第189章 担担面
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吴奶奶既然是一个白案高手，那自己能不能使用厨艺复制卡？
厨艺复制卡无比的珍稀，复制的次数也是有限的，浪费一次就少一次。
再等等看……
陈元目光一闪，决定待会尝过吴奶奶做的面条再做打算。
“吴奶奶，你这是做什么面？”
对于面食，陈元真的是一窍不通。系统关于面食的知识根本就没有，只有农村烧大席的。
可能狗系统自己也不会吧。
现在只知道吴奶奶在揉面，准备做面条，至于是什么面，那他就不知道了。
“这是担担面，蜀省那边最出名的面食。”
吴奶奶不紧不慢的回答道。
“哟，没想到吴奶奶竟然还会蜀省那边的美食。”
陈元多少有些意外。
他们平南省这边偏南，都是以米饭为主食，对于面食不是很喜好。
现在他有点相信顾樱桃说的话是真的了。
看来吴奶奶年轻的时候，还真有不少故事呢。
“你不知道吧，我外婆的老家就在蜀省那边。”
这时候，顾红提说道。
只见这丫头脸蛋红扑扑的，可爱至极，真想上去啃上一口。
咳……
陈元没想到吴奶奶竟然是蜀省人，他们安县这边的方言晦涩难懂，可吴奶奶说得还贼溜，一点都不像是外省人。
吴奶奶口中所说的“担担面”，陈元也只是听说过，并没有吃过。
在蜀省那边最出名的面食就是这个担担面吧，可说是家喻户晓。
制作担担面的食材主要有面粉、红辣椒油、芝麻酱、葱花、白糖等等。
陈元静下心来，看着吴奶奶悉心的制作面条。
只见她揉好面之后，用手工擀面杖将面擀成细韭菜叶面条。
看上去面条粗细均匀，异常的饱满光滑。
铁锅在火上烧热之后，加入膏状的猪肉，将葱、姜、蒜爆香。
然后再加入盐、辣椒面、芽菜、肉末煸炒。
随着吴奶奶亲自动手炒制，那浓浓的香味，一下子就充斥着整个房间。
这味道真的是非比寻常。
看着简简单单的食材，可是经过吴奶奶那双妙手烧制后，就变得香味扑鼻，让人无法自拔。
高汤是选用上好的猪大棒骨熬制，这一锅面条好不好吃。
高汤品质也是至关重要的所在。
为了熬一锅高汤，吴奶奶天没亮就去镇上的菜市场买回了猪大棒骨。
用高压锅足足熬煮了两个多小时。
只见高汤奶白浓稠，浓郁醇香。
这高汤的作用可老大了，用来煮面条，或者炒菜的时候加入一勺高汤来增香，都是一件很不错的选择。
在炒制酱料的时候 ，可以加入料酒、生抽、米醋、味精、芝麻酱、花椒面。、
这样……做出来的酱料就十分的浓香。
将炒制好的酱料放到一边，再起锅烧开水，将面条煮熟后，捞入一个个海碗里。
再往碗中的面条里倒满高汤，加入先前炒好的酱料。
喜欢吃香菜的，还可以自行加入香菜。
也可以加入花生碎什么的，反正都是要迎合个人的口味。
那味道香惨了，隔着老远，都可以闻到麦子的醇香，以及高汤与酱料那相濡以沫的香味。
“你们还愣在那里干什么？还不快过来自己端面吃。”吴奶奶把面条煮好，冲着顾红提她们喊道。
然后很温柔的向陈元道，“小陈，你还没有吃午饭吧，自己来端。”
“吴奶奶，我是吃过午饭才过来的。不过看着您老做的担担面真心不错，色香味俱全，我忍不住想要尝尝。不过顾叔叔他们还没有回来吧，我就尝了一小半碗就可以了。”
其实吧，陈元在大伯家真的吃饱了。
现在看着吴奶奶做的担担面非常的诱人，也就想着尝一尝。
“你不用理他们，我这面条还多着呢，待会给他们做就是了。”
不论是什么面条，都是要趁热吃，要不然坨了之后，口味就变了。
所以，等顾千岳他们回来，吴奶奶再做他们的份。
吴奶奶说让他们先吃着，自己端了两碗面条下楼去了。
一碗是给她自己的，另外一碗是给女儿吴寻芳的。
“吴奶奶要下楼去呀，这里还有酒席菜呢。”
陈元看着吴奶奶拿着盘子端了两碗面条下去，连忙喊道。
“我待会再上来夹。”
一听说是酒席菜，吴奶奶眼睛都亮了。
这酒席菜肯定是陈元做的，既然是陈元做的菜，那肯定是不容许错过的。
临下楼之前，吴奶奶仰着脖子补充道：“你们三个娃娃，莫要把那些酒席菜都给吃完了，多少给我们留点。”
说完，这才下楼去了。
这样的举动，可把在场的三人都给逗乐了。
顾红提两姐妹分别端了一碗面条，然后往面条上夹上酒席菜。
那香味真的不是盖的！
两姐妹欢喜得不行，埋着脑袋吃了起来。
陈元倒是没有去夹那些酒席菜，刚刚才吃了中午饭呢，真心吃不下太油腻的东西。
不过，就算是肚子很饱。
可吴奶奶做的担担面依旧是给了他很大的惊喜。
他试着吃了一口面条，这手工擀的面条，十分的有劲道，富有弹性与劲道。
那面条细薄光滑，酱汁酥香，咸鲜微辣。
香气一个劲的往陈元鼻孔里钻，面条浸泡在汤汁里，十分的入味。
“好吃。”
陈元尝试了一口面条之后，真的一下子就爱上了这面条。
吴奶奶这做面食的手艺真是绝了！
行了，就吴奶奶了。
不换地方了……
此时，尝过一口担担面的陈元已经在心里做出了决定。
决定首次使用厨艺复制卡。
正好，他在白案这一块很是缺乏，使用“厨艺复制卡”之后，可以弥补一下自己的短板。
“哎呀，不是说了让你们留点酒席菜的吗，怎么吃了这么多？”
吴奶奶冲了上来，看到两个外孙女一个劲的在夹酒席菜。
立马就心痛得不行，这可是陈元做的菜，自己还没有吃到呢。
“外婆，这还有这么多呢，让我们多吃点。”
顾红提嘟哝道。
“不行……我跟你妈还没开始吃呢。”
说着，吴奶奶用碗扒拉了一些酒席菜，头也不回的离开了。
“外婆，你夹了这么多去了，我们还没吃够呢。”
顾红提两姐妹伤心的大叫。
可吴奶奶端着碗早就下楼去了。
看到这祖孙三人为了这些酒席菜，争来争去的，心里也感觉有点好笑与欣慰。
谁叫自己做菜的手艺这么好呢。
……
吴奶奶既然是一个白案高手，那自己能不能使用厨艺复制卡？
厨艺复制卡无比的珍稀，复制的次数也是有限的，浪费一次就少一次。
再等等看……
陈元目光一闪，决定待会尝过吴奶奶做的面条再做打算。
“吴奶奶，你这是做什么面？”
对于面食，陈元真的是一窍不通。系统关于面食的知识根本就没有，只有农村烧大席的。
可能狗系统自己也不会吧。
现在只知道吴奶奶在揉面，准备做面条，至于是什么面，那他就不知道了。
“这是担担面，蜀省那边最出名的面食。”
吴奶奶不紧不慢的回答道。
“哟，没想到吴奶奶竟然还会蜀省那边的美食。”
陈元多少有些意外。
他们平南省这边偏南，都是以米饭为主食，对于面食不是很喜好。
现在他有点相信顾樱桃说的话是真的了。
看来吴奶奶年轻的时候，还真有不少故事呢。
“你不知道吧，我外婆的老家就在蜀省那边。”
这时候，顾红提说道。
只见这丫头脸蛋红扑扑的，可爱至极，真想上去啃上一口。
咳……
陈元没想到吴奶奶竟然是蜀省人，他们安县这边的方言晦涩难懂，可吴奶奶说得还贼溜，一点都不像是外省人。
吴奶奶口中所说的“担担面”，陈元也只是听说过，并没有吃过。
在蜀省那边最出名的面食就是这个担担面吧，可说是家喻户晓。
制作担担面的食材主要有面粉、红辣椒油、芝麻酱、葱花、白糖等等。
陈元静下心来，看着吴奶奶悉心的制作面条。
只见她揉好面之后，用手工擀面杖将面擀成细韭菜叶面条。
看上去面条粗细均匀，异常的饱满光滑。
铁锅在火上烧热之后，加入膏状的猪肉，将葱、姜、蒜爆香。
然后再加入盐、辣椒面、芽菜、肉末煸炒。
随着吴奶奶亲自动手炒制，那浓浓的香味，一下子就充斥着整个房间。
这味道真的是非比寻常。
看着简简单单的食材，可是经过吴奶奶那双妙手烧制后，就变得香味扑鼻，让人无法自拔。
高汤是选用上好的猪大棒骨熬制，这一锅面条好不好吃。
高汤品质也是至关重要的所在。
为了熬一锅高汤，吴奶奶天没亮就去镇上的菜市场买回了猪大棒骨。
用高压锅足足熬煮了两个多小时。
只见高汤奶白浓稠，浓郁醇香。
这高汤的作用可老大了，用来煮面条，或者炒菜的时候加入一勺高汤来增香，都是一件很不错的选择。
在炒制酱料的时候 ，可以加入料酒、生抽、米醋、味精、芝麻酱、花椒面。、
这样……做出来的酱料就十分的浓香。
将炒制好的酱料放到一边，再起锅烧开水，将面条煮熟后，捞入一个个海碗里。
再往碗中的面条里倒满高汤，加入先前炒好的酱料。
喜欢吃香菜的，还可以自行加入香菜。
也可以加入花生碎什么的，反正都是要迎合个人的口味。
那味道香惨了，隔着老远，都可以闻到麦子的醇香，以及高汤与酱料那相濡以沫的香味。
“你们还愣在那里干什么？还不快过来自己端面吃。”吴奶奶把面条煮好，冲着顾红提她们喊道。
然后很温柔的向陈元道，“小陈，你还没有吃午饭吧，自己来端。”
“吴奶奶，我是吃过午饭才过来的。不过看着您老做的担担面真心不错，色香味俱全，我忍不住想要尝尝。不过顾叔叔他们还没有回来吧，我就尝了一小半碗就可以了。”
其实吧，陈元在大伯家真的吃饱了。
现在看着吴奶奶做的担担面非常的诱人，也就想着尝一尝。
“你不用理他们，我这面条还多着呢，待会给他们做就是了。”
不论是什么面条，都是要趁热吃，要不然坨了之后，口味就变了。
所以，等顾千岳他们回来，吴奶奶再做他们的份。
吴奶奶说让他们先吃着，自己端了两碗面条下楼去了。
一碗是给她自己的，另外一碗是给女儿吴寻芳的。
“吴奶奶要下楼去呀，这里还有酒席菜呢。”
陈元看着吴奶奶拿着盘子端了两碗面条下去，连忙喊道。
“我待会再上来夹。”
一听说是酒席菜，吴奶奶眼睛都亮了。
这酒席菜肯定是陈元做的，既然是陈元做的菜，那肯定是不容许错过的。
临下楼之前，吴奶奶仰着脖子补充道：“你们三个娃娃，莫要把那些酒席菜都给吃完了，多少给我们留点。”
说完，这才下楼去了。
这样的举动，可把在场的三人都给逗乐了。
顾红提两姐妹分别端了一碗面条，然后往面条上夹上酒席菜。
那香味真的不是盖的！
两姐妹欢喜得不行，埋着脑袋吃了起来。
陈元倒是没有去夹那些酒席菜，刚刚才吃了中午饭呢，真心吃不下太油腻的东西。
不过，就算是肚子很饱。
可吴奶奶做的担担面依旧是给了他很大的惊喜。
他试着吃了一口面条，这手工擀的面条，十分的有劲道，富有弹性与劲道。
那面条细薄光滑，酱汁酥香，咸鲜微辣。
香气一个劲的往陈元鼻孔里钻，面条浸泡在汤汁里，十分的入味。
“好吃。”
陈元尝试了一口面条之后，真的一下子就爱上了这面条。
吴奶奶这做面食的手艺真是绝了！
行了，就吴奶奶了。
不换地方了……
此时，尝过一口担担面的陈元已经在心里做出了决定。
决定首次使用厨艺复制卡。
正好，他在白案这一块很是缺乏，使用“厨艺复制卡”之后，可以弥补一下自己的短板。
“哎呀，不是说了让你们留点酒席菜的吗，怎么吃了这么多？”
吴奶奶冲了上来，看到两个外孙女一个劲的在夹酒席菜。
立马就心痛得不行，这可是陈元做的菜，自己还没有吃到呢。
“外婆，这还有这么多呢，让我们多吃点。”
顾红提嘟哝道。
“不行……我跟你妈还没开始吃呢。”
说着，吴奶奶用碗扒拉了一些酒席菜，头也不回的离开了。
“外婆，你夹了这么多去了，我们还没吃够呢。”
顾红提两姐妹伤心的大叫。
可吴奶奶端着碗早就下楼去了。
看到这祖孙三人为了这些酒席菜，争来争去的，心里也感觉有点好笑与欣慰。
谁叫自己做菜的手艺这么好呢。
……