第一百六十一章 真不赖
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17年4月3日晚，涡县东阳镇小卫庄酿酒作坊，卫家四口人齐聚，轮流查看一张写满字的A4纸。</p>
此情此景，与八个月前的某一天，极为相似。</p>
“老二，你带来的这个配方，有什么讲究吗？”</p>
卫庆红家传的酿酒作坊，可不是野路子，有几十年的酿酒调酒经验，一眼看出卫来带回来的“普通Ⅰ型白酒配方”，就很普通。</p>
一二级原酒做基酒，加入纯净水降度，再加少量优级原酒调味……</p>
未酒酒厂在春节之后对外卖的散酒，全部出自卫庆红之手，配比与卫来带回的配方略有差异，没有本质上的区别。</p>
微调原酒比例，普通白酒就能成为美酒？</p>
卫庆红不信，黄丽萍不信，卫想也不信！</p>
其实吧，卫来心里也犯嘀咕。</p>
他自己也在担心，会不会搞错了数据。</p>
不过想到“精品原酒酿造法”，有成功经验作为铁证，“普通Ⅰ型白酒配方”应该不会令人失望。</p>
“爸，您是经验丰富的老师傅，应该知道不同白酒之所以有风味差异，在于原酒中微生物微分子的差异。”</p>
卫来尽量用通俗的话，跟老爸解释。</p>
卫庆红点点头，认同儿子所说。</p>
作为酿酒调酒的老师傅，卫庆更多是经验之谈，不知道其中的生物化学原理，好在他不会倚老卖老，一直有虚心好学的心态。</p>
老卫去过大酒厂，晓得人家用高科技酿酒，研究的很深入，听过“微生物”、“微分子”之类的名词，不知道什么东西而已。</p>
卫来继续解释：“爸，人家大厂有专业的实验室，白酒配比非常严格，哪怕是1%的差距，就可以调出两种不同风格的白酒。”</p>
“有一个朋友给我这张纸上的配方，说是大厂弃用的方案。”</p>
“大厂有很多实验室，不停地做实验，人家的配方很多，这个配方因为一级原酒比例太高，还需要加入优级原酒调味，成本比较高，所以选择弃用。”</p>
“毕竟是大厂的东西，我们可以试试……”</p>
绞尽脑汁，卫来才想出这个解释。</p>
卫想很认真的跟着说一句：“爸，卫来在霸都做啤酒，现在做的不错，认识不少有头有脸的人，那些人能量大的很。”</p>
“他们给卫来的配方，值得尝试一下，或许有参考意义。”</p>
卫来和卫想兄弟俩，脾气秉性有巨大差异，但是作为亲兄弟，有种莫名的默契，常常在无意中达成奇妙的配合。</p>
关于白酒配方，老二解释一番，老卫不太相信。</p>
老大来一记助攻，老卫信了七八成……</p>
卫庆红心里，老二的学历高，但进入社会的时间短，很可能被人欺骗，老大的学历虽然低，在社会上闯了那么多年，见过世面。</p>
真正遇到大事，更愿意听老大的意见。</p>
两个儿子达成一致，卫庆红答应道：“那……我来试试吧！”</p>
小卫庄酿酒作坊，有原酒库存和调酒工具，卫庆红立即动手。</p>
在两个儿子的围观下，卫庆红用专业的取酒工具，按配方中的步骤操作，先是取固定比例的的一二级原酒，再加水降度，最后调味……</p>
工序并不复杂，但步骤不可以乱。</p>
卫来对白酒配方期待很高，仔细观察老爸操作的每一步，提醒他不可出错。</p>
卫庆红很有自信，不一会的功夫，调出二斤白酒。</p>
看着容器中新鲜调配的白酒，卫想急不可耐的问：“爸，这就好了？”</p>
卫庆红白了一眼：“咋了，你不信我？”</p>
吓得卫想连连摇头：“哪敢呀，我是没想到，爸的手法越来越好了。”</p>
老卫知道自家老大就这样，不再跟他闲扯，而是取出四个小杯子，全部倒上酒，示意其他三人：“按卫来的配方调的酒，都来尝一尝。”</p>
吩咐完，老卫自己先干一杯。</p>
卫来刚端起杯子，就听老卫倒吸凉气：“咦，这酒……”</p>
只见老卫眉头皱起，不停地摇头：“这酒，真是怪了呀！”</p>
卫来心里咯噔一下，急忙问道：“爸，配方有问题吗？酒不好喝？”</p>
老卫没有直接说，而是指了指杯子：“你们先尝尝！”</p>
刚才老卫的表现很奇怪，卫来心里面有点戒心，没有直接喝下去，先放在鼻尖，轻轻地闻一闻。</p>
卫来顿时觉得很奇怪，暗想：香味很不错呀，老爸什么意思？</p>
老妈黄丽萍没想那么多，虽然是个女子，跟着老卫酿酒二三十年，喝酒是家常便饭，一饮而尽。</p>
一杯酒先入口再下咽，黄丽萍喊道：“老卫，你咋回事，这酒挺好喝的呀。”</p>
卫想跟着喝下去，也说道：“我也觉得这酒不错，越品越有感觉，真不赖！”</p>
卫庆红笑起来：“我没说这酒难喝呀……”</p>
黄丽萍立即反问：“那你刚才说，这酒真是怪了，哪里怪了？”</p>
“你说这个呀……”</p>
老卫轻轻摇头：“你是想岔了，我刚才的意思，说的是配方神奇，明明以一二级原酒为主，加了一点点优级酒，没想到那么好喝。”</p>
听他们这么说，卫来放下心，一饮而尽。</p>
刚刚调配的42度白酒，比起老爸之前调的42度散酒，香味更纯净，入口比较柔顺，酒体对舌头没有刺激感，辛辣感觉不明显，可以平顺地咽下去。</p>
喝下去之后，感觉到口有余香，很想再喝一杯……</p>
“嗯，真不错！”</p>
卫来做那么久的啤酒业务，学习不少酿造知识，对品酒依然不太懂，不过他参加的酒场很多，喝过不少好酒。</p>
加以对比，感觉这款酒着实不错。</p>
品质与古泉贡酒、真藏实窖的主打产品比，不说比古8和真10好，至少不算差，只是风味不同。</p>
关键之处在于，古8和真10的价位！</p>
古8和真10的挂牌价高达368元一瓶，实际成交价没有那么高，古8的成交价220到260之间，真10价格价格挺一些，最低260元一瓶，但销量不如古8。</p>
如此高的售价，反映出成品白酒利润之高。</p>
相较于百十元价位的白酒，以及品质不稳定的散酒，普通Ⅰ型白酒品质明显胜出！</p>
实验证明，怪梦出品的配方，依然值得信任。</p>
那么问题来了，如何处理这款酒？</p>
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17年4月3日晚，涡县东阳镇小卫庄酿酒作坊，卫家四口人齐聚，轮流查看一张写满字的A4纸。</p>
此情此景，与八个月前的某一天，极为相似。</p>
“老二，你带来的这个配方，有什么讲究吗？”</p>
卫庆红家传的酿酒作坊，可不是野路子，有几十年的酿酒调酒经验，一眼看出卫来带回来的“普通Ⅰ型白酒配方”，就很普通。</p>
一二级原酒做基酒，加入纯净水降度，再加少量优级原酒调味……</p>
未酒酒厂在春节之后对外卖的散酒，全部出自卫庆红之手，配比与卫来带回的配方略有差异，没有本质上的区别。</p>
微调原酒比例，普通白酒就能成为美酒？</p>
卫庆红不信，黄丽萍不信，卫想也不信！</p>
其实吧，卫来心里也犯嘀咕。</p>
他自己也在担心，会不会搞错了数据。</p>
不过想到“精品原酒酿造法”，有成功经验作为铁证，“普通Ⅰ型白酒配方”应该不会令人失望。</p>
“爸，您是经验丰富的老师傅，应该知道不同白酒之所以有风味差异，在于原酒中微生物微分子的差异。”</p>
卫来尽量用通俗的话，跟老爸解释。</p>
卫庆红点点头，认同儿子所说。</p>
作为酿酒调酒的老师傅，卫庆更多是经验之谈，不知道其中的生物化学原理，好在他不会倚老卖老，一直有虚心好学的心态。</p>
老卫去过大酒厂，晓得人家用高科技酿酒，研究的很深入，听过“微生物”、“微分子”之类的名词，不知道什么东西而已。</p>
卫来继续解释：“爸，人家大厂有专业的实验室，白酒配比非常严格，哪怕是1%的差距，就可以调出两种不同风格的白酒。”</p>
“有一个朋友给我这张纸上的配方，说是大厂弃用的方案。”</p>
“大厂有很多实验室，不停地做实验，人家的配方很多，这个配方因为一级原酒比例太高，还需要加入优级原酒调味，成本比较高，所以选择弃用。”</p>
“毕竟是大厂的东西，我们可以试试……”</p>
绞尽脑汁，卫来才想出这个解释。</p>
卫想很认真的跟着说一句：“爸，卫来在霸都做啤酒，现在做的不错，认识不少有头有脸的人，那些人能量大的很。”</p>
“他们给卫来的配方，值得尝试一下，或许有参考意义。”</p>
卫来和卫想兄弟俩，脾气秉性有巨大差异，但是作为亲兄弟，有种莫名的默契，常常在无意中达成奇妙的配合。</p>
关于白酒配方，老二解释一番，老卫不太相信。</p>
老大来一记助攻，老卫信了七八成……</p>
卫庆红心里，老二的学历高，但进入社会的时间短，很可能被人欺骗，老大的学历虽然低，在社会上闯了那么多年，见过世面。</p>
真正遇到大事，更愿意听老大的意见。</p>
两个儿子达成一致，卫庆红答应道：“那……我来试试吧！”</p>
小卫庄酿酒作坊，有原酒库存和调酒工具，卫庆红立即动手。</p>
在两个儿子的围观下，卫庆红用专业的取酒工具，按配方中的步骤操作，先是取固定比例的的一二级原酒，再加水降度，最后调味……</p>
工序并不复杂，但步骤不可以乱。</p>
卫来对白酒配方期待很高，仔细观察老爸操作的每一步，提醒他不可出错。</p>
卫庆红很有自信，不一会的功夫，调出二斤白酒。</p>
看着容器中新鲜调配的白酒，卫想急不可耐的问：“爸，这就好了？”</p>
卫庆红白了一眼：“咋了，你不信我？”</p>
吓得卫想连连摇头：“哪敢呀，我是没想到，爸的手法越来越好了。”</p>
老卫知道自家老大就这样，不再跟他闲扯，而是取出四个小杯子，全部倒上酒，示意其他三人：“按卫来的配方调的酒，都来尝一尝。”</p>
吩咐完，老卫自己先干一杯。</p>
卫来刚端起杯子，就听老卫倒吸凉气：“咦，这酒……”</p>
只见老卫眉头皱起，不停地摇头：“这酒，真是怪了呀！”</p>
卫来心里咯噔一下，急忙问道：“爸，配方有问题吗？酒不好喝？”</p>
老卫没有直接说，而是指了指杯子：“你们先尝尝！”</p>
刚才老卫的表现很奇怪，卫来心里面有点戒心，没有直接喝下去，先放在鼻尖，轻轻地闻一闻。</p>
卫来顿时觉得很奇怪，暗想：香味很不错呀，老爸什么意思？</p>
老妈黄丽萍没想那么多，虽然是个女子，跟着老卫酿酒二三十年，喝酒是家常便饭，一饮而尽。</p>
一杯酒先入口再下咽，黄丽萍喊道：“老卫，你咋回事，这酒挺好喝的呀。”</p>
卫想跟着喝下去，也说道：“我也觉得这酒不错，越品越有感觉，真不赖！”</p>
卫庆红笑起来：“我没说这酒难喝呀……”</p>
黄丽萍立即反问：“那你刚才说，这酒真是怪了，哪里怪了？”</p>
“你说这个呀……”</p>
老卫轻轻摇头：“你是想岔了，我刚才的意思，说的是配方神奇，明明以一二级原酒为主，加了一点点优级酒，没想到那么好喝。”</p>
听他们这么说，卫来放下心，一饮而尽。</p>
刚刚调配的42度白酒，比起老爸之前调的42度散酒，香味更纯净，入口比较柔顺，酒体对舌头没有刺激感，辛辣感觉不明显，可以平顺地咽下去。</p>
喝下去之后，感觉到口有余香，很想再喝一杯……</p>
“嗯，真不错！”</p>
卫来做那么久的啤酒业务，学习不少酿造知识，对品酒依然不太懂，不过他参加的酒场很多，喝过不少好酒。</p>
加以对比，感觉这款酒着实不错。</p>
品质与古泉贡酒、真藏实窖的主打产品比，不说比古8和真10好，至少不算差，只是风味不同。</p>
关键之处在于，古8和真10的价位！</p>
古8和真10的挂牌价高达368元一瓶，实际成交价没有那么高，古8的成交价220到260之间，真10价格价格挺一些，最低260元一瓶，但销量不如古8。</p>
如此高的售价，反映出成品白酒利润之高。</p>
相较于百十元价位的白酒，以及品质不稳定的散酒，普通Ⅰ型白酒品质明显胜出！</p>
实验证明，怪梦出品的配方，依然值得信任。</p>
那么问题来了，如何处理这款酒？</p>
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