第271章 小陈你也太厉害了吧，请收下我的膝盖
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如果手艺不好的话，那面条一扯就断，那势必会造成一小段一小段的面条。
这对于生日宴来说，是很不吉利的。
所以一般做长寿面，都是使用高筋面粉，这样揉出来的面团才会更有韧性，怎么扯都不会断。
面团要揉出手膜才算合格，所谓手膜，就是双手拿着面团，用力扯开，可以很明显看到面膜。
当然，这层面膜也不用像做面包那样的高标准。
陈元轻轻扯着面条，就像是在扯麻糖一样。
很快，一条长长细细的面条就出现在案板桌上，看着就像一条长长的细绳。
随着陈元的动作不断加快，那条“长绳”也越来越长，堆满了整个案板。
陈元让李默找来一个大的竹簸箕，在竹簸箕里同刷上食用油，然后让人将这些细线长面盘直，每盘一屋表面再刷一层食用油。
等到陈元将所有长面都扯成，那超大的竹簸箕里面的面条就已经盘成了一座十分雄伟的“小山”
“这都行？小陈你也太厉害了吧，请收下我的膝盖。”
一旁的李默简直是惊呆了，自己长这么大，还是第一次见有人做这么牛逼的面条。
长长的面条如同一根绳子，中间竟然都没有断。
这就是最牛逼之处，那面条被扯成长绳，看上去充满了韧性，十分的坚韧，怎么扯都扯不断。
长面全部盘好在大簸箕（boji）里，表面再刷上一层食用油。
“黑子，你叫几个人把面条抬进宴席车。”
陈元朝黑子喊道。
这些盘好的面条，必须静置松弛一两小时，这样煮出来的面条更加有嚼劲，怎么煮都不会煮得很软烂。
等到要煮的时候，只等水烧开，然后就可以放入沸水中煮。
一次煮一碗，多余的面条掐断。
煮好的面条，再加入熬好的高汤。吃酸的可以加陈醋，吃酸的可以加辣椒酱。
然后配 上青菜，盖上一个煎蛋，一碗很有爱的长寿面就完成了。
到时，每一桌都会做一道长寿面，谁想吃的话，就用筷子挑断。
吃上一根这样的长寿面，也是极有滋味的。
面的一头还在喉间，另一头已经到了肚子里。
……
“小陈师傅……今天是几点开席？配菜是不是可以开始切了？”
此时，一个帮厨来到陈元旁边，询问一声。
“主家说了，十二点之前必须开席。”陈元回答一声，“那些配菜都可以切了，有的切好之后，需要泡在水里，不要搞错了。”
“好……”
听到陈元的吩咐，那些帮厨都是轻点着脑袋。
陈元怕那些帮厨不懂，还让黑子亲自去那边。
黑子跟着自己烧了这么久的宴席，做菜的流程也都很清楚。
陈元也特把一些应该注意的事项告诉了黑子，让黑子去处理好了。
今天帮厨这边的人员众多，光靠他一人负责，根本就忙不过来。
……
“小陈师傅？这个名字好熟悉呀，似乎在哪里听说过。”
豆腐侠直勾勾的盯着陈元，眼神瞬间陷入了沉思当中。
陈元被对方盯得发毛，不由调侃一声：“我说豆腐侠，你可不要打我的主意，我的取向很正常，不可能是弯的。”
“……呸！”
“谁打你的主意，你可不要胡说八道。”
“行了，我跟你开玩笑呢，你千万不要当真。”
看到豆腐侠一脸认真的样子，陈元也表示很尴尬。
有的人真的不适合开玩笑。
也许别人就真的只是说了一句玩笑话，他却要记一辈子。
豆腐侠可能就是这一类人，所以陈元才连忙解释清楚，免得这家伙真的生出什么误会。
他本人一直强调自己不是弯的。
好吧，在陈元再三强调下，豆腐侠终于意识到刚才他是在开玩笑。
看来真是嘴贱，以后真的不能随便对什么人都开玩笑了。
“那个豆腐宴什么时候开始做？”
说真的，他现在无比期待那个豆腐宴。
对于豆腐侠来说，此时他心里面也是极其矛盾的。
既不想陈元赢，又不想他输。
豆腐侠这辈子对豆腐情有独钟，就想着见识一下传说中的豆腐宴。
“豆腐宴还得等会，我先把酒席的菜准备好，要不……你再去补一下觉？”
陈元看着顶着熊猫眼的豆腐侠。
他发现现在的熊猫眼是许多人的标配，要是你没顶个熊猫眼、黑眼圈，别人还会觉得你是个另类，都不跟你玩了！
此时豆腐侠眼睛顶着“烟熏妆 ”，看上去无比的虚，让他去演一个纵欲过度的人，都不用化妆，就可以直接去演了。
“还去补觉？不用了吧。”
豆腐侠连忙说道。
刚才就是为了补觉，而错过了吃面，到现在他依旧耿耿于怀。
现在竟然还喊他去睡？没门……这次他一定要好好守着，要亲眼看着传说中的豆腐宴是怎样做出来的。
见豆腐侠不听自己劝，陈元也没打算再说什么，他现在正忙着呢。
那些酒席菜得紧锣密鼓的赶出来，还好今天的帮厨十分给力，他做起事来也得心应手。
陈元想着，以后真要组建烧席团队，一定要分工明确，培养出几个专业的好手出来。
就像潘子叔，专业烧火几十年。
别的什么事都不用他做，他只负责烧火就行了。
这样做事的效率就会大大提升，要不然有的人东一下西一下，看起来很忙，其实卵事都没有做。
随着时间的推移，场上的一个大棚下面，十几张桌子全部铺开，上面摆放着密密麻麻的酒席菜。
那些菜看着就色、香、味、形俱全，虽然摆盘没有外面酒楼那么精致，可贵在分量多呀。
像现在这里的一道菜，在外面的酒楼都能至少分成三份了。
对于农村人来说，摆盘就算你摆出一朵花来也没用，只要分量足就可以了。
黑子派李涛几人在这边守着那些菜，不要让这些菜出什么意外。
还好冬季来了，讨厌的苍绳少了，要不然怎么驱赶那些苍蝇都是一件很头痛的事情。
看着桌上满目琳琅的菜，李涛几人都在不停的吞咽口水。
要不是惧怕那个黑脸煞神，他们还真想偷偷去尝尝味道。
……
如果手艺不好的话，那面条一扯就断，那势必会造成一小段一小段的面条。
这对于生日宴来说，是很不吉利的。
所以一般做长寿面，都是使用高筋面粉，这样揉出来的面团才会更有韧性，怎么扯都不会断。
面团要揉出手膜才算合格，所谓手膜，就是双手拿着面团，用力扯开，可以很明显看到面膜。
当然，这层面膜也不用像做面包那样的高标准。
陈元轻轻扯着面条，就像是在扯麻糖一样。
很快，一条长长细细的面条就出现在案板桌上，看着就像一条长长的细绳。
随着陈元的动作不断加快，那条“长绳”也越来越长，堆满了整个案板。
陈元让李默找来一个大的竹簸箕，在竹簸箕里同刷上食用油，然后让人将这些细线长面盘直，每盘一屋表面再刷一层食用油。
等到陈元将所有长面都扯成，那超大的竹簸箕里面的面条就已经盘成了一座十分雄伟的“小山”
“这都行？小陈你也太厉害了吧，请收下我的膝盖。”
一旁的李默简直是惊呆了，自己长这么大，还是第一次见有人做这么牛逼的面条。
长长的面条如同一根绳子，中间竟然都没有断。
这就是最牛逼之处，那面条被扯成长绳，看上去充满了韧性，十分的坚韧，怎么扯都扯不断。
长面全部盘好在大簸箕（boji）里，表面再刷上一层食用油。
“黑子，你叫几个人把面条抬进宴席车。”
陈元朝黑子喊道。
这些盘好的面条，必须静置松弛一两小时，这样煮出来的面条更加有嚼劲，怎么煮都不会煮得很软烂。
等到要煮的时候，只等水烧开，然后就可以放入沸水中煮。
一次煮一碗，多余的面条掐断。
煮好的面条，再加入熬好的高汤。吃酸的可以加陈醋，吃酸的可以加辣椒酱。
然后配 上青菜，盖上一个煎蛋，一碗很有爱的长寿面就完成了。
到时，每一桌都会做一道长寿面，谁想吃的话，就用筷子挑断。
吃上一根这样的长寿面，也是极有滋味的。
面的一头还在喉间，另一头已经到了肚子里。
……
“小陈师傅……今天是几点开席？配菜是不是可以开始切了？”
此时，一个帮厨来到陈元旁边，询问一声。
“主家说了，十二点之前必须开席。”陈元回答一声，“那些配菜都可以切了，有的切好之后，需要泡在水里，不要搞错了。”
“好……”
听到陈元的吩咐，那些帮厨都是轻点着脑袋。
陈元怕那些帮厨不懂，还让黑子亲自去那边。
黑子跟着自己烧了这么久的宴席，做菜的流程也都很清楚。
陈元也特把一些应该注意的事项告诉了黑子，让黑子去处理好了。
今天帮厨这边的人员众多，光靠他一人负责，根本就忙不过来。
……
“小陈师傅？这个名字好熟悉呀，似乎在哪里听说过。”
豆腐侠直勾勾的盯着陈元，眼神瞬间陷入了沉思当中。
陈元被对方盯得发毛，不由调侃一声：“我说豆腐侠，你可不要打我的主意，我的取向很正常，不可能是弯的。”
“……呸！”
“谁打你的主意，你可不要胡说八道。”
“行了，我跟你开玩笑呢，你千万不要当真。”
看到豆腐侠一脸认真的样子，陈元也表示很尴尬。
有的人真的不适合开玩笑。
也许别人就真的只是说了一句玩笑话，他却要记一辈子。
豆腐侠可能就是这一类人，所以陈元才连忙解释清楚，免得这家伙真的生出什么误会。
他本人一直强调自己不是弯的。
好吧，在陈元再三强调下，豆腐侠终于意识到刚才他是在开玩笑。
看来真是嘴贱，以后真的不能随便对什么人都开玩笑了。
“那个豆腐宴什么时候开始做？”
说真的，他现在无比期待那个豆腐宴。
对于豆腐侠来说，此时他心里面也是极其矛盾的。
既不想陈元赢，又不想他输。
豆腐侠这辈子对豆腐情有独钟，就想着见识一下传说中的豆腐宴。
“豆腐宴还得等会，我先把酒席的菜准备好，要不……你再去补一下觉？”
陈元看着顶着熊猫眼的豆腐侠。
他发现现在的熊猫眼是许多人的标配，要是你没顶个熊猫眼、黑眼圈，别人还会觉得你是个另类，都不跟你玩了！
此时豆腐侠眼睛顶着“烟熏妆 ”，看上去无比的虚，让他去演一个纵欲过度的人，都不用化妆，就可以直接去演了。
“还去补觉？不用了吧。”
豆腐侠连忙说道。
刚才就是为了补觉，而错过了吃面，到现在他依旧耿耿于怀。
现在竟然还喊他去睡？没门……这次他一定要好好守着，要亲眼看着传说中的豆腐宴是怎样做出来的。
见豆腐侠不听自己劝，陈元也没打算再说什么，他现在正忙着呢。
那些酒席菜得紧锣密鼓的赶出来，还好今天的帮厨十分给力，他做起事来也得心应手。
陈元想着，以后真要组建烧席团队，一定要分工明确，培养出几个专业的好手出来。
就像潘子叔，专业烧火几十年。
别的什么事都不用他做，他只负责烧火就行了。
这样做事的效率就会大大提升，要不然有的人东一下西一下，看起来很忙，其实卵事都没有做。
随着时间的推移，场上的一个大棚下面，十几张桌子全部铺开，上面摆放着密密麻麻的酒席菜。
那些菜看着就色、香、味、形俱全，虽然摆盘没有外面酒楼那么精致，可贵在分量多呀。
像现在这里的一道菜，在外面的酒楼都能至少分成三份了。
对于农村人来说，摆盘就算你摆出一朵花来也没用，只要分量足就可以了。
黑子派李涛几人在这边守着那些菜，不要让这些菜出什么意外。
还好冬季来了，讨厌的苍绳少了，要不然怎么驱赶那些苍蝇都是一件很头痛的事情。
看着桌上满目琳琅的菜，李涛几人都在不停的吞咽口水。
要不是惧怕那个黑脸煞神，他们还真想偷偷去尝尝味道。
……