第509章 长沙臭豆腐（二）
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“真好吃，又辣又香。”</p>
“嘶好辣，但是夜市就得是这样的重口味才过瘾！”</p>
肖南和李玉溪就这样端着纸盒在夜市的路边边聊边吃，突然肖南脑海之中有了一个想法。</p>
“欸，师父你说我开一个小吃厅会不会挺棒的。”</p>
“贪多嚼不烂吧你即使能开，你现在哪能找到这么多厨子！”</p>
“小吃应该并不是挺难的吧。”</p>
“。。。等下回去，算了明天吧，我教你做这道臭豆腐，你一次做成吃了不中毒我算你出师！”</p>
“啊？有没有这么难的？”</p>
“你以为，华夏菜肴能传承几千年，没有一点底蕴能叫中餐？”</p>
“好吧。”</p>
随后两人就这样在夜市边走边吃，什么甜筒肉串啥的，虽然称不上难吃，但也就是平平无奇的东西，有这臭豆腐珠玉在前，吃啥感觉都缺了点什么。</p>
不过两人还是玩的很开心，夜市吃的是氛围，是那种国泰民安的人间烟火，不发生战乱，普通百姓能有余钱和闲时，你才能在夜市享受人生。</p>
两人在十一点多回去，这回去的时候，李玉溪还回头再次买了一份臭豆腐，这傻大个吃了之后，直接头也不回的出了门，结果却不尽如人意，她瘪着小嘴回来，一进门就是卖完了。</p>
到了第二日，肖南为了避免影响到顾客，备齐材料后就在后院试做起了臭豆腐，结果和师父简单交流了之后，肖南才知道这臭豆腐真的不像表面看上去那么简单。</p>
“师父好难啊，我感觉我吃了要中毒的。”</p>
“你不是挺能耐么？试试，挂了我替你收。。。”</p>
“别！我做！我做还不行么！”</p>
“哈哈哈！多试几次，尽量用你的天赋感知，应该能做好的。”</p>
“嗯！”</p>
两人简短交流之后，肖南开始了尝试过程，而在做的时候，周倩拿着一个甜筒走了过来。</p>
“师父在做什么？”</p>
“臭豆腐！”</p>
“欸！那不是今天有臭豆腐吃了！”</p>
“啧，不敢说我做不做的好，就算我做的好这一步卤水发酵就得十天。”</p>
“啊？好吧。”</p>
肖南和周倩瞎聊，不过手上的动作也不停，他取来一大盆豆豉，先用清水泡了一下之后洗净，之后丢进大锅，开始煮起了豆豉。</p>
煮豆豉的时候肖南把冬笋去皮切开，干鱿鱼轻轻烤制之后同样切成细条，最后一把香菇，基本的发酵物就已经备好。</p>
这几种发酵物除开发酵的作用外只要是起鲜，卤水一定要鲜豆腐的味道才会棒。</p>
等到豆豉水滚上三十分钟，肖南等它自然冷却之后，先倒进一个大盆，随后把香菇，干鱿鱼丝和冬笋丝全部放了进去，最后一把大蒜整颗丢下，一小碗盐和食用碱，最后倒上一勺白酒，整盆卤水就已经完成。</p>
“师父这个就是卤水么？”</p>
“嗯，倩姐这个放上十天，每天开盖搅拌一下就行。”</p>
“呃，这个放上十天邻居会报警的。”</p>
“所以我买了一个工业净风机，这东西挺棒的，它能分解和过滤空气中的恶臭，不然这玩意儿真放十天我也顶不住。”肖南笑眯眯的看向周倩，把这个净风机的入口架在了卤水上面。</p>
“你去搞，我每天开这个盖我会死的。”</p>
“哈哈不会的倩姐，其实这是一种极致的鲜才会有的味道，等你吃到的时候，你就知道它有多好吃了。”</p>
“我昨天不是吃过了？”</p>
“呵呵，那摊主确实不错，调味精准，不过它为了成本，卤水是没有我这样狠的料的，等你吃到我的了，你就会知道这臭豆腐是怎样的人间美味。”</p>
“好吧。”</p>
“对了最后一个事情，你哥哥不是在经常在湘国做生意？”</p>
“对啊？师父要买什么么？”</p>
“一瓶当地的腐乳，你也可以喊做它“猫鱼”。”</p>
“这是什么？好吃么？”</p>
“同样是豆类发酵的东西，我们湘人做菜有，但是还好不是特别多，只是它的变种“南乳”，是粤菜不可或缺的一道调味料。”</p>
“好吧，我喊我哥都买了，尝尝味道。”</p>
“嗯，随你！”</p>
两人简单但默契的交谈完研究了一上午之后，肖南和周倩走去了快餐厅，不过兴许是昨天格蕾丝的那桌客人反响很好很好，第二天这快餐厅的午餐他们也依旧围着格蕾丝。</p>
“那一桌昨儿李姐说是巴比伦人吧。”</p>
“是的，巴比伦的商人，他们国家的商会副会长也在。”</p>
肖南和周倩边说边打完饭，随后便坐到了那桌人的旁边。</p>
“格蕾丝小姐！您当我们几天的导游吧！我们都不知道地球能有这样的好吃的，我们决定留下来玩几天吃几天再回去！”</p>
“艾哈迈德先生，感谢你们认可我，不过我不是专业的导游，还是不方便带您。”</p>
“格蕾丝小姐客气了，您足够的博学，我只是想邀请您，不过看起来您这样的人才肯定是有很多事情都需要您，我其实是唐突了。”</p>
“感谢先生。”</p>
这男子看样子就是商会的副会长了，说话谈吐很有礼貌，一方面热情的表示自己的态度，在被格蕾丝拒绝之后反倒自退一步不让对方尴尬，这样的言语保持了一个合适的距离，当然让人感到舒服。</p>
“这位就是餐厅主厨肖南了是吧。”这男子美美的品着手里的美食，突然转头对着肖南说道。</p>
“是的，您就是巴比伦的商会副会长艾哈迈德先生吧。”</p>
“是的。。。啧啧，华夏真是英雄出少年啊。”</p>
“底格里斯和幼发拉底的河畔，自然也能孕育出无数的人才。先生您过誉了。”</p>
“哎哟！您了解我们国家？”</p>
“看过史书先生，并不算了解，但是古巴比伦的建筑和历法可是你们国家的标志。”</p>
“啧啧，不得了，有兴趣到我们巴比伦去游玩，看一看您在史书中才能见到的巴别塔和空中花园！”艾哈迈德先生一边说一边手里拿出一张名片，见肖南礼貌收下之后便笑着开口。</p>
“去巴比伦家可以直接去商会找我！”</p>
“嗯！谢谢先生！”</p>
“哈哈！这早餐好吃！默罕默德，再去盛碗汤来！”</p>
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“真好吃，又辣又香。”</p>
“嘶好辣，但是夜市就得是这样的重口味才过瘾！”</p>
肖南和李玉溪就这样端着纸盒在夜市的路边边聊边吃，突然肖南脑海之中有了一个想法。</p>
“欸，师父你说我开一个小吃厅会不会挺棒的。”</p>
“贪多嚼不烂吧你即使能开，你现在哪能找到这么多厨子！”</p>
“小吃应该并不是挺难的吧。”</p>
“。。。等下回去，算了明天吧，我教你做这道臭豆腐，你一次做成吃了不中毒我算你出师！”</p>
“啊？有没有这么难的？”</p>
“你以为，华夏菜肴能传承几千年，没有一点底蕴能叫中餐？”</p>
“好吧。”</p>
随后两人就这样在夜市边走边吃，什么甜筒肉串啥的，虽然称不上难吃，但也就是平平无奇的东西，有这臭豆腐珠玉在前，吃啥感觉都缺了点什么。</p>
不过两人还是玩的很开心，夜市吃的是氛围，是那种国泰民安的人间烟火，不发生战乱，普通百姓能有余钱和闲时，你才能在夜市享受人生。</p>
两人在十一点多回去，这回去的时候，李玉溪还回头再次买了一份臭豆腐，这傻大个吃了之后，直接头也不回的出了门，结果却不尽如人意，她瘪着小嘴回来，一进门就是卖完了。</p>
到了第二日，肖南为了避免影响到顾客，备齐材料后就在后院试做起了臭豆腐，结果和师父简单交流了之后，肖南才知道这臭豆腐真的不像表面看上去那么简单。</p>
“师父好难啊，我感觉我吃了要中毒的。”</p>
“你不是挺能耐么？试试，挂了我替你收。。。”</p>
“别！我做！我做还不行么！”</p>
“哈哈哈！多试几次，尽量用你的天赋感知，应该能做好的。”</p>
“嗯！”</p>
两人简短交流之后，肖南开始了尝试过程，而在做的时候，周倩拿着一个甜筒走了过来。</p>
“师父在做什么？”</p>
“臭豆腐！”</p>
“欸！那不是今天有臭豆腐吃了！”</p>
“啧，不敢说我做不做的好，就算我做的好这一步卤水发酵就得十天。”</p>
“啊？好吧。”</p>
肖南和周倩瞎聊，不过手上的动作也不停，他取来一大盆豆豉，先用清水泡了一下之后洗净，之后丢进大锅，开始煮起了豆豉。</p>
煮豆豉的时候肖南把冬笋去皮切开，干鱿鱼轻轻烤制之后同样切成细条，最后一把香菇，基本的发酵物就已经备好。</p>
这几种发酵物除开发酵的作用外只要是起鲜，卤水一定要鲜豆腐的味道才会棒。</p>
等到豆豉水滚上三十分钟，肖南等它自然冷却之后，先倒进一个大盆，随后把香菇，干鱿鱼丝和冬笋丝全部放了进去，最后一把大蒜整颗丢下，一小碗盐和食用碱，最后倒上一勺白酒，整盆卤水就已经完成。</p>
“师父这个就是卤水么？”</p>
“嗯，倩姐这个放上十天，每天开盖搅拌一下就行。”</p>
“呃，这个放上十天邻居会报警的。”</p>
“所以我买了一个工业净风机，这东西挺棒的，它能分解和过滤空气中的恶臭，不然这玩意儿真放十天我也顶不住。”肖南笑眯眯的看向周倩，把这个净风机的入口架在了卤水上面。</p>
“你去搞，我每天开这个盖我会死的。”</p>
“哈哈不会的倩姐，其实这是一种极致的鲜才会有的味道，等你吃到的时候，你就知道它有多好吃了。”</p>
“我昨天不是吃过了？”</p>
“呵呵，那摊主确实不错，调味精准，不过它为了成本，卤水是没有我这样狠的料的，等你吃到我的了，你就会知道这臭豆腐是怎样的人间美味。”</p>
“好吧。”</p>
“对了最后一个事情，你哥哥不是在经常在湘国做生意？”</p>
“对啊？师父要买什么么？”</p>
“一瓶当地的腐乳，你也可以喊做它“猫鱼”。”</p>
“这是什么？好吃么？”</p>
“同样是豆类发酵的东西，我们湘人做菜有，但是还好不是特别多，只是它的变种“南乳”，是粤菜不可或缺的一道调味料。”</p>
“好吧，我喊我哥都买了，尝尝味道。”</p>
“嗯，随你！”</p>
两人简单但默契的交谈完研究了一上午之后，肖南和周倩走去了快餐厅，不过兴许是昨天格蕾丝的那桌客人反响很好很好，第二天这快餐厅的午餐他们也依旧围着格蕾丝。</p>
“那一桌昨儿李姐说是巴比伦人吧。”</p>
“是的，巴比伦的商人，他们国家的商会副会长也在。”</p>
肖南和周倩边说边打完饭，随后便坐到了那桌人的旁边。</p>
“格蕾丝小姐！您当我们几天的导游吧！我们都不知道地球能有这样的好吃的，我们决定留下来玩几天吃几天再回去！”</p>
“艾哈迈德先生，感谢你们认可我，不过我不是专业的导游，还是不方便带您。”</p>
“格蕾丝小姐客气了，您足够的博学，我只是想邀请您，不过看起来您这样的人才肯定是有很多事情都需要您，我其实是唐突了。”</p>
“感谢先生。”</p>
这男子看样子就是商会的副会长了，说话谈吐很有礼貌，一方面热情的表示自己的态度，在被格蕾丝拒绝之后反倒自退一步不让对方尴尬，这样的言语保持了一个合适的距离，当然让人感到舒服。</p>
“这位就是餐厅主厨肖南了是吧。”这男子美美的品着手里的美食，突然转头对着肖南说道。</p>
“是的，您就是巴比伦的商会副会长艾哈迈德先生吧。”</p>
“是的。。。啧啧，华夏真是英雄出少年啊。”</p>
“底格里斯和幼发拉底的河畔，自然也能孕育出无数的人才。先生您过誉了。”</p>
“哎哟！您了解我们国家？”</p>
“看过史书先生，并不算了解，但是古巴比伦的建筑和历法可是你们国家的标志。”</p>
“啧啧，不得了，有兴趣到我们巴比伦去游玩，看一看您在史书中才能见到的巴别塔和空中花园！”艾哈迈德先生一边说一边手里拿出一张名片，见肖南礼貌收下之后便笑着开口。</p>
“去巴比伦家可以直接去商会找我！”</p>
“嗯！谢谢先生！”</p>
“哈哈！这早餐好吃！默罕默德，再去盛碗汤来！”</p>
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