第523章 臭豆腐好了
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时间又这样过了一日 只是在这下午的时候，肖南看着臭豆腐的卤水已经发酵了十多天，大致好了之后，肖南便把豆腐泡进了卤水里。</p>
“倩姐自己吃差不多要泡一天。”</p>
“噢。。。yue。。。好大的味道。”</p>
“嘿嘿。”</p>
随后肖南走去厨房，在厨房教周倩做起了臭豆腐的酱汁。</p>
“豆豉，大蒜，洋葱，辣椒粉，孜然，香菜末，姜末，红油豆瓣，配上盐，酱油，鸡精用油熬制就好了。”</p>
“噢，挺复杂的，我记一下。”</p>
肖南边说边做，不一会儿就熬好了一小盆酱汁。</p>
“这是底酱，打个比方你今天吃，得取出一点再次加工的。”</p>
“嗯。”</p>
肖南随后把一小盆酱料拿容器盛放好，等到了第二天，肖南上午吃完早餐又去了厨房。</p>
肖南先是取了一勺昨天的底酱，随后把红色的干辣椒和剁椒倒入，炒出辣椒的香味和红油之后，一把蒜末丢下再次炒香。随后倒入一锅骨汤，盐和鸡精白糖调味，葱花和香菜放进锅里，接着把炒好的原料煮滚就行。</p>
“好香呀师父！”</p>
“这个酱料很浓的，不吃辣的人顶不住的。”</p>
随后到了中午，肖南把卤好的豆腐取出，用冷水轻轻洗净，随后把它放在架子上沥干。</p>
“怎么这个豆腐是黑色的啊？”</p>
“正常，这样才正宗！”</p>
“现在能吃了么？”</p>
“不行，得沥干，不然有败味。”</p>
“好吧。”</p>
接着到了晚上，晚高峰过去之后，肖南在后院起锅烧油，随后就炸起了臭豆腐，一边做肖南还一边用天赋检测。</p>
“还好，没有啥毒素超标。”</p>
等到了豆腐渣的鼓起，外壳也变得焦脆，肖南随即捞起豆腐，用筷子在豆腐上戳上小孔，再放进几个小纸盒倒上秘制酱汁，这第一批豆腐就让机器人送去了休息室。</p>
“欸？机器人干嘛？”</p>
“哇！这是什么，怎么有股味道？”</p>
“欸？燕姐，这是臭豆腐，阿南真的把它复刻了？”</p>
“噫，你先尝尝，感觉味道怪怪的。”</p>
等到李玉溪一口吃下豆腐，极致辣爽的味道就没有啥臭不臭了。</p>
肖南其实说过极致的鲜其实就是极致的腥臭，臭豆腐也可以这样理解。它是一种发酵过后的食材，配上酱料便有着完美的鲜辣口感。</p>
臭豆腐外壳炸的极酥极薄，一层焦壳下是软嫩绵滑的豆腐，这豆腐炸至过后吸满了汤汁，有一种完美的味觉冲击感。</p>
“哇，好好吃，并且没啥臭味啊！”</p>
“啧啧，我也试试。。。啊！好吃！”</p>
“嘶。辣，又是好辣但是好好吃的东西！”</p>
三小只在休息室猛吃，恰巧此时周倩走了进来。</p>
“你们仨吃啥呢？”</p>
“臭豆腐。。。”</p>
“啊？做好了，还有没？”周倩连忙开口，歪头看见了还有几碗放在桌上。</p>
“咔呲！哇！好香，好好吃！”周倩拿起竹签串起三块豆腐就往嘴里塞去，一口吃下，端起纸盒就往后院走。</p>
“欸？倩倩你干嘛去。。。”</p>
“瑶姐休息室桌上有臭豆腐，你快去尝一下！”</p>
“噢？”</p>
走廊上简单的和李瑶打了一个招呼，周倩抱着纸盒就来到了肖南的面前。</p>
“咋了，不够吃么？”</p>
“不是，我就是想问师父这个能不能卖的？”</p>
“不能。”</p>
“啊？为什么啊？”</p>
“这东西不是每个人都能接受的，你</p>
时间又这样过了一日 只是在这下午的时候，肖南看着臭豆腐的卤水已经发酵了十多天，大致好了之后，肖南便把豆腐泡进了卤水里。</p>
“倩姐自己吃差不多要泡一天。”</p>
“噢。。。yue。。。好大的味道。”</p>
“嘿嘿。”</p>
随后肖南走去厨房，在厨房教周倩做起了臭豆腐的酱汁。</p>
“豆豉，大蒜，洋葱，辣椒粉，孜然，香菜末，姜末，红油豆瓣，配上盐，酱油，鸡精用油熬制就好了。”</p>
“噢，挺复杂的，我记一下。”</p>
肖南边说边做，不一会儿就熬好了一小盆酱汁。</p>
“这是底酱，打个比方你今天吃，得取出一点再次加工的。”</p>
“嗯。”</p>
肖南随后把一小盆酱料拿容器盛放好，等到了第二天，肖南上午吃完早餐又去了厨房。</p>
肖南先是取了一勺昨天的底酱，随后把红色的干辣椒和剁椒倒入，炒出辣椒的香味和红油之后，一把蒜末丢下再次炒香。随后倒入一锅骨汤，盐和鸡精白糖调味，葱花和香菜放进锅里，接着把炒好的原料煮滚就行。</p>
“好香呀师父！”</p>
“这个酱料很浓的，不吃辣的人顶不住的。”</p>
随后到了中午，肖南把卤好的豆腐取出，用冷水轻轻洗净，随后把它放在架子上沥干。</p>
“怎么这个豆腐是黑色的啊？”</p>
“正常，这样才正宗！”</p>
“现在能吃了么？”</p>
“不行，得沥干，不然有败味。”</p>
“好吧。”</p>
接着到了晚上，晚高峰过去之后，肖南在后院起锅烧油，随后就炸起了臭豆腐，一边做肖南还一边用天赋检测。</p>
“还好，没有啥毒素超标。”</p>
等到了豆腐渣的鼓起，外壳也变得焦脆，肖南随即捞起豆腐，用筷子在豆腐上戳上小孔，再放进几个小纸盒倒上秘制酱汁，这第一批豆腐就让机器人送去了休息室。</p>
“欸？机器人干嘛？”</p>
“哇！这是什么，怎么有股味道？”</p>
“欸？燕姐，这是臭豆腐，阿南真的把它复刻了？”</p>
“噫，你先尝尝，感觉味道怪怪的。”</p>
等到李玉溪一口吃下豆腐，极致辣爽的味道就没有啥臭不臭了。</p>
肖南其实说过极致的鲜其实就是极致的腥臭，臭豆腐也可以这样理解。它是一种发酵过后的食材，配上酱料便有着完美的鲜辣口感。</p>
臭豆腐外壳炸的极酥极薄，一层焦壳下是软嫩绵滑的豆腐，这豆腐炸至过后吸满了汤汁，有一种完美的味觉冲击感。</p>
“哇，好好吃，并且没啥臭味啊！”</p>
“啧啧，我也试试。。。啊！好吃！”</p>
“嘶。辣，又是好辣但是好好吃的东西！”</p>
三小只在休息室猛吃，恰巧此时周倩走了进来。</p>
“你们仨吃啥呢？”</p>
“臭豆腐。。。”</p>
“啊？做好了，还有没？”周倩连忙开口，歪头看见了还有几碗放在桌上。</p>
“咔呲！哇！好香，好好吃！”周倩拿起竹签串起三块豆腐就往嘴里塞去，一口吃下，端起纸盒就往后院走。</p>
“欸？倩倩你干嘛去。。。”</p>
“瑶姐休息室桌上有臭豆腐，你快去尝一下！”</p>
“噢？”</p>
走廊上简单的和李瑶打了一个招呼，周倩抱着纸盒就来到了肖南的面前。</p>
“咋了，不够吃么？”</p>
“不是，我就是想问师父这个能不能卖的？”</p>
“不能。”</p>
“啊？为什么啊？”</p>
“这东西不是每个人都能接受的，你</p>