第64章 蟹黄包子
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孙德鄙夷的看了她一眼，冷哼道，“妇人之见！只要能死就行了，何必非要沉塘？在这安县越过县丞大人行事，得罪他有什么好处？姓周的死了，下一任县令很有可能就是他。”</p>
孙翟氏一噎，闭上嘴不说话了。</p>
孙婉心中冷笑，心道，这计谋果然好使，要不然孙翟氏那么好面子的性子，是不会把家丑外扬的。当然，这其中最关键的就是清荷妹妹的灵力好使，若非她用灵力让孙翟氏晕了过去，李攀岂会松手？</p>
这要是孙翟氏真死了，后面的戏可就不好唱了。</p>
只是今日孙财有些奇怪，明明孙翟氏派人去请了，竟还没有露面？</p>
将父亲送回府中，孙婉亲自扶着躺到榻上，看着丫鬟端上安神茶，又叮嘱了几句这才退了出来。父亲最近身子好了许多，但是比起从前没中毒的时候，还是得好生将养些时日。</p>
多亏了清荷妹妹的灵泉水，孙金仓拉着女儿和女儿的小姑子唠叨了好一会儿，这才放两人出门。</p>
出了府门，林清荷调皮的眨眼，“嫂子，可算出来了，我都快饿扁了！”</p>
孙婉嗔她一眼，“莫急，今个带你去吃好东西，一早我就让人去码头挑了大闸蟹，个个活蹦乱跳的保准新鲜，包成蟹黄包子最是鲜美不过。”</p>
林清荷一听蟹黄包子，眼睛都亮了，“还是嫂子疼我！好吃吗？是用蟹黄做的包子？”</p>
“对，蟹黄，肉冻，还有肉馅，总之你尝过就知道了。”孙婉笑道。</p>
在现代，她就最好这一口。</p>
如今自己开了酒楼有这条件，自然得先满足自己的胃口。两人上了马车，直奔迎客楼而去。</p>
到了楼上雅间，掌柜的笑眯眯地迎上来，“小姐，蟹黄包已经上锅蒸了，再过一刻钟就能吃。”</p>
孙婉点点头，“好！都做了吗？若是还有，挑十只最肥的，蟹黄蟹肉分开另做蟹粉豆腐，和蟹黄蒸蛋…就按照我之前跟你们说的那个做法。”</p>
掌柜的得了吩咐，应声去了。</p>
林清荷凑过来，好奇地问，“嫂子，这两道菜也是蟹子做的？比起蟹黄包子哪个好吃？”</p>
孙婉嘿嘿一笑，“这你可问对人了。蟹黄包子讲究的是一个鲜字，半点马虎不得。走，我带你到后厨看看。”</p>
两人下楼进了后厨，几个厨娘正围着一大盆活蟹忙活。孙婉挽起袖子，一边指点着，一边细细地讲给林清荷听。</p>
“这第一步，就是拆蟹。你看，得挑这种肚脐鼓的捏着发硬的，才够肥。这些蟹每只都得三四两，正是吃蟹黄的好时候。”</p>
“将蟹洗净上笼蒸一刻钟…蒸蟹也有讲究，肚皮朝上，底下垫两片姜，蟹黄才不会流出来…”</p>
“拆蟹是个细致活，急不得！”</p>
说着，孙婉便手法娴熟的上手去弄，先掰下蟹钳掀开蟹盖，金黄色的蟹黄便露了出来。她用竹签轻轻一挑，整块蟹黄落在碗里一点不碎。接着是蟹身，去腮、去心、去胃，用蟹针将蟹肉一丝丝剔出…</p>
她的动作如行云流水一般，很是赏心悦目。</p>
林清荷看得入神，“嫂子，你做事可真利落。”</p>
孙婉但笑不语，作为一个吃货厨艺是基本的。</p>
“接下来便是，熬蟹油，用猪油才香。猪油熬化后，把蟹壳、蟹钳倒进去，小火慢炸。”</p>
没一会儿锅中滋滋作响，蟹壳逐渐变红，一股浓郁的鲜香弥漫开。孙婉用铲子轻轻翻动，又丢了几片姜进去去腥。</p>
“炸到蟹壳酥脆，油色金黄，就可以捞出。这就是蟹油等会儿拌馅用，是蟹黄包鲜味的底子。”</p>
林清荷凑近一闻，忍不住吞咽口水，“真香！”</p>
接着，孙婉把蟹黄和蟹肉倒进一个大碗，又取来三肥七瘦的五花肉剁成茸。</p>
“二比一的肉馅和蟹，肉多了盖住蟹味，肉少了馅不成团…”</p>
她顺着一个方向搅到肉馅上劲，成团之后才把蟹黄倒进去，轻轻拌匀。</p>
“蟹黄别搅太碎，要能看见一粒粒的才好。包的时候每只都有一块完整的蟹黄，那才叫蟹黄包子。”孙婉说着把调好的馅，盖上湿布，搁到阴凉处放置。</p>
接下来擀面皮，包包子的流程，姑嫂两个都很熟悉，林清荷也包了几个做上标记，之前项掌柜说的蒸好的买一笼包子已经出锅，姑嫂两人便回到楼上雅间。</p>
紧跟着，小二就把蟹黄包子断了上来。</p>
孙婉揭开笼盖，一股热腾腾的鲜气扑面而来，一瞬间，满屋子都是蟹黄包子的鲜香。包子白白胖胖，暄软的面皮透出金黄的油光，隐约还能看见汤汁在晃动。</p>
夹了一个放到林清荷碗里，孙婉提醒道，“小心烫，先开个窗，吸口汤再吃…”</p>
林清荷用筷子挑开一个小口，金黄色的汤汁一下子涌出来，她轻轻吸了一口，鲜得她眯起眼睛，“嫂子，这也太好吃了吧！简直是人间美味！”</p>
孙婉笑着也夹了一个，轻轻吹了吹，“好吃就多吃几个，不够就再要。”</p>
吃了两个包子，很快，蟹黄豆腐和蟹黄蒸蛋也端了上来，林清荷头一回吃这么鲜美的东西，恨不能吞掉舌头，一边吃一边夸赞。</p>
两人就着姜醋，吃了一笼又一笼，直吃得满嘴流油心满意足。窗外秋阳正好，满屋都飘着蟹黄包子的香。</p>
林清荷撑得肚皮鼓鼓的，这才满足的放下筷子，刚想开口说什么，门外就响起敲门声，紧接着便是项掌柜的声音，“小姐，孙财在楼下求见，您，见还是不见？”</p>
“孙财？”孙婉眼神一眯，今个刚想到他，这就来了？</p>
真是说曹操曹操到，不经念叨。</p>
“行吧，我下去见他。”孙婉用帕子擦了擦手，捏了捏林清荷的脸蛋起身道，“我下去会会她，你歇会儿再吃两个。”</p>
“嫂嫂，我已经撑着了…”林清荷有些不好意思的说道。</p>
“那就喝杯茶，消化消化神。”孙婉笑笑，抬脚出去了。</p>
林清荷拍拍肚子站起身，刚想去一旁的太师椅上坐下喝茶，突然脑海里就响起那个熟悉的提示音。</p>
【检测到宿主‘惩奸除恶’完成重要隐藏任务，周全孙文等恶人尽数伏诛，特给予宿主‘特定’奖励。】</p>
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孙德鄙夷的看了她一眼，冷哼道，“妇人之见！只要能死就行了，何必非要沉塘？在这安县越过县丞大人行事，得罪他有什么好处？姓周的死了，下一任县令很有可能就是他。”</p>
孙翟氏一噎，闭上嘴不说话了。</p>
孙婉心中冷笑，心道，这计谋果然好使，要不然孙翟氏那么好面子的性子，是不会把家丑外扬的。当然，这其中最关键的就是清荷妹妹的灵力好使，若非她用灵力让孙翟氏晕了过去，李攀岂会松手？</p>
这要是孙翟氏真死了，后面的戏可就不好唱了。</p>
只是今日孙财有些奇怪，明明孙翟氏派人去请了，竟还没有露面？</p>
将父亲送回府中，孙婉亲自扶着躺到榻上，看着丫鬟端上安神茶，又叮嘱了几句这才退了出来。父亲最近身子好了许多，但是比起从前没中毒的时候，还是得好生将养些时日。</p>
多亏了清荷妹妹的灵泉水，孙金仓拉着女儿和女儿的小姑子唠叨了好一会儿，这才放两人出门。</p>
出了府门，林清荷调皮的眨眼，“嫂子，可算出来了，我都快饿扁了！”</p>
孙婉嗔她一眼，“莫急，今个带你去吃好东西，一早我就让人去码头挑了大闸蟹，个个活蹦乱跳的保准新鲜，包成蟹黄包子最是鲜美不过。”</p>
林清荷一听蟹黄包子，眼睛都亮了，“还是嫂子疼我！好吃吗？是用蟹黄做的包子？”</p>
“对，蟹黄，肉冻，还有肉馅，总之你尝过就知道了。”孙婉笑道。</p>
在现代，她就最好这一口。</p>
如今自己开了酒楼有这条件，自然得先满足自己的胃口。两人上了马车，直奔迎客楼而去。</p>
到了楼上雅间，掌柜的笑眯眯地迎上来，“小姐，蟹黄包已经上锅蒸了，再过一刻钟就能吃。”</p>
孙婉点点头，“好！都做了吗？若是还有，挑十只最肥的，蟹黄蟹肉分开另做蟹粉豆腐，和蟹黄蒸蛋…就按照我之前跟你们说的那个做法。”</p>
掌柜的得了吩咐，应声去了。</p>
林清荷凑过来，好奇地问，“嫂子，这两道菜也是蟹子做的？比起蟹黄包子哪个好吃？”</p>
孙婉嘿嘿一笑，“这你可问对人了。蟹黄包子讲究的是一个鲜字，半点马虎不得。走，我带你到后厨看看。”</p>
两人下楼进了后厨，几个厨娘正围着一大盆活蟹忙活。孙婉挽起袖子，一边指点着，一边细细地讲给林清荷听。</p>
“这第一步，就是拆蟹。你看，得挑这种肚脐鼓的捏着发硬的，才够肥。这些蟹每只都得三四两，正是吃蟹黄的好时候。”</p>
“将蟹洗净上笼蒸一刻钟…蒸蟹也有讲究，肚皮朝上，底下垫两片姜，蟹黄才不会流出来…”</p>
“拆蟹是个细致活，急不得！”</p>
说着，孙婉便手法娴熟的上手去弄，先掰下蟹钳掀开蟹盖，金黄色的蟹黄便露了出来。她用竹签轻轻一挑，整块蟹黄落在碗里一点不碎。接着是蟹身，去腮、去心、去胃，用蟹针将蟹肉一丝丝剔出…</p>
她的动作如行云流水一般，很是赏心悦目。</p>
林清荷看得入神，“嫂子，你做事可真利落。”</p>
孙婉但笑不语，作为一个吃货厨艺是基本的。</p>
“接下来便是，熬蟹油，用猪油才香。猪油熬化后，把蟹壳、蟹钳倒进去，小火慢炸。”</p>
没一会儿锅中滋滋作响，蟹壳逐渐变红，一股浓郁的鲜香弥漫开。孙婉用铲子轻轻翻动，又丢了几片姜进去去腥。</p>
“炸到蟹壳酥脆，油色金黄，就可以捞出。这就是蟹油等会儿拌馅用，是蟹黄包鲜味的底子。”</p>
林清荷凑近一闻，忍不住吞咽口水，“真香！”</p>
接着，孙婉把蟹黄和蟹肉倒进一个大碗，又取来三肥七瘦的五花肉剁成茸。</p>
“二比一的肉馅和蟹，肉多了盖住蟹味，肉少了馅不成团…”</p>
她顺着一个方向搅到肉馅上劲，成团之后才把蟹黄倒进去，轻轻拌匀。</p>
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接下来擀面皮，包包子的流程，姑嫂两个都很熟悉，林清荷也包了几个做上标记，之前项掌柜说的蒸好的买一笼包子已经出锅，姑嫂两人便回到楼上雅间。</p>
紧跟着，小二就把蟹黄包子断了上来。</p>
孙婉揭开笼盖，一股热腾腾的鲜气扑面而来，一瞬间，满屋子都是蟹黄包子的鲜香。包子白白胖胖，暄软的面皮透出金黄的油光，隐约还能看见汤汁在晃动。</p>
夹了一个放到林清荷碗里，孙婉提醒道，“小心烫，先开个窗，吸口汤再吃…”</p>
林清荷用筷子挑开一个小口，金黄色的汤汁一下子涌出来，她轻轻吸了一口，鲜得她眯起眼睛，“嫂子，这也太好吃了吧！简直是人间美味！”</p>
孙婉笑着也夹了一个，轻轻吹了吹，“好吃就多吃几个，不够就再要。”</p>
吃了两个包子，很快，蟹黄豆腐和蟹黄蒸蛋也端了上来，林清荷头一回吃这么鲜美的东西，恨不能吞掉舌头，一边吃一边夸赞。</p>
两人就着姜醋，吃了一笼又一笼，直吃得满嘴流油心满意足。窗外秋阳正好，满屋都飘着蟹黄包子的香。</p>
林清荷撑得肚皮鼓鼓的，这才满足的放下筷子，刚想开口说什么，门外就响起敲门声，紧接着便是项掌柜的声音，“小姐，孙财在楼下求见，您，见还是不见？”</p>
“孙财？”孙婉眼神一眯，今个刚想到他，这就来了？</p>
真是说曹操曹操到，不经念叨。</p>
“行吧，我下去见他。”孙婉用帕子擦了擦手，捏了捏林清荷的脸蛋起身道，“我下去会会她，你歇会儿再吃两个。”</p>
“嫂嫂，我已经撑着了…”林清荷有些不好意思的说道。</p>
“那就喝杯茶，消化消化神。”孙婉笑笑，抬脚出去了。</p>
林清荷拍拍肚子站起身，刚想去一旁的太师椅上坐下喝茶，突然脑海里就响起那个熟悉的提示音。</p>
【检测到宿主‘惩奸除恶’完成重要隐藏任务，周全孙文等恶人尽数伏诛，特给予宿主‘特定’奖励。】</p>
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