第514章 五香蚕豆
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回到家已经是深夜，李瑶想吃东西也没得吃，昏昏沉沉睡下之后，第二日瑶姐早早就爬了起来。</p>
肖南则是依旧早早起来开门，只是到了院子的时候，就看见一大群人和李瑶聊起了天。</p>
“公主好久没来了欸！”</p>
“是好久了老秦，唉！忙啊，我有啥办法。”</p>
“这回来玩多久的？”</p>
“不知道，反正至少休息老几天再说！”</p>
“那下午。。。”</p>
“行不行的，等下空军！”</p>
“不会！你不信我，我和老孙这几天都有鱼！只是公主，这天气你真要去钓鱼？”</p>
“我tm都晒这么黑了，我还怕太阳？”</p>
“哈哈哈！牛逼，下午我喊你！”</p>
“九叔去不去的？”</p>
“老九和老猛能少的了？这回咱在一个涵洞外面，不敢说有一定鱼，主要挺凉快的，适合夏天！”</p>
“欸！可以！牛逼！”</p>
不同于知书达理的楼梦璃公主，这李瑶来了肖南这里就解放了天性，她骨子里面是一个假小子，做着各种男孩子才会做的事，所以在餐厅一下子就和人打成了一片，野性张扬又有点无厘头的可爱风格很受大家欢迎。</p>
到了午饭过后，李瑶直接和小伙伴干没影了，而肖南在休息室睡了一个午觉后，起来刚想拿手边的薯条的时候，发现薯条早就没有了。</p>
好吧，估计又是傻大个偷偷吃掉了。</p>
“唉！嘴巴没味。”</p>
肖南随口吐槽一句，随后想着自己做点小零嘴好了。</p>
随后肖南起身去厨房瞎转悠了一阵，在食材箱看到一包久未动过的材料之后，心里一下子有了想法。</p>
和师父简单交流了一下技艺，肖南随即开始制作了起来。</p>
这食材就是很常见的蚕豆，而这东西，则是肖南小时候最爱吃的零嘴了。</p>
“师父？你要拿蚕豆做菜么？”周倩也忍不住好奇，偏头过来说道。</p>
“还不是某人偷吃了我的薯条，我只能自己做别的零嘴了。”</p>
“啊！不是我！”</p>
“。。。。。。”你还可以蠢一点。</p>
不过肖南知道周倩在说到吃的时候就会不变的笨笨的，他也不去理会傻大个，自顾自开始处理起蚕豆来。</p>
肖南要做的就是五香蚕豆，在穿越之前是很平常很大众的小吃，只是在这厨艺匮乏的星河时代，这有着极其精细的调味食品，几乎都已经失传。</p>
肖南先仔仔细细的把每一粒豆子黑色的位置先开一刀，防止煮的时候蚕豆发生爆炸。</p>
随后肖南把豆子盛在一个大盆里面，随后加冷水和盐放进了冰箱里面。</p>
“冷藏2个小时。”肖南随口一说，接着用香料袋调好了一包五香卤料。</p>
香料包是丁香，八角，桂皮，香叶，小茴香和花椒加辣椒构成，调好之后，肖南便离开厨房又回到了休息室。</p>
约莫两个小时过后，肖南折返回来，见豆子已经泡的发涨，随后把蚕豆取出，放在架子上用风干机风干。</p>
“自然沥干需要一个晚上倩姐，不过我现在想吃，就只能速成啦！”</p>
“噢噢。明白。”</p>
肖南随后再次起锅，冷水下锅之后把蚕豆煮沸，接着迅速捞出过一遍冰水，接着再次把蚕豆放进了大盆。</p>
“倩姐一通百通，过冰水什么意思我就不解释啦。”</p>
“收缩皮肉嘛，能更好的锁住食材风味。”</p>
肖南只笑笑也不接话，这种事情周倩已经完全明白，这基础的知识傻大个每日在厨房千锤百炼，几乎常见的理论知识肖南已经不用解释了。</p>
随后肖南再次起锅，倒入蚕豆之后，把那包香料包放进了锅里。</p>
几颗冰糖一勺盐，随后一勺黄酒一勺老抽一勺生抽，肖南随后悠闲的慢慢煮起蚕豆来。</p>
差不多二十分钟之后，肖南揭开盖子，一把五香粉撒下，同样撒下一把熟芝麻粉，随后再次煮起了蚕豆。</p>
约莫又有了差不多十多分钟，肖南直接关火，再撒下少量的五香粉，一把熟花生碎，最后一勺香油，用勺子搅拌均匀，随后出锅。</p>
出锅之时肖南也不怕烫，抓起一粒就往嘴里丢去。</p>
“唔，不错。”</p>
除了口感，这蚕豆的味道已经调的均匀。</p>
此时周倩眼巴巴的望着自己，但中午偷了师父的薯条导致的愧疚感又使他难以开口。</p>
“倩姐！等一会儿才能吃噢，”</p>
“啊？”</p>
随后肖南用一个竹匾把蚕豆在上面铺开，就这样借着夏日下午的阳光在后院把蚕豆晒了起来。</p>
夏日的时间一直等到七点太阳才看不见，肖南便把蚕豆从后院拿了回来。</p>
“倩姐，有点不够，记着你自己要做的话至少得晒6-8小时，等到蚕豆的表壳微微的发干，这时的口感就是最好的。”</p>
“噢噢。那现在能不能吃了。”</p>
肖南随即笑了起来，他拿过装薯条的小纸袋，装了满满一袋蚕豆后递给了周倩让她品尝。</p>
此时的蚕豆由于先前劈过一刀，每一颗都如同开花一样张开了嘴，附在外面的红褐色外壳薄如蝉翼，和饱满的豆子发着油润的光亮。</p>
肖南很经典的一点还在处理中最后加入了少量的五香粉，此时星星点点的粉末附着在蚕豆上，你都不用吃进嘴里，你拿起一颗就能闻到那极致的香料干香。</p>
“好香。香爆了！”</p>
周倩笑眯眯的拿起一颗，还未吃就被其中的香味所陶醉，等到真真正正的一颗豆子放进嘴里，外层焦酥的表面下，隐藏的是如同桃酥，豌豆黄那样的粉末口感。</p>
“哇，太好吃了！好香！嘎嘣！嘎嘣！”</p>
周倩仅仅吃了一口，那完美的口感和调味没有人不会</p>
回到家已经是深夜，李瑶想吃东西也没得吃，昏昏沉沉睡下之后，第二日瑶姐早早就爬了起来。</p>
肖南则是依旧早早起来开门，只是到了院子的时候，就看见一大群人和李瑶聊起了天。</p>
“公主好久没来了欸！”</p>
“是好久了老秦，唉！忙啊，我有啥办法。”</p>
“这回来玩多久的？”</p>
“不知道，反正至少休息老几天再说！”</p>
“那下午。。。”</p>
“行不行的，等下空军！”</p>
“不会！你不信我，我和老孙这几天都有鱼！只是公主，这天气你真要去钓鱼？”</p>
“我tm都晒这么黑了，我还怕太阳？”</p>
“哈哈哈！牛逼，下午我喊你！”</p>
“九叔去不去的？”</p>
“老九和老猛能少的了？这回咱在一个涵洞外面，不敢说有一定鱼，主要挺凉快的，适合夏天！”</p>
“欸！可以！牛逼！”</p>
不同于知书达理的楼梦璃公主，这李瑶来了肖南这里就解放了天性，她骨子里面是一个假小子，做着各种男孩子才会做的事，所以在餐厅一下子就和人打成了一片，野性张扬又有点无厘头的可爱风格很受大家欢迎。</p>
到了午饭过后，李瑶直接和小伙伴干没影了，而肖南在休息室睡了一个午觉后，起来刚想拿手边的薯条的时候，发现薯条早就没有了。</p>
好吧，估计又是傻大个偷偷吃掉了。</p>
“唉！嘴巴没味。”</p>
肖南随口吐槽一句，随后想着自己做点小零嘴好了。</p>
随后肖南起身去厨房瞎转悠了一阵，在食材箱看到一包久未动过的材料之后，心里一下子有了想法。</p>
和师父简单交流了一下技艺，肖南随即开始制作了起来。</p>
这食材就是很常见的蚕豆，而这东西，则是肖南小时候最爱吃的零嘴了。</p>
“师父？你要拿蚕豆做菜么？”周倩也忍不住好奇，偏头过来说道。</p>
“还不是某人偷吃了我的薯条，我只能自己做别的零嘴了。”</p>
“啊！不是我！”</p>
“。。。。。。”你还可以蠢一点。</p>
不过肖南知道周倩在说到吃的时候就会不变的笨笨的，他也不去理会傻大个，自顾自开始处理起蚕豆来。</p>
肖南要做的就是五香蚕豆，在穿越之前是很平常很大众的小吃，只是在这厨艺匮乏的星河时代，这有着极其精细的调味食品，几乎都已经失传。</p>
肖南先仔仔细细的把每一粒豆子黑色的位置先开一刀，防止煮的时候蚕豆发生爆炸。</p>
随后肖南把豆子盛在一个大盆里面，随后加冷水和盐放进了冰箱里面。</p>
“冷藏2个小时。”肖南随口一说，接着用香料袋调好了一包五香卤料。</p>
香料包是丁香，八角，桂皮，香叶，小茴香和花椒加辣椒构成，调好之后，肖南便离开厨房又回到了休息室。</p>
约莫两个小时过后，肖南折返回来，见豆子已经泡的发涨，随后把蚕豆取出，放在架子上用风干机风干。</p>
“自然沥干需要一个晚上倩姐，不过我现在想吃，就只能速成啦！”</p>
“噢噢。明白。”</p>
肖南随后再次起锅，冷水下锅之后把蚕豆煮沸，接着迅速捞出过一遍冰水，接着再次把蚕豆放进了大盆。</p>
“倩姐一通百通，过冰水什么意思我就不解释啦。”</p>
“收缩皮肉嘛，能更好的锁住食材风味。”</p>
肖南只笑笑也不接话，这种事情周倩已经完全明白，这基础的知识傻大个每日在厨房千锤百炼，几乎常见的理论知识肖南已经不用解释了。</p>
随后肖南再次起锅，倒入蚕豆之后，把那包香料包放进了锅里。</p>
几颗冰糖一勺盐，随后一勺黄酒一勺老抽一勺生抽，肖南随后悠闲的慢慢煮起蚕豆来。</p>
差不多二十分钟之后，肖南揭开盖子，一把五香粉撒下，同样撒下一把熟芝麻粉，随后再次煮起了蚕豆。</p>
约莫又有了差不多十多分钟，肖南直接关火，再撒下少量的五香粉，一把熟花生碎，最后一勺香油，用勺子搅拌均匀，随后出锅。</p>
出锅之时肖南也不怕烫，抓起一粒就往嘴里丢去。</p>
“唔，不错。”</p>
除了口感，这蚕豆的味道已经调的均匀。</p>
此时周倩眼巴巴的望着自己，但中午偷了师父的薯条导致的愧疚感又使他难以开口。</p>
“倩姐！等一会儿才能吃噢，”</p>
“啊？”</p>
随后肖南用一个竹匾把蚕豆在上面铺开，就这样借着夏日下午的阳光在后院把蚕豆晒了起来。</p>
夏日的时间一直等到七点太阳才看不见，肖南便把蚕豆从后院拿了回来。</p>
“倩姐，有点不够，记着你自己要做的话至少得晒6-8小时，等到蚕豆的表壳微微的发干，这时的口感就是最好的。”</p>
“噢噢。那现在能不能吃了。”</p>
肖南随即笑了起来，他拿过装薯条的小纸袋，装了满满一袋蚕豆后递给了周倩让她品尝。</p>
此时的蚕豆由于先前劈过一刀，每一颗都如同开花一样张开了嘴，附在外面的红褐色外壳薄如蝉翼，和饱满的豆子发着油润的光亮。</p>
肖南很经典的一点还在处理中最后加入了少量的五香粉，此时星星点点的粉末附着在蚕豆上，你都不用吃进嘴里，你拿起一颗就能闻到那极致的香料干香。</p>
“好香。香爆了！”</p>
周倩笑眯眯的拿起一颗，还未吃就被其中的香味所陶醉，等到真真正正的一颗豆子放进嘴里，外层焦酥的表面下，隐藏的是如同桃酥，豌豆黄那样的粉末口感。</p>
“哇，太好吃了！好香！嘎嘣！嘎嘣！”</p>
周倩仅仅吃了一口，那完美的口感和调味没有人不会</p>