第三百一十九章 答疑解惑
收藏【零一小说wWw.db229.Com】，热门网络小说无弹窗免费阅读！
未酒在霸都餐饮界的新品发布会，在卫来发言结束后，正式的发言基本结束，进入最后的提问和答疑解惑，以及聚餐品鉴环节。</p>
到场的餐饮老板和经理们，着实有不少问题。</p>
刚开始没人提问，近乎冷场的局面，则由提前安排的“朋友”出场！</p>
风雅阁的老板胡青霞问道：“卫总，刚才提到的酒水自带，是我们餐饮老生常谈的问题了，其他酒厂也说帮我们解决，问题一直存在。”</p>
“未酒如何保证解决这个问题呢？”</p>
卫来颔首致谢：“感谢胡总的提问，我来回答这个问题。”</p>
“过去几个月，我们对霸都餐饮界有深入调研，对优商的做法有所了解，他们解决餐饮酒水溢价问题，大概分为两种，一种是推出裸装产品，就是不带包装盒的酒水，供货价各方面比标准版低些，在保证餐饮店利润的同时，保证对消费者的吸引力。”</p>
“这种做法有可取之处，不过治标不治本。”</p>
“第二种是推出餐饮专属产品，同流通烟酒店渠道的产品区分开来，名义上叫做‘专属产品’，很多是非标产品，并不是酒厂主推的产品，此类产品实际成本很低，给餐饮店略高的价格，主打差异化。”</p>
“非标产品的品质很难保证，所以我不认同这种方式。”</p>
与会大多数人不是白酒企业的人，但餐饮经常与白酒企业打交道，或多或少知道酒企的套路，“餐饮专属产品”就是其中之一。</p>
所以卫来一说，他们很快明白其中奥妙所在！</p>
不少餐饮老板认为，酒企给餐饮店|“低质”非标品，是没有诚意的权宜之计，某种程度上也在透支餐饮店本身的信誉。</p>
当然，也有极少数餐饮老板追求利益，无所谓质量优劣。</p>
卫来给未酒的定位是“白酒新势力”，也是白酒行业创新者，肯定不会随意搞什么非标产品，直接在布局方式上创新。</p>
他继续解释：“以上两种方法，我们未酒都不用，我们用第三种，平价操作。”</p>
“很多老板可能会问，即使白酒平价操作，消费者白酒自带的习惯已经养成，短时间内很难改变，似乎也是治标不治本的做法。”</p>
“刚才提到的限定在餐饮渠道布局，就是解决方法。”</p>
“未酒的三支新品，除光瓶酒外，两支盒装酒前期在霸都只投放餐饮渠道，其他渠道暂时不做布局。”</p>
“即是说，消费者消费未酒，只能在餐饮渠道购买……”</p>
卫来又把限定餐饮渠道和平价操作解释一遍。</p>
刚才的发言环节，卫来说过这方面的问题，老板们当时没仔细听，等到胡青霞提问，卫来再解释一遍，他们终于意识到关键。</p>
未酒很重视霸都餐饮渠道！</p>
各大白酒企业，都知道餐饮渠道的酒水自带现象，越高端的酒水越是自带，所以酒企默认该现象，进行渠道布局的时候，更重视两个卖货渠道，一是名烟名酒店，二是机关企事业单位的团购。</p>
至于餐饮，只是做几个形象店，作为宣传。</p>
相对于其他酒企，江淮省几家酒企算是很重视餐饮渠道的……</p>
即便如此，餐饮渠道的费用、销量贡献持续下降。</p>
未酒在霸都只做餐饮，哪怕只是前期，却能让餐饮老板们看到诚意，未酒和卫来真的想改变餐饮白酒自带现状，并采取针对性举措。</p>
再结合未酒前期给餐饮店员工送节礼，以及卫来自身的口碑，如果未酒的品质尚可，那确实能有所作为。</p>
胡青霞起个头，老板们提问的热情愈发高涨！</p>
有人问道：“卫总，我的店在升级改造，资金没那么充裕，能赊销吗？”</p>
很多人眼巴巴的等着回答，显然也有这样的想法。</p>
快消品的确能挣钱，也没什么技术含量，不过也有准入门槛，因为不论餐饮店还是流通商店，都希望经销商或厂家给予赊销，所以资金是最大的门槛。</p>
餐饮店不只是酒水，米面油、酱油、香醋、调味品等，都想赊销。</p>
厂家一般不承担，都是经销商贷款顶！</p>
刚才提问的餐饮老板，可能是近期遇到资金压力，还有更多的餐饮老板，手里有钱也希望赊销。</p>
卫来回复道：“感谢孟总的提问，关于赊销的问题，与未酒合作一般不存在，我们不提倡压货，店内只需保持少许库存即可。”</p>
“以两支盒酒组合来说，即使做陈列专柜，最多组合是80个面，即40瓶酣和40瓶酣畅淋漓，再各来5箱的常规库存，组合进货价为3万块钱。”</p>
“这是最大的组合，小组合只需1万块左右。”</p>
“对于各位老板来说，应该没有什么压力。”</p>
“如果确实因为什么事情，短期内资金周转不畅，各位老板可以找元达商贸的夏总商量下，酒款缓个几天，也不是不可以。”</p>
白酒的市场运作，资金垫付难以避免，卫来和夏封都有准备。</p>
不过，这个口子不能开太大……</p>
“咱们得提前说清楚，夏总同意垫资的话，那是给各位老板帮忙，如果一家门店垫资2万块，600多家门店就是一千多万。”</p>
本小章还未完，请点击下一页继续阅读后面精彩内容！</p>
“这个压力太大了！”</p>
“大家互相理解，及时支付酒款。”</p>
“我觉得，各位老板不必关注这方面的问题，大家可以对未酒有信心，只要消费者品尝过我们的产品，变现的难度并不高。”</p>
“未酒是个新厂，产品有限，说不定遇到供不应求的情况。”</p>
“到时候，可能是各位老板拿着钱逼着夏总要货……”</p>
卫来自信的笑起来，参会朋友们跟着一起笑。</p>
其实呢，卫来不太担心赊销问题，他对600多家门店足够了解，都是生意很好的中高档餐厅，未酒不提倡压货，陈列展示和常规库存，从1万块到3万块不等，对这些餐饮门店来说，只是一天的营业额。</p>
甚至不到一天……</p>
即使是惠月楼这种连锁店，现在有二十来家门店，全部是最高档组合，大约是60万出头的货款，也不到一天的营收。</p>
除非是酒水销售火爆，积压很多货款！</p>
只不过，酒水卖得好，变现速度快，结款问题就不存在了。</p>
再说以杨惠的性情，她也不会赊销。</p>
未酒刚开始提招商的时候，杨惠是优选目标之一，毕竟她的资金实力比夏封强太多，凭她对卫来的支持，配合度方面更没的说。</p>
卫来考虑到，杨惠忙着惠月楼的事，已经很辛苦，再加上涡县的惠文光伏，也是很大的生意，没必要做未酒的代理商。</p>
定下元达商贸做代理商，卫来也给予最大的支持！</p>
前期布局600多家餐饮店，二十来家惠月楼是绝对的主力，杨惠和卫来是姐弟关系，惠月楼直接从酒厂进货，也是合情合理。</p>
考虑到夏封和元达商贸的信心，卫来说服杨惠，让惠月楼从元达商贸进货。</p>
说白了，就是让利！</p>
杨惠是好姐姐，直接用货款表态，酣和酣畅淋漓首批进货是各1000箱，按标准的供货价打款，总货款202万，一分都没有少，算是以身作则。</p>
未酒的“美酒挑战赛”活动场次，向惠月楼倾斜，那也理所应当。</p>
从新品发布的今天开始，二十家门店同步开展美酒挑战赛，除了被未酒包下开新品发布会的总店外，其他门店的美酒挑战赛已经开始。</p>
餐饮老板很快问到美酒挑战赛的事，霸都太太的老板陈强提问：“卫老弟……卫总，我有个关于美酒挑战赛的问题，白酒的口感是很主观的，咱们的未酒虽好，碰到不</p>
未酒在霸都餐饮界的新品发布会，在卫来发言结束后，正式的发言基本结束，进入最后的提问和答疑解惑，以及聚餐品鉴环节。</p>
到场的餐饮老板和经理们，着实有不少问题。</p>
刚开始没人提问，近乎冷场的局面，则由提前安排的“朋友”出场！</p>
风雅阁的老板胡青霞问道：“卫总，刚才提到的酒水自带，是我们餐饮老生常谈的问题了，其他酒厂也说帮我们解决，问题一直存在。”</p>
“未酒如何保证解决这个问题呢？”</p>
卫来颔首致谢：“感谢胡总的提问，我来回答这个问题。”</p>
“过去几个月，我们对霸都餐饮界有深入调研，对优商的做法有所了解，他们解决餐饮酒水溢价问题，大概分为两种，一种是推出裸装产品，就是不带包装盒的酒水，供货价各方面比标准版低些，在保证餐饮店利润的同时，保证对消费者的吸引力。”</p>
“这种做法有可取之处，不过治标不治本。”</p>
“第二种是推出餐饮专属产品，同流通烟酒店渠道的产品区分开来，名义上叫做‘专属产品’，很多是非标产品，并不是酒厂主推的产品，此类产品实际成本很低，给餐饮店略高的价格，主打差异化。”</p>
“非标产品的品质很难保证，所以我不认同这种方式。”</p>
与会大多数人不是白酒企业的人，但餐饮经常与白酒企业打交道，或多或少知道酒企的套路，“餐饮专属产品”就是其中之一。</p>
所以卫来一说，他们很快明白其中奥妙所在！</p>
不少餐饮老板认为，酒企给餐饮店|“低质”非标品，是没有诚意的权宜之计，某种程度上也在透支餐饮店本身的信誉。</p>
当然，也有极少数餐饮老板追求利益，无所谓质量优劣。</p>
卫来给未酒的定位是“白酒新势力”，也是白酒行业创新者，肯定不会随意搞什么非标产品，直接在布局方式上创新。</p>
他继续解释：“以上两种方法，我们未酒都不用，我们用第三种，平价操作。”</p>
“很多老板可能会问，即使白酒平价操作，消费者白酒自带的习惯已经养成，短时间内很难改变，似乎也是治标不治本的做法。”</p>
“刚才提到的限定在餐饮渠道布局，就是解决方法。”</p>
“未酒的三支新品，除光瓶酒外，两支盒装酒前期在霸都只投放餐饮渠道，其他渠道暂时不做布局。”</p>
“即是说，消费者消费未酒，只能在餐饮渠道购买……”</p>
卫来又把限定餐饮渠道和平价操作解释一遍。</p>
刚才的发言环节，卫来说过这方面的问题，老板们当时没仔细听，等到胡青霞提问，卫来再解释一遍，他们终于意识到关键。</p>
未酒很重视霸都餐饮渠道！</p>
各大白酒企业，都知道餐饮渠道的酒水自带现象，越高端的酒水越是自带，所以酒企默认该现象，进行渠道布局的时候，更重视两个卖货渠道，一是名烟名酒店，二是机关企事业单位的团购。</p>
至于餐饮，只是做几个形象店，作为宣传。</p>
相对于其他酒企，江淮省几家酒企算是很重视餐饮渠道的……</p>
即便如此，餐饮渠道的费用、销量贡献持续下降。</p>
未酒在霸都只做餐饮，哪怕只是前期，却能让餐饮老板们看到诚意，未酒和卫来真的想改变餐饮白酒自带现状，并采取针对性举措。</p>
再结合未酒前期给餐饮店员工送节礼，以及卫来自身的口碑，如果未酒的品质尚可，那确实能有所作为。</p>
胡青霞起个头，老板们提问的热情愈发高涨！</p>
有人问道：“卫总，我的店在升级改造，资金没那么充裕，能赊销吗？”</p>
很多人眼巴巴的等着回答，显然也有这样的想法。</p>
快消品的确能挣钱，也没什么技术含量，不过也有准入门槛，因为不论餐饮店还是流通商店，都希望经销商或厂家给予赊销，所以资金是最大的门槛。</p>
餐饮店不只是酒水，米面油、酱油、香醋、调味品等，都想赊销。</p>
厂家一般不承担，都是经销商贷款顶！</p>
刚才提问的餐饮老板，可能是近期遇到资金压力，还有更多的餐饮老板，手里有钱也希望赊销。</p>
卫来回复道：“感谢孟总的提问，关于赊销的问题，与未酒合作一般不存在，我们不提倡压货，店内只需保持少许库存即可。”</p>
“以两支盒酒组合来说，即使做陈列专柜，最多组合是80个面，即40瓶酣和40瓶酣畅淋漓，再各来5箱的常规库存，组合进货价为3万块钱。”</p>
“这是最大的组合，小组合只需1万块左右。”</p>
“对于各位老板来说，应该没有什么压力。”</p>
“如果确实因为什么事情，短期内资金周转不畅，各位老板可以找元达商贸的夏总商量下，酒款缓个几天，也不是不可以。”</p>
白酒的市场运作，资金垫付难以避免，卫来和夏封都有准备。</p>
不过，这个口子不能开太大……</p>
“咱们得提前说清楚，夏总同意垫资的话，那是给各位老板帮忙，如果一家门店垫资2万块，600多家门店就是一千多万。”</p>
本小章还未完，请点击下一页继续阅读后面精彩内容！</p>
“这个压力太大了！”</p>
“大家互相理解，及时支付酒款。”</p>
“我觉得，各位老板不必关注这方面的问题，大家可以对未酒有信心，只要消费者品尝过我们的产品，变现的难度并不高。”</p>
“未酒是个新厂，产品有限，说不定遇到供不应求的情况。”</p>
“到时候，可能是各位老板拿着钱逼着夏总要货……”</p>
卫来自信的笑起来，参会朋友们跟着一起笑。</p>
其实呢，卫来不太担心赊销问题，他对600多家门店足够了解，都是生意很好的中高档餐厅，未酒不提倡压货，陈列展示和常规库存，从1万块到3万块不等，对这些餐饮门店来说，只是一天的营业额。</p>
甚至不到一天……</p>
即使是惠月楼这种连锁店，现在有二十来家门店，全部是最高档组合，大约是60万出头的货款，也不到一天的营收。</p>
除非是酒水销售火爆，积压很多货款！</p>
只不过，酒水卖得好，变现速度快，结款问题就不存在了。</p>
再说以杨惠的性情，她也不会赊销。</p>
未酒刚开始提招商的时候，杨惠是优选目标之一，毕竟她的资金实力比夏封强太多，凭她对卫来的支持，配合度方面更没的说。</p>
卫来考虑到，杨惠忙着惠月楼的事，已经很辛苦，再加上涡县的惠文光伏，也是很大的生意，没必要做未酒的代理商。</p>
定下元达商贸做代理商，卫来也给予最大的支持！</p>
前期布局600多家餐饮店，二十来家惠月楼是绝对的主力，杨惠和卫来是姐弟关系，惠月楼直接从酒厂进货，也是合情合理。</p>
考虑到夏封和元达商贸的信心，卫来说服杨惠，让惠月楼从元达商贸进货。</p>
说白了，就是让利！</p>
杨惠是好姐姐，直接用货款表态，酣和酣畅淋漓首批进货是各1000箱，按标准的供货价打款，总货款202万，一分都没有少，算是以身作则。</p>
未酒的“美酒挑战赛”活动场次，向惠月楼倾斜，那也理所应当。</p>
从新品发布的今天开始，二十家门店同步开展美酒挑战赛，除了被未酒包下开新品发布会的总店外，其他门店的美酒挑战赛已经开始。</p>
餐饮老板很快问到美酒挑战赛的事，霸都太太的老板陈强提问：“卫老弟……卫总，我有个关于美酒挑战赛的问题，白酒的口感是很主观的，咱们的未酒虽好，碰到不</p>