知识。</p>
肖南笑了一下，他只是提醒，做不做他可管不着，接着她开火起锅，熟练的动作引得所有人瞩目，湘菜讲究大火，一顿操作，菜品即成。</p>
而肖南刚把菜品装好，铃声便已敲响，所有人都停止了动作。</p>
肖南又看了看四周，菜品五花八门，但真正能称作菜的也就是那两位厨师，许多人的菜不仅歪七倒八，甚至有一些菜品还没有做好。</p>
接着，一份份菜品被送上评委席，评委席都是些老资历，一看就是顶级的美食家。</p>
结果到这三位天骄的菜品呈上去之前，仅仅只有两位厨子通过，一位80分一位81分，都是险之又险的将将压线。</p>
接着便是三位天骄的菜品，首先得便是这淮扬菜传人李传鑫的“松鼠鳜鱼”。</p>
像不像三分样，这菜挺像那么回事的，形凹的很好，两头翘起，中间的鱼肉花刀也打的扎实，鱼肉上汁水充盈，那红红的配色煞是好看。</p>
每位评委品了一口，接着都对李传鑫点了点头，一举牌。18 18 17 17 17。87的分数着实不错。</p>
“不错，传鑫的菜肴在青年厨师里面确实好，这菜除了稍微有一点点炸过了火，调味很均衡，可称上品。”一位评委代表发言。</p>
这李传鑫听见评价，轻蔑的看了一眼一旁的两人，接着头一点，对着评委拱手说道：“感谢评委。”</p>
接着便是女厨子赵云澜的菜肴，同样是一人吃了一口，牌子便被举了起来。</p>
18 17 17 17 17。86分。</p>
“云澜的菜也挺不错，不过也是一点，这“糟溜鱼片”最注口感，云澜你这一份炸的微微有点过了。”</p>
“谢谢评委点评。”赵云澜谢过评委，心中更是对这位只一眼便看出菜品问题的肖南感到好奇，这小男孩都没有吃，甚至没有走到我灶台边上感受一下火候，她怎么就知道炸出来会老的？</p>
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