第433章 年的味道
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朱文文至今还记得陈元在唐宁宁家里做的那些酒席菜的味道。
那些菜吃过之后，那味道几乎是一辈子都不会忘记。
上次唐宁宁的那场升学宴，依旧是记忆犹新。
那次，她都吃撑了。
她回家后，都把她爸吓了一大跳。
他还以为有人把他女儿的肚子给搞大了呢，还好是虚惊一场。
当时，朱文文告诉她爸吃撑了，当时朱益群还有点不敢相信呢。
好歹，他们朱家也不缺那点钱，怎么女儿还吃成这个德性。
要是不知道的，还真以为他朱益群的女儿怀孕了呢。
“这菜……也太香了吧。”
朱文文看着做好的菜，真的是口水开始泛滥了。
土匪猪肝，豆腐猪血汤，回锅肉，肉片汤，爆炒腰花，辣椒炒肉，煎焗猪杂，三鲜汤，酸菜炒大肠，红曲肉……
一道道菜冒着热气，都放在柴火边上保着温。
看着一道青烟从菜品上冒出来，然后在空气里消散干净。
朱文文实在是受不了，真的是太香了。
而且，这些菜都是新鲜的土猪肉做出来，那香味光是闻着就不一样。
“大舅，你们家这猪杀了几百斤呀？”
“哎呀，这香味老远就闻到了。”
“……”
此时，二姑他们一家过来了。
李明明一听说有杀猪宴吃，也不去外面要债了。
别看他们卖建材的，也是累得很。现在各行各业赚钱都不容易，到了年底，他们也没卖货了，主要是在外面讨债。
好多人在他们那里买了建材，都是赊账的。
赊出去容易，想要讨回来就有点麻烦了。
都快过年了，还有好多钱没有讨回来呢。
李明明这些天都是在外面讨债，风里来雨里去的，为了付债，成天都待在外面，就没有吃过一顿饱饭。
听说他大舅家杀猪，要做杀猪宴，问他们要不要过来吃饭。
一听说有吃的，而且还是陈元亲自下厨，这下他们哪里坐得住呀。
这债也不讨了，过来吃个饭先。
债什么时候都能讨，可要是陈元做的饭菜错过了，也就真的错过了。
当他们刚下车，就闻到了从厨房里飘荡出来的香味，二姑一家都觉得这次真的没有来错。
“李叔叔……”
当朱文文从厨房里走出来的时候，正好看到陈元二姑父李文新。
她立马就觉得对方眼熟，于是想要确定一下。
“文文，你怎么在这里呀？”
“哦，我跟同学过来吃杀猪宴的，没想到会在这里碰到李叔叔。”
三姑父看着朱文文，脸上也有些诧异。
他怎么都没有想到会在这里碰到老朋友的女儿。
刚开始他还不敢认呢，见朱文文肯定了，他才相信这是事实。
“姨父，你认识文文？”
一旁的唐宁宁脸上流露出惊异。
“哦，这是我一个老朋友的女儿，她爸也在建材城做生意，那生意做的比我们还要大呢。”
三姑父笑着说道。
朱文文的爸爸朱益群也是做建材生意的，家里也有钱。
“哦，朱文文是我同学，今天特意过来吃杀猪菜的。”
唐宁宁点头道。
“宁宁表妹，你怎么瘦成这样了。”
李明明看着唐宁宁，忍不住开口道。
“又来……”
唐宁宁听到这话，一下子就无语了。
怎么这些人一看到自己，就说自己瘦了，怎么就不能说自己变苗条了呢！
“宁宁，你在外面是不是学习压力太大了，竟然瘦成这样，回来就要多吃饭，好好补一下。”
陈元二姑看着自己的外甥女，也是很心疼。
看来学校的食堂伙食不怎么样，根本就没法跟家里比。
“嗯嗯，知道了。”
唐宁宁还能说什么，只能点头，要是说多了，又要被自己的妈妈训斥了。
……
“吃饭了，先把菜都端出去。”
终于轮到吃饭了，陈元让人把炒好的菜全都端出去。
也没有多少桌，就是邻居、亲戚过来吃一顿饭，好好庆祝一下。
听到说要吃饭了，所有人都行动了。
出动几人将厨房里炒好的菜端上桌。
“哇塞，真的是爽歪歪，这菜也太香了吧。”
“我的乖乖，上次没有吃到杀猪菜，这次一定要补回来。”
“……”
李明明等人一边端着菜，一边咧嘴笑道。
看着这些菜，这嘴都差点笑歪了。
上次陈平家杀猪，他没有来，后来后悔得要命。
这次说什么都不能错过了……
“你们这几个家伙，不要把口水滴到菜里去了。”
大伯陈建军开玩笑道。
然后看着陈元也在帮忙端菜，连忙拉住他，让他坐下来休息，端菜这种粗活怎么能让他干呢。
陈元也是没办法，本来也想去端菜的，结果就这样被大伯按在了凳子上。
等到菜全部端上了桌，大家就开始吃菜了。
“好甜呀，这汤也太甜了吧，还是家里养的土猪肉香，我们学校里的猪肉都像是假的，吃到嘴里，一点肉味都没有。”
唐宁宁喝了一口瘦肉汤，吃了一口瘦肉，整个眼睛都眯了起来，这种味道好久都没有过了。
“你说的一点都没错，这猪肉才是真的猪肉，这辈子我都没有吃过这么好吃的猪肉，吃过这猪肉后，我发现之前吃的猪肉全都是垃圾。”
吃了一口猪肉的朱文文立马就惊呆了，作为一个城里人，哪里吃过这么好吃的猪肉。
要知道，外面买的猪肉全都是喂饲料的，吃起来，一点肉香都没有。
哪里会像这个肉带着一股香味，吃到嘴里，甘甜无比，让人回味无穷。
“这酸菜肥肠炒的真有水平，肥肠里吸收了酸菜的汁水，吃到嘴里真是酸爽无比。”
“还有这土匪猪肝，是真的嫩爽呀，吃到嘴里爽嫩无比，而且一点腥味都没有。”
“这爆炒腰花也不错，啧啧，这刀工真是绝了，切出来的腰花跟一件艺术品差不多，让人都不忍心吃了。”
“……”
大伙一边吃着菜，一边赞不绝口。
这是久违 的味道，对于许多人来说，这杀猪菜的味道还是停留在儿时的记忆里。
好的食材，再加陈元那满级厨艺的加持，做出来的菜对于众人来说，绝对是一辈子都难以忘怀。
再说，现在村里养猪的人家可不多了，这样的杀猪宴是吃一顿少一顿。
额……
“宁宁，这菜这么好吃，你可要多吃一点。”
“对，去了学校可没有这么好吃的菜。”
“哦哦，还有宁宁的同学，也不要客气，把这里当自己的家里就可以了。”
唐宁宁跟爸妈，还有家里的一些长辈坐在一起。
家里的长辈见唐宁宁这么瘦，都很关心她，让她多吃点。
“嗯嗯，我知道了。”
唐宁宁小鸡啄米似的猛点自己的脑袋，在这么多美食面前，她就是一个没有见过世面的孩子。
这菜实在是太香了，半年没有吃元子表哥做的菜了，真的是太想念了。
朱文文也是默默的往自己的嘴巴里塞着菜，樱桃小嘴顿时被塞得鼓鼓的。可她夹菜动作却没有停下来。
她觉得这菜做的真有水平，比她爸带她去的那些酒店吃的菜好吃一百倍。
“文文，你这孩子，慢点吃，又没人跟你抢。”
二姑也认识朱文文，两家也经常走动。
当时朱文文考上了专科，她爸还在酒店里摆席呢，二姑他们一家人都去了。
都是生意上的伙伴，这点面子还是要给的。
看着朱文文狼吞虎咽的样子，二姑也是笑着摇了摇头，见怪不怪了，两人虽然知道朱文文的家境很好，可任谁在陈元做的菜面前，都会有些失态的。
“文文，你爸最近还好吧？”
二姑父李文新吃了一口菜，然后开口说道。
“我爸，好着呢。”
朱文文含糊其词的回答道。
“对了，文文你爸跟你韩阿姨相处的怎么样了？什么时候喝他们的喜酒呀。”
二姑八卦的询问一声。
“这个得问他们自己呀。”
“你现在没有意见了？也不反对他们在一起了？”
二姑父在一边旁敲侧击的说道。
这老朱也是命苦，在他人生当中最低谷的时候，老婆竟然跟人跑了。
那时朱益群做生意失败了，欠下不少外债，好在现在苦尽甘来，生意也慢慢有了起色。
商场得意，情场也有了转折。
让他在人生当中遇到这辈子的真爱，那女人在朱益群最艰难的时候出现，陪着东山再起。
这样的女人现在已经不多了。
所以，老朱就想着把人家娶进门，总得给人家一个名分。
可令人头痛的是，他那宝贝女儿竟然反对两人在一起。
老朱喝醉酒后，为了这事，可没少在李文新面前斥苦。
李文新就没有见过老朱这副模样过，看来这次也是动了真情。
这次碰到老朱的女儿小朱，他自然想要问一问情况。
“我能有什么意见，我还是小孩子，感情的事情不是很懂。”
现在朱文文的全部心思都在那些菜上，哪里有心思想别的。
“不对呀，这态度怎么跟老朱说的不一样。”
李文新有点纳闷了，这态度多好呀！
于是李文新又跟朱文文聊了一会，还用手机把语音录音功能把两人对话录了下来。
……
“老朱，你是不是故意蒙我呀，你女儿也没有这么难说话呀。”
于是，二姑父就把刚才自己 跟朱文文的一些对话发给了老朱。
老朱收到李文新发来的信息，一下子就懵了，这还是自己的女儿吗？这么通情达理，这老李是不是搞错了。
……
吃完饭之后，所有人都离开了，陈元也回唐家坳休息去了，而大伯他们一家却不能闲着。
这猪是杀完了，可事情还没有忙完。
那些猪肠、猪血，猪肉，还有猪板油都得进一步得到处理。
美食不是那么容易得到的，得付出辛勤的劳动。
猪大肠之前都清洗出来做了酸菜肥肠，还有小肠没有处理。
小肠加入面粉、小苏打清洗干净，然后用来灌香肠。
安县这边灌香肠用的肉以瘦肉为主，里面还掺杂了肥肉，肥瘦相间，吃起来才够味。
不论是肥肉还是瘦肉，都要提前放入调料进行腌制。
安县这边人吃香肠都是喜欢吃五香麻辣味的，所以腌料里面自然放了五香，还有花椒，除此之后，就是食盐、白酒、辣椒油。
猪肉至少腌制半个小时，就开始灌香肠。
清洗干净的肠衣放到灌肠器的口子上，把末端用棉线打结，再慢慢往灌肠器里塞肉。
灌好的香肠每15公分系一根棉绳，然后放入大盆中用温水洗掉香肠多余的油脂，这么做的目的就是防止香肠晒的时候长霉斑。
还要注意的是，洗好的香肠要晾在通风之处，再用牙签将香肠的表面扎上一排小洞，排出里面的空气，可以防止香肠胀裂或者起霉。
晒好的香肠还要跟腊肉一起进行烟熏，有的地方晒干就可以了，而安县喜欢吃烟熏的味道，那些腊味都喜欢用烟来熏，这样才觉得有味道。
香肠灌好，接下来就是做猪血丸子。
猪血丸子是安县这边的特产，是用猪血、糯米、豆腐、猪肉等食材制作而成的美食。大伯母他们今天在豆腐侠那里买了豆腐回来，捏碎之后与猪血、糯米、猪肉混合在一起，里面还加了各种调料。
将所有食材捏在一起，捏成拳头大小 ，然后在小火上熏烤七天以上。
这种表面看上去黝黑的食材，用刀切开后，你会发现圆润饱满，用辣椒、油渣子下锅大火炒出来，口感十分好，皮脆肉糯，鲜辣爽口，绝对是下饭神器。
所谓无腊不成年。
过年又怎么少得了腊肉。
在东风镇这边，你可以不做猪血丸子，也可以不灌香肠，但是你不能不做腊肉。
因为在这边，腊肉就代表着年味。
要是过年没有腊肉吃，那就像没有过年一样。
所以，在东风镇这边，不论家里有没有养猪，都会做腊肉。
自己家里没有养猪，就去买猪肉回来做。
这个季节，你只需到外面走一走，你就会发现几乎家家户户都在做腊肉。
腊肉醇香，时常在东风镇的上空飘荡中。
朱文文至今还记得陈元在唐宁宁家里做的那些酒席菜的味道。
那些菜吃过之后，那味道几乎是一辈子都不会忘记。
上次唐宁宁的那场升学宴，依旧是记忆犹新。
那次，她都吃撑了。
她回家后，都把她爸吓了一大跳。
他还以为有人把他女儿的肚子给搞大了呢，还好是虚惊一场。
当时，朱文文告诉她爸吃撑了，当时朱益群还有点不敢相信呢。
好歹，他们朱家也不缺那点钱，怎么女儿还吃成这个德性。
要是不知道的，还真以为他朱益群的女儿怀孕了呢。
“这菜……也太香了吧。”
朱文文看着做好的菜，真的是口水开始泛滥了。
土匪猪肝，豆腐猪血汤，回锅肉，肉片汤，爆炒腰花，辣椒炒肉，煎焗猪杂，三鲜汤，酸菜炒大肠，红曲肉……
一道道菜冒着热气，都放在柴火边上保着温。
看着一道青烟从菜品上冒出来，然后在空气里消散干净。
朱文文实在是受不了，真的是太香了。
而且，这些菜都是新鲜的土猪肉做出来，那香味光是闻着就不一样。
“大舅，你们家这猪杀了几百斤呀？”
“哎呀，这香味老远就闻到了。”
“……”
此时，二姑他们一家过来了。
李明明一听说有杀猪宴吃，也不去外面要债了。
别看他们卖建材的，也是累得很。现在各行各业赚钱都不容易，到了年底，他们也没卖货了，主要是在外面讨债。
好多人在他们那里买了建材，都是赊账的。
赊出去容易，想要讨回来就有点麻烦了。
都快过年了，还有好多钱没有讨回来呢。
李明明这些天都是在外面讨债，风里来雨里去的，为了付债，成天都待在外面，就没有吃过一顿饱饭。
听说他大舅家杀猪，要做杀猪宴，问他们要不要过来吃饭。
一听说有吃的，而且还是陈元亲自下厨，这下他们哪里坐得住呀。
这债也不讨了，过来吃个饭先。
债什么时候都能讨，可要是陈元做的饭菜错过了，也就真的错过了。
当他们刚下车，就闻到了从厨房里飘荡出来的香味，二姑一家都觉得这次真的没有来错。
“李叔叔……”
当朱文文从厨房里走出来的时候，正好看到陈元二姑父李文新。
她立马就觉得对方眼熟，于是想要确定一下。
“文文，你怎么在这里呀？”
“哦，我跟同学过来吃杀猪宴的，没想到会在这里碰到李叔叔。”
三姑父看着朱文文，脸上也有些诧异。
他怎么都没有想到会在这里碰到老朋友的女儿。
刚开始他还不敢认呢，见朱文文肯定了，他才相信这是事实。
“姨父，你认识文文？”
一旁的唐宁宁脸上流露出惊异。
“哦，这是我一个老朋友的女儿，她爸也在建材城做生意，那生意做的比我们还要大呢。”
三姑父笑着说道。
朱文文的爸爸朱益群也是做建材生意的，家里也有钱。
“哦，朱文文是我同学，今天特意过来吃杀猪菜的。”
唐宁宁点头道。
“宁宁表妹，你怎么瘦成这样了。”
李明明看着唐宁宁，忍不住开口道。
“又来……”
唐宁宁听到这话，一下子就无语了。
怎么这些人一看到自己，就说自己瘦了，怎么就不能说自己变苗条了呢！
“宁宁，你在外面是不是学习压力太大了，竟然瘦成这样，回来就要多吃饭，好好补一下。”
陈元二姑看着自己的外甥女，也是很心疼。
看来学校的食堂伙食不怎么样，根本就没法跟家里比。
“嗯嗯，知道了。”
唐宁宁还能说什么，只能点头，要是说多了，又要被自己的妈妈训斥了。
……
“吃饭了，先把菜都端出去。”
终于轮到吃饭了，陈元让人把炒好的菜全都端出去。
也没有多少桌，就是邻居、亲戚过来吃一顿饭，好好庆祝一下。
听到说要吃饭了，所有人都行动了。
出动几人将厨房里炒好的菜端上桌。
“哇塞，真的是爽歪歪，这菜也太香了吧。”
“我的乖乖，上次没有吃到杀猪菜，这次一定要补回来。”
“……”
李明明等人一边端着菜，一边咧嘴笑道。
看着这些菜，这嘴都差点笑歪了。
上次陈平家杀猪，他没有来，后来后悔得要命。
这次说什么都不能错过了……
“你们这几个家伙，不要把口水滴到菜里去了。”
大伯陈建军开玩笑道。
然后看着陈元也在帮忙端菜，连忙拉住他，让他坐下来休息，端菜这种粗活怎么能让他干呢。
陈元也是没办法，本来也想去端菜的，结果就这样被大伯按在了凳子上。
等到菜全部端上了桌，大家就开始吃菜了。
“好甜呀，这汤也太甜了吧，还是家里养的土猪肉香，我们学校里的猪肉都像是假的，吃到嘴里，一点肉味都没有。”
唐宁宁喝了一口瘦肉汤，吃了一口瘦肉，整个眼睛都眯了起来，这种味道好久都没有过了。
“你说的一点都没错，这猪肉才是真的猪肉，这辈子我都没有吃过这么好吃的猪肉，吃过这猪肉后，我发现之前吃的猪肉全都是垃圾。”
吃了一口猪肉的朱文文立马就惊呆了，作为一个城里人，哪里吃过这么好吃的猪肉。
要知道，外面买的猪肉全都是喂饲料的，吃起来，一点肉香都没有。
哪里会像这个肉带着一股香味，吃到嘴里，甘甜无比，让人回味无穷。
“这酸菜肥肠炒的真有水平，肥肠里吸收了酸菜的汁水，吃到嘴里真是酸爽无比。”
“还有这土匪猪肝，是真的嫩爽呀，吃到嘴里爽嫩无比，而且一点腥味都没有。”
“这爆炒腰花也不错，啧啧，这刀工真是绝了，切出来的腰花跟一件艺术品差不多，让人都不忍心吃了。”
“……”
大伙一边吃着菜，一边赞不绝口。
这是久违 的味道，对于许多人来说，这杀猪菜的味道还是停留在儿时的记忆里。
好的食材，再加陈元那满级厨艺的加持，做出来的菜对于众人来说，绝对是一辈子都难以忘怀。
再说，现在村里养猪的人家可不多了，这样的杀猪宴是吃一顿少一顿。
额……
“宁宁，这菜这么好吃，你可要多吃一点。”
“对，去了学校可没有这么好吃的菜。”
“哦哦，还有宁宁的同学，也不要客气，把这里当自己的家里就可以了。”
唐宁宁跟爸妈，还有家里的一些长辈坐在一起。
家里的长辈见唐宁宁这么瘦，都很关心她，让她多吃点。
“嗯嗯，我知道了。”
唐宁宁小鸡啄米似的猛点自己的脑袋，在这么多美食面前，她就是一个没有见过世面的孩子。
这菜实在是太香了，半年没有吃元子表哥做的菜了，真的是太想念了。
朱文文也是默默的往自己的嘴巴里塞着菜，樱桃小嘴顿时被塞得鼓鼓的。可她夹菜动作却没有停下来。
她觉得这菜做的真有水平，比她爸带她去的那些酒店吃的菜好吃一百倍。
“文文，你这孩子，慢点吃，又没人跟你抢。”
二姑也认识朱文文，两家也经常走动。
当时朱文文考上了专科，她爸还在酒店里摆席呢，二姑他们一家人都去了。
都是生意上的伙伴，这点面子还是要给的。
看着朱文文狼吞虎咽的样子，二姑也是笑着摇了摇头，见怪不怪了，两人虽然知道朱文文的家境很好，可任谁在陈元做的菜面前，都会有些失态的。
“文文，你爸最近还好吧？”
二姑父李文新吃了一口菜，然后开口说道。
“我爸，好着呢。”
朱文文含糊其词的回答道。
“对了，文文你爸跟你韩阿姨相处的怎么样了？什么时候喝他们的喜酒呀。”
二姑八卦的询问一声。
“这个得问他们自己呀。”
“你现在没有意见了？也不反对他们在一起了？”
二姑父在一边旁敲侧击的说道。
这老朱也是命苦，在他人生当中最低谷的时候，老婆竟然跟人跑了。
那时朱益群做生意失败了，欠下不少外债，好在现在苦尽甘来，生意也慢慢有了起色。
商场得意，情场也有了转折。
让他在人生当中遇到这辈子的真爱，那女人在朱益群最艰难的时候出现，陪着东山再起。
这样的女人现在已经不多了。
所以，老朱就想着把人家娶进门，总得给人家一个名分。
可令人头痛的是，他那宝贝女儿竟然反对两人在一起。
老朱喝醉酒后，为了这事，可没少在李文新面前斥苦。
李文新就没有见过老朱这副模样过，看来这次也是动了真情。
这次碰到老朱的女儿小朱，他自然想要问一问情况。
“我能有什么意见，我还是小孩子，感情的事情不是很懂。”
现在朱文文的全部心思都在那些菜上，哪里有心思想别的。
“不对呀，这态度怎么跟老朱说的不一样。”
李文新有点纳闷了，这态度多好呀！
于是李文新又跟朱文文聊了一会，还用手机把语音录音功能把两人对话录了下来。
……
“老朱，你是不是故意蒙我呀，你女儿也没有这么难说话呀。”
于是，二姑父就把刚才自己 跟朱文文的一些对话发给了老朱。
老朱收到李文新发来的信息，一下子就懵了，这还是自己的女儿吗？这么通情达理，这老李是不是搞错了。
……
吃完饭之后，所有人都离开了，陈元也回唐家坳休息去了，而大伯他们一家却不能闲着。
这猪是杀完了，可事情还没有忙完。
那些猪肠、猪血，猪肉，还有猪板油都得进一步得到处理。
美食不是那么容易得到的，得付出辛勤的劳动。
猪大肠之前都清洗出来做了酸菜肥肠，还有小肠没有处理。
小肠加入面粉、小苏打清洗干净，然后用来灌香肠。
安县这边灌香肠用的肉以瘦肉为主，里面还掺杂了肥肉，肥瘦相间，吃起来才够味。
不论是肥肉还是瘦肉，都要提前放入调料进行腌制。
安县这边人吃香肠都是喜欢吃五香麻辣味的，所以腌料里面自然放了五香，还有花椒，除此之后，就是食盐、白酒、辣椒油。
猪肉至少腌制半个小时，就开始灌香肠。
清洗干净的肠衣放到灌肠器的口子上，把末端用棉线打结，再慢慢往灌肠器里塞肉。
灌好的香肠每15公分系一根棉绳，然后放入大盆中用温水洗掉香肠多余的油脂，这么做的目的就是防止香肠晒的时候长霉斑。
还要注意的是，洗好的香肠要晾在通风之处，再用牙签将香肠的表面扎上一排小洞，排出里面的空气，可以防止香肠胀裂或者起霉。
晒好的香肠还要跟腊肉一起进行烟熏，有的地方晒干就可以了，而安县喜欢吃烟熏的味道，那些腊味都喜欢用烟来熏，这样才觉得有味道。
香肠灌好，接下来就是做猪血丸子。
猪血丸子是安县这边的特产，是用猪血、糯米、豆腐、猪肉等食材制作而成的美食。大伯母他们今天在豆腐侠那里买了豆腐回来，捏碎之后与猪血、糯米、猪肉混合在一起，里面还加了各种调料。
将所有食材捏在一起，捏成拳头大小 ，然后在小火上熏烤七天以上。
这种表面看上去黝黑的食材，用刀切开后，你会发现圆润饱满，用辣椒、油渣子下锅大火炒出来，口感十分好，皮脆肉糯，鲜辣爽口，绝对是下饭神器。
所谓无腊不成年。
过年又怎么少得了腊肉。
在东风镇这边，你可以不做猪血丸子，也可以不灌香肠，但是你不能不做腊肉。
因为在这边，腊肉就代表着年味。
要是过年没有腊肉吃，那就像没有过年一样。
所以，在东风镇这边，不论家里有没有养猪，都会做腊肉。
自己家里没有养猪，就去买猪肉回来做。
这个季节，你只需到外面走一走，你就会发现几乎家家户户都在做腊肉。
腊肉醇香，时常在东风镇的上空飘荡中。